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काली मिर्च और व्यंजनों के 10 स्वास्थ्य लाभ

काली मिर्च, जिसे मसालों का राजा भी कहा जाता है जिसमें स्वास्थ्य लाभ का भार होता है और काली मिर्च का सेवन करने का एक बड़ा लाभ यह है कि यह वजन घटाने में सहायक होता है। इसे पाचन के लिए भी अच्छा कहा जाता है और शरीर को डिटॉक्सिफाई करके कैंसर से बचाता है। जब इस मसाले को खाने में मिलाया जाता है तो यह आपके खाने का स्वाद बेहतर और मसालेदार बनाता है।

यदि आप एक फिटनेस उत्साही को जल्दी से वजन कम देख रहे हैं, तो आप अपने दैनिक मेनू के लिए काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है । नींबू का रस और उंगली बाजरा (रागी) भी जोड़ना न भूलें। इन खाद्य पदार्थों के सभी आप जल्दी से वजन कम करने में मदद कर सकते है और काली मिर्च अपनी आंतों और पेट को साफ । आइए एक नजर डालते हैं काली मिर्च से जुड़े कुछ अहम तथ्यों पर।

काली मिर्च के बारे में तथ्य:

कभी सोचा है कि काली मिर्च को ‘किंग ऑफ स्पाइस’ क्यों कहा जाता है? खैर, ऐसा इसलिए है क्योंकि इस मसाले में आपके शरीर के लिए बहुत सारे लाभ हैं। यहां इस अद्भुत मसाले के बारे में कुछ तथ्य दिए गए हैं ।

• वजन कम करने में मदद करता है
• आपके शरीर को डिटॉक्सिफाई करता है
• कैंसर से बचाता है
• अपनी आंतों और पेट को साफ करता है
• इसमें पोटेशियम होता है जो हृदय गति और उच्च रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करता है
• लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है
• विटामिन बी से भरपूर और कैल्शियम पैदा करता है
• कब्ज को रोकता है
• त्वचा विरूपण और झुर्रियों को रोकता है

नोट: अपने दैनिक आहार में एक चुटकी काली मिर्च जोड़ना आपको स्वस्थ रख सकता है और वजन घटाने के पूरक के रूप में इसका उपयोग करना आपके लिए वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है।

काली मिर्च के 10 स्वस्थ लाभ:

इस मसाले के आसपास के बहुत सारे लाभ हैं और एक कारण है कि हमारे पूर्वजों ने इसे ‘ स्पाइस का राजा ‘ नाम दिया था । खैर, यहां काली मिर्च के 10 हेल्दी फायदे बताए गए हैं और यह कीटाणुनाशक के रूप में कैसे काम कर सकता है जो कई बीमारियों से बचा सकता है।

1. कैंसर के किसी भी प्रकार से बचाता है:

काली मिर्च हल्दी मिलाने पर कैंसर से बचाव के लिए कहा जाता है। इसका सेवन हल्दी और काली मिर्च को मिलाकर दूध के रूप में किया जा सकता है। यह पेय आमतौर पर कड़ाके की ठंड से पीड़ित व्यक्तियों को दिया जाता है। कहा जाता है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और कैरोटेनॉइड होते हैं जो कैंसर और अन्य घातक बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसे आपके अधिकांश दैनिक आहार में जोड़ा जाना चाहिए क्योंकि यह सबसे अच्छा तरीका है जिससे आप स्वाभाविक रूप से फिट रह सकते हैं।

2. पाचन के लिए अच्छा:

काली मिर्च अच् छे पाचन में मदद करती है और जब इसका सेवन कच्चा किया जाता है तो हाइड्रोक्लोरिक एसिड पेट छोड़कर प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड आपकी आंतों को साफ करने और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से आपको आड़ देने में मदद करता है। इसलिए अपने सभी खाने में एक चुटकी काली मिर्च जोड़ना न भूलें।

3. कब्ज को रोकता है:

अगर आपके पास हफ्ते में तीन से कम स्टूल हैं तो फिर आप कब्ज से पीड़ित हो सकते हैं। हालांकि रोजाना आपके खाने में कुछ काली मिर्च डालकर इस समस्या का समाधान किया जा सकता है। कभी-कभी जब आप कब्ज से पीड़ित हो सकते हैं, तो आप मल पास करने के लिए दबाव खत्म कर सकते हैं या कभी-कभी मल गुजरने के बाद भी आपको खाली महसूस नहीं हो सकता है।

