{"id":12967,"date":"2022-12-30T17:13:40","date_gmt":"2022-12-30T17:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=12967"},"modified":"2022-12-30T17:13:42","modified_gmt":"2022-12-30T17:13:42","slug":"how-many-prunes-do-you-need-to-eat-to-start-building-bone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/fr\/how-many-prunes-do-you-need-to-eat-to-start-building-bone\/","title":{"rendered":"COMBIEN DE PRUNEAUX DEVEZ-VOUS MANGER POUR COMMENCER \u00c0 CONSTRUIRE DES OS?"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Six est officiellement le nouveau nombre magique quand il s\u2019agit de combien de pruneaux par jour offrent un avantage de construction osseuse. L\u2019essai clinique r\u00e9cemment publi\u00e9 confirme les r\u00e9sultats pr\u00e9liminaires que j\u2019ai rapport\u00e9s plus t\u00f4t – et rend l\u2019obtention de suffisamment de pruneaux dans notre alimentation quotidienne une r\u00e9elle possibilit\u00e9!<\/p>\n

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Voici plus d\u2019informations sur les r\u00e9sultats de l\u2019\u00e9tude ainsi que deux excellentes recettes de plats d\u2019accompagnement qui incluent des pruneaux:<\/p>\n

Des r\u00e9sultats clairs: les pruneaux sont bons pour les os<\/h2>\n
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Les chercheurs ont men\u00e9 un essai de 6 mois portant sur 48 femmes de la fin des ann\u00e9es 60 et du d\u00e9but des ann\u00e9es 70 qui ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9es comme ayant une ost\u00e9op\u00e9nie, dans lequel 16 participants ont mang\u00e9 50 g, soit environ 6 pruneaux, 16 autres ont mang\u00e9 100 g, ou 9-10 pruneaux, et les 16 autres \u00e9taient un groupe t\u00e9moin et ont mang\u00e9 des pommes s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 la place.<\/p>\n

Les chercheurs ont mesur\u00e9 la densit\u00e9 min\u00e9rale osseuse des participants dans la hanche, la colonne lombaire et le cubitus (avant-bras) et ont examin\u00e9 des indicateurs sp\u00e9cifiques de la sant\u00e9 osseuse dans le sang au d\u00e9but de l\u2019\u00e9tude et \u00e0 nouveau 3 mois et 6 mois plus tard. Ils ont \u00e9galement analys\u00e9 l\u2019apport nutritionnel des participants pour tenir compte de tous les autres facteurs potentiels affectant la sant\u00e9 des os, comme le statut en vitamine D, l\u2019apport en calcium, l\u2019exercice et la nutrition globale.<\/p>\n

Dans le groupe t\u00e9moin mangeur de pommes, la DMO est demeur\u00e9e inchang\u00e9e ou a diminu\u00e9. Mais dans les deux groupes de femmes qui ont mang\u00e9 des pruneaux, la densit\u00e9 d\u2019os de colonne vert\u00e9brale a augment\u00e9, tandis que l\u2019avant-bras et la hanche BMD sont rest\u00e9s les m\u00eames. Ceux qui ont mang\u00e9 100 g de pruneaux ont eu une augmentation l\u00e9g\u00e8rement plus grande de la DMO vert\u00e9brale que le groupe de 50 g, mais la diff\u00e9rence entre les deux groupes n\u2019\u00e9tait pas significative – et dans les deux groupes (mais pas le contr\u00f4le), un marqueur sp\u00e9cifique de r\u00e9sorption osseuse appel\u00e9 phosphatase acide r\u00e9sistante aux tartrates (TRAP-5b) \u00e9tait significativement plus faible \u00e0 3 mois et 6 mois apr\u00e8s le d\u00e9but de l\u2019\u00e9tude , indiquant que la consommation de l\u2019une ou l\u2019autre quantit\u00e9 de pruneaux a eu un impact positif et durable sur le renouvellement osseux.<\/p>\n

Sur la base de ces r\u00e9sultats, les chercheurs ont conclu que l\u2019apport plus faible en pruneaux – 50 g ou 6 pruneaux – \u00e9tait suffisant pour que la plupart des femmes en obtiennent les avantages.<\/p>\n

Recettes de pruneau pour la sant\u00e9 des os<\/h1>\n

Deux recettes de pruneaux copieux pour lesquelles il faut \u00eatre reconnaissant<\/h2>\n
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Si vous perdez de l\u2019os et que vous voulez un moyen simple d\u2019am\u00e9liorer votre sant\u00e9 osseuse, le message ici est assez simple: visez \u00e0 inclure 2 pruneaux \u00e0 chaque repas.
Il existe de nombreuses recettes int\u00e9ressantes qui incorporent des pruneaux aux c\u00f4t\u00e9s de l\u00e9gumes alcalinisants. Voici deux de mes favoris qui, en plus d\u2019\u00eatre savoureux, aident \u00e9galement \u00e0 construire des os plus forts!<\/p>\n

Courge butternut d\u00e9chiquet\u00e9e avec pruneaux et pistaches<\/strong><\/h2>\n
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Ingr\u00e9dients
<\/strong>1 courge butternut moyenne (1 1\/2
livres)<\/p>\n

