{"id":13119,"date":"2024-02-11T16:12:37","date_gmt":"2024-02-11T16:12:37","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=13119"},"modified":"2024-02-11T16:12:49","modified_gmt":"2024-02-11T16:12:49","slug":"how-much-meat-is-healthy-to-eat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/fr\/how-much-meat-is-healthy-to-eat\/","title":{"rendered":"QUELLE QUANTIT\u00c9 DE VIANDE EST-ELLE SAINE \u00c0 MANGER?"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p><em>La viande est-elle encore acceptable \u00e0 manger, les aliments v\u00e9g\u00e9taux sont-ils la voie de l\u2019avenir, ou y a-t-il un endroit sucr\u00e9 entre les deux qui est sain pour nous et l\u2019environnement? Healthy Food Guide examine la science autour de la viande dans notre alimentation et comment obtenir le bon \u00e9quilibre.<\/em><\/p>\n<p>Il est difficile d\u2019ignorer les opinions contradictoires sur la consommation de viande qui ont fait les manchettes r\u00e9cemment. \u00c0 la fin de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, un examen de la recherche a jug\u00e9 que les donn\u00e9es probantes qui sous-aient des recommandations visant \u00e0 limiter la consommation de viande \u00e9taient faibles, affirmant qu\u2019il y avait tr\u00e8s peu d\u2019avantages pour la sant\u00e9 \u00e0 r\u00e9duire la consommation de viande. Ce conseil, cependant, contredit les directives alimentaires accept\u00e9es. De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la cl\u00f4ture, des v\u00e9g\u00e9taliens et des d\u00e9fenseurs des droits des animaux protestent contre le fait que nous devrions tous abandonner la viande en faveur des aliments v\u00e9g\u00e9taux. Jetons un regard sur les derni\u00e8res donn\u00e9es scientifiques.<\/p>\n<h2>Les bonnes nouvelles sur la viande &#8230;<\/h2>\n<p>La viande a \u00e9t\u00e9 un appareil r\u00e9gulier assiette pour aussi longtemps que la plupart d\u2019entre nous se souviennent. Il y a une bonne raison : la viande rouge est une source pr\u00e9cieuse de fer, de prot\u00e9ines et d\u2019autres nutriments importants comme le zinc, la vitamine B12 et les acides gras om\u00e9ga-3.<\/p>\n<p>Le fer \u00e9nergisant est particuli\u00e8rement important pour les femmes, qui ont des besoins plus grands que les hommes dans de nombreux groupes d\u2019\u00e2ge. La viande rouge est une source facilement absorb\u00e9e de fer, ce qui aide \u00e0 pr\u00e9venir l\u2019an\u00e9mie. Une Australienne sur quatre ne r\u00e9pondant pas \u00e0 ses besoins en fer et 15 % sont an\u00e9miques. Les sympt\u00f4mes de l\u2019an\u00e9mie ferriprive peuvent inclure constamment se sentir fatigu\u00e9 et un manque de concentration.<\/p>\n<p>La viande rouge est \u00e9galement une bonne source de prot\u00e9ines de renforcement musculaire. Les derni\u00e8res recherches du CSIRO sugg\u00e8rent qu\u2019une augmentation de l\u2019apport en prot\u00e9ines est importante pour la gestion du poids, parce que les prot\u00e9ines aident \u00e0 g\u00e9rer notre faim et r\u00e9duisent les fringales plus tard dans la journ\u00e9e. La viande rouge maigre, le poulet, les \u0153ufs, les l\u00e9gumineuses et les produits laitiers comme le lait et le yaourt sont tous des sources de prot\u00e9ines de qualit\u00e9.<\/p>\n<h2>Les mauvaises nouvelles sur la viande&#8230;<\/h2>\n<p>Le lien entre la viande rouge et une vari\u00e9t\u00e9 de probl\u00e8mes de sant\u00e9 est connu depuis longtemps. Les preuves contre manger trop de viande rouge sont les plus fortes pour le cancer de l\u2019intestin, le deuxi\u00e8me plus grand tueur de cancer au monde. Un nouveau cas de cancer de l\u2019intestin sur six est li\u00e9 \u00e0 la consommation de trop de viande rouge et transform\u00e9e (comme le jambon, le bacon, le salami et les saucisses).<\/p>\n<p>En 2015, l\u2019Organisation mondiale de la Sant\u00e9 a d\u00e9clar\u00e9 les viandes transform\u00e9es comme canc\u00e9rog\u00e8nes de classe 1. En d\u2019autres termes, il a dit qu\u2019il ya des preuves solides que les viandes transform\u00e9es causent le cancer. Le Conseil du cancer conseille aux mangeurs de viande de limiter la viande rouge \u00e0 trois ou quatre fois par semaine (pas plus de 700 g de poids brut par semaine) et de choisir du poisson, du poulet et des l\u00e9gumineuses les autres jours. Les viandes transform\u00e9es doivent \u00eatre d\u00e9coup\u00e9es ou r\u00e9duites au minimum.