LE POULET EST-IL EN BONNE SANTÉ? NUTRITION, AVANTAGES ET CONSEILS
Le poulet est l’un des types de viande les plus populaires.
Il est non seulement largement disponible et facile à préparer, mais aussi facile à trouver dans un certain nombre de préparations et de variétés.
Pourtant, bien que le poulet soit un aliment de base commun, vous n’êtes peut-être pas sûr de sa santé.
Cet article passe en revue quelques-uns des avantages et des inconvénients du poulet pour déterminer s’il est bon pour vous.
nutrition
Le poulet est riche en une variété de nutriments importants, y compris les protéines,la niacine, le sélénium et le phosphore.
Contient une portion de 3 onces (85 grammes) de poitrine de poulet.
- Calories: 122
- Protéines: 24 grammes
- Graisse: 3 grammes
- Glucides: 0 grammes
- Niacine: 51% de la valeur quotidienne (VD)
- Sélénium : 36 % de la VN
- Phosphore : 17 % de la VN
- Vitamine B6 : 16 % de la VNT
- Vitamine B12 : 10 % de la VN
- Riboflavine : 9 % de la VN
- Zinc : 7 % de la VD
- Thiamine: 6% de la VN
- Potassium : 5 % de la VN
- Cuivre : 4 % de la VD
Les protéines, en particulier, sont essentielles à la construction et à la réparation de vos tissus et au maintien de la masse musculaire.
Pendant ce temps, le sélénium est un oligo-élément qui est nécessaire pour la fonction immunitaire appropriée, la santé de la thyroïde, et la fertilité.
Le poulet est également riche en vitamines B comme la niacine et les vitamines B6 et B12, qui jouent un rôle central dans la production d’énergie, la synthèse de l’ADN et la santé du cerveau.
résumé
Le poulet est une excellente source de nombreux nutriments clés, y compris les protéines, la niacine, le sélénium et le phosphore.
Avantages
Le poulet est riche en un éventail de nutriments importants et peut être un excellent ajout à une alimentation saine et équilibrée.
Étant donné que le poulet est faible en calories mais riche en protéines, il peut être particulièrement bénéfique pour perdre du poids, si c’est un objectif pour vous.
Des études montrent que l’augmentation de votre consommation de protéines peut améliorer les sentiments de plénitude, augmenter la perte de poids, et aider à maintenir la masse corporelle maigre .
Lorsqu’elles sont associées à un entraînement en résistance, les protéines peuvent également aider à promouvoir la croissance musculaire.
De plus, les protéines sont impliquées dans le métabolisme du calcium et importantes pour optimiser la santé des os.
résumé
Le poulet est très nutritif et une bonne source de protéines. L’ajout de poulet à votre alimentation peut aider à soutenir la perte de poids, la croissance musculaire et la santé des os.
Inconvénients
Tous les types de poulet ne sont pas créés égaux.
Par exemple, les variétés frites et panées comme les pépites de poulet, le poulet pop-corn et les offres de poulet sont généralement riches en graisses, glucides et calories malsains.
Certains types de poulet sont également fortement transformés, tels que les viandes de déjeuner.
La recherche suggère que la consommation de viande transformée peut être associée à un risque plus élevé de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.
Les viandes transformées peuvent également contenir de grandes quantités de sodium et d’agents de conservation.
Il a été démontré que la réduction de l’apport en sodium aide à diminuer les niveaux de pression artérielle