{"id":6320,"date":"2024-01-29T16:55:31","date_gmt":"2024-01-29T16:55:31","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=6320"},"modified":"2024-01-29T16:55:32","modified_gmt":"2024-01-29T16:55:32","slug":"12-probiotic-foods-for-improved-gut-health","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/fr\/12-probiotic-foods-for-improved-gut-health\/","title":{"rendered":"12 ALIMENTS PROBIOTIQUES POUR AM\u00c9LIORER LA SANT\u00c9 INTESTINALE"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Si vous ne pouvez pas vous permettre des probiotiques sur une base r\u00e9guli\u00e8re, ou si vous souhaitez ajouter \u00e0 votre cours existant de suppl\u00e9ments probiotiques, il existe plusieurs excellents aliments probiotiques qui peuvent aider \u00e0 repeupler votre intestin. Ceux-ci peuvent \u00eatre pris en m\u00eame temps que les suppl\u00e9ments probiotiques et sont un excellent ajout \u00e0 n\u2019importe quel r\u00e9gime alimentaire.<\/p>\n

Ces aliments comprennent le yogourt probiotique, le k\u00e9fir et les aliments ferment\u00e9s comme la choucroute et le kimchi. Certains d\u2019entre eux sont un go\u00fbt acquis, mais vous \u00eates s\u00fbr d\u2019en trouver au moins un \u00e0 appr\u00e9cier. Ces aliments ferment\u00e9s traditionnels sont remplis de bont\u00e9 nutritionnelle. Ils forment la base de l\u2019alimentation de nombreuses cultures traditionnelles, et sont encore largement consomm\u00e9s dans le monde entier aujourd\u2019hui.<\/p>\n

Voici quelques-uns des meilleurs aliments probiotiques les plus \u00e9tudi\u00e9s que vous pouvez ajouter \u00e0 votre alimentation :<\/p>\n

La consommation d\u2019aliments probiotiques est l\u2019un des moyens les plus faciles de stimuler votre syst\u00e8me immunitaire, d\u2019am\u00e9liorer votre digestion et de combattre les infections digestives telles que la prolif\u00e9ration de Candida. Jetons un coup d\u2019oeil \u00e0 quelques-uns de ces aliments probiotiques plus en d\u00e9tail.<\/p>\n

Enfin, n\u2019oubliez pas les pr\u00e9biotiques! Ces substances importantes sont comme des aliments pour vos bact\u00e9ries probiotiques \u2013 elles les aident \u00e0 prosp\u00e9rer et \u00e0 concurrencer des agents pathog\u00e8nes comme Candida.<\/p>\n

1. Yogourt<\/h2>\n
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Le yogourt est une culture laiti\u00e8re ferment\u00e9e naturellement et contient une vari\u00e9t\u00e9 de souches lactobacilles de bact\u00e9ries probiotiques. La plupart des yogourts ont des qualit\u00e9s probiotiques, mais certains sont meilleurs que d\u2019autres. Les yogourts qui sont promus comme sp\u00e9cifiquement \u00ab\u00a0probiotiques\u00a0\u00bb sont g\u00e9n\u00e9ralement les meilleurs. V\u00e9rifiez qu\u2019elles contiennent certaines des bact\u00e9ries \u00e9num\u00e9r\u00e9es sur notre page Choisir un probiotique. Lactobacillus acidophilus et Bifidobacteria bifidum sont particuli\u00e8rement utiles. \u00c9vitez les yogourts qui pr\u00e9tendent \u00eatre probiotiques, mais n\u2019\u00e9num\u00e9rez pas les souches sp\u00e9cifiques de bact\u00e9ries sur l\u2019emballage: ceux-ci peuvent ne pas \u00eatre aussi utiles qu\u2019ils sont faits pour \u00eatre.<\/p>\n