इस प्रकार, काली मिर्च पेट के कैंसर, कब्ज, दस्त और अन्य प्रकार के जीवाणु प्रकार के रोगों पर अंकुश देती है यदि दैनिक सेवन किया जाता है। अत्यधिक खपत आपके लिए हानिकारक हो सकती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अपने दैनिक भोजन में इसका एक चुटकी जोड़ें।

4. त्वचा की समस्याओं का इलाज करता है:

कहा जाता है कि ‘ किंग ऑफ मसालों ‘ को स्किन पिगमेंटेशन (विटिलिगो) को रोकने के लिए कहा जाता है । यह स्थिति आपकी त्वचा को सफेद दिखाई देती है और इसे सफेद धब्बे भी कहा जाता है। हालांकि आपकी त्वचा के रंग को बहाल करने के लिए बाजार में कई दवाएं उपलब्ध हैं, लेकिन काली मिर्च आपकी त्वचा को किसी भी प्रकार के त्वचा पिगमेंटेशन से बचाती है और आपकी त्वचा के मूल रंग को बनाए रखने में मदद करती है। अगर आप बहुत कम उम्र से काली मिर्च का सेवन करते हैं तो झुर्रियों और त्वचा की समस्याओं पर अंकुश लग जाता है। यह समय से पहले बुढ़ापे और काले धब्बे को भी रोकता है।

कच्चे या पके हुए रूप में इस मसाले का सेवन करना आपके दैनिक आहार के लिए काफी अच्छा है जो आपके शरीर को लाभ पहुंचाता है और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आपकी त्वचा को फिर से जीवंत करेगा। यदि आप मुँहासेसे पीड़ित हैं, तो आपको काली मिर्च की कोशिश करने की आवश्यकता है क्योंकि इससे आपकी त्वचा को इसमें नशीले पदार्थों को दूर करने और इसे चिकना करने में मदद मिलेगी। आपको बस इतना करना है कि कुछ काली मिर्च को कुचल दें और इसे अपनी त्वचा पर लगाएं और आपको फर्क मिलेगा।

5. आपके बालों के लिए अच्छा:

डैंड्रफ का इलाज करने के लिए काली मिर्च को अच् ती कहा जाता है। आपको बस इतना करना है कि कुछ दही के साथ कुछ कुचल काली मिर्च जोड़ें और इसे अपने खोपड़ी में जोड़ें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए सूखने दें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त काली मिर्च का उपयोग नहीं करते हैं क्योंकि इसके परिणामस्वरूप आपकी खोपड़ी जल सकती है। सुनिश्चित करें कि आप अपने बालों पर काली मिर्च लगाने के बाद अगले 24 घंटे तक शैम्पू का उपयोग न करें क्योंकि इससे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। आप पिसी हुई काली मिर्च में भी चूना डालकर अपने सिर पर लगाएं और फिर 30 मिनट बाद इसे धो लें। इससे आपके बाल चमकदार और चिकने हो जाएंगे।

6. वजन घटाने में एड्स:

वंडर मसाला आपको वजन कम करने में मदद करता है और इसे ग्रीन टी में मिलाया जा सकता है और दिन में दो से तीन बार इसका सेवन किया जा सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि इस मसाले में फाइटोन्यूट्रिएंट्स की भरपूर मात्रा होती है जो अतिरिक्त वसा को तोड़ने में मदद करती है। इससे आपके शरीर में मेटाबॉलिज्म भी बेहतर होता है। ग्रीन टी प्लस इसमें एक चुटकी काली मिर्च आपको वजन कम करने में मदद कर सकती है। इसे अपने रोजमर्रा के आहार में जोड़ने की जरूरत है।

7. अवसाद का इलाज करता है:

अवसाद को दुनिया भर में ज्यादातर लोगों के सामने आने वाली सबसे आम समस्याओं में से एक कहा जाता है और यह एक व्यक्ति को मौत की ओर ले जा सकता है । हालांकि, ऐसी दवाएं हैं जो इस मानसिक समस्या को विनाशकारी होने से रोक सकती हैं, हालांकि, कच्ची काली मिर्च उदास लोगों को चबाने के लिए दी जा सकती है और इससे व्यक्ति का मूड बदल जाएगा।

