क्षारीय जल: लाभ और जोखिम
क्षारीय पानी क्या है?
आपने क्षारीय पानी के बारे में विभिन्न स्वास्थ्य दावों को सुना होगा। कुछ का कहना है कि यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकता है, आपके शरीर के पीएच स्तर को विनियमित कर सकता है, और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को रोक सकता है । लेकिन वास्तव में क्षारीय पानी क्या है, और क्यों सभी प्रचार?
क्षारीय पानी में “क्षारीय” अपने पीएच स्तर को संदर्भित करता है। पीएच स्तर एक संख्या है जो यह मापता है कि किसी पदार्थ को 0 से 14 के पैमाने पर अम्लीय या क्षारीय कैसे किया जाता है। उदाहरण के लिए, 1 के पीएच के साथ कुछ बहुत अम्लीय होगा और 13 के पीएच के साथ कुछ बहुत क्षारीय होगा।
क्षारीय पानी में नियमित पेयजल की तुलना में पीएच स्तर अधिक होता है। इस वजह से क्षारीय पानी के कुछ अधिवक्ताओं का मानना है कि यह आपके शरीर में एसिड को बेअसर कर सकता है।
सामान्य पेयजल में आम तौर पर 7 का तटस्थ पीएच होता है। क्षारीय पानी में आमतौर पर 8 या 9 का पीएच होता है। हालांकि, पीएच अकेले पानी के लिए पर्याप्त क्षारीयता प्रदान करने के लिए पर्याप्त नहीं है ।
क्षारीय जल में क्षारीय खनिज और नकारात्मक ऑक्सीकरण में कमी की क्षमता (ओआरपी) भी होनी चाहिए। ओआरपी पानी की क्षमता एक समर्थक या एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करने के लिए है। ओआरपी मूल्य जितना नकारात्मक होता है, उतना ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट्स होता है।
क्या यह वास्तव में काम करता है?
क्षारीय पानी कुछ विवादास्पद है। कई स्वास्थ्य पेशेवरों का कहना है कि उपयोगकर्ताओं और विक्रेताओं द्वारा किए गए कई स्वास्थ्य दावों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है । अनुसंधान निष्कर्षों में अंतर क्षारीय जल अध्ययन के प्रकारों से संबंधित हो सकता है।
मेयो क्लिनिकके अनुसार, नियमित रूप से पानी ज्यादातर लोगों के लिए सबसे अच्छा है। वे कहते हैं कि कोई वैज्ञानिक सबूत नहीं है जो क्षारीय पानी के समर्थकों द्वारा किए गए दावों की पूरी तरह से पुष्टि करता है।
हालांकि, कुछ अध्ययन हैं जो सुझाव देते हैं कि क्षारीय पानी कुछ शर्तों के लिए मददगार हो सकता है।
उदाहरण के लिए, 2012 के एक अध्ययन में पाया गया कि 8.8 के पीएच के साथ प्राकृतिक रूप से कार्बोनेटेड आर्टेसियन-वेल क्षारीय पानी पीने से पेप्सिन को निष्क्रिय करने में मदद मिल सकती है, जो मुख्य एंजाइम एसिड भाटा का कारण बनता है।
एक अन्य अध्ययन में सुझाव दिया गया है कि क्षारीय आयनित पानी पीने से उच्च रक्तचाप, मधुमेहऔर उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए लाभ हो सकते हैं ।
एक और हाल ही में अध्ययन है कि १०० लोगों को शामिल एक ज़ोरदार कसरत के बाद नियमित रूप से पानी की तुलना में उच्च पीएच पानी लेने के बाद पूरे रक्त चिपचिपाहट में एक महत्वपूर्ण अंतर पाया । चिपचिपाहट इस बात का प्रत्यक्ष माप है कि जहाजों के माध्यम से रक्त कितनी कुशलता से बहता है।
जिन लोगों ने उच्च पीएच पानी का सेवन किया, उन्होंने मानक शुद्ध पेयजल के साथ ३.३६ प्रतिशत की तुलना में ६.३ प्रतिशत की चिपचिपाहट को कम कर दिया । इसका मतलब है कि रक्त क्षारीय पानी के साथ अधिक कुशलता से प्रवाहित होता है। इससे पूरे शरीर में ऑक्सीजन की डिलीवरी बढ़ सकती है।
हालांकि, इन छोटे अध्ययनों से परे और अधिक शोध की जरूरत है । विशेष रूप से, क्षारीय जल समर्थकों द्वारा किए गए अन्य दावों का जवाब देने के लिए अनुसंधान की आवश्यकता है।
सिद्ध वैज्ञानिक अनुसंधान की कमी के बावजूद, क्षारीय पानी के समर्थकों अभी भी अपने प्रस्तावित स्वास्थ्य लाभ में विश्वास करते हैं । इनमें शामिल हैं:
- एंटी-एजिंग गुण (तरल एंटीऑक्सीडेंट के माध्यम से जो मानव शरीर में अधिक तेजी से अवशोषित होते हैं)
- पेट की सफाई गुण
- प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन
- हाइड्रेशन, त्वचा स्वास्थ्य, और अन्य विषहरण गुण
- वजन घटाने
- कैंसर प्रतिरोध
उनका यह भी तर्क है कि शीतल पेय, जो बेहद अम्लीय हैं, में बहुत सकारात्मक ओआरपी होते हैं जिससे कई स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, जबकि ठीक से आयनित और क्षारीय पानी में अत्यधिक नकारात्मक ओआरपी होते हैं। ग्रीन टी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और इसमें थोड़ा निगेटिव ओआरपी होता है।
क्षारीय पानी के संभावित दुष्प्रभाव और जोखिम
हालांकि क्षारीय पीने के पानी को सुरक्षित माना जाता है, यह नकारात्मक दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है।
नकारात्मक दुष्प्रभावों के कुछ उदाहरणों में प्राकृतिक पेट अम्लता को कम करना शामिल है, जो बैक्टीरिया को मारने में मदद करता है और अन्य अवांछनीय रोगजनकों को आपके खून में प्रवेश करने से निष्कासित करता है।
इसके अतिरिक्त, शरीर में क्षारीयता की समग्र अधिकता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं और त्वचा में जलन का कारण बन सकती है। बहुत अधिक क्षारीयता शरीर के सामान्य पीएच को भी उत्तेजित कर सकती है, जिससे मेटाबॉलिक क्षारोसिस हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जो निम्नलिखित लक्षणों का उत्पादन कर सकती है:
- मतली
- उल्टी
- हाथ के झटके
- मांसपेशी हिल
- हाथ-पैरों या चेहरे में झुनझुनी
- भ्रम
एल्कलोसिस शरीर में मुफ्त कैल्शियम में भी कमी पैदा कर सकता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। हालांकि, हाइपोकैल्सेमिया का सबसे आम कारण क्षारीय पानी पीने से नहीं है, बल्कि एक अंडरएक्टिव पैराथायराइड ग्रंथि होने से है।
प्राकृतिक या कृत्रिम?
