{"id":7149,"date":"2024-12-06T00:00:47","date_gmt":"2024-12-06T00:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=7149"},"modified":"2024-12-05T18:39:47","modified_gmt":"2024-12-05T18:39:47","slug":"what-are-healthy-fats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/fr\/what-are-healthy-fats\/","title":{"rendered":"Que sont les graisses saines?"},"content":{"rendered":"<p>Les poissons gras d\u2019eau froide, comme le saumon, sont les meilleures sources d\u2019acides gras om\u00e9ga 3 sains.<\/p> <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.treehugger.com\/thmb\/T8VRCogmaprkOtfE2QT8oV2v2d0=\/768x0\/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)\/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__mnn__images__2016__07__grilled-salmon-eae4241f7e164f6cabc80e343eb550c3.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure> <p id=\"mntl-sc-block_1-0\">En tant que coach en perte de poids, je suis stup\u00e9fait par le nombre de personnes que je consulte qui pensent encore que manger de la graisse est mauvais pour leur sant\u00e9. Cela ne pourrait pas \u00eatre plus \u00e9loign\u00e9 de la v\u00e9rit\u00e9. Les graisses saines sont cruciales pour diverses raisons, notamment:<\/p> <ul class=\"wp-block-list\" id=\"mntl-sc-block_1-0-2\"><li>Maintaining steady energy<\/li><li>Vitamin absorption<\/li><li>Promoting healthy-looking skin<\/li><li>Reducing inflammation<\/li><li>Staving off heart disease<\/li><li>Minimizing risk of developing cancer and Alzheimer\u2019s<\/li><\/ul> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-4\">Certaines graisses saines, comme l\u2019huile de lin, aident m\u00eame \u00e0 m\u00e9taboliser les graisses alimentaires.<\/p> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-6\">En fait, manger des aliments riches en graisses peut r\u00e9duire le risque de cancer du sein, de diab\u00e8te et de maladie cardiaque, tant qu\u2019il fait partie d\u2019un r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sain, selon une nouvelle analyse de 50 ans de preuves m\u00e9dicales. Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est plein de fruits, de l\u00e9gumes, de l\u00e9gumineuses et de poisson, et aussi riche en graisses monoinsatur\u00e9es, comme celles que l\u2019on trouve dans l\u2019huile d\u2019olive et les avocats. Cette \u00e9tude, publi\u00e9e dans les Annals of Internal Medicine, alimente l\u2019argument selon lequel la graisse (du moins une graisse saine) n\u2019est pas l\u2019ennemi lorsqu\u2019il s\u2019agit de lutter contre l\u2019ob\u00e9sit\u00e9.<\/p> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-8\">Promenez-vous dans n\u2019importe quel supermarch\u00e9 et vous remarquerez une pr\u00e9pond\u00e9rance d\u2019articles faibles en gras et non gras. Est-ce une co\u00efncidence si le taux national d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 a grimp\u00e9 en fl\u00e8che en cons\u00e9quence? Je ne pense pas. Les personnes qui \u00e9vitent les graisses saines ont tendance \u00e0 consommer plus de glucides, qui se m\u00e9tabolisent en sucre et sont finalement stock\u00e9s sous forme de graisse corporelle.<\/p> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-10\">Les graisses alimentaires sont, par gramme, plus denses que leurs homologues prot\u00e9in\u00e9s et glucidiques. Il y a neuf calories dans un gramme de graisse alimentaire contre quatre calories par gramme pour les glucides et les prot\u00e9ines.<\/p> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-12\">La bonne nouvelle sur le fait qu\u2019il y a plus de calories dans un gramme de graisse est que cela vous aidera \u00e0 vous sentir rassasi\u00e9 plus longtemps. Tout comme il y a des glucides sains et non sains (bons: l\u00e9gumes; mauvais: produits de boulangerie), il y a des graisses saines et non saines.<\/p> <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"mntl-sc-block_1-0-14\">Acides gras essentiels om\u00e9ga 3 (EFA)<\/h2> <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i1.wp.com\/askdrlinda.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/salmon-2997240_1920-1.jpg?resize=1080%2C675&amp;ssl=1\" alt=\"\"\/><\/figure> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-15\">Peut-\u00eatre que les graisses saines les plus vant\u00e9es sont les acides gras om\u00e9ga 3. De nombreux produits, des \u0153ufs aux c\u00e9r\u00e9ales en passant par la mayonnaise, commercialisent leurs produits comme sains parce qu\u2019ils contiennent des om\u00e9ga 3, mais les produits enrichis en om\u00e9ga 3 ne contiennent pas les compos\u00e9s les plus puissants et les plus b\u00e9n\u00e9fiques. Les meilleures sources sont les poissons gras d\u2019eau froide, tels que:<\/p> <ul class=\"wp-block-list\" id=\"mntl-sc-block_1-0-17\"><li>salmon<\/li><li>sardines<\/li><li>mackerel<\/li><li>albacore tuna (pregnant women and children should minimize because of mercury contamination risk)<\/li><li>herring<\/li><\/ul> <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"mntl-sc-block_1-0-19\">Pourquoi ces graisses sont-elles essentielles ?