Dites vitamine C et vous pensez presque imm\u00e9diatement aux oranges et aux citrons. Mais saviez-vous qu\u2019une seule goyave rouge contient plus de 200 mg de nutriments dans 100 grammes, ce qui est presque plus de trois fois plus que dans une orange. Vous obtenez environ 64 mg de 100 g d\u2019orange et 48 mg de 100 ml de jus de citron vert selon les tableaux de composition des aliments indiens.<\/p>
La vitamine C, \u00e9galement appel\u00e9e acide ascorbique, est une vitamine soluble dans l\u2019eau qui aide \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019immunit\u00e9, aide \u00e0 la synth\u00e8se du collag\u00e8ne (prot\u00e9ine de la peau) et \u00e0 la production de certains neurotransmetteurs (messagers chimiques du corps). Il n\u2019est pas stock\u00e9 dans le corps et n\u00e9cessite un apport quotidien\u00a0\u00bb.<\/p>
Alors que 100 g de groseille \u00e0 maquereau fournissent 247 mg, d\u2019autres comme les poivrons (jaunes, rouges, verts: 120 mg), la gourde am\u00e8re (50 mg) et la mangue crue (50 mg), peuvent \u00e9galement fournir la vitamine. Bien qu\u2019il ne soit pas possible de manger 100 g de piments, il est bon de savoir qu\u2019ils contiennent 90 mg de vitamine.<\/p>
L\u2019apport nutritionnel quotidien recommand\u00e9 (AJR) de vitamine C pour les adultes est de 65 \u00e0 90 mg par jour. \u00ab\u00a0Nous avons besoin de vitamine C pour aider \u00e0 l\u2019absorption du fer des aliments\u00a0\u00bb, explique Gayathri V, di\u00e9t\u00e9ticien bas\u00e9 \u00e0 Kochi. \u00ab\u00a0Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, par exemple dosa ou idli et sambar<\/em> avec des l\u00e9gumes de saison pour le petit d\u00e9jeuner; un plateau de riz, de l\u00e9gumes verts et de dal; une goyave ou une papaye pour le dessert, garantit que vous obtenez non seulement de la vitamine C, mais aussi des glucides, des prot\u00e9ines et des graisses. \u00c9vitez la caf\u00e9ine car elle inhibe l\u2019absorption de la vitamine C, restez hydrat\u00e9 et r\u00e9duisez la viande, surtout apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des aliments riches en vitamine C, conseille Pradeepa Saravanan, di\u00e9t\u00e9ticienne bas\u00e9e \u00e0 Coimbatore. Incluez au moins une portion de fruits et l\u00e9gumes frais par jour dans votre alimentation. Par exemple, une salade de papaye avec de la grenade, des poivrons ou de la banane. La vitamine C s\u2019\u00e9vapore lorsqu\u2019elle est expos\u00e9e \u00e0 la chaleur, c\u2019est pourquoi je recommande de consommer 500 mg par jour, non seulement pendant la pand\u00e9mie, mais \u00e0 vie, pour compenser la perte de nutriments pendant la cuisson.<\/p> Une fa\u00e7on de commencer votre journ\u00e9e avec une injection de vitamine C est d\u2019en baratter trois ou quatre amla<\/em> (groseilles \u00e0 maquereau) ou une demi-gourde am\u00e8re dans le mixie avec une poign\u00e9e de morceaux de noix de coco et un jaggery au go\u00fbt (rien sur une cuill\u00e8re \u00e0 soupe). M\u00e9langer avec un peu d\u2019eau, filtrer et boire \u00e0 jeun.<\/p> Voici quelques recettes, gracieuset\u00e9 de Dharshini Surendran, pour aider \u00e0 augmenter les niveaux de vitamine C:<\/strong><\/p> Vous pouvez ajouter du capsicum en d\u00e9s aux p\u00e2tes ou \u00e0 la salade, ou essayer cette version marin\u00e9e.