<\/p>\n<p>Ensuite, bien s\u00fbr, il y a notre sant\u00e9 cardiaque. Les viandes transform\u00e9es et les coupes grasses de viande rouge contribuent aux gras satur\u00e9s de notre alimentation. Manger trop de gras satur\u00e9s est li\u00e9 \u00e0 des taux \u00e9lev\u00e9s de cholest\u00e9rol, ce qui augmente notre risque de maladie cardiaque et d\u2019accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral. L\u2019Australian Heart Foundation a publi\u00e9 de nouvelles lignes directrices sur la consommation de viande rouge et la sant\u00e9 cardiaque, sur la base des derni\u00e8res preuves.<\/p>\n<p>\u00ab Nous avons introduit une limite de moins de 350 g par semaine pour le b\u0153uf, l\u2019agneau, le porc et le veau non transform\u00e9s \u00bb, explique Garry Jennings, conseiller m\u00e9dical en chef et cardiologue \u00e0 la Fondation du c\u0153ur. \u00ab C\u2019est environ un \u00e0 trois repas maigres de viande rouge par semaine, comme un r\u00f4ti du dimanche et un saut\u00e9 de b\u0153uf. \u00bb<\/p>\n<p>Couper les graisses de la viande et choisir des coupes maigres est un moyen de r\u00e9duire votre consommation de gras satur\u00e9s. R\u00e9duire la taille de votre portion de viande rouge et ajouter plus de l\u00e9gumes \u00e0 votre assiette est une autre fa\u00e7on de pr\u00e9venir les maladies.<\/p>\n<h2>Combien de viande est trop?<\/h2>\n<p>Donc, si manger trop de viande peut nous mettre en place pour des probl\u00e8mes de sant\u00e9, devrions-nous tous devenir v\u00e9g\u00e9tariens? Pas n\u00e9 cessairement. Il revient \u00e0 un mot cl\u00e9: la mod\u00e9ration. Il n\u2019y a pas de probl\u00e8me avec un apport modeste de viande rouge maigre. Mais qu\u2019est-ce que \u00ab\u00a0modeste\u00a0\u00bb signifie, vous pourriez penser?<\/p>\n<p>Les directives alimentaires recommandent un maximum de 455g de viande rouge maigre cuite (600-700g de poids brut) par semaine, afin de r\u00e9pondre aux recommandations de fer et de zinc. C\u2019est environ une petite portion (65g cuit\/100g cru) si vous le mangez tous les soirs de la semaine, ou une plus grande portion (130g cuit\/200g cru) tous les deux jours.<\/p>\n<p>La r\u00e9alit\u00e9 est que la plupart d\u2019entre nous mangent d\u00e9j\u00e0 assez pr\u00e8s de ces recommandations, mangeant en moyenne 57 g de viande rouge maigre cuite (b\u0153uf, agneau ou porc) par jour. Il y a toutefois un groupe qui d\u00e9passe r\u00e9guli\u00e8rement la limite sup\u00e9rieure, surtout lorsque vous ajoutez des viandes transform\u00e9es (bacon, jambon, salami). Oui, ses hommes.<\/p>\n<p>La consommation de viande est la plus \u00e9lev\u00e9e chez les hommes \u00e2g\u00e9s de 19 \u00e0 50 ans et chez tous les adolescents \u00e2g\u00e9s de 14 \u00e0 18 ans. Il n\u2019est peut-\u00eatre pas surprenant que les femmes et les filles se trouvent d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 inf\u00e9rieure de la gamme de consommation de viande recommand\u00e9e \u2014 ce qui n\u2019est pas id\u00e9al, compte tenu de leurs besoins accrus en fer.<\/p>\n<h2>Comment trouver le bon \u00e9quilibre quand il s\u2019agit de manger de la viande<\/h2>\n<p>La viande n\u2019a pas \u00e0 sortir du menu pour de bon. Concentrez-vous plut\u00f4t sur la vari\u00e9t\u00e9, qui comprend diff\u00e9rentes coupes de viande, ainsi que sur les veges et les aliments \u00e0 base de glucides. Voici des moyens faciles d\u2019obtenir plus de diversit\u00e9 et d\u2019\u00e9quilibre \u00e0 chaque repas<\/p>\n<h2>Planifier les repas \u00e0 l\u2019avance<\/h2>\n<p>La planification des repas est un moyen facile d\u2019obtenir plus de vari\u00e9t\u00e9 et plus de nutriments dans votre alimentation &#8211; plus il vous fait gagner un temps pr\u00e9cieux! Essayez de baser vos repas autour de diff\u00e9rentes prot\u00e9ines. Par exemple, inclure la viande rouge maigre deux \u00e0 trois fois par semaine, p\u00eacher deux fois par semaine, faire un ou deux plats \u00e0 base de l\u00e9gumineuses et cr\u00e9er des plats d\u2019\u0153ufs ou de poulet les autres jours.<\/p>\n<h2>Faire veges le h\u00e9ros<\/h2>\n<p>Qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019un r\u00f4ti parfaitement cuit ou de steaks tendres et juteux, la viande a longtemps \u00e9t\u00e9 l\u2019\u00e9v\u00e9nement principal sur la table du d\u00eener , suivi de pr\u00e8s par les glucides. Il est maintenant temps de faire briller les veges. Plut\u00f4t que de penser aux l\u00e9gumes et \u00e0 la salade comme un plat d\u2019accompagnement, faites preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 avec de nouvelles fa\u00e7ons d\u2019en faire la star.<\/p>\n<p>Par exemple, r\u00f4tir un grand plateau de l\u00e9gumes racines color\u00e9s avec de l\u2019ail, du romarin et un filet de gla\u00e7ure balsamique collante, ou jeter ensemble une salade verte de garniture avec des noix grill\u00e9es, feta \u00e9miett\u00e9e et citrouille r\u00f4tie. Lorsque les l\u00e9gumes go\u00fbtent ce d\u00e9licieux, ils deviennent rapidement l\u2019\u00e9v\u00e9nement principal &#8211; avec de la viande juste le sideshow!