{"id":7618,"date":"2023-08-23T17:34:22","date_gmt":"2023-08-23T17:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=7618"},"modified":"2023-08-23T17:34:26","modified_gmt":"2023-08-23T17:34:26","slug":"the-health-benefits-of-chives","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/fr\/the-health-benefits-of-chives\/","title":{"rendered":"LES BIENFAITS DE LA CIBOULETTE POUR LA SANT\u00c9"},"content":{"rendered":"\n
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La ciboulette est mieux utilis\u00e9e pour aromatiser les aliments<\/h4>\n\n\n\n

La ciboulette ( Allium schoenoprasum<\/em> ) est un membre comestible du  genre Allium <\/em> – une famille de plantes \u00e0 fleurs qui comprend les \u00e9chalotes \u00e0 l’ail, les poireaux et l’oignon vert. Les tiges inf\u00e9rieures et les bulbes de cette herbe ont une saveur douce, propre et oignon qui est souvent utilis\u00e9e pour garnir des aliments tels que les pommes de terre au four ou les \u0153ufs farcis.<\/p>\n\n\n\n

Avantages pour la sant\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
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La ciboulette est le plus souvent utilis\u00e9e pour aromatiser les aliments. Mais certaines personnes esp\u00e8rent \u00e9galement obtenir des avantages pour la sant\u00e9 de la ciboulette lorsqu’elles utilisent la plante herbac\u00e9e \u00e0 des fins m\u00e9dicinales. 1<\/sup>\ufeff<\/p>\n\n\n\n

La mani\u00e8re la plus courante dont les gens utilisent la ciboulette en m\u00e9decine naturelle est de traiter les vers parasites. Ce sont des vers pathog\u00e8nes qui vivent et se nourrissent dans ou sur un \u00eatre humain. Les chercheurs ont \u00e9tudi\u00e9 le r\u00f4le de nombreux produits naturels diff\u00e9rents pour traiter les parasites n\u00e9glig\u00e9s, y compris la citronnelle et l’ail. 2<\/sup> Mais il ne suffit pas de preuves pour soutenir l’utilisation de la ciboulette pour g\u00e9rer les parasites.<\/p>\n\n\n\n

Certaines personnes utilisent \u00e9galement la ciboulette pour r\u00e9duire le risque d’infection, r\u00e9duire le poids de l’eau ou comme stimulant. Actuellement, il n’y a pas suffisamment de preuves pour soutenir ces avantages pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Nutrition<\/h2>\n\n\n\n
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Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ciboulette fra\u00eeche et crue fournit moins de 3 calories, dont la plupart proviennent de glucides (fibres) et de prot\u00e9ines, selon  les donn\u00e9es de l’USDA<\/a> .<\/p>\n\n\n\n

Les min\u00e9raux de la ciboulette comprennent le calcium (3 mg), le phosphore (1,7 mg) et le potassium (8,9 mg). Mais manger une portion de ciboulette ne contribuera pas de mani\u00e8re significative \u00e0 vos vitamines pour la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les vitamines de la ciboulette comprennent la vitamine A (3% de votre apport quotidien recommand\u00e9), la vitamine C (3%), la vitamine K (8%) et le folate (1%).<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez voir de l’huile de ciboulette dans certains supermarch\u00e9s. Certains cuisiniers fabriquent m\u00eame de l’huile de ciboulette \u00e0 la maison. Gardez \u00e0 l’esprit que l’huile aromatis\u00e9e \u00e0 la ciboulette fournit beaucoup plus de calories, car elle est g\u00e9n\u00e9ralement une combinaison d’huile de cuisson (comme l’huile de canola) et d’extrait de ciboulette fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9lection, pr\u00e9paration et stockage<\/h2>\n\n\n\n