<\/p> Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p> 2 capsicum (toute couleur d\u00e9s en morceaux)<\/p> 1 tomate<\/p> 1 oignon<\/p> 1 c. \u00e0 th\u00e9 de pulpe de tamarin<\/p> 1 c. \u00e0 th\u00e9 urad dal<\/p> 1 c. \u00e0 th\u00e9 de graines de coriandre<\/p> 1 c. \u00e0 th\u00e9 jeera<\/p> 3 piments rouges<\/p> Sel rose de l\u2019Himalaya au go\u00fbt<\/p> M\u00e9thode:<\/strong><\/p> Dans une po\u00eale, faites r\u00f4tir \u00e0 sec les graines de coriandre, l\u2019urad dal, le jeera et le piment rouge. Ajouter l\u2019oignon hach\u00e9, la tomate et bien le faire sauter. Ajouter l\u2019oignon saut\u00e9, la tomate et le m\u00e9lange r\u00f4ti \u00e0 sec dans un pot de mixie et bien broyer. Ajouter la pulpe de tamarin. Enfin, ajoutez le sel selon le go\u00fbt et les morceaux de capsicum et broyez \u00e0 nouveau en une p\u00e2te fine. Cela peut \u00eatre mang\u00e9 avec du riz, du roti ou du dosa.<\/p> Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p> 2 patates douces (bouillies)<\/p> 2 poign\u00e9es de germes de gramme vert<\/p> 1\/2 poign\u00e9e de mangue crue r\u00e2p\u00e9e<\/p> 1\/2 poign\u00e9e de carotte r\u00e2p\u00e9e<\/p> 1 oignon finement hach\u00e9<\/p> 2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre de poivre<\/p> Sel selon le go\u00fbt<\/p> M\u00e9thode:<\/strong><\/p> Pelez la peau de la patate douce et \u00e9crasez-la bien. Ajouter les germes de gramme vert, la carotte, la mangue crue, l\u2019oignon et bien m\u00e9langer. Enfin, ajoutez le sel et le poivre et transformez en boules. Comme les pommes de terre sont d\u00e9j\u00e0 bouillies, elles peuvent \u00eatre bues directement. Pas besoin de cuisiner.<\/p> Conservez les piments verts dans un endroit frais et sombre, car les piments perdent leur vitamine C lorsqu\u2019ils sont expos\u00e9s \u00e0 la chaleur, \u00e0 la lumi\u00e8re et \u00e0 l\u2019air. Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p> 1 tasse de jus d\u2019orange<\/p> 1 c. \u00e0 soupe de moong dal (tremp\u00e9 et bouilli)<\/p> Feuilles de coriandre hach\u00e9es (pour la garniture)<\/p> 1 c. \u00e0 th\u00e9 de jus de citron<\/p> 1 \u00e9corce orange (r\u00e2p\u00e9e)<\/p> 3 piments verts fendus<\/p> Quelques feuilles de curry<\/p> 1 c. \u00e0 th\u00e9 de graines de moutarde<\/p> 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019asafoetida<\/p> Sel rose de l\u2019Himalaya selon le go\u00fbt<\/p> 1 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile de s\u00e9same press\u00e9e \u00e0 froid press\u00e9e \u00e0 froid<\/p> 1 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre de rasam (facultatif)<\/p> M\u00e9thode:<\/strong><\/p> Dans une po\u00eale, ajouter 1 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile de s\u00e9same et assaisonner de graines de moutarde, d\u2019asafoetida et de feuilles de curry. Bien le faire sauter. Ajouter le moong dal bouilli et bien m\u00e9langer. Ajouter le sel et bien m\u00e9langer et si n\u00e9cessaire ajouter la poudre de rasam. Enfin, ajoutez le jus d\u2019orange et la cro\u00fbte. Maintenant, vous pouvez ajouter du jus de citron et garnir de feuilles de coriandre et de piments.<\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les citrons verts et les citrons ne sont pas votre seule source de ce nutriment puissant. 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