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TYPES D’AVOINE – LEQUEL EST LE PLUS SAIN?

L’avoine est un aliment de base pour le petit-déjeuner et un aliment de base pour beaucoup! Un bol chaud d’avoine est une façon délicieuse et saine de commencer votre journée car ils offrent une multitude d’avantages pour la santé.

De l’avoine roulée à l’ancienne à l’avoine coupée en acier en passant par l’avoine instantanée, il existe une pléthore d’avoine parmi les autres!

Toute l’avoine est principalement des grains entiers, c’est-à-dire des gruaux d’avoine. La différence entre les différents types d’avoine se résume au traitement du gruau d’avoine, ce qui leur donne une texture discrète et un temps de cuisson variable.

Avant de les transformer en différents types, l’avoine est avant tout chauffée à basse température pour lui donner une belle saveur grillée. Le chauffage augmente la durée de conservation de l’avoine en inactivant l’enzyme qui peut provoquer le rancissement de l’avoine.

Types d’avoine

Il existe trois types courants d’avoine – l’avoine roulée, l’avoine coupée en acier et l’avoine instantanée.

• Flocons d’avoine Aussi connus sous le nom d’avoine à l’ancienne, ceux-ci apparaissent comme des disques texturés plats et irrégulièrement ronds. Les flocons d’avoine sont d’abord chauffés, pressés pour les aplatir, puis finalement roulés en flocons. Les flocons d’avoine cuisent plus rapidement en raison de leur plus grande surface et absorbent plus de liquide pendant la cuisson. Ce type d’avoine est couramment utilisé dans la fabrication de biscuits, de muffins, de barres ou d’autres aliments cuits au four. L’avoine à l’ancienne a beaucoup de texture et vous pouvez les savourer comme flocons d’avoine classiques. Les flocons d’avoine parviennent à conserver leur apparence après avoir été cuits.
  • Résumé : Les flocons d’avoine plats et floconneux sont généralement cuits en 5 minutes et sont l’avoine de choix pour les produits de boulangerie.

• Avoine coupée en acier:- L’avoine coupée en acier apparaît presque comme du riz coupé en petits morceaux. Au lieu de rouler, ce type d’avoine est transformé en coupant le gruau d’avoine en petits morceaux. L’avoine coupée en acier prend le plus de temps à cuire parmi les trois types d’avoine. Il a une texture moelleuse, un goût de noisette et maintient la forme même en étant cuit. Aussi connue sous le nom d’avoine irlandaise, l’avoine coupée en acier est plus moelleuse que l’avoine instantanée ou roulée. Ils sont moins transformés que les flocons d’avoine. Ces avoines conservent leur aspect initial de grain. Outre une céréale chaude, l’avoine coupée en acier peut être utilisée dans les ragoûts et les soupes. Ils absorbent moins d’eau que les flocons d’avoine. Laissez ces flocons d’avoine dans un liquide pendant la nuit et votre avoine sera prête le lendemain matin.
  • Résumé : La cuisson de l’avoine coupée en acier prend environ 20 à 30 minutes. Ils ont une texture dure et un goût de noisette et apparaissent comme de minuscules morceaux de grain.

• Avoine instantanée :– L’avoine rapide ou l’avoine instantanée sont hautement transformées parmi tous les types d’avoine. Ils sont déjà précuis, puis séchés, roulés et finalement pressés. L’avoine instantanée cuit presque instantanément et prend le moins de temps par rapport à l’avoine coupée en acier ou roulée. L’avoine instantanée ne conserve pas moins de sa texture et a l’air très pâteuse après avoir été cuite. Ceux-ci sont parfaits pour les matins sur le pouce lorsque vous voulez une collation rapide. L’avoine instantanée est souvent plus mince que l’avoine roulée avec une texture douce et crémeuse. Lisez l’étiquette de l’avoine instantanée car elle peut contenir des sucres, du sel et d’autres ingrédients moins sains.
  • Résumé : Aussi appelée avoine rapide, l’avoine instantanée cuit presque instantanément. L’avoine instantanée est la plus transformée de toutes les avoines.

Quel type d’avoine est bon pour la santé?

1. Tous les types d’avoine, même l’avoine rapide ont la bonté des grains entiers et riches en fibres et en protéines. Ils diffèrent principalement par leur temps de cuisson, leur texture et leur saveur.
2. Le type d’avoine que vous choisissez de consommer dépend entièrement de votre santé et de vos préférences gustatives. Si vous aimez votre avoine sucrée, ayant une saveur de noisette et une texture moelleuse, optez pour l’avoine coupée en acier.
3. L’avoine instantanée est le bon choix si vous aimez votre avoine crémeuse et lisse. En outre, l’avoine instantanée compense une collation rapide et un petit-déjeuner sain car il s’agit d’une céréale facile à préparer.
4. L’avoine roulée et la coupe d’acier ont plus de fibres car elles sont peu transformées. Les deux vous garderont rassasié plus longtemps. L’avoine instantanée est plus transformée et conserve moins de fibres.
5. L’avoine laminée et coupée en acier donne une libération lente d’énergie tandis que l’avoine transformée donne une poussée d’énergie soudaine. L’avoine roulée et la coupe d’acier ont moins de sucre ajouté et d’arômes, cependant, l’avoine rapide peut ou non avoir des saveurs ajoutées.
6. Méfiez-vous des flocons d’avoine instantanés aromatisés, car ils peuvent être malsains en raison de sucres artificiels ou de sodium supplémentaire. Consultez la liste des ingrédients et optez pour de l’avoine complète nature.

Résumé : En ce qui concerne l’avoine, peu importe la façon dont elle est transformée, coupée ou pressée, l’avoine à grains entiers est un aliment très sain.