2
\u00e9chalotes moyennes, enfin hach\u00e9es 1\/3 tasse de pistaches naturelles d\u00e9cortiqu\u00e9es, grossi\u00e8rement hach\u00e9es
3 gros pruneaux, grossi\u00e8rement hach\u00e9es 2 c. \u00e0 soupe d\u2019huile de cuisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e 2 c. \u00e0 th\u00e9 de menthe (finement d\u00e9chiquet\u00e9e fra\u00eechement ou s\u00e9ch\u00e9e) 1 \u00e0 1 1\/2 c. \u00e0 soupe de jus de citron frais Casher\/gros sel
Poivre de Cayenne<\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>
Peler et hacher la courge butternut (dimensionn\u00e9e pour tenir dans le tube du robot culinaire). \u00c0 l\u2019aide du disque de d\u00e9chiquetage du robot culinaire, d\u00e9chiquetez la courge (environ 3 1\/2 tasses). Chauffer l\u2019huile de cuisson dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit chaude. Ajouter les \u00e9chalotes et cuire pendant 1 minute en remuant. Ajouter la courge r\u00e2p\u00e9e, augmenter le feu \u00e0 feu moyen et cuire pendant 3 minutes, en remuant, jusqu\u2019\u00e0 ce que la courge soit tendre, comme une pur\u00e9e. Incorporer les pistaches, les pruneaux, la menthe et le jus de citron. Ajouter du sel et du cayenne au go\u00fbt. Sert 6.<\/p>\n

Farce de pruneaux sal\u00e9s<\/strong><\/h2>\n

Ingr\u00e9dients
<\/strong>2 c. \u00e0 soupe
d\u2019huile<\/p>\n

d\u2019olive 3 grands poireaux (parties blanches et vert p\u00e2le uniquement), coup\u00e9s en morceaux de 1 pouce (4 tasses)
1 1\/4 tasses de c\u00e9leri
hach\u00e9 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019ail hach\u00e9 2 pommes Granny Smith, pel\u00e9es et coup\u00e9es en cubes de 1\/2 pouce 10 onces de pruneaux d\u00e9noyaut\u00e9s, hach\u00e9es en morceaux de 1\/2 pouce 1\/2 tasse de sherry ou de vermouth (ou eau ti\u00e8de pour \u00e9viter l\u2019alcool) 6 tasses (1\/2 pouce) cubes de pain blanc (pain doux italien ou Fran\u00e7ais) 2 gros \u0153ufs, battus pour m\u00e9langer 2 c. \u00e0 th\u00e9 sauge s\u00e9ch\u00e9e \u00e9miett\u00e9e 1 c. \u00e0 th\u00e9 thym hach\u00e9 1\/2 tasse de persil
\u00e0 feuilles plates Hach\u00e9Es Grandes clous de girofle
moulues
Grande pinc\u00e9e de noix de muscade 1 tasse (+\/-) de b\u0153uf, de poulet ou de
l\u00e9gumes Sel casher au go\u00fbt
Poivre noir fra\u00eechement moulu au go\u00fbt<\/p>\n

Pr\u00e9paration
<\/strong>Cubes de pain grill\u00e9 \u00e0 350 degr\u00e9s pendant 15 minutes (ou laissez simplement \u00e0 d\u00e9couvert pendant la nuit pour s\u00e9cher). Faire tremper les pruneaux pendant la nuit (ou au moins 2 heures) dans du sherry (ou du vermouth). Faire sauter les poireaux et le c\u00e9leri jusqu\u2019\u00e0 ramollissement (environ 10 minutes). Ajouter l\u2019ail, sauter pendant 2 minutes de plus. Ajouter les pommes et continuer \u00e0 cuire jusqu\u2019\u00e0 ramollissement (environ 10 minutes de plus). Ajouter les pruneaux et le
liquide de trempage au m\u00e9lange Dans un grand bol, m\u00e9langer les \u0153ufs, la sauge, le thym, le persil, les clous de girofle et la muscade, fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils se combinent uniform\u00e9ment. Ajouter le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs au m\u00e9lange de poireaux et de pruneaux, combiner doucement avec les cubes de pain grill\u00e9s. Utilisez du bouillon pour humidifier le m\u00e9lange si n\u00e9cessaire. Placez le m\u00e9lange de farce dans un grand plat de cuisson et faites cuire au four pendant environ 40 minutes \u00e0 1 heure \u00e0 350 degr\u00e9s.<\/p>\n

Variations de
farce:<\/strong>Pour faire une farce plus copieuse, faites cuire 3\/4 de livre de porc hach\u00e9 ou de saucisse italienne sucr\u00e9e (boyaux enlev\u00e9s) et ajoutez-le au m\u00e9lange de farce avant la cuisson finale.<\/p>\n

Les ch\u00e2taignes r\u00f4ties constituent \u00e9galement un excellent ajout \u00e0 cette recette (que vous r\u00f4tissez les v\u00f4tres ou que vous utilisiez des pr\u00e9parations). Je sugg\u00e8re d\u2019utiliser environ 10 oz et de r\u00e9duire de moiti\u00e9 ou de quart les noix.<\/p>\n

Remplacer les cubes de pain de ma\u00efs par du pain donnera une texture et une profondeur int\u00e9ressantes \u00e0 cette recette.<\/p>\n

Sans gluten est assez facile avec la substitution de cubes de pain sans gluten.<\/p>\n

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