पानी है कि स्वाभाविक रूप से क्षारीय है तब होता है जब पानी चट्टानों पर गुजरता है-स्प्रिंग्स की तरह-और खनिजों, जो अपने क्षारीय स्तर में वृद्धि उठाता है ।
हालांकि, क्षारीय पानी पीने वाले कई लोग क्षारीय पानी खरीदते हैं जो इलेक्ट्रोलिसिस नामक रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम से होता है।
यह तकनीक नियमित पानी के पीएच को बढ़ाने के लिए आयनाइजर नामक उत्पाद का उपयोग करती है। आयनाइजर्स के निर्माताओं का कहना है कि बिजली का उपयोग पानी में अणुओं को अलग करने के लिए किया जाता है जो अधिक अम्लीय या अधिक क्षारीय होते हैं। अम्लीय पानी तो बाहर funneled है ।
फिर भी, कुछ डॉक्टरों और शोधकर्ताओं का कहना है कि इन दावों को गुणवत्ता अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं हैं । आयनीकरण से पहले मूल स्रोत की पानी की गुणवत्ता, यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि संदूषक पीने के पानी में मौजूद नहीं हैं।
कुछ वैज्ञानिक क्षारीय आयनाइजर को जोड़ने से पहले पानी को पर्याप्त रूप से शुद्ध करने के लिए रिवर्स-ऑस्मोसिस का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो पीएच बढ़ा सकते हैं और खनिज जोड़ सकते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन कम खनिज सामग्री के साथ पीने के पानी के खिलाफ चेतावनी देता है, जो नियमित आधार पर रिवर्स ऑस्मोसिस, आसवन और अन्य तरीकों (अतिरिक्त खनिजीकरण के बिना) द्वारा बनाया जाता है ।
आप इसे कहां से प्राप्त करते हैं?
क्षारीय पानी कई किराने या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीदा जा सकता है। यह ऑनलाइन भी मिल सकता है।
कई बड़ी चेन स्टोर्स में भी वाटर आयनाइजर्स की बिक्री होती है।
आप घर पर भी अपना बना सकते हैं। भले ही नींबू और नीबू के रस अम्लीय होते हैं, उनमें खनिज होते हैं जो एक बार पचाने और मेटाबोलाइज्ड होने के बाद क्षारीय उपउत्पाद पैदा कर सकते हैं । एक गिलास पानी में नींबू या नीबू का निचोड़ जोड़ने से आपका पानी अधिक क्षारीय हो सकता है क्योंकि आपका शरीर इसे पचाता है । पीएच बूंदें या बेकिंग सोडा जोड़ना पानी को अधिक क्षारीय बनाने का एक और तरीका है।
यदि पानी को संदूषकों को हटाने, आयनित और फिर से खनिज, या गुणवत्ता स्रोत से खरीदे जाने के लिए ठीक से फ़िल्टर किया जाता है, तो इस बात पर कोई सबूत नहीं है कि क्षारीय पानी का दैनिक उपभोग कितना किया जा सकता है।
क्या यह सुरक्षित है?
मुद्दा यह है कि कई स्वास्थ्य पेशेवरों क्षारीय पानी के साथ है अपनी सुरक्षा नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य का दावा है कि इसके बारे में किया जाता है ।
किसी भी स्वास्थ्य स्थिति के लिए एक उपचार के रूप में क्षारीय पानी के उपयोग का समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक सबूत नहीं है । चिकित्सा विशेषज्ञों ने सभी विपणन दावों पर विश्वास करने के खिलाफ चेतावनी दी ।
प्राकृतिक क्षारीय पानी पीना आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक खनिज होते हैं।
हालांकि, आपको कृत्रिम क्षारीय पानी के साथ सावधानी का उपयोग करना चाहिए, जिसमें संभवतः इसके उच्च पीएच की तुलना में कम अच्छे खनिज होते हैं, और इसमें संदूषक हो सकते हैं। इसके अलावा ध्यान रखें, बहुत अधिक क्षारीय पानी पीने से आपको खनिजों की कमी हो सकती है।
