यहां बताया गया है कि आपको अपने आहार में ब्रोकोली क्यों जोड़ना चाहिए
ब्रोकली से लगभग हर कोई परिचित है। यह आमतौर पर एक मांस पकवान के साथ पाया जाता है, एक सलाद में या पास्ता में पनीर के साथ संयुक्त । ब्रोकोली आवश्यक विटामिन और खनिजों में लेने के लिए एक महान वाहन हो सकता है जिसे आपके शरीर को कार्य करने की आवश्यकता है। वास्तव में, यह चारों ओर सबसे जटिल और पोषण घनी सब्जियों में से एक है ।
ब्रोकोली उन सब्जियों में से एक है जो दशकों पहले बच्चों और वयस्कों के साथ अलोकप्रिय रही है, हालांकि, लोग अब हरी सब्जियों के महत्व को साकार कर रहे हैं और उन्हें अपने आहार में पैदा कर रहे हैं।
सामग्री की तालिका
- ब्रोकोली के पोषण लाभ क्या हैं?
- ब्रोकोली लेने के लाभ
- ब्रोकोली और वजन घटाने
- अपने दैनिक आहार में ब्रोकोली को शामिल करने के सर्वोत्तम तरीके
- सारांश
ब्रोकोली के पोषण लाभ क्या हैं?
ब्रोकोली में एंटीऑक्सीडेंट, बायोएक्टिव यौगिक, फाइबर, खनिज और विटामिन की बेहद अधिक मात्रा होती है। कच्चे ब्रोकोली के एक कप (लगभग 91g) का पोषण प्रोफ़ाइल है:
- कैलोरी: 31
- प्रोटीन – 2.6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट – 6जी
- फैट – 0.3 ग्राम
- फाइबर – 2.4 ग्राम
जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्रोकोली में बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होता है और इसमें प्रोटीन अधिक होता है, जिससे यह आपके दैनिक आहार में बहुत जरूरी है।
ब्रोकोली लेने के लाभ
ब्रोकोली में विटामिन, खनिज, जैव-सक्रिय यौगिक और एंटीऑक्सीडेंट की एक पूरी मेजबानी होती है जो हमारे शरीर को यथासंभव स्वस्थ रखने में मदद करती है। लेकिन, इस डंठल, हरी सब्जी के कुछ अन्य फायदे क्या हैं? आइए नीचे पता लगाएं:
1. सूजन को कम करता है
ब्रोकोली के एंटीऑक्सीडेंट के हाई प्रोफाइल इसे सूजन से लड़ने का दावेदार बनाते हैं । केम्पफेरोल, ब्रोकोली में मौजूद एक प्राकृतिक फ्लेवोनॉल सूजन को कम करने में विशेष रूप से अच्छा है।
2. कैंसर से बचाता है
कई अध्ययनों से पता चला है कि ब्रोकोली सहित क्रूसिफेरस सब्जियां अवांछित आक्रमणकारियों से हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने में महान हैं। सब्जी में सल्फोराफेन होता है, एक यौगिक जिसमें शक्तिशाली कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं जो बीमारी के कारण होने वाले सेल नुकसान को कम करने में मदद करते हैं।
3. ब्लड शुगर को नियंत्रित करें
मधुमेह वाले लोगों के लिए, ब्रोकोली रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में विशेष रूप से प्रभावी हो सकता है। ब्रोकोली में घुलनशील फाइबर पाचन को धीमा करके रक्त शर्करा को विनियमित करने में मदद करता है जो तब चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा स्पाइक्स को रोकता है।
4. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार
ब्रोकोली में विटामिन के की मात्रा अधिक होती है जो कैल्शियम अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करती है। कम विटामिन के से पीड़ित लोगों को अधिक हड्डी फ्रैक्चर के साथ-साथ कमजोर और भंगुर हड्डियों का अनुभव हो सकता है। इस प्रकार, स्वस्थ और मजबूत हड्डियों के लिए अपने खाद्य पदार्थों में ब्रोकोली जोड़ने की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।
5. छोटे देखो
ब्रोकोली आपकी त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए चमत्कार कर सकता है। यह विटामिन सी में प्रचुर मात्रा में है और इस प्रकार त्वचा की क्षति को कम करने में मदद करता है, झुर्रियों को कम करने और आपकी त्वचा के देखो और महसूस में सुधार। इसके अलावा, ब्रोकोली में विटामिन सी का प्राकृतिक रूप कोलेजन बनाता है जो त्वचा की संरचना का समर्थन करने में मदद करता है।
6. पाचन
फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ खाने अपने पाचन तंत्र को विनियमित करने में महत्वपूर्ण है । एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि दैनिक विषाक्त पदार्थों को जारी किया जा सके और खुद को पेट के कैंसर से बचाया जा सके। ब्रोकली, पका हुआ या कच्चा खाने से कब्ज कम हो सकती है और आपका पाचन तंत्र आगे बढ़ सकता है।
7. स्वस्थ मस्तिष्क समारोह का समर्थन करता है
ब्रोकोली में पाए जाने वाले पोषक तत्व स्वस्थ मस्तिष्क और ऊतक समारोह को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। ब्रोकोली में पाया जाने वाला सल्फोराफेन मस्तिष्क का समर्थन कर सकता है और ऑक्सीजन को प्रोत्साहित कर सकता है।