Le choix d\u2019un yogourt non sucr\u00e9 est essentiel. N\u2019oubliez pas que l\u2019exc\u00e8s de sucre peut nourrir ou red\u00e9marrer une prolif\u00e9ration de Candida. Le yogourt naturel non sucr\u00e9 (c.-\u00e0-d. \u00ab nature \u00bb) est presque toujours le meilleur. Une fois que vous vous habituez \u00e0 moins de sucre dans votre alimentation, vous commencerez \u00e0 profiter de la saveur acidul\u00e9e du yogourt non sucr\u00e9, et trouver d\u2019autres yogourts trop sucr\u00e9s. Selon le stade de l\u2019alimentation que vous avez atteint, l\u2019ajout de baies congel\u00e9es fait pour une collation savoureuse. Enfin, achetez toujours du yogourt biologique si vous le pouvez.<\/p>\n

Mieux encore, oubliez les \u00e9tiquettes d\u00e9routantes des marques de supermarch\u00e9s et faites votre propre yogourt probiotique. C\u2019est aussi facile que d\u2019acheter une culture du yogourt et du lait, puis de faire un peu d\u2019effort pour mettre les choses en place. Les bact\u00e9ries probiotiques font tout le travail pour vous. Une fois que vous avez une culture de base, vous serez en mesure de faire des lots sans fin de yogourt frais.<\/p>\n

Conseil pro : Si vous laissez votre yogourt fermenter un peu plus longtemps que recommand\u00e9, votre yogourt contiendra moins de sucres naturels et des bact\u00e9ries plus saines.<\/p>\n

2. Kefir<\/h2>\n
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Kefir est une boisson au lait ferment\u00e9 traditionnelle que vous pouvez trouver dans votre supermarch\u00e9 local. La plupart du k\u00e9fir est simplement du lait ferment\u00e9 avec des grains de k\u00e9fir. Pour ceux qui ne peuvent pas tol\u00e9rer les produits laitiers, vous pouvez \u00e9galement trouver du k\u00e9fir d\u2019eau et du k\u00e9fir d\u2019eau de coco. Cette boisson est ferment\u00e9e depuis des si\u00e8cles et est pleine de micronutriments et de bact\u00e9ries probiotiques.<\/p>\n

Vous pouvez faire votre propre k\u00e9fir tr\u00e8s facilement. Il suffit de trouver des grains de k\u00e9fir (vous pouvez acheter des paquets de grains s\u00e9ch\u00e9s en ligne, obtenir certains d\u2019un ami, ou regarder sur Craigslist), et les placer dans un pot de lait. Dans quelques jours, vous aurez un d\u00e9licieux k\u00e9fir!<\/p>\n

La meilleure chose au sujet du k\u00e9fir est que vous pouvez continuer \u00e0 utiliser ces m\u00eames grains ind\u00e9finiment. En fait, ils vont cro\u00eetre et se multiplier au fil du temps, de sorte que vous aurez probablement certains \u00e0 partager. C\u2019est une fa\u00e7on tr\u00e8s \u00e9conomique de produire vos probiotiques.<\/p>\n

3. Choucroute<\/h2>\n
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La choucroute est l\u2019un des aliments ferment\u00e9s les plus couramment utilis\u00e9s au monde. Comme le kimchi, c\u2019est un type de chou ferment\u00e9. Il est encore plus facile \u00e0 faire que le yogourt et le k\u00e9fir, parce que vous n\u2019avez pas besoin d\u2019une culture de d\u00e9marrage. Le chou est \u00ab\u00a0pr\u00e9charg\u00e9\u00a0\u00bb avec les bact\u00e9ries dont il a besoin pour se fermenter.<\/p>\n

Si vous achetez de la choucroute au supermarch\u00e9, assurez-vous que c\u2019est la forme \u00ab\u00a0crue\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0non pasteuris\u00e9e\u00a0\u00bb – pas en conserve! Les m\u00e9thodes de production modernes signifient qu\u2019une grande partie de la choucroute que vous voyez sur les \u00e9tag\u00e8res a \u00e9t\u00e9 d\u00e9pouill\u00e9e de toute sa bont\u00e9 probiotique. La nourriture est pasteuris\u00e9e avant d\u2019\u00eatre mise en conserve ou en pot, d\u00e9truisant tous les milliards de bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques qu\u2019il contient. Si vous ne trouvez pas de choucroute crue dans votre magasin, essayez plut\u00f4t les march\u00e9s locaux ou les magasins d\u2019aliments naturels et recherchez des aliments ferment\u00e9s produits localement.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement facilement faire votre propre choucroute. Couper le chou en fines lani\u00e8res, le m\u00e9langer avec un peu de sel de mer, puis l\u2019emballer herm\u00e9tiquement dans un bol. Couvrez-le d\u2019un couvercle en bois, puis laissez le processus de fermentation faire tout le travail pour vous! Apr\u00e8s quelques semaines, il sera pr\u00eat. Et bien s\u00fbr, votre choucroute maison est garanti d\u2019\u00eatre plein de bact\u00e9ries saines, contrairement \u00e0 la plupart des choses que vous pouvez acheter dans les magasins.<\/p>\n

