Quels sont les avantages pour la santé du thé noir?
Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau. Tout le thé provient de la Camellia sinensis plante, mais différentes façons de récolter et de traiter la plante produisent différents types de thé.
Après la récolte, les feuilles de thé noir passent par un processus de flétrissement, d’ecchymoses, de roulage et d’oxydation.
L’oxydation se produit lorsque les feuilles restent exposées à l’air pendant une longue période. Les enzymes décomposent les produits chimiques dans les feuilles, produisant leur coloration brune et leur odeur familière.
Le processus de fabrication du thé vert est similaire, mais il n’implique pas d’oxydation. L’oxydation peut donner au thé noir des avantages nutritionnels qui ne sont pas présents dans le thé vert.
Par exemple, les nutriments contenus dans le thé noir peuvent réduire le risque de plusieurs cancers, protéger le cœur contre l’athérosclérose et aider à maintenir une pression artérielle saine.
Dans cet article, apprenez-en plus sur les avantages de boire du thé noir, ainsi que sur les nutriments qu’il fournit et les risques possibles.
Avantages
Selon la United States Tea Association, le thé noir représentait environ 84% de la consommation de thé aux États-Unis en 2018.
Le thé noir peut avoir des avantages similaires au thé vert. Cependant, de nombreuses études ont examiné spécifiquement le thé noir et la façon dont le processus d’oxydation peut avoir un impact sur la santé.
Un domaine d’intérêt clé est le thé noir comme source d’antioxydants.
Les antioxydants aident à combattre les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables dans le corps qui résultent à la fois de processus naturels et de pressions environnementales.
Le corps peut éliminer les radicaux libres, mais si trop s’accumulent, ils peuvent endommager ou modifier les cellules du corps.
Ces changements peuvent contribuer au développement de nombreuses maladies et affections, telles que l’athérosclérose et certains cancers.
Les antioxydants peuvent aider à éliminer les radicaux libres, et le thé est une source d’antioxydants. En fait, une étude note que les composés phénoliques, qui ont des effets antioxydants, constituent jusqu’à 30% du poids sec du thé vert et noir.
Les antioxydants contenus dans le thé noir sont différents de ceux du thé vert, en raison du processus d’oxydation. Le thé vert contient principalement des catéchines. Au cours de l’oxydation, ceux-ci se transforment en théarubigines, théaflavines et flavonols.
Ceux-ci peuvent donner au thé noir différents avantages au thé vert.
Protection contre l’athérosclérose
L’athérosclérose fait référence à une accumulation de plaque dans les parois des artères. Cela peut entraîner une maladie coronarienne, un accident vasculaire cérébral et une maladie rénale chronique. Les radicaux libres peuvent contribuer à cette condition.
Une étude de hamster de 2004 a suggéré que la consommation de thé noir ou de thé vert à des doses équivalentes chez l’homme pourrait prévenir le développement de l’athérosclérose. Plus de recherches sont nécessaires chez l’homme pour confirmer cela.
Une revue suggère que boire trois tasses de thé ou plus par jour pourrait aider à protéger contre les maladies coronariennes.
Cependant, il est important de noter que le thé noir contient de la caféine et que boire plus de trois tasses par jour contribuerait à une quantité importante de caféine à l’apport quotidien d’une personne.
En 2013, les chercheurs ont trouvé des preuves suggérant que les personnes qui buvaient quatre tasses de thé noir ou plus par jour avaient un risque plus faible d’accident vasculaire cérébral.
Réduire le risque de cancer
Les résultats cités par le National Cancer Institute (NCI) suggèrent que les polyphénols dans le thé may decrease le risque de tumor croissance.
En particulier, le thé noir peut aider à réduire le risque de cancers de la peau, du sein, du poumon et de la prostate.
D’autres études sont nécessaires, cependant, pour confirmer si le fait de boire du thé dans le cadre de l’alimentation peut aider à réduire le risque.
Réduire la pression artérielle
Les résultats d’une étude de 2015 ont suggéré que le thé noir peut réduire la pression artérielle diastolique et systolique.
La consommation de thé noir semblait également annuler l’impact d’un repas riche en graisses sur la pression artérielle.
Cet avantage est resté malgré la teneur en caféine du thé. Cependant, il s’agissait d’une petite étude avec seulement 19 participants, de sorte que des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Dans cet article, apprenez-en plus sur les aliments qui aident à abaisser la pression artérielle.
Protection contre le diabète
Certaines recherches ont suggéré que la consommation de thé pourrait aider à réduire le risque de diabète.
Dans une étude, les personnes atteintes de diabète de type 2 ont consommé différentes quantités d’extrait de thé noir sur une période de 4 semaines. Les auteurs ont conclu que la consommation régulière de thé noir pourrait avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires pour les personnes atteintes de cette maladie.
Avantages pour d’autres conditions
Les chercheurs ont également découvert que le thé noir pourrait aider à améliorer la densité osseuse, à réduire le risque de polyarthrite rhumatoïde et à protéger contre la maladie de Parkinson.