यह इस तथ्य के कारण होता है कि कच्ची काली मिर्च चबाने से मस्तिष्क को मूड-उत्प्रेरण रसायन जारी होते हैं जो आपके दिमाग को शांत और हर समय सुखदायक रखेंगे। हालांकि, यह अतिरिक्त में नहीं किया जाना चाहिए के रूप में वहां के लिए परिणाम होगा ।

8. श्वसन रोगों के इलाज में मदद करता है:

सर्दी और खांसी को सामान्य सांस की समस्या कहा जाता है जिसे काली मिर्च के सेवन से ठीक किया जा सकता है। बस कुछ हरी चाय के लिए काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ें और आप अंतर देखेंगे। इसके अलावा आप एक गिलास दूध का सेवन कर सकते हैं और उसमें एक चुटकी काली मिर्च और एक चुटकी हल्दी डालकर गर्म सेवन कर सकते हैं। इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं है।

सर्दियों के दौरान, अपने सभी व्यंजनों में थोड़ी सी काली मिर्च जोड़ने से आपको स्वस्थ रहने और विभिन्न बीमारियों से खुद को रोकने में मदद मिल सकती है। कुछ शहद के साथ मिश्रित काली मिर्च भी आपको छाती की भीड़ को रोकने में मदद कर सकती है। इसमें कुछ नीलगिरी के तेल के साथ कुछ गर्म पानी में काली मिर्च जोड़ना और भाप को साँस लेना छाती की भीड़ से छुटकारा पाने के लिए एक सरल उपाय है।

9. जोड़ों के दर्द को कम करता है:

यदि आप जोड़ों के दर्द गठिया से पीड़ित हैं, तो आपको चिंतित होने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि काली मिर्च में चिकित्सा गुण हैं जो आपको इस समस्या को हल करने में मदद कर सकते हैं। यह गाउट को रोकने में भी मदद करता है। इसका इस्तेमाल स्पाइनल और जोड़ों के दर्द से पीड़ित लोगों के लिए भी किया जाता है। आज काली मिर्च का इस्तेमाल कई व्यंजनों में ग्लोबल स्पाइस के रूप में किया जाता है। काली मिर्च का सबसे शक्तिशाली प्रभाव तब पड़ता है जब सर्दी और खांसी वाला व्यक्ति इसका सेवन करता है।

10. आपके शरीर को डिटॉक्सिफाई करता है:

यह मसाला आपको पसीने और पेशाब करने में मदद करता है और इसके द्वारा आप अपने शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को डिस्चार्ज कर देते हैं। पसीना आना और लगातार पेशाब करना इस बात का अच्छा संकेत है कि आपका शरीर अच्छी तरह से काम कर रहा है। इसके अलावा, आपको यह सोचने की जरूरत है कि आपको केवल काली मिर्च का सेवन करने के बजाय शारीरिक रूप से वसा को जलाने की आवश्यकता कैसे है। कुछ लोगों का मानना है कि काली मिर्च का सेवन केवल किया जा सकता है और इससे उन्हें वजन कम करने में मदद मिलेगी। लेकिन आप गलत हो सकते हैं यदि आप केवल चलने और जॉगिंग जैसे कुछ सरल अभ्यासों का पालन करने के बजाय इसका सेवन करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हमेशा ध्यान रखें कि यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो परिणाम एक स्वस्थ आहार का पालन करने और एक ही समय में व्यायाम करने में निहित है। यदि आप इसका पालन करते हैं, तो आप कुछ उपहास में परिणाम देखेंगे।

वर्तमान में, इस मसाले को लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा गया है क्योंकि यह आपके पकवान में एक तेज और मसालेदार स्वाद लाता है। यह मूल रूप से भारत में पाया जाता है और इस मसाले को पहली बार मूल्यवान माना जाता था जब इसका कारोबार एशिया से यूरोप में किया जाता था ।

खाना पकाने में काली मिर्च का उपयोग करने के लिए टिप्स:

यही वजह थी कि पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा यात्री भारत आए। इस मसाले को लगभग किसी भी नमकीन में जोड़ा जा सकता है। यह गर्म या ठंडा हो सकता है, इस मसाले को इन व्यंजनों पर छिड़का जा सकता है इसे मसाला । यहां अपने दैनिक खाना पकाने के लिए काली मिर्च जोड़ने के लिए कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं ।