<\/h2> <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.heart.org\/-\/media\/aha\/h4gm\/article-images\/cell_phone_picture_of_food.jpg?h=450&amp;w=800&amp;la=en&amp;hash=1689C29064DE1C9B322226AAE5CBD71344EDF9F5\" alt=\"\"\/><\/figure> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-20\">Les AGE sont n\u00e9cessaires pour une sant\u00e9 optimale parce que notre corps ne les produit pas par nous-m\u00eames; nous devons l\u2019acqu\u00e9rir \u00e0 partir de sources alimentaires. Il existe trois formes d\u2019acides om\u00e9ga 3 : ALA, EPA et DHA. Les poissons d\u2019eau froide \u00e9num\u00e9r\u00e9s ci-dessus contiennent de l\u2019EPA et du DHA, dont il a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 scientifiquement qu\u2019ils :<\/p> <ul class=\"wp-block-list\" id=\"mntl-sc-block_1-0-22\"><li>reduce blood pressure and fat in the blood<\/li><li>lower triglyceride levels (a more important marker for heart disease than cholesterol)<\/li><li>reduce risk of sudden cardiac death<\/li><li>inhibit development of coronary heart disease<\/li><\/ul> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-24\">L\u2019American Heart Association recommande aux personnes atteintes d\u2019une maladie cardiaque de consommer au moins un gramme d\u2019AGE om\u00e9ga 3 par jour. (De pr\u00e9f\u00e9rence sous forme de poisson d\u2019eau froide ou d\u2019un suppl\u00e9ment EPA\/DHA de haute qualit\u00e9.)<\/p> <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"mntl-sc-block_1-0-26\">Des graisses saines pour les v\u00e9g\u00e9tariens ?<\/h2> <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static.onecms.io\/wp-content\/uploads\/sites\/35\/2016\/10\/16190845\/1000-omega-fat-feature_0.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-27\">Optez pour des sources v\u00e9g\u00e9tales d\u2019om\u00e9ga 3 (la forme ALA). Il s\u2019agit notamment des \u00e9l\u00e9ments suivants :<\/p> <ul class=\"wp-block-list\" id=\"mntl-sc-block_1-0-29\"><li>flaxseed oil<\/li><li>soybean oil<\/li><li>canola oil<\/li><li>walnuts<\/li><li>broccoli<\/li><li>beans<\/li><\/ul> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-31\">Certains chercheurs soutiennent que l\u2019ALA n\u2019est pas aussi b\u00e9n\u00e9fique que l\u2019EPA et le DHA, il est donc conseill\u00e9 aux v\u00e9g\u00e9tariens de prendre des suppl\u00e9ments d\u2019EFA om\u00e9ga 3.<\/p> <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"mntl-sc-block_1-0-33\">Graisses satur\u00e9es : \u00c9viter comme la peste ?<\/h2> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-34\">Les professionnels de l\u2019alimentation traditionnels continuent de vilipender les graisses satur\u00e9es en tant que contributeur majeur aux maladies cardiaques.<\/p> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-36\"><a href=\"https:\/\/www.scientificamerican.com\/article\/carbs-against-cardio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Some researchers<\/a>, cependant, soutiennent qu\u2019une quantit\u00e9 modeste de sources naturelles de graisses satur\u00e9es comme le beurre, les produits laitiers et d\u2019autres sources animales offrent de nombreux avantages nutritionnels. Certains vont m\u00eame plus loin en sugg\u00e9rant que l\u2019un des principaux responsables des maladies cardiaques n\u2019est pas les graisses satur\u00e9es, mais les huiles v\u00e9g\u00e9tales polyinsatur\u00e9es qui rancissent pendant le processus de cuisson, ainsi que les huiles hydrog\u00e9n\u00e9es utilis\u00e9es dans les aliments transform\u00e9s, \u00e9galement connues sous le nom de graisses trans, le pire type de graisse alimentaire \u00e0 consommer.<\/p> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-38\">Une noisette d\u2019huile de noix de coco ou de beurre sont des exemples de graisses satur\u00e9es saines, en particulier pour la cuisson. Les graisses satur\u00e9es lorsqu\u2019elles sont expos\u00e9es \u00e0 la chaleur ne changent pas chimiquement facilement comme les huiles v\u00e9g\u00e9tales. L\u2019huile d\u2019olive, une huile v\u00e9g\u00e9tale monoinsatur\u00e9e et une graisse tr\u00e8s saine, est l\u2019exception \u00e0 cette r\u00e8gle.<\/p> <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"mntl-sc-block_1-0-40\">Conclusion<\/h2> <p id=\"mntl-sc-block_1-0-41\">Consommez au moins une petite quantit\u00e9 de graisses saines \u00e0 chaque repas, si vous voulez profiter d\u2019une \u00e9nergie constante tout au long de la journ\u00e9e et obtenir des avantages nutritionnels optimaux. Optez pour des sources de poissons d\u2019eau froide om\u00e9ga 3 deux \u00e0 quatre fois par semaine. Inclure des sources monoinsatur\u00e9es comme l\u2019huile d\u2019olive, les avocats et la plupart des noix. \u00c9vitez de cuisiner avec des graisses polyinsatur\u00e9es comme le soja, le carthame et l\u2019huile de ma\u00efs. Les graisses satur\u00e9es sont acceptables avec mod\u00e9ration tant qu\u2019elles proviennent d\u2019une source naturelle et qu\u2019elles n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 trop cuites.<\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les poissons gras d\u2019eau froide, comme le saumon, sont les meilleures sources d\u2019acides gras om\u00e9ga 3 sains. 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