Cependant, d’autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Nutrition
Le NCI note que le thé contient:
- alkaloids, including caffeine, theophylline, and theobromine
- amino acids
- carbohydrates
- proteins
- chlorophyll
- fluoride
- aluminum
- minerals and trace elements
- volatile organic compounds, which contribute to its odor and taste
L’effet antioxydant du thé noir est dû à sa teneur en polyphénols. Les polyphénols sont des composés chimiques qui protègent les plantes contre les rayons ultraviolets et les agents pathogènes nocifs et pathogènes.
Les flavonoïdes sont un type de polyphénol. Ils se produisent dans les raisins, le vin rouge et d’autres aliments.
L’effet antioxydant des polyphénols peut aider à protéger le corps contre les changements qui conduisent à la maladie.
Conseils pour servir
Consommer du thé noir peut être un moyen sain de fournir un coup de pouce quotidien à la caféine. Le thé est faible en calories, surtout lorsqu’une personne n’ajoute pas de sucre.
Les moyens d’ajuster la saveur sans ajouter de sucre ou d’édulcorants comprennent:
- blending the tea with spices, such as cinnamon
- adding lemon juice
- adding mint
Les gens peuvent également l’utiliser en cuisine. Par exemple, ils peuvent l’utiliser :
En tant que stock: Le thé noir peut ajouter une saveur fumée aux soupes à base de viande rouge ou de champignons.
Dans les liquides de braconnage: Le braconnage des aliments dans le thé noir infuse l’arôme dans les aliments. Une idée est de pocher les champignons dans du thé noir lapsang souchong.
Pour la cuisson des haricots et des céréales: Échanger de l’eau contre du thé lors de la cuisson du riz ou des haricots ajoute une nuance fumée à leur saveur.
Dans les desserts: Infuser la saveur du thé dans du lait chaud et ajouter aux puddings ou aux crèmes anglaises. Ou, infuser le thé noir Earl Grey dans une mousse au chocolat.
Risques
Il peut y avoir des risques à boire du thé noir. Les sections suivantes traitent de ces risques plus en détail.
Éléments toxiques
Tout thé infusé contient des minéraux qui, en excès, peuvent être toxiques.
Le plomb et l’aluminium sont présents dans le thé. À fortes doses, ces métaux lourds peuvent être toxiques pour l’homme. Des traces mineures d’arsenic et de cadmium peuvent également être présentes dans certains thés, mais pas en quantités nocives.
Le thé noir a également des niveaux élevés de manganèse. Le corps a besoin de ce minéral, mais il peut être toxique en excès.
Plus les infusions de thé sont longues, plus la concentration de ces éléments toxiques sera élevée. Infuser du thé pendant un maximum de 3 minutes peut réduire les risques.
Selon l’endroit et la façon dont les gens cultivent le thé, il peut également y avoir des traces de pesticides dans les feuilles. C’est une autre raison pour les gens de limiter la quantité de thé qu’ils consomment chaque jour.
Effets de la caféine
Le thé noir contient environ 2 à 4% de caféine.
Les personnes sensibles à la caféine peuvent éprouver de l’insomnie, de l’anxiété, de l’irritabilité ou des maux d’estomac lorsqu’elles consomment du thé en grande quantité.
Consommer trop de caféine peut également conduire à:
- cardiac arrhythmia, or an irregular heartbeat
- diarrhea and irritable bowel syndrome
- eye pressure, and possible glaucoma
- an increase or decrease in blood sugar
- an increase in blood pressure
- a loss of calcium through the urine, which could lead to weakened bones and possible osteoporosis
Les personnes qui boivent du thé régulièrement et qui éprouvent l’un des symptômes ci-dessus devraient envisager de réduire leur consommation de thé. Si les symptômes persistent, ils devraient consulter un médecin.
Anémie
Le thé noir contient des tanins. Une revue de 2017 a révélé que les aliments riches en tanins, tels que le thé, peuvent être une bonne source d’antioxydants, mais qu’ils peuvent également réduire la capacité du corps à absorber le fer.
Pour cette raison, les personnes ayant des antécédents de carence en fer devraient éviter de consommer du thé lorsqu’elles prennent des suppléments de fer ou mangent un repas riche en fer.
Ils devraient également laisser une heure entre manger et boire du thé noir.
Interactions avec les médicaments et les suppléments
Le thé noir et la caféine qu’il contient may interact avec une gamme de différents médicaments et suppléments.
Ces médicaments comprennent, sans toutes s’y limiter :
Adénosine: Les médecins donnent ce médicament avant un test d’stress cardiaque.
Antibiotiques: Certains types d’antibiotiques affectent la façon dont le corps décompose la caféine.
Carbamazépine (Tegretol): La caféine peut réduire l’efficacité de ce médicament dans la prévention des convulsions.
ÉphédrineCeci, comme la caféine, est un stimulant. Les prendre ensemble pourrait donc déclencher des effets secondaires.
Les personnes qui utilisent des médicaments devraient parler à leur médecin de leur consommation de caféine par le thé ou le café. Cela pourrait avoir un impact sur le fonctionnement de leurs médicaments et leur risque d’effets indésirables.
Composition
Les thés glacés et les thés prêts à boire peuvent être moins sains que le thé noir ordinaire, car la composition est différente. Les thés instantanés et aromatisés peuvent contenir du sucre et d’autres ingrédients.
L’ajout de sucre, de lait, de crème et de sirops au thé augmente la teneur en calories et peut réduire ses bienfaits pour la santé.