La choucroute et le kimchi sont tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fiques pour le syst\u00e8me immunitaire, fournissant les nutriments qui aident votre corps \u00e0 combattre la prolif\u00e9ration de Candida. En fait, la choucroute \u00e9tait autrefois utilis\u00e9e lors de longs voyages en mer o\u00f9 la carence en vitamine C \u00e9tait traditionnellement un probl\u00e8me; il se conserve plus longtemps que les autres l\u00e9gumes et a fourni une source saine de nutriments, m\u00eame apr\u00e8s de nombreux mois en mer.<\/p>\n

4. Kimchi<\/h2>\n
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Le kimchi est un aliment cor\u00e9en traditionnel fabriqu\u00e9 en faisant fermenter des l\u00e9gumes avec des bact\u00e9ries probiotiques \u00e0 l\u2019acide lactique, \u00e9galement connu sous le nom de LAB. De nombreux types de bact\u00e9ries sont impliqu\u00e9s dans le processus de fermentation du kimchi, mais ces souches lactiques productrices d\u2019acide sont les plus importantes. Les bact\u00e9ries LAB deviennent les souches bact\u00e9riennes dominantes qui fonctionnent pour supprimer les \u00ab\u00a0mauvaises\u00a0\u00bb bact\u00e9ries pendant la fermentation et le salage du chou.<\/p>\n

D\u2019autres ingr\u00e9dients sont g\u00e9n\u00e9ralement ajout\u00e9s au kimchi, comme le chili, l\u2019ail, le gingembre et le poivron rouge. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que les sous-produits de la fermentation \u00e9liminent les bact\u00e9ries putr\u00e9factives et pathog\u00e8nes, ainsi que les propri\u00e9t\u00e9s sanitaires du kimchi lui-m\u00eame.<\/p>\n

Kimchi est tr\u00e8s consid\u00e9r\u00e9 comme un \u00ab\u00a0aliment probiotique v\u00e9g\u00e9tal\u00a0\u00bb qui a autant d\u2019avantages pour la sant\u00e9 que le yogourt – mais sans la teneur en produits laitiers. Un autre point important est que les principaux ingr\u00e9dients du kimchi sont les l\u00e9gumes crucif\u00e8res, qui abritent leurs propres avantages nutritionnels.<\/p>\n

Kimchi peut \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9 comme un plat d\u2019accompagnement pour am\u00e9liorer la saveur d\u2019un repas. C\u2019est comme un suppl\u00e9ment d\u2019enzyme digestive naturelle que vous pouvez manger! En Cor\u00e9e, il est souvent servi seul ou avec du riz cuit \u00e0 la vapeur. Ses nombreuses propri\u00e9t\u00e9s de sant\u00e9 comprennent la r\u00e9duction du risque de cancer, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, la constipation et la promotion de la sant\u00e9 colorectale. Sa teneur en probiotiques contribue \u00e9galement \u00e0 la r\u00e9duction du cholest\u00e9rol et de fournir des avantages antioxydatifs et anti-vieillissement \u00e0\u00a0la peau, br<\/a>ain et le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

5. Kombucha<\/h2>\n
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Cette boisson ferment\u00e9e p\u00e9tillante est devenue tr\u00e8s tendance ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Il s\u2019agit d\u2019un type de th\u00e9 ferment\u00e9 fabriqu\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00ab\u00a0culture symbiotique des bact\u00e9ries et des levures\u00a0\u00bb (SCOBY). Bien que les populations microbiennes dans les cultures SCOBY varient, il contient g\u00e9n\u00e9ralement une levure b\u00e9n\u00e9fique appel\u00e9e Saccharomyces et d\u2019autres esp\u00e8ces.<\/p>\n