इसके अलावा ब्रोकोली में विटामिन के को संज्ञानात्मक क्षमताओं को मजबूत करने और तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करने के लिए जाना जाता है। ब्रोकोली में फोलिक एसिड भी होता है जो अल्जाइमर रोग और कोलीन को दूर कर सकता है जो मेमोरी फंक्शन का समर्थन करता है।
8. दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है
एलडीएल या “खराब” कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के अपने जोखिम को बढ़ा सकते हैं। ब्रोकोली एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एचडीएल/”गुड” कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर इस जोखिम को कम करने के लिए साबित हुआ है ।
ब्रोकोली और वजन घटाने
अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो ब्रोकोली आपकी डाइट का एक जरूरी हिस्सा हो सकता है। ब्रोकोली में प्रति एक कप (91 ग्राम) में केवल 31 कैलोरी और केवल 0.3 ग्राम वसा होता है। परहेज़ या वजन कम करने के लिए देख रहे हैं, जब यह एक महान पसंद बनाता है।
सब्जी में मौजूद फाइबर आपकी भूख को दबाकर वजन कम करने में मदद करता है। ब्रोकोली में घुलनशील फाइबर पानी को अवशोषित करता है और आपके पाचन तंत्र में एक जेल बनाता है जिससे आप लंबे समय तक “पूर्ण” महसूस करते हैं। इसके अलावा, ghrelin एक विशेष हार्मोन है जो भूख लगने पर आपके शरीर को संकेत देता है। ब्रोकोली में फाइबर भी ghrelin के स्राव को कम करने में मदद करता है, और अपनी भूख को दबाने।
इसके अलावा, ब्रोकोली में पाए जाने वाले विटामिन की उच्च मात्रा वास्तव में आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है। कार्निटाइन एक यौगिक है जो व्यायाम करते समय वसा को चयापचय करते समय आवश्यक है और विटामिन सी द्वारा संश्लेषित किया जाता है। ब्रोकोली में विटामिन सी कार्निटाइन की उच्च मात्रा को आसानी से संश्लेषित करके व्यायाम के माध्यम से वजन घटाने को प्रोत्साहित करता है।
कैल्शियम थर्मोजेनेसिस के माध्यम से वजन घटाने को बढ़ावा देता है, शरीर के मुख्य तापमान की छोटी वृद्धि जो चयापचय को बढ़ा देता है और वसा को जलाता है। ब्रोकोली में कैल्शियम शरीर में पहले से संग्रहीत वसा को तोड़कर और नई वसा कोशिकाओं के गठन को रोककर वजन घटाने में सहायता करने के लिए जाना जाता है।
अपने दैनिक आहार में ब्रोकोली को शामिल करने के सर्वोत्तम तरीके
अपने आहार में सब्जियों को शामिल करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन सौभाग्य से, ब्रोकोली की बहुमुखी प्रतिभा वरीयताओं और तालु की एक विस्तृत सरणी बख्शी है। यहां अपने वजन घटाने के शासन में ब्रोकोली को शामिल करने के कुछ तरीके दिए गए हैं:
ब्रोकोली रस
कई लोगों को पोषक तत्वों की अपनी दैनिक खुराक पाने के लिए ब्रोकोली रस के लिए बदल गया है । ब्रोकोली को रसदार करने की कुंजी इसे अन्य जायके जैसे सेब, नारंगी, ककड़ी या यहां तक कि अंगूर के साथ जोड़ना है। कच्चे ब्रोकोली का रस पीने से यह सुनिश्चित होगा कि सभी पोषक तत्व बरकरार, अक्षतिग्रस्त और जैव उपलब्ध हों।
ब्रोकोली सलाद
ब्रोकोली सलाद शक्तिशाली लाभों में प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। यह किसी भी पार्टी या पिकनिक के लिए एक लोकप्रिय इसके अलावा भी हो सकता है। इसमें कुछ बादाम, सूखे फल और कटे हुए गाजर डालें और कम वसा वाली ड्रेसिंग चुनें। यह फ्रिज में बैठने जब तक ब्रोकोली नरम है, और सेवा करते हैं!
ब्रोकोली सूप
ब्रोकोली मिश्रित सूप के रूप में महान है और पूरे परिवार द्वारा आनंद लिया जा सकता है। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो शाकाहारी विकल्प के लिए नारियल के दूध और पनीर के लिए दूध को प्रतिस्थापित करें। एक भारी शुल्क ब्लेंडर में ब्लेंड करें और गर्म परोसें।
भुना हुआ ब्रोकोली
भुना हुआ सब्जियां उन्हें कच्चे खाने से एक अच्छा तोड़ हो सकता है। अपनी पसंद के जैतून के तेल, नमक और मसालों के साथ ब्रोकोली को भूनने का प्रयास करें। यह आश्चर्यजनक है कि कैसे एक पोषक तत्व घने सब्जी एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल सकते हैं ।
सारांश
ब्रोकोली एक पावरहाउस सब्जी है जो फाइबर में उच्च है, वसा में कम है और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरा ठसाठस है। ब्रोकोली में विटामिन सी और विटामिन के के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है जो शरीर और मन के लिए शक्तिशाली लाभ देते हैं। अपने आहार में ब्रोकोली जोड़ना अतिरिक्त कैलोरी और वसा को कम करते हुए अपने फाइबर को बढ़ाकर वजन कम करने का एक शानदार तरीका है। ब्रोकोली के लाभ अंतहीन हैं और यह कोई आश्चर्य नहीं है कि यह क्रूसिफेरस सब्जी दुनिया की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है।