<\/p>\n<h2>Introduire &#8216;Lundi sans viande&#8217;<\/h2>\n<p>Si votre plan de r\u00e9duction de la viande se heurte \u00e0 un peu de r\u00e9sistance &#8211; en particulier des hommes dans la maison &#8211; commencer petit en introduisant un d\u00eener sans viande par semaine. C\u2019est une fa\u00e7on cr\u00e9ative d\u2019explorer de nouveaux aliments que vous n\u2019avez jamais essay\u00e9s auparavant, comme le tofu, les haricots et les lentilles \u2014 et vous allez aussi faire votre sant\u00e9, sans parler de la plan\u00e8te, une faveur.<\/p>\n<p>Recherchez nos recettes pour des centaines de d\u00e9licieux plats v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens.<\/p>\n<h2>Soyez sage partie<\/h2>\n<p>Un repas \u00e9quilibr\u00e9 revient souvent \u00e0 bien faire vos portions. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, remplissez la moiti\u00e9 de votre assiette de veges, un quart de prot\u00e9ines (viande maigre, poulet, poisson, tofu) et un quart de glucides comme la pomme de terre, les p\u00e2tes ou le riz. Id\u00e9alement, une portion crue de viande ne doit pas \u00eatre plus que la taille et l\u2019\u00e9paisseur de votre paume.<\/p>\n<h2>Votre guide des coupes maigres<\/h2>\n<p>La coupe de viande rouge (b\u0153uf et agneau) de gras blancs visibles r\u00e9duit la quantit\u00e9 de gras satur\u00e9s et de kilojoules dans le repas.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/media.healthyfood.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Guide-to-Lean-Cuts_No-Trim.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<h3>1 Coupes qui ont besoin de peu ou pas de coupe<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/media.healthyfood.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Guide-to-Lean-Cuts_Little-Trim-300x200.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<h3>2 Coupes qui ont besoin d\u2019un peu de parage<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/media.healthyfood.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Guide-to-Lean-Cuts_More-Trim-300x200.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<h3>3 Coupes qui ont besoin de plus de coupe<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/media.healthyfood.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Cutlet.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<h2>Guide de taille des portions prot\u00e9iques<\/h2>\n<p>Vous ne savez jamais combien de viande acheter pour nourrir votre famille? Ou trouvez-vous que vous \u00eates toujours laiss\u00e9 avec des charges de restes. Utilisez ce guide visuel pratique pour bien faire vos portions.<\/p>\n<h3>Plus petites portions taille (si vous mangez de la viande la plupart des nuits)<\/h3>\n<p><strong>Donne 1 repas<\/strong><\/p>\n<p>1 &#8216;minute steak ou petit m\u00e9daillon<\/p>\n<p>1 petite c\u00f4telette ou c d\u00e9coupe<\/p>\n<p>1 tranche de viande r\u00f4tie<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/media.healthyfood.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Beef-strips.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<p><strong>Donne 2 repas<\/strong><\/p>\n<p>1 bifteck moyen tranch\u00e9 en fines lani\u00e8res<\/p>\n<p>1 jarret d\u2019agneau<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/media.healthyfood.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Beef-mince-lean.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<p><strong>Makes 4 meals<\/strong><\/p>\n<p>500g hacher<\/p>\n<p>500 g de lani\u00e8res de beff\/porc\/agneau ou en d\u00e9s<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/media.healthyfood.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Chop.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<h3>Taille de portion plus grande (si manger 3-4 fois par semaine)<\/h3>\n<p><strong>Donne 1 repas<\/strong><\/p>\n<p>1 steak moyen<\/p>\n<p>1 c\u00f4telette<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" title=\"\" src=\"https:\/\/media.healthyfood.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Steak.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<p><strong>Donne 2 repas<\/strong><\/p>\n<p>1 gros steak<\/p>\n<p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La viande est-elle encore acceptable \u00e0 manger, les aliments v\u00e9g\u00e9taux sont-ils la voie de l\u2019avenir, ou y a-t-il un endroit 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