On croit que le kombucha est originaire du nord-est de la Chine et a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9 dans toute la Russie et l\u2019Europe de l\u2019Est.<\/p>\n

Parce que le sucre est utilis\u00e9 dans le processus de fermentation, certaines sources affirment que le kombucha n\u2019est pas une bonne option pour les personnes atteintes de Candida. Cependant, le sucre est presque enti\u00e8rement d\u00e9compos\u00e9 par les bact\u00e9ries au moment o\u00f9 il est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9. Il suffit de v\u00e9rifier qu\u2019aucun sucre \u00ab\u00a0suppl\u00e9mentaire\u00a0\u00bb n\u2019a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 quand il vous est servi!<\/p>\n

Faire votre propre kombucha est facile. Il suffit d\u2019obtenir un SCOBY (ceux-ci peuvent \u00eatre achet\u00e9s, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019obtenir un d\u2019un ami ou en ligne). Les instructions pour faire kombucha peuvent \u00eatre trouv\u00e9es en ligne.<\/p>\n

6. Kvass<\/h2>\n
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Kvass est une boisson probiotique \u00e0 base de pain de seigle. C\u2019est une boisson slave et baltique traditionnelle connue sous le nom de \u00ab\u00a0pain noir\u00a0\u00bb, et populaire dans de nombreux pays d\u2019Europe de l\u2019Est.<\/p>\n

Kvass peut \u00eatre aromatis\u00e9 avec de la s\u00e8ve de bouleau, des fruits comme des fraises et des raisins secs, ou avec des herbes comme la menthe. Kvass est g\u00e9n\u00e9ralement servi non filtr\u00e9 contenant sa levure, ce qui ajoute \u00e0 sa saveur unique. C\u2019est aussi une excellente source de vitamine B, d\u2019acide lactique et de sucres simples.<\/p>\n

Comme le kombucha, le processus de fermentation des kvass permet des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques qui peuvent am\u00e9liorer la digestion de la m\u00eame mani\u00e8re que d\u2019autres aliments ferment\u00e9s au lacto.<\/p>\n

7. Cornichons<\/h2>\n

La fermentation traditionnelle des cornichons consistait \u00e0 recouvrer les b\u00e9b\u00e9s concombres d\u2019eau, \u00e0 ajouter du sel et \u00e0 les laisser fermenter \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant plusieurs jours. Lorsqu\u2019ils sont pr\u00eats, les cornichons bouillonnent litt\u00e9ralement de bact\u00e9ries vivantes cr\u00e9\u00e9es par les sucres naturels pr\u00e9sents dans les l\u00e9gumes.<\/p>\n

Malheureusement, la plupart des produits marin\u00e9s commerciaux (en particulier la choucroute et les cornichons de concombre) sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de vinaigre, ce qui ne permet pas la fermentation naturelle des l\u00e9gumes. En fait, le vinaigre tue \u00e0 la fois les bonnes et les mauvaises bact\u00e9ries. GUIDE GRATUIT POUR BATTRE CANDIDAGet votre guide gratuit en 8 parties pour battre Candida, et rejoignez plus de 100.000 personnes obtenir des mises \u00e0 jour hebdomadaires et des recettes!<\/p>\n

Les cornichons probiotiques sont mieux fabriqu\u00e9s \u00e0 la maison \u00e0 l\u2019aide de lacto-fermentation. Il suffit de laver les concombres et de pr\u00e9parer une saumure et des \u00e9pices. Piquer les concombres avec une fourchette environ trois fois pour aider la saumure \u00e0 les p\u00e9n\u00e9trer correctement, puis les farcir dans un bocal. Ajouter la saumure et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant trois jours.<\/p>\n

8. Olives<\/h2>\n
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Riche source d\u2019acides gras om\u00e9ga-3, les olives sont \u00e9galement un aliment probiotique fantastique. Lorsqu\u2019elles sont ferment\u00e9es au lacto, les olives fournissent une gamme de bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques telles que les lactobacilles.<\/p>\n

