गाजर के 8 स्वास्थ्य लाभ
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जब आप एक बच्चे थे, तो आप शायद सुना है कि गाजर अपनी आंखों के लिए अच्छा कर रहे हैं । यह सच है-लेकिन गाजर के लाभ वहां बंद नहीं होते । यहां कुछ अन्य अच्छे के लिए आप भत्तों, प्लस सरल, स्वस्थ तरीके सुरुचिपूर्ण जड़ वेजी का आनंद ले रहे हैं ।
गाजर स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देने
सिर्फ एक बड़ी गाजर विटामिन ए के लिए दैनिक लक्ष्य का 200% से अधिक प्रदान कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व (जो सेल-सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है) फेफड़ों और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, और संज्ञानात्मक गिरावट से बचाने के लिए दिखाया गया है। यह दृष्टि को भी सपोर्ट करता है। विटामिन ए की कमी से ज़ीरोथैल्मिया नामक स्थिति बन सकती है, जो सामान्य दृष्टि को नुकसान पहुंचा सकती है और परिणामस्वरूप रात में अंधापन हो सकता है।
गाजर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन और जेक्सेंथिन भी आंखों की सेहत को बढ़ाते हैं। दो प्राकृतिक यौगिक रेटिना और लेंस की रक्षा करते हैं।
ऑप्थलमोलॉजी के अमेरिकन जर्नल में प्रकाशित शोध में पाया गया कि जिन महिलाओं ने प्रति सप्ताह गाजर के दो से अधिक सर्विंग्स खाया, उनमें मोतियाबिंद के विकास का ६४% कम जोखिम था, महिलाओं की तुलना में जिन्होंने एक से कम सर्विंग खाया ।
गाजर आपके रक्त शर्करा को संतुलित करता है
गाजर में घुलनशील फाइबर रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को विनियमित करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है, और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन । कच्चे या थोड़े पके हुए गाजर ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर भी कम होते हैं, जो उन्हें ऊर्जा की स्थिर आपूर्ति प्रदान करने में मदद करता है।
वे वजन प्रबंधन के लिए महान हैं
फाइबर गाजर प्रदान करने के अलावा, वे ठसाठस पानी से भरे हुए हैं । (एक गाजर वास्तव में 88% पानी है। यह संयोग परिपूर्णता को बढ़ा देता है।
और क्या है, गाजर में कैलोरी कम होती है। एक कप कटा सिर्फ 52 कैलोरी होता है। 10 पिटा चिप्स के स्थान पर कच्चे, कटा हुआ गाजर के एक कप के साथ अपने hummus या guac स्कूपिंग ८० कैलोरी बचाता है और कुल फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाता है ।
अनुसंधान से पता चलता है गाजर में घुलनशील फाइबर पेट की चर्बी पर भी अंकुश लगा सकता है ।
वे कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं
गाजर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट को फेफड़े, कोलोरेक्टल, प्रोस्टेट और ल्यूकेमिया सहित कई कैंसर के कम जोखिम से बांधा गया है । अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में एक अध्ययन में पाया गया कि कैरोटेनॉइड एंटीऑक्सीडेंट नामक प्रकार के उच्च सेवन वाले लोगों में फेफड़ों के कैंसर का खतरा 21% कम था ।
गाजर रक्तचाप विनियमन के साथ मदद
गाजर में पोटेशियम रक्तचाप को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह खनिज सोडियम के स्तर को संतुलित करता है, और शरीर से अतिरिक्त सोडियम और तरल पदार्थ को स्वीप करने में मदद करता है, जो दिल से दबाव लेता है। अगर आप बहुत ज्यादा नमकीन खाने का सेवन करने के बाद डी-ब्लोट करना चाहते हैं तो यह भी गाजर को एक अच्छा विकल्प बनाता है।
और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं
नीदरलैंड से एक अध्ययन में देखा गया कि फल और सब्जी रंग समूह दिल की सुरक्षा में किस हद तक योगदान देते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि गहरे नारंगी उत्पाद के सेवन में प्रत्येक 25 ग्राम प्रति दिन की वृद्धि विपरीत हृदय रोग से जुड़ी हुई थी । गाजर, विशेष रूप से, हृदय रोग के ३२% कम जोखिम के साथ जुड़े थे ।
गाजर आपकी प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं
गाजर में विटामिन सी प्रतिरक्षा समर्थन और उपचार के लिए महत्वपूर्ण है। वेजी का विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करता है, और म्यूकस झिल्ली बनाने और उसकी रक्षा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो कीटाणुओं को शरीर से बाहर रखने के लिए बाधाओं के रूप में कार्य करता है।
और वे बोनस पोषक तत्वों को भी मिल गया है
गाजर में प्राकृतिक यौगिकों को मस्तिष्क और जिगर के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करने के लिए दिखाया गया है । गाजर भी हड्डी का समर्थन विटामिन के, साथ ही बी विटामिन, जो ऊर्जा उत्पादन के साथ मदद की छोटी मात्रा में प्रदान करते हैं । एंटीऑक्सीडेंट की एक व्यापक सरणी के लिए, बैंगनी और लाल सहित विभिन्न रंगों में गाजर खाएं।
कैसे अपने आहार में और अधिक गाजर पाने के लिए
मैं गाजर दोनों कच्चे और पकाया खाने की सलाह देते हैं, के रूप में वहां दोनों के लिए महत्वपूर्ण लाभ कर रहे हैं । कच्चे गाजर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, लेकिन खाना पकाने से एंटीऑक्सीडेंट अवशोषण में मदद मिलती है।
रात भर जई, सलाद, या पंजे में कटा हुआ या कटा हुआ कच्चा गाजर जोड़ें, और अखरोट के मक्खन में गुना करें। डुबकी, जैतून टेपनाडे, और ताहिनी को स्कूप करने के लिए पूरे या कट, कच्चे गाजर का उपयोग करें, या उन्हें ताजा दबाया रस या स्मूदी में जोड़ें।
पकाने के लिए, गाजर भाप या उन्हें अपने पसंदीदा हलचल तलना, सूप, वेजी मिर्च, या स्टू में टॉस करें। वे भी अद्भुत ओवन भुना हुआ, एक छोटे से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, और काली मिर्च के साथ ब्रश कर रहे हैं, या एक शीशे का आवरण पानी से बना-पतला शुद्ध मेपल सिरप, दालचीनी, और ताजा, कसा हुआ अदरक जड़ के साथ तैयार किया ।
गाजर को डेसर्ट में भी शामिल किया जा सकता है, जिसमें गाजर केक शामिल हैं, बेशक, साथ ही गाजर पाई (कद्दू या शकरकंद सोचें, लेकिन गाजर के साथ!), गाजर कुकीज़, वूपी पाई, डार्क चॉकलेट ट्रफल्स, और यहां तक कि गाजर आइसक्रीम भी शामिल हैं।
