01. आलू आपके व्यायाम प्रदर्शन को बढ़ावा दे सकता है: अध्ययन
आलू की हमेशा से खराब प्रतिष्ठा रही है। हम में से अधिकांश उन्हें मोटा मानते हैं। लेकिन इस नए अध्ययन के निष्कर्ष आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
एक नए अध्ययन के अनुसार, लंबे समय तक व्यायाम के दौरान आलू प्यूरी का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और प्रशिक्षित एथलीटों में प्रदर्शन को बढ़ावा देने में एक वाणिज्यिक कार्बोहाइड्रेट जेल के रूप में बिल्कुल अच्छी तरह से काम करता है।
02. आलू प्रदर्शन को कैसे बढ़ावा दे सकते हैं?
आलू एथलीटों के लिए सबसे अच्छे दांव में से एक हैं क्योंकि वे एक लागत प्रभावी, पोषक तत्वों और कार्बोहाइड्रेट के पूरे खाद्य स्रोत में समृद्ध हैं। यह अध्ययन जर्नल ऑफ एप्लाइड फिजियोलॉजी में प्रकाशित हुआ है।
आलू के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि वे कार्बोहाइड्रेट जैल की उच्च मिठास की तुलना में एक नमकीन दौड़ ईंधन विकल्प के रूप में काम करते हैं।
03. अध्ययन
शोध में 12 प्रतिभागियों को शामिल किया गया जो स्वस्थ, फिट और खेल के लिए समर्पित थे। ये लोग हर हफ्ते औसतन 265 किलोमीटर साइकिल चलाते थे। ट्रायल के लिए क्वालीफाई करने के लिए, इन एथलीटों को एरोबिक फिटनेस के लिए एक विशिष्ट सीमा तक पहुंचना था और 120 मिनट की साइकिलिंग चुनौती को पूरा करना था, जिसके बाद टाइम ट्रायल था।
सभी प्रतिभागियों को प्रयोग के दौरान यादृच्छिक रूप से तीन स्थितियों में से एक सौंपा गया था – या तो वे अकेले पानी का उपभोग करेंगे या व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट जेल या आलू से कार्बोहाइड्रेट की बराबर मात्रा।
पूरे अभ्यास के दौरान, प्रतिभागियों के रक्त शर्करा के स्तर, मुख्य शरीर का तापमान, व्यायाम की तीव्रता, गैस्ट्रिक खाली होने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों की जांच की गई। लैक्टेट की सांद्रता, जो तीव्र व्यायाम का एक चयापचय मार्कर है।
04. परिणाम
साइकिल चालकों के प्रदर्शन के स्तर के बीच कोई अंतर नहीं था, जिन्होंने आलू या जैल की अनुशंसित मात्रा को निगलकर अपने कार्बोहाइड्रेट प्राप्त किए थे। केवल पानी का उपभोग करने वाले समूह को छोड़कर दो समूहों के प्रदर्शन में महत्वपूर्ण वृद्धि हुई।
05. अवलोकन
अध्ययन के अनुसार, आलू और कार्बोहाइड्रेट जैल का सेवन करने वालों में प्लाज्मा ग्लूकोज सांद्रता समान मात्रा में बढ़ गई।
आलू के स्वास्थ्य लाभ जो याद नहीं किए जा सकते
1. आलू में लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं।
2. आलू आपके पाचन और आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है। आलू में फाइबर की मात्रा कब्ज को दूर रख सकती है। आलू से प्रतिरोधी स्टार्च ज्यादातर शॉर्ट-चेन फैटी एसिड ब्यूटिरेट में परिवर्तित हो जाता है, जो आंत को अच्छा बैक्टीरिया प्रदान करता है। एक स्वस्थ आंत अच्छे समग्र स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक शर्त है।
आलू आपके पाचन को बढ़ावा दे सकता है
3. आलू स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं, जो इसे लस असहिष्णुता के सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक अनुकूल भोजन बनाता है।
4. आलू प्रकृति में भर रहे हैं। वे कोलेसीस्टोकिनिन जैसे परिपूर्णता हार्मोन के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
5. आलू में प्रतिरोधी स्टार्च इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद कर सकता है और इससे रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद मिल सकती है। इस प्रकार आलू मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं (भाग नियंत्रण को ध्यान में रखते हुए)।