En particulier, les olives vertes Nocellara del Belice, (alias olives siciliennes) ont une teneur \u00e9lev\u00e9e en polyph\u00e9nols par rapport \u00e0 d\u2019autres olives. La recherche montre \u00e9galement qu\u2019ils contiennent une grande quantit\u00e9 de Lactobacilli, avec 12 olives fournissant environ 20 millions de Lactobacilli par jour.<\/p>\n

Les microbiologistes affirment qu\u2019il est possible d\u2019isoler certaines souches probiotiques des olives et de les utiliser dans d\u2019autres aliments. Le potentiel probiotique des olives peut \u00eatre l\u2019une des raisons les plus convaincantes de les manger. M\u00eame les olives portugaises de table contiennent des extraits qui peuvent inhiber certains pathog\u00e8nes pathog\u00e8nes.<\/p>\n

Pour faire vos propres olives ferment\u00e9es, vous aurez besoin d\u2019avoir acc\u00e8s \u00e0 des olives fra\u00eeches. Il suffit de placer les olives dans un bocal mason de 1\/2 gallon avec des \u00e9pices, de l\u2019ail, du citron et des piments. Dans un r\u00e9cipient s\u00e9par\u00e9, pr\u00e9parer une saumure de 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sel de mer non raffin\u00e9 \u00e0 1\/2 gallon d\u2019eau filtr\u00e9e. Verser cela sur les olives et les \u00e9pices. Laissez vos olives reposer dans ce m\u00e9lange pendant au moins dix jours. Vous pouvez \u00e9galement acheter des olives ferment\u00e9es au lactobacille dans certains supermarch\u00e9s et magasins d\u2019aliments naturels.<\/p>\n

9. Vinaigre de cidre de pomme<\/h2>\n
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Comme son nom l\u2019indique, le vinaigre de cidre de pomme (ACV) est un liquide fabriqu\u00e9 par fermentation de pommes, de vinaigre et d\u2019une culture bact\u00e9rienne. Cette culture est connue comme \u00ab\u00a0la m\u00e8re\u00a0\u00bb, et il est cens\u00e9 abriter la bont\u00e9 probiotique qui a de nombreux avantages pour la sant\u00e9. La \u00ab\u00a0M\u00e8re\u00a0\u00bb ressemble \u00e0 un nuageux, faisceau d\u2019araign\u00e9es qui se trouve quelque part pr\u00e8s du fond de la bouteille.<\/p>\n

Bien que bon nombre des all\u00e9gations de sant\u00e9 au sujet de l\u2019ACV n\u2019aient pas fait l\u2019\u00e9t\u00e9, de nombreuses preuves anecdotiques sugg\u00e8rent qu\u2019il peut \u00eatre un ajout b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 l\u2019alimentation.<\/p>\n

Le vinaigre de cidre de pomme cru et non pasteuris\u00e9 est recommand\u00e9 car il est susceptible de contenir le plus grand nombre de bact\u00e9ries saines. Ceux-ci sont cens\u00e9s aider \u00e0 garder l\u2019intestin et le syst\u00e8me digestif en bonne sant\u00e9. Certains experts de la sant\u00e9 affirment que les enzymes, les prot\u00e9ines et les probiotiques peuvent \u00ab\u00a0lixiviation\u00a0\u00bb dans le liquide de la m\u00e8re.<\/p>\n

Essayez d\u2019ajouter du vinaigre de cidre de pomme aux salades ou aux l\u00e9gumes. C\u2019est aussi super dans une boisson chaude. Lorsqu\u2019il est pris avant un repas, ACV peut aider \u00e0 stimuler les jus gastriques qui aident votre syst\u00e8me digestif \u00e0 fonctionner plus efficacement. Il peut m\u00eame \u00eatre utilis\u00e9 pour traiter les sympt\u00f4mes du rhume et de la grippe ou de r\u00e9duire le reflux acide. La plupart des recommandations sont pour environ 2 c. \u00e0 soupe d\u2019ACV chaque jour.<\/p>\n

