एक पोषण विशेषज्ञ आपको अंडे और फिटनेस के बारे में बताता है
बैटन रूज (लुइसियाना) में बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर के शोधकर्ताओं की एक टीम ने पुरुष और महिला दोनों १५२ अधिक वजन वाले परीक्षण प्रतिभागियों पर 8 सप्ताह का अध्ययन किया । प्रतिभागियों को विभिन्न पोषण योजनाओं के साथ समूहों में विभाजित किया गया था जबकि उनके वजन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नजर रखी गई थी । समूह 1 के लिए कुछ भी वे नाश्ते के लिए वांछित है की अनुमति दी गई थी, जबकि समूह 2 नाश्ते के लिए दो अंडे था और समूह 3 नाश्ते bagels मज़ा आया अपने दिन शुरू करते हैं । अंडा खाने वाले व्यक्तियों ने बैगल खाने वालों की तुलना में 65% अधिक वजन और 35% अधिक पेट वसा खो दिया। साथ ही ग्रुप 2 के कोलेस्ट्रॉल लेवल पर कोई निगेटिव इफेक्ट नहीं पाया गया। कारण: यदि हम अपने भोजन के साथ बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल का उपभोग करते हैं, तो शरीर अपने (अंतर्जात) कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को कम कर देता है।
अंडा और चिकन-गलती, अंडा और कोलेस्ट्रॉल विषय अक्सर चर्चा की है और बहुत विवादास्पद है । हम पश्चाताप के बिना अंडे का आनंद सकता है या नहीं? हमने पोषण विशेषज्ञ, क्रिश्चियन टशेरसे कुछ प्रश्न पूछे हैं:
प्रति सप्ताह कितने अंडे एक एथलीट के लिए स्वस्थ हैं?
यह एक नंबर के साथ आने के लिए जब यह साप्ताहिक अंडे की खपत की बात आती है मुश्किल है । विशेषज्ञ के अनुसार, यह मुख्य रूप से हर किसी की व्यक्तिगत सहिष्णुता पर निर्भर करता है। हालांकि, अधिक वजन वाले लोगों या उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ संघर्ष करने वालों के लिए, प्रति दिन एक अंडा अंगूठे का एक अच्छा नियम है। एथलीट या स्वस्थ व्यक्ति हर अब और फिर नाश्ते के लिए 3 या 4 अंडे तक भी हो सकते हैं, बशर्ते कि वे अंडे पसंद करें और सहन करें। संक्षेप में: हर किसी के लिए सिर्फ एक सार्वभौमिक समाधान नहीं है ।
क्या अंडे एथलीटों के लिए इतना खास बनाता है?
अंडे सभी पोषक तत्वों की एक महान जैव उपलब्धता का दावा करते हैं, उदाहरण के लिए, आवश्यक अमीनो एसिड की उच्चतम सामग्री के साथ। क्या उन्हें विशेष बनाता है फोलिक एसिड, विटामिन ए, विटामिन डी, बी विटामिन और माध्यमिक संयंत्र उत्पादों जैसे पोषक तत्वों की उनकी सामग्री है।
अंडे एक उपयुक्त कसरत नाश्ता कर रहे हैं?
अंडे – चाहे वह धूप की ओर हो, नरम उबला हुआ हो या तले हुए – आपके प्रशिक्षण से एक घंटे पहले सेवन करने पर एक महान पूर्व-कसरत नाश्ता है। मुश्किल से हाथ उबला हुआ अंडे, हालांकि! वे आपके पेट और पाचन पर भी कठिन हैं।
कसरत के बाद एक घंटे के भीतर, अंडे मांसपेशियों की वृद्धि और आपकी मांसपेशियों के तंतुओं की वसूली का समर्थन करते हैं। अंडे में कुछ कैलोरी होती है (लगभग 70 – 80 कैलोरी प्रति अंडा) और उनका उच्च पोषक तत्व घनत्व बहुत प्रभावशाली है। अंडे सभी आवश्यक अमीनो एसिड और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ अपने शरीर को प्रदान करने के लिए आदर्श हैं, वसा जलने को बढ़ावा देने के लिए महान – और अभी भी एक कम कैलोरी नाश्ता।
मुझे अपने अंडे को सबसे अच्छे संभव प्रोटीन अवशोषण के लिए कैसे खाना चाहिए?
अंडे बहुत बहुमुखी हैं। अंडे-तला हुआ चावल, कार्बोनेरा सॉस के साथ पास्ता, या तले हुए अंडे जैसे स्टेपल के अलावा, आप उन्हें मीठे व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे वेनिला सॉस, पेनकेक्स, बेक्ड चावल पुडिंग आदि। मीठे व्यवहार आसानी से अपने शरीर के लिए एक शक्ति भोजन में बदल रहे हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप चीनी और वसा पर वापस कटौती जब उन्हें तैयार कर रहे हैं।
आप गेहूं + अंडे, दूध + अंडे या आलू + अंडे की तरह सही अवयवों के संयोजन से एक अंडे पकवान के जैविक मूल्य में वृद्धि कर सकते हैं । अंडे और जई का संयोजन लोहे की उपलब्धता को बढ़ाता है।
क्या मैं कच्चे अंडे खा सकता हूं?
सुरक्षा कारणों से और संभावित साल्मोनेले संक्रमण के कारण, कच्चे अंडे की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है।
क्या अंडे की गुणवत्ता मायने रखती है? क्या मुझे फ्री-रेंज या ऑर्गेनिक अंडे खरीदने चाहिए?
फ्री-रेंज का मतलब प्रजातियों-उपयुक्त खेती नहीं है । इसलिए, नैतिक कारणों से कार्बनिक अंडे खरीदना बेहतर है।
