जई बनाम डालिया!
एक स्वस्थ जीवन जीने के लिए, आपको सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ते का उपभोग करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास एक विकल्प के रूप में डालिया और जई हैं तो आपको और क्या चाहिए! यह पाया गया है कि डालिया जई की तुलना में स्वस्थ है और रात के खाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक के रूप में भस्म हो जाता है/
जहां ओट्स और डालिया दोनों ही सेहत के लिए अच्छे हैं, वहीं यहां हम उनके फायदों और नुकसान के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
जई:
जई, वैज्ञानिक रूप से Avena Sativa के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इसके पोषण और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल को कम करने के गुणों की दुनिया भर में आधी से अधिक आबादी के लिए नाश्ता कर रहे हैं । यह ब्लड शुगर को संतुलित करने और लोगों को डिप्रेशन से दूर रखने में मदद करता है।
डालिया:
टूटे हुए गेहूं से बना, डालिया पचाने में आसान है और पोषक तत्वों का एक पूरा पैकेज है। यह फाइबर से भरपूर होता है और वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा भोजन भी। आप कई अलग-अलग और स्वस्थ तरीकों से बना सकते हैं। दलिया के रूप में भी जाना जाता है, डालिया गेहूं से बनाया जाता है और गर्म पानी या दूध में पकाया जाता है जब तक कि यह एक मोटी क्रीम में बदल जाता है ।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
डालिया में मौजूद सूक्ष्म पोषक तत्व थियामिन, जिंक, सेलेनियम, नियासिन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फोलेट, कॉपर, सोडियम, पोटेशियम, आहार फाइबर, लोहा, मैंगनीज, राइबोफ्लेविन आदि हैं। जबकि जई में मौजूद मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में टोटल फैट, टोटल कार्बोहाइड्रेट, सैचुरेटेड फैट, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, जिंक आदि होते हैं।
ओट्स और डालिया के लाभ
जई लाभ:
- वे बहुत पौष्टिक और कार्ब्स और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं
- जई एवेंनरामाइड सहित एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं
- एवेननरामाइड्स रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है
- जई रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करने में मदद
- यह वजन घटाने में भी मदद करता है
- इसका उपयोग चेहरे की स्क्रब बनाने के लिए भी किया जाता है
- नाश्ते में जई का सेवन भी अस्थमा के इलाज में मदद करता है
- यह कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र आंदोलनों से राहत प्रदान करने में भी मदद करता है
- इनमें विटामिन, मिनरल्स, थियामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक, मैंगनीज, सेलेनियम और आयरन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं ।
- इसमें फाइबर (घुलनशील और अघुलनशील) होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है
डालिया लाभ:
- यह फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और कब्ज के इलाज में मदद करता है
- डालिया मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक अच्छा स्रोत है, इसलिए, यह किलो बहाने में मदद करता है
- यह एक पूर्ण भोजन है, जिसका अर्थ है कि इसमें टन पोषक तत्व हैं। आप इसे नाश्ते, दोपहर का भोजन, रात के खाने या शाम के नाश्ते के रूप में रख सकते हैं।
- डालिया खनिजों का अच्छा स्रोत है।
- यह पचाने में धीमा है, इसलिए, यह पेट को पूरा रखने में मदद करता है
- डालिया में कम वसा वाली सामग्री होती है
- महिलाओं को दैनिक डालिया का सेवन करना चाहिए क्योंकि यह स्तन कैंसर के जोखिम को कम करता है
डालिया वजन घटाने में सबसे अच्छा काम करता है। यदि आप अपना अतिरिक्त किलो बहाना चाहते हैं, तो आपको ओट्स के साथ नियमित रूप से एक कटोरी डालिया का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
ओट्स और डालिया खाने के साइड इफेक्ट्स
जई के विपक्ष:
- यदि आपको निगलने या चबाने में कठिनाई महसूस होती है तो आपको ओट्स का सेवन नहीं करना चाहिए
- खराब चबाया जई आंत की रुकावट में परिणाम कर सकते हैं
- जई के नियमित सेवन से घेघा, पेट और आंतों सहित पाचन तंत्र के विकारों से संबंधित समस्याएं पैदा हो सकती हैं
डालिया के विपक्ष:
- बड़ी मात्रा में डालिया का सेवन करने से पेट में गैस या सूजन हो सकती है
- डालिया के अत्यधिक सेवन से पेट दर्द, उल्टी आदि हो सकती है।
घर का बना जई और डालिया व्यंजनों
यहां हमने कुछ मिनट पकी हुई रेसिपी उपलब्ध कराई है जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पोषक तत्वों से भी भरी हुई हैं।
- जई और डालिया खिचड़ी:
- सामग्री:
- आधा कप टूटा गेहूं /डालिया
- जई का 1/4 कप
- आधा कप पीली मूंग दाल
- 4-5 चम्मच चना दाल
- करी पत्ते (आवश्यकता के रूप में)
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वाद के लिए नमक
- 1/2 चम्मच सरसों के बीज
- 2-3 चम्मच तेल/घी
- धनिया के पत्ते (कटे हुए)
- कैसे बनाएं:
- एक पैन में भुना डालिया और जई
- चने की दाल को 30 मिनट के लिए भिगोएं
- एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें और सरसों के बीज जोड़ें
- एक बार छींटे पड़ने पर चना दाल में डालें
- जब तक चना दाल सुनहरी भूरी नहीं हो जाती तब तक रोस्ट करें
- करी पत्ते और हरी मिर्च जोड़ें जब तक यह भूरा हो जाता है
- अब इसमें डालिया, ओट्स, मूंग की दाल, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालें। सभी हिलाओ
- ढक्कन को कवर करें और 2 सीटी तक पकाएं
- इसे धनिया के पत्तों से गार्निश करें
- अब आपकी रेसिपी दही या रायता के साथ गर्म परोसने के लिए तैयार है
- जई और डालिया रवा इडली
- सामग्री:
- 3 कप जई
- 1 कसा हुआ गाजर
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 1/2 टूटा गेहूं (दलिया)
- 2 कप दही
- 1 चम्मच उड़द दाल
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- कैसे बनाएं:
- एक पैन गर्म करें और गेहूं रवा को 5 मिनट के लिए सूखा करें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
- जई के साथ एक ही प्रक्रिया प्रदर्शन और एक ही कटोरा है कि rava होता में हस्तांतरण ।
- उन्हें तब तक पीसें जब तक ओट्स और रवा पाउडर में बदल न जाए।
- एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर सरसों के दाने और उड़द की दाल के साथ सौंफ करें।
- बाद में इसमें हरी मिर्च और गाजर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- उन्हें एक ही कटोरे में स्थानांतरित करें।
- दही, नमक, पानी डालकर घोल बनाएं।
- अब इसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इडली प्लेट को तेल की एक बूंद के साथ तेल दें और उसमें घोल डालें।
- इडली को स्वादिष्ट नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
निष्कर्ष: दलिया टूटे गेहूं से बना है जबकि ओट्स अनाज से बने होते हैं। ये दोनों ही फाइबर और प्रोटीन का स्वस्थ स्रोत हैं और इसी तरह पकाए जाते हैं। आप ओट्स/डालिया को दूध डालकर तब तक पका सकते हैं, जब तक कि वे मोटा पेस्ट न बना लें।