10. Natto<\/h2>\n
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Natto n\u2019est pas si bien connu dans le monde occidental, mais il devrait l\u2019\u00eatre. C\u2019est un plat japonais traditionnel qui a \u00e9t\u00e9 scientifiquement prouv\u00e9 pour abriter de puissantes propri\u00e9t\u00e9s immuno-stimulantes.<\/p>\n

Natto se compose de soja ferment\u00e9 et contient un probiotique incroyable appel\u00e9 bacillus subtilis. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que ce probiotique peut am\u00e9liorer consid\u00e9rablement le syst\u00e8me immunitaire, en particulier chez les personnes \u00e2g\u00e9es ou ayant r\u00e9duit l\u2019immunit\u00e9. Natto peut \u00e9galement am\u00e9liorer la sant\u00e9 du syst\u00e8me cardiovasculaire et augmenter la capacit\u00e9 de l\u2019organisme \u00e0 d\u00e9composer la vitamine K2.<\/p>\n

Le soja ferment\u00e9 comme le natto contient du quinone pyrroloquinoline (PQQ), ce qui est tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique pour la peau.<\/p>\n

Un autre secret pour les pouvoirs de Natto est sa nattokinase, une enzyme anti-inflammatoire importante qui a \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 pour emp\u00eacher le sang de coagulation. Il aide \u00e0 ralentir la calcification art\u00e9rielle, am\u00e9liorer la fonction h\u00e9patique et am\u00e9liorer le flux d\u2019urine. Ceci est particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fique pour les patients cardiovasculaires ou les personnes \u00e0 risque de maladie cardiaque. K2 est \u00e9galement utile pour r\u00e9duire la perte osseuse chez les femmes m\u00e9nopaus\u00e9es.<\/p>\n

Natto a un go\u00fbt prononc\u00e9, il est donc pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019ajouter aux repas sur le c\u00f4t\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de manger comme un aliment que pris sous forme de suppl\u00e9ment.<\/p>\n

11. Miso<\/h2>\n
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Un autre aliment de base japonais important dans le miso. Miso est le plus commun\u00e9ment connu dans le monde occidental comme une soupe qui accompagne les sushis, mais c\u2019est en fait une \u00e9pice.<\/p>\n

La p\u00e2te de miso est faite en faisant fermenter le soja, le riz brun ou l\u2019orge avec du koji. Koji est un type de champignon. La chose inhabituelle au sujet du processus de fermentation du miso est qu\u2019il peut prendre n\u2019importe o\u00f9 de quelques jours \u00e0 quelques ann\u00e9es.<\/p>\n

Les propri\u00e9t\u00e9s sanitaires de Miso proviennent de son processus de fermentation. Traditionnellement, il a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour traiter et soulager les conditions de sant\u00e9 telles que la fatigue, les troubles digestifs et intestinaux, les ulc\u00e8res gastriques, l\u2019hypercholest\u00e9rol\u00e9mie et l\u2019hypertension art\u00e9rielle, et de r\u00e9duire l\u2019inflammation. On croit \u00e9galement que miso peut aider \u00e0 lutter contre de nombreuses maladies courantes du monde occidental, telles que le cancer et les maladies cardiaques.<\/p>\n

Il est important de noter que bien que des produits tels que le miso et le natto contiennent du sy (qui est cens\u00e9 avoir des effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9), le processus de fermentation cr\u00e9e un produit compl\u00e8tement diff\u00e9rent qui a de nombreux nutriments biodisponibles. Le soja ferment\u00e9 cultiv\u00e9 biologiquement est particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fique : recherchez le miso ou le natto qui sont cr\u00e9\u00e9s \u00e0 partir de soja biologique.<\/p>\n

12. Pain au levain<\/h2>\n
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Le pain au levain est fait \u00e0 l\u2019aide d\u2019un processus de fermentation dans lequel la levure sauvage et les bact\u00e9ries saines d\u00e9composent une partie du gluten et du sucre dans la farine de bl\u00e9. Cela cr\u00e9e un pain plein de prot\u00e9ines, vitamines et min\u00e9raux hautement digestibles. Ce processus de levain \u00e9tait la forme habituelle de laisser tomber dans le Moyen \u00c2ge europ\u00e9en, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit remplac\u00e9 par le barm du processus de brassage de la bi\u00e8re. Plus tard, la levure est devenue le moyen le plus courant de faire du pain. Dans la moiti\u00e9 nord de l\u2019Europe, le pain est encore g\u00e9n\u00e9ralement fait \u00e0 l\u2019aide de farine de seigle \u00e0 100% levain levain.<\/p>\n

