LES AVANTAGES ÉTONNANTS POUR LA SANTÉ DE JAGGERY
Venez l’hiver et les ménages indiens commencent à s’approvisionner en différents types de jaggery. De la canne de couleur pâle qui est plus commune dans les régions du nord et de l’ouest de l’Inde à la jaggery parfumée de palmier dattier de l’est de l’Inde, c’est le moment de se délecter de sa douceur.
Jaggery qui contient 50% de saccharose, 20% de sucres invertis, 20% d’humidité a une certaine quantité de nutriments comme le fer, le potassium, le magnésium, les vitamines B et les fibres. Alors que les scientifiques débattent encore de la question de savoir si la proportion de nutriments du jaggery est suffisante pour avoir des avantages réels, l’Ayurveda et la médecine alternative ont, pendant des siècles, préconisé les avantages du jaggery et son utilisation à diverses fins médicinales.
En conséquence, la plupart des ménages indiens croient fermement aux bienfaits pour la santé du jaggery. Eh bien, qui sommes-nous pour débattre contre la sagesse ancienne, surtout quand il s’agit de quelque chose d’aussi délicieux que jaggery.
Preparation Of Jaggery
Jaggery is made from the juice of sugarcane or the sap of some trees like the date palm, toddy palm and Kithul. The extracted juice is heated and reduced to a third of the original quantity. The liquid is continuously stirred, and once it has thickened enough, it is transferred to a shallow pan and allowed to cool and solidify into jaggery. This jaggery is then cut into blocks or moulded into roundels or bricks.
En Inde, le Maharashtra produit la plus grande quantité dejaggery, Kolhapur étant la plaque tournante de la production. La ville dispose également d’un GI Tag (indication géographique) pour jaggery. Le district de Muzaffarnagar dans l’Uttar Pradesh possède le plus grand marché de gros de jaggery au monde.
Avantages du jaggery dans les plats traditionnels
Jaggery est utilisé comme un substitut plus sain pour le sucre. Outre les bienfaits pour la santé du jaggery, le gur,comme on l’appelle en hindi, est également prisé pour son goût et est utilisé dans plusieurs plats sucrés et salés. Jaggery fait partie intégrante de certains festivals hindous comme Makar Sankranti et Pongal où les gens mangent beaucoup de plats sucrés à base de jaggery. Certains de ces plats régionaux spéciaux avec jaggery comprennent tilgul, gajak, tal na laddoo, tal sankali, gur ke chawal, laddoos, puran poli, chakkara pongali, pongal de lait, ariselu, panakam, gurer payesh, nolen gurer sandesh, pitha, naru, patishapta et plus encore.
Astuce: Jaggery de palmier dattier,appelé patali gur, a un parfum merveilleux et est disponible pendant les mois d’hiver au Bengale.
Avantages de Jaggery pour la digestion
Traditionnellement, jaggery est mangé pour faciliter la digestion. Un petit morceau de jaggery est mangé après le dîner pour freiner les envies sucrées après le repas. Il active également les sucs digestifs et augmente la sécrétion d’enzymes digestives qui décomposent les aliments que vous avez mangés. Manger régulièrement jaggery aide également à soulager les selles et prévient les problèmes liés à la constipation. Le magnésium contenu dans jaggery apaise votre système digestif et le maintient en marche sous une forme supérieure. Saviez-vous que 10 grammes de jaggery vous donne 16mg de magnésium?
Conseil: Les diabétiques devraient avoir jaggery avec modération car il peut rapidement augmenter votre taux de sucre dans le sang.
Avantages de Jaggery dans les problèmes de menstruation
Le fer et le folate dans jaggery augmente vos niveaux d’hémoglobine et réduisent ainsi le risque d’anémie, une condition qui est le fléau de beaucoup d’une femme indienne. Par conséquent, jaggery est souvent offert aux femmes enceintes et à celles qui ont leurs règles. En plus de fournir au corps du fer dont vous avez tant besoin pendant vos règles, il aide également à soulager les crampes et les ballonnements. Incidemment, jaggery contient 11 mg de fer pour 100 grammes. Manger un peu de jaggery tous les jours réduira les symptômes du SPM. Les composés dans jaggery vous aident à vous détendre et vous soulagent des niveaux d’hormones fluctuants.