Vous trouverez de la ciboulette fra\u00eeche et crue dans la section des produits de presque toutes les \u00e9piceries. Habituellement, ils sont emball\u00e9s en grappes. La ciboulette est disponible toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque vous choisissez la meilleure ciboulette, recherchez des tiges pleines de couleur vert vif et de couleur uniforme. \u00c9vitez la ciboulette qui fl\u00e9trit ou qui commence \u00e0 jaunir car elle est plus \u00e2g\u00e9e et ne durera pas aussi longtemps.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque vous rapportez la ciboulette \u00e0 la maison, ne la coupez pas avant d’\u00eatre pr\u00eat \u00e0 l’utiliser. Enveloppez-les dans une serviette en papier et r\u00e9frig\u00e9rez jusqu’\u00e0 ce que vous en ayez besoin dans une recette. Ils devraient durer environ une semaine.<\/p>\n\n\n\n

Pour utiliser la ciboulette dans ou sur un plat, hachez-les avec un couteau bien aiguis\u00e9 ou utilisez une paire de ciseaux de cuisine pour les couper en tranches d’un quart de pouce.<\/p>\n\n\n\n

Certaines personnes ach\u00e8tent et utilisent \u00e9galement de la ciboulette lyophilis\u00e9e car elles durent plus longtemps. Cependant, comme la ciboulette fra\u00eeche est facilement disponible et g\u00e9n\u00e9ralement peu co\u00fbteuse, la plupart des cuisiniers pr\u00e9f\u00e8rent la vari\u00e9t\u00e9 fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n

L’une des fa\u00e7ons les plus populaires de savourer la ciboulette est de garnir une pomme de terre au four avec d’autres garnitures telles que du beurre ou de la cr\u00e8me sure. Si vous surveillez votre poids, la ciboulette seule est un excellent moyen d’ajouter de la saveur sans ajouter de calories \u00e0 la pomme de terre.<\/p>\n\n\n\n

La ciboulette compl\u00e8te \u00e9galement le fromage \u00e0 la cr\u00e8me, les \u0153ufs, les salades vertes, les salades de mayonnaise et comme garniture. Coupez la ciboulette imm\u00e9diatement avant de l’utiliser, car sa saveur d\u00e9licate s’estompe rapidement.<\/p>\n\n\n\n

Les effets secondaires possibles<\/h2>\n\n\n\n

Il y a peu d’effets secondaires connus \u00e0 manger de la ciboulette, bien que certaines sources rapportent que vous pourriez avoir une indigestion si vous en mangez trop.<\/p>\n\n\n\n

Si vous \u00eates allergique aux oignons ou \u00e0 l’ail, vous pouvez ressentir une r\u00e9action lors de la consommation de ciboulette. Selon une source, la ciboulette contient du disulfure de diallyle et \u00e9ventuellement de l’allicine, ce qui peut provoquer une r\u00e9action chez certaines personnes. 4<\/sup>\ufeff<\/p>\n\n\n\n

Questions courantes<\/h3>\n\n\n\n

Puis-je congeler la ciboulette?<\/h4>\n\n\n\n

Oui, bien que la texture de la ciboulette puisse changer lorsque vous les congelez. Il existe diff\u00e9rentes m\u00e9thodes que les cuisiniers utilisent pour congeler cette herbe. Vous pouvez hacher la ciboulette et la placer dans les sections d’un bac \u00e0 gla\u00e7ons, puis remplir d’eau pour congeler. Ou vous pouvez placer la ciboulette dans un sac et retirer l’air suppl\u00e9mentaire pour qu’elle soit scell\u00e9e sous vide.<\/p>\n\n\n\n

\ufeffQuel est le substitut de ciboulette appropri\u00e9 dans les recettes?<\/h4>\n\n\n\n

Vous pouvez utiliser de l’ail, des \u00e9chalotes, des poireaux ou des oignons verts au lieu de la ciboulette dans une recette. Mais vous devrez peut-\u00eatre ajuster la quantit\u00e9 car la ciboulette a une saveur plus l\u00e9g\u00e8re. Si vous utilisez de la ciboulette comme garniture, vous pouvez remplacer le persil ou la coriandre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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