C\u2019est aussi la raison du nom du levain : les r\u00e9actions chimiques entre la levure sauvage et l\u2019air ont un go\u00fbt \u00ab aigre \u00bb. Un d\u00e9marreur au levain est utilis\u00e9 pour cultiver la levure sauvage dans une substance qui peut ensuite \u00eatre utilis\u00e9e pour la cuisson.<\/p>\n

Parce que la levure sauvage est pr\u00e9sente dans toute la farine, il est assez simple de faire votre propre entr\u00e9e au levain: il suffit de combiner la farine et l\u2019eau et laisser reposer pendant plusieurs jours.<\/p>\n

La grande chose au sujet du pain au levain est que les grains ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 partiellement dig\u00e9r\u00e9s par les bact\u00e9ries, ce qui signifie qu\u2019ils sont plus facilement dig\u00e9r\u00e9s dans l\u2019intestin humain. Cela rend le pain au levain adapt\u00e9 \u00e0 de nombreuses personnes intol\u00e9rantes au gluten.<\/p>\n

Si vous aimez le pain et avez \u00e9limin\u00e9 votre prolif\u00e9ration Candida, puis le levain est certainement une option beaucoup plus saine que les pains produits en masse disponibles aujourd\u2019hui. Si vous \u00eates toujours sur le chemin de la r\u00e9cup\u00e9ration et inquiet au sujet de votre sant\u00e9 intestinale, vous devriez probablement \u00e9viter le pain au levain pour l\u2019instant.<\/p>\n

N\u2019oubliez pas vos pr\u00e9biotiques!<\/h2>\n

Les pr\u00e9biotiques sont la \u00ab\u00a0nourriture\u00a0\u00bb pour les probiotiques. Parce qu\u2019ils ne sont pas dig\u00e9r\u00e9s ou absorb\u00e9s dans l\u2019estomac, ils se d\u00e9placent dans les intestins o\u00f9 les bact\u00e9ries sont en mesure de l\u2019utiliser pour cro\u00eetre. Ici, ils fournissent le soutien nutritionnel dont vos bact\u00e9ries intestinales saines ont besoin pour survivre. Les aliments pr\u00e9biotiques jouent un r\u00f4le important dans n\u2019importe quel r\u00e9gime alimentaire et peuvent aider \u00e0 r\u00e9\u00e9quilibrer vos bact\u00e9ries intestinales un peu plus rapidement.<\/p>\n

Les meilleurs types de pr\u00e9biotiques sont ceux qui contiennent de l\u2019inuline. L\u2019inuline est une substance f\u00e9culent que l\u2019on trouve dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de fruits, de l\u00e9gumes et d\u2019herbes, y compris les oignons, les bananes, les poireaux, les artichauts et les asperges. Inuline est tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique pour aider les colonies de bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques s\u2019\u00e9panouir dans votre intestin, c\u2019est pourquoi il est ajout\u00e9 \u00e0 de nombreux suppl\u00e9ments probiotiques.<\/p>\n

La racine de chicor\u00e9e est une riche source d\u2019inuline. Le caf\u00e9 chicor\u00e9e est sans caf\u00e9ine, a un go\u00fbt tout aussi amer que le caf\u00e9 normal.<\/p>\n

Pour beaucoup plus d\u2019informations sur les moyens naturels pour stimuler votre flore intestinale, y compris beaucoup de d\u00e9licieuses recettes qui int\u00e8grent des aliments ferment\u00e9s, jetez un oeil \u00e0 notre programme de traitement Ultimate Candida Diet. R\u00e9\u00e9quilibrer votre flore intestinale peut am\u00e9liorer votre digestion, gu\u00e9rir votre intestin et am\u00e9liorer votre niveau d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n

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