• उन पर चुटकी भर नमक छिड़ककर सलाद में काली मिर्च मिलाई जा सकती है।
• ऑमलेट तलते समय कुछ काली मिर्च डालें।
• आप सूप, सॉस, स्टेक और बेकन, मछली और मांस के लिए कुछ काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
• आप इसे हैम्बर्गर और सॉसेज में से कुछ के लिए जोड़ सकते हैं।
• स्ट्रॉबेरी और अनानास में कुछ काली मिर्च डालें और इसका स्वाद लें।
• आप मैश किए हुए आलू में कुछ काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

काली मिर्च व्यंजनों:

काली मिर्च कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है के रूप में यह एक सुगंध और एक स्वाद है कि आप इसके लिए तरस पूरे दिन छोड़ सकते है कहते हैं । यहां कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों है कि आप काली मिर्च के लिए जोड़ सकते हैं ।

1. काली मिर्च चिकन भून:

बोनलेस काली मिर्च फ्राई चिकन अन्य सभी चिकन व्यंजनों के बीच सबसे स्वादिष्ट है। यह आपके स्वाद को अधिक के लिए तरस सकता है।

सामग्री:

यहां आपको काली मिर्च चिकन की अपनी स्वादिष्ट डिश तैयार करने की आवश्यकता है:

• 1 कप ताजा कटा प्याज
• 3/4 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• कटा हुआ टमाटर का 1 कप
• 1 चम्मच नमक
• काली मिर्च पाउडर का 1 चम्मच
• आधा चम्मच मिर्च पाउडर
• 3/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• पुदीने के पत्ते या करी पत्ते
• दालचीनी
• 3 लौंग
• 3 बड़े चम्मच तेल

नोट: चिकन तैयार करने से पहले इसे नमक, अदरक लहसुन के पेस्ट और हल्दी से मैरीने जरूर करें।

काली मिर्च चिकन की तैयारी:

यहां बताया गया है कि आप काली मिर्च चिकन की अपनी स्वादिष्ट डिश कैसे तैयार करते हैं:

• सबसे पहले, आपको चिकन धोने और फिर पानी को बाहर निकालने की आवश्यकता है।
• इसके बाद एक पैन में तेल डालकर लौंग, इलायची और दालचीनी डालें।
• इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और करी पत्ता डालें और लहसुन की गंध कम होने तक पकाएं।
• इसके बाद कटे हुए प्याज को डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• नमक डालकर टमाटर को तब तक भून लें जब तक कि वे मुलायम न हो जाएं।
• एक बार ऐसा हो जाने के बाद इसमें चिकन डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
• पैन को ढककर लो आंच पर रख दें और उसमें थोड़ा पानी डालें। सुनिश्चित करें कि यह तब तक पकाया जाता है जब तक चिकन नरम न हो जाए। (ग्रेवी संस्करण)
• यदि आप चिकन को सूखे रंग में पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे बिना ढक्कन के पकाना होगा ताकि सभी पानी वाष्पित हो जाएं। अब अपने काली मिर्च चिकन गर्म और पसंद परोसा जा करने के लिए तैयार है।

2. काली मिर्च की कमी के साथ आलू पकौड़े:

सूखे तले हुए खाद्य पदार्थ और काली मिर्च सही साथी हैं। काली मिर्च के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि जब यह अंतिम क्षणों में छिड़का जाता है, तो यह भोजन को फिनिशिंग टच देता है जो आपके पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाता है बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

सामग्री:

यहां आपको अपने कुरकुरे आलू काली मिर्च के पकौड़े पकाने से पहले क्या चाहिए:

• 2 मध्यम आकार के आलू
• धनिया के 4 बड़े चम्मच
• काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा
• सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल।
• 2 ताजी हरी मिर्च
• एक चुटकी नमक
• 20 ग्राम चावल का आटा
• 1 1/4 बड़ा चमचा नमक
• 1 पूर्ण ताजा बारीक कटा धनिया

कुरकुरे आलू काली मिर्च पकौड़े की तैयारी:

अब जब आपके पास अपने सभी अवयवों के लिए तैयार है, तो यह कुरकुरे आलू काली मिर्च पकौड़े की अपनी स्वादिष्ट डिश बनाने का समय है।

