{"id":3682,"date":"2023-09-09T05:40:09","date_gmt":"2023-09-09T05:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=3682"},"modified":"2023-09-09T05:40:14","modified_gmt":"2023-09-09T05:40:14","slug":"whole-wheat-bread-nutrition-facts-and-health-benefits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/fr\/whole-wheat-bread-nutrition-facts-and-health-benefits\/","title":{"rendered":"FAITS SUR LA NUTRITION DU PAIN DE BL\u00c9 ENTIER ET AVANTAGES POUR LA SANT\u00c9"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0\">Avec l\u2019essor des r\u00e9gimes alimentaires \u00e0 faible teneur en glucides et sans gluten, la r\u00e9putation du pain a pris un s\u00e9rieux coup ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Et s\u2019il est vrai que la valeur nutritive varie d\u2019une marque \u00e0 l\u2019autre et d\u2019une recette \u00e0 l\u2019autre, il existe un type de pain qui est g\u00e9n\u00e9ralement un ajout nutritif et polyvalent \u00e0 une alimentation saine : le bl\u00e9 entier.<\/p>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-2\"><a href=\"https:\/\/www.choosemyplate.gov\/eathealthy\/make-half-your-grains-whole-grains\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">L\u2019USDA<\/a>\u00a0encourage la fabrication de la moiti\u00e9 de vos grains entiers, et le pain de bl\u00e9 entier entre carr\u00e9ment dans cette cat\u00e9gorie. Alors, qu\u2019est-ce qui rend le bl\u00e9 entier plus sain que le pain blanc (ou \u00ab\u00a0grain raffin\u00e9\u00a0\u00bb)? Le pain de bl\u00e9 entier est fait \u00e0 partir de farine qui contient tout le grain de bl\u00e9, y compris le son et le germe. C\u2019est ici que le bl\u00e9 contient le plus d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs, comme les fibres, les vitamines B, le fer, le folate, le potassium et le magn\u00e9sium. Laisser le grain de bl\u00e9 intact permet un pain moins transform\u00e9 et plus nutritif.<\/p>\n<p>Bien qu\u2019un faible pourcentage de la population puisse avoir besoin d\u2019\u00e9viter le pain en raison de probl\u00e8mes de sant\u00e9, la consommation de pain de bl\u00e9 entier a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 un certain nombre d\u2019avantages pour la sant\u00e9. Pour la plupart des gens, c\u2019est un excellent choix pour augmenter la consommation de grains entiers.<\/p>\n<h2 id=\"mntl-sc-block_1-0-6\">Faits sur la nutrition du pain de bl\u00e9 entier<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fivehearthome.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Best-Whole-Wheat-Bread-Recipe-by-Five-Heart-Home-14-500x465.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-7\">Les informations nutritionnelles suivantes pour une tranche (43g) de pain de bl\u00e9 entier ont \u00e9t\u00e9 fournies par\u00a0<a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/575523\/nutrients\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">l\u2019USDA<\/a>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Calories<\/strong>: 80<\/li>\n<li><strong>Mati\u00e8res<\/strong>grasses : 0g<\/li>\n<li><strong>Sodium<\/strong>: 170mg<\/li>\n<li><strong>Glucides<\/strong>: 20g<\/li>\n<li><strong>Fibre<\/strong>: 3g<\/li>\n<li><strong>Sucres<\/strong>: 4g<\/li>\n<li><strong>Prot\u00e9ines<\/strong>: 5g<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-12\">Glucides<\/h3>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-13\">Le pain de bl\u00e9 entier est rempli de glucides complexes, le genre qui vous maintiennent plus plein plus longtemps. Une tranche moyenne contient entre 12 et 20 grammes de glucides totaux, dont une quantit\u00e9 importante de fibres (3 grammes par tranche).<\/p>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-15\">Certains pains de bl\u00e9 entier peuvent avoir des glucides suppl\u00e9mentaires provenant de sucres ajout\u00e9s. Restez inform\u00e9 de ce que vous obtenez en regardant la ligne \u00ab\u00a0Sucres ajout\u00e9s\u00a0\u00bb d\u2019une \u00e9tiquette de faits nutritionnels.<\/p>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-18\">Graisses<\/h3>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-19\">\u00c0 moins que le pain de bl\u00e9 entier ne soit fait avec de l\u2019huile ajout\u00e9e, il ne contient pas de gras. Encore une fois, v\u00e9rifiez les \u00e9tiquettes des ingr\u00e9dients pour voir si les huiles ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es dans le pain achet\u00e9 en magasin.