Astuce: Si vous souffrez d’une carence en fer, ne dépendez pas seulement de jaggery. Mangez beaucoup d’autres aliments riches en fer et peut-être prendre un supplément ainsi.
Avantages de Jaggery pour l’immunité
La sagesse ancienne a toujours préconisé que le jaggery devrait être consommé régulièrement, surtout pendant les mois d’hiver, pour augmenter son immunité contre les infections fréquentes. Les nombreux nutriments dans jaggery, en particulier le zinc et le sélénium, vous protègent des infections récurrentes et du stress oxydatif qui cause beaucoup de dommages à notre corps.
Astuce: Le sélénium dans jaggery est un puissant antioxydant qui protège votre corps contre les effets des radicaux libres.
Avantages de Jaggery pour perdre du poids
Le jaggery sucré peut-il vous aider dans votre parcours de perte de poids? Eh bien, c’est ce que suggère la médecine traditionnelle. Avantages de jaggery pour perdre du poids se produit en raison de plusieurs raisons. D’une part, jaggery peut augmenter votre métabolisme. C’est parce qu’il est riche en potassium minéral, ce qui aide à maintenir l’équilibre électrolytique, à construire des muscles et à stimuler votre métabolisme. Jaggery est également utile pour battre la rétention d’eau et les ballonnements, principalement en raison de la présence de potassium.
Astuce: Avez-vous atteint un plateau de perte de poids? Commencez à manger un peu de jaggery tous les jours pour stimuler votre métabolisme.
Avantages de Jaggery pour la toux et le rhume
Il y a une raison pour laquelle jaggery est consommé en quantités si importantes pendant les mois d’hiver. C’est pour vous protéger contre les maladies respiratoires qui nous affligent pendant cette période. Jaggery est efficace contre l’apparition de l’asthme, de la bronchite, de la toux et du rhume. Traditionnellement, le jaggery est combiné avec des graines de sésame, noires et blanches, sous la forme de gajak, til et gur laddoos ou til pattis, pour obtenir un maximum d’avantages. Mâcher un peu de jaggery vous protège également contre les infections de la gorge et les problèmes pulmonaires. Sucez un morceau de jaggery pour apaiser votre gorge.
Astuce: Selon l’Ayurveda, jaggery réchauffe les poumons et les douves des infections. Jaggery riche en glucides augmente légèrement la température corporelle à mesure qu’il est digéré.
Avantages de Jaggery pour une meilleure santé
En outre, étant bénéfique pour la foule de problèmes mentionnés ci-dessus, manger jaggery peut vous aider à mener une vie plus saine en contrôlant votre pression artérielle. Le potassium et le sodium dans jaggery aident à réguler sa tension artérielle. Cette nourriture merveilleuse maintient également notre système nerveux central en bon état.
Jaggery aide le foie en aidant à détoxiquer le corps et agit comme un diurétique naturel ainsi. Il apaise l’inflammation de la vessie et est utile dans d’autres problèmes urinaires. De plus, si vous souffrez de douleurs articulaires et de symptômes arthritiques, manger un peu de jaggery peut aider à soulager cela aussi! L’Ayurveda recommande de manger du jaggery avec du gingembre ou avec un peu de lait pour soulager la douleur. Un booster d’énergie instantanée, jaggery a également la capacité unique de pouvoir guérir les hoquets! Oui, avoir un peu de jaggery avec de la poudre de gingembre sèche et un verre d’eau tiède peut vous empêcher d’aller hic hic hic toute la journée!
Astuce: Mangez jaggery judicieusement parce que 100 grammes de jaggery contient un énorme 385 calories et le surdosage conduira à la prise de poids!
Avantages de Jaggery FAQ
Q. Pourquoi les gens mangent-ils du jaggery en hiver?
R. Jaggery est riche en glucides et garde le corps au chaud. Il protège également contre la toux et le rhume et d’autres maladies respiratoires qui sont courantes pendant l’hiver.
Q. Le jaggery est-il engraissant?
R. Jaggery est très riche en calories et doit être pris avec modération. Un petit morceau tous les jours est ce à quoi vous devriez vous en tenir pour les avantages nutritionnels sans risque de gain de poids.
Q. Pourquoi le jaggery est-il consommé après la nourriture?
A. Jaggery contrôle les fringales de sucre post-alimentaire,et il aide également à la digestion. Par conséquent, il est également parfois mélangé avec des digestifs comme les graines de fenouil.