• सबसे पहले एक पैन लें और लहसुन और मिर्च को एक साथ क्रश करें और उसमें एक चुटकी नमक डालें।
• इसके बाद इसमें 300 मिलीलीटर पानी डालें और फिर आलू को काटकर उसमें धनिया के बीज और काली मिर्च डालें।
• अब एक अलग पैन लें और उसमें तेल को ऊंची आंच पर गर्म करें।
• फिर बड़े करीने से कटा हुआ आलू लें और उन्हें मिक्स में डुबोकर तेल में डालें और इसे डीप फ्राई करें जब तक कि यह गोल्डन ब्राउन न हो जाए ।

इन्हें तलने के बाद, आप उनमें कुछ काली मिर्च जोड़ सकते हैं। अब आप खस्ता और कुरकुरे आलू काली मिर्च पकौड़े के लिए तैयार हो रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

अब जब आप जानते हैं कि ‘ स्पाइस के राजा ‘ के आपके स्वास्थ्य के लिए इतने सारे फायदे हैं, तो आइए एक झांकना लें कि यह मसाला कई देशों में क्यों पसंद किया जाता है और इसे अन्य मसालों से अलग सेट करता है । यहां कुछ बार पूछे जाने वाले सवाल दिए जाते हैं जो आपको काली मिर्च में अंतर्दृष्टि देंगे।

1 काली मिर्च के साइड इफेक्ट क्या हैं?

यदि काली मिर्च आपको लाभ का भार प्रदान कर सकती है, तो यह कुछ से एलर्जी हो सकती है। कुछ लोगों को समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है अगर अधिक मात्रा में काली मिर्च का सेवन:

• पेट जलता है (यदि आप पेट जलता है, तो आप कितना काली मिर्च आप भस्म हो गया है की जांच करने की जरूरत है) ।
• यदि बड़ी मात्रा में आपके फेफड़ों में प्रवेश करते हैं तो इससे मृत्यु हो सकती है।
• यदि कुचल काली मिर्च आपकी आंखों में प्रवेश करती है, तो यह एक गंभीर जलन पैदा कर सकता है और एक ही तरीका है कि आप इससे दूर हो सकते हैं अपनी आंखों और हाथों को धोने से।
• कुछ दुर्लभ मामलों में, यह पाया जाता है कि काली मिर्च कुछ दवाओं के प्रति प्रतिक्रिया करती है और जलन या एलर्जी का कारण बन सकती है, खासकर उन महिलाओं के लिए जो गर्भवती हैं।

2. क्या काली मिर्च पाचन में मदद कर सकती है?

हां, यह करता है । काली मिर्च अच्छे भोजन पाचन में मदद करती है। अपने भोजन में से किसी पर कुछ काली मिर्च पाउडर छिड़कने से, आपके शरीर को भोजन को तोड़ने और पाचन में सहायता करने की क्षमता बढ़ सकती है। यदि यदि आपने अधिक काली मिर्च का सेवन किया है, तो आप एसिडिटी या पेट जलने या अल्सर कर सकते हैं।

3. क्या काली मिर्च सूजन को कम कर सकती है?

हां, काली मिर्च सूजन को कम करती है और इसे एंटीबैक्टीरियल, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-भड़काऊ माना जाता है। काली मिर्च में पाया जाने वाला प्रमुख घटक पिपरीन है और यह तीव्र सूजन को ठीक कर सकता है।

काली मिर्च के बारे में कहा जाता है कि इससे कई तरह के स्वास्थ्य लाभ होते हैं और इसे हर दिन किसी के नियमित आहार में जोड़ने की जरूरत होती है। काली मिर्च का थोड़ा सा छिड़काव आपके स्वास्थ्य के लिए इतना लाभ जोड़ सकता है और उन सभी फिटनेस उत्साही लोगों के लिए, यह एक महत्वपूर्ण मसाला है जो आपको जल्दी से वजन कम करने में मदद कर सकता है। लेकिन आप वजन कम करने के लिए आप शारीरिक व्यायाम और वसा को जलाने के लिए और बहुत लंबे समय के लिए मसाले पर निर्भर नहीं की जरूरत है । कभी-कभी मसाले पर भारी निर्भरता आप इसे अधिक मात्रा में उपभोग कर सकती है। तो सुनिश्चित करें कि आप उपभोग कितना जरूरत है और स्वस्थ रहते हैं ।