![\"Devriez-vous](\"https:\/\/i.ndtvimg.com\/i\/2018-03\/milk_620x350_71521187705.jpg\")
Points forts<\/p>\n\n\n\nPoints forts<\/p>\n\n\n\n
Les m\u00e8res indiennes ont une habitude prolong\u00e9e de faire bouillir le lait emball\u00e9 pour s’assurer que le chauffage a tu\u00e9 tous les germes et durera plus longtemps lorsqu’il est stock\u00e9. La plupart des m\u00e9nages indiens boivent du lait conditionn\u00e9 plut\u00f4t que du lait cru compte tenu de la qualit\u00e9 et du prix. Nous savons tous que faire bouillir le lait cru tue les bact\u00e9ries nocives pour \u00e9viter tout risque pour la sant\u00e9. Il y a une tendance g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 faire bouillir le lait cru et le lait emball\u00e9, cependant, il est imp\u00e9ratif de comprendre que seul le lait cru doit \u00eatre bouilli pour \u00e9liminer toutes les bact\u00e9ries possibles et que le lait emball\u00e9 n’a pas besoin d’\u00eatre bouilli car il est d\u00e9j\u00e0 pasteuris\u00e9. Lisez la suite pour savoir si nous devons vraiment faire bouillir le lait avant de le boire ou le laisser tel quel. Les Indiens achetaient du lait directement des fermes laiti\u00e8res<\/sub><\/em><\/p>\n\n\n\n Notre nutritionniste experte, le Dr Shalini Manglani, d\u00e9clare: \u00abIl est tout \u00e0 fait normal de faire bouillir du lait emball\u00e9, m\u00eame si vous le faites par habitude. Certaines personnes aiment enlever la couche cr\u00e9meuse form\u00e9e \u00e0 la surface du lait et d’autres aiment simplement le consommer chaud. Il n’y a pas d’effets nocifs \u00e0 faire bouillir le lait encore et encore; il ne perdrait pas sa valeur nutritionnelle. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Il n’y a pas d’effets nocifs \u00e0 faire bouillir le lait encore et encore<\/sub><\/em><\/p>\n\n\n\n Il est normal de faire bouillir le lait avant de boire!<\/strong> Points forts Seul le lait cru doit \u00eatre bouilli pour \u00e9liminer les \u00e9ventuelles bact\u00e9ries Il est absolument normal de faire […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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Lait pasteuris\u00e9 et cru: quelle est l’histoire?<\/strong>
Avant la disponibilit\u00e9 du lait emball\u00e9, les Indiens achetaient du lait directement des fermes laiti\u00e8res. Par cons\u00e9quent, ils ont suivi le processus de pasteurisation (\u00e9bullition en termes simples) pour \u00e9liminer tous les agents pathog\u00e8nes, qui sont des micro-organismes pathog\u00e8nes. Selon le livre Diet & Nutrition: A Holistic Approach<\/em> de Rudolph M. Ballentine, la n\u00e9cessit\u00e9 de conserver le lait a conduit \u00e0 la pasteurisation du lait. Compte tenu de la temp\u00e9rature \u00e0 laquelle le lait est pasteuris\u00e9, il peut ne pas d\u00e9truire tous les micro-organismes pr\u00e9sents et devenir difficile \u00e0 dig\u00e9rer. Le lait bouillant le st\u00e9rilise sans n\u00e9cessairement d\u00e9truire ses avantages nutritionnels. Le lait cru frais, qui a \u00e9t\u00e9 port\u00e9 \u00e0 \u00e9bullition, a \u00e9galement un go\u00fbt souvent trouv\u00e9 plus attrayant que le lait emball\u00e9 homog\u00e8ne pasteuris\u00e9 ordinaire.<\/p>\n\n\n\n![\"knvnl9lo\"\/](\"https:\/\/c.ndtvimg.com\/2019-05\/knvnl9lo_milk_625x300_10_May_19.jpg\")
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Selon le D\u00e9partement des sciences alimentaires de l’Universit\u00e9 Cornell, le lait pasteuris\u00e9 ou bouilli a une dur\u00e9e de conservation plus longue que le lait cru, contrairement au mythe selon lequel le lait bouillant ne r\u00e9duira pas sa teneur en lactose. Le lait cru peut h\u00e9berger des E. coli, des salmonelles et d’autres bact\u00e9ries nocives. Les bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans le lait cru sont dangereuses pour les personnes faiblement immunis\u00e9es, les femmes enceintes, les enfants et les personnes \u00e2g\u00e9es.
Selon l’Ohio State University, les m\u00e9thodes de pasteurisation modernes chauffent le lait pr\u00e8s du point d’\u00e9bullition pendant de br\u00e8ves p\u00e9riodes de temps, puis le refroidissent rapidement pour minimiser la perturbation de la saveur et des composants nutritionnels. Par cons\u00e9quent, vous pouvez facilement faire bouillir le lait emball\u00e9 avant de le boire sans craindre de perdre sa valeur nutritive et le conserver plus longtemps dans un endroit frais. Alors que le lait cru des fermes laiti\u00e8res doit \u00eatre bouilli pour \u00e9liminer les bact\u00e9ries, ce n’est pas grave si vous ne faites pas bouillir le lait emball\u00e9 car il a d\u00e9j\u00e0 subi le processus de pasteurisation; sauf si vous voulez qu’il soit servi chaud et torride.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"