<\/p>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-22\">Prot\u00e9ines<\/h3>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-23\">Le bl\u00e9 entier n\u2019est pas seulement une bonne source de glucides complexes, il est aussi \u00e9tonnamment riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Une seule tranche de pain de bl\u00e9 entier peut contenir jusqu\u2019\u00e0 5 grammes de prot\u00e9ines.<\/p>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-26\">Vitamines et min\u00e9raux<\/h3>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-27\">Les vitamines et min\u00e9raux du pain de bl\u00e9 entier peuvent varier consid\u00e9rablement, selon ce qu\u2019un fabricant choisit d\u2019ajouter par enrichissement et\/ou fortification. La plupart des pains de bl\u00e9 entier contiennent de petites quantit\u00e9s (moins de 10% RDI) de fer, potassium, et vitamines B thiamine, riboflavine, niacine, et folate. Si une recette comprend du sel, le pain contient \u00e9galement du sodium.<\/p>\n<h2 id=\"mntl-sc-block_1-0-29\">Avantages pour la sant\u00e9<\/h2>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-30\">Le pain de bl\u00e9 entier offre un certain nombre d\u2019avantages de sa teneur en grains entiers \u00e0 ses effets sur le poids.<\/p>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-33\">Favorise une digestion saine<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.educationworld.in\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/GUT-HEALTH.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-34\"><span>La fibre est un nutriment essentiel pour la sant\u00e9 digestive et pas seulement pour vous aider \u00e0 aller aux toilettes r\u00e9guli\u00e8rement. Consommer beaucoup de fibres \u00e0 travers les aliments \u00e0 grains entiers ouvre la voie \u00e0 la croissance de bact\u00e9ries intestinales saines. Cet effet dit \u00ab pr\u00e9biotique \u00bb a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 pour stimuler la sant\u00e9 du c\u00f4lon et fortifier le syst\u00e8me immunitaire.<\/span><sup>1<\/sup><\/p>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-37\">Am\u00e9liore la sant\u00e9 cardiaque<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/p4x6v3e7.stackpathcdn.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Heart-Health-4.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-38\"><span>Les grains entiers ont longtemps \u00e9t\u00e9 vant\u00e9s pour la sant\u00e9 cardiaque, pour une bonne raison. Une \u00e9tude historique publi\u00e9e en 2016 dans\u00a0<em>le British Medical Journal<\/em>\u00a0a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la consommation de plus de grains entiers \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9duction significative du risque de maladies cardiovasculaires et de maladies coronarienne.<\/span><sup>2<\/sup><\/p>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-41\">Peut r\u00e9duire le risque d\u2019AVC<\/h3>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-42\">La m\u00eame \u00e9tude bmj qui reliait la consommation de grains entiers \u00e0 un c\u0153ur plus sain les a \u00e9galement reli\u00e9s \u00e0 un risque plus faible d\u2019AVC. Et ce n\u2019est pas tout! L\u2019\u00e9tude a m\u00eame montr\u00e9 que la mortalit\u00e9 par n\u2019importe quelle cause a diminu\u00e9 avec une augmentation de la consommation de grains entiers.<\/p>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-45\">R\u00e9duit le risque de diab\u00e8te de type 2<\/h3>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-46\">La recherche a \u00e9galement de bonnes nouvelles pour les personnes \u00e0 risque de d\u00e9velopper le diab\u00e8te de type 2. Une revue de 2018 dans la revue Nutrients a\u00a0<em>conclu que les<\/em>\u00a0\u00e9tudes ont \u00ab constamment d\u00e9montr\u00e9 \u00bb qu\u2019une consommation plus \u00e9lev\u00e9e d\u2019aliments \u00e0 grains entiers est associ\u00e9e \u00e0 un risque plus faible de diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n<h3 id=\"mntl-sc-block_1-0-49\">Aide \u00e0 la gestion du poids<\/h3>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-50\">Malgr\u00e9 la r\u00e9putation du pain d\u2019ajouter \u00e0 votre tour de taille, le choix du bl\u00e9 entier peut avoir l\u2019effet inverse. Un examen qui a compil\u00e9 les donn\u00e9es de 38 \u00e9tudes \u00e9pid\u00e9miologiques a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que manger du pain de bl\u00e9 entier n\u2019a pas caus\u00e9 de gain de poids et pourrait m\u00eame \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour la gestion du poids.<\/p>\n<h2 id=\"mntl-sc-block_1-0-52\">Allergies<\/h2>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-53\">Alors que les personnes allergiques au bl\u00e9 doivent parfois creuser pour d\u00e9terminer l\u2019innocuit\u00e9 de certains aliments, le pain de bl\u00e9 entier est tr\u00e8s clairement un non-non. Si vous avez une allergie au bl\u00e9, vous devrez \u00e9viter non seulement le pain de bl\u00e9 entier lui-m\u00eame, mais aussi l\u2019un de ses sous-produits, comme la chapelure.<\/p>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-55\">Envie toujours d\u2019une base de sandwich moelleux? Vous pouvez toujours explorer d\u2019autres types de pain, tels que ceux faits avec 100% seigle, pumpernickel, ou avoine. Avec ces stand-ins, vous r\u00e9colterez les avantages de manger des grains entiers, sans risque de r\u00e9action allergique.<\/p>\n<h2 id=\"mntl-sc-block_1-0-57\">Effets ind\u00e9sirables<\/h2>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-58\">Les personnes qui ont besoin d\u2019un r\u00e9gime pauvre en fibres ou \u00e0 faible teneur en glucides peuvent avoir besoin de limiter le pain de bl\u00e9 entier. Bien qu\u2019il ne s\u2019agit en aucun cas d\u2019un aliment malsain, il peut ne pas \u00eatre compatible avec ces r\u00e9gimes sp\u00e9ciaux, en particulier en grandes quantit\u00e9s. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou de la sensibilit\u00e9 au gluten non coeliaque devront \u00e9galement garder le pain de bl\u00e9 entier hors du menu, puisque le bl\u00e9 contient du gluten.<\/p>\n<h2 id=\"mntl-sc-block_1-0-60\">Vari\u00e9t\u00e9s<\/h2>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-61\">En parcourant l\u2019all\u00e9e du pain, vous vous \u00eates peut-\u00eatre demand\u00e9 : Quelle est la diff\u00e9rence entre le bl\u00e9 entier et le grains entiers? Les pains \u00e9tiquet\u00e9s comme grains entiers peuvent contenir d\u2019autres c\u00e9r\u00e9ales que le bl\u00e9 (comme le millet, l\u2019avoine ou l\u2019orge), tandis que les pains \u00e9tiquet\u00e9s comme bl\u00e9 entier sont faits avec seulement des grains de bl\u00e9.<\/p>\n<p>Et qu\u2019en est-il du pain blanc de bl\u00e9 entier ? Ce pain de couleur plus claire est toujours fait avec le grain de bl\u00e9 intact , c\u2019est juste une vari\u00e9t\u00e9 diff\u00e9rente de bl\u00e9 que le pain de bl\u00e9 entier traditionnel.<\/p>\n<h2 id=\"mntl-sc-block_1-0-65\">Entreposage et salubrit\u00e9 des aliments<\/h2>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-66\">Le comptoir ou la bo\u00eete \u00e0 pain sont g\u00e9n\u00e9ralement des endroits s\u00fbrs pour stocker le pain de bl\u00e9 entier achet\u00e9, car il est destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre stable sur les tablettes. \u00c0 temp\u00e9rature ambiante, le pain de bl\u00e9 entier devrait durer de quatre jours \u00e0 une semaine. Cependant, certains pains avec moins d\u2019agents de conservation (y compris le pain maison de bl\u00e9 entier) peuvent faire mieux dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, surtout si vous n\u2019avez pas l\u2019intention de les utiliser dans un couple de jours.<\/p>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-68\">Si vous \u00eates un m\u00e9nage d\u2019une tranche tous les quelques jours, cachez du pain de bl\u00e9 entier dans le cong\u00e9lateur. Il conservera sa qualit\u00e9 pendant environ trois mois et peut encore \u00eatre s\u00fbr \u00e0 manger apr\u00e8s cela, mais avec un niveau d\u00e9croissant de fra\u00eecheur. D\u00e9congeler le pain congel\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou mettre des tranches individuelles dans le grille-pain pour les rafra\u00eechir plus rapidement.<\/p>\n<p id=\"mntl-sc-block_1-0-70\">Enfin, assurez-vous de garder le pain bien envelopp\u00e9 dans une pellicule plastique. (Son emballage d\u2019origine devrait \u00eatre tr\u00e8s bien). Et tandis que vous pouvez avoir essay\u00e9 simplement couper les morceaux moisi quand ils apparaissent, il est pr\u00e9f\u00e9rable de jeter le pain moisi. Selon les scientifiques\u00a0<a href=\"https:\/\/www.npr.org\/sections\/thesalt\/2017\/04\/21\/523647669\/is-it-safe-to-eat-moldy-bread\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">de l\u2019alimentation<\/a>, dans les aliments mous comme le pain, les racines moisie peuvent facilement p\u00e9n\u00e9trer plus profond\u00e9ment que peut \u00eatre visible \u00e0 l\u2019\u0153il nu.<\/p>\n<p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec l\u2019essor des r\u00e9gimes alimentaires \u00e0 faible teneur en glucides et sans gluten, la r\u00e9putation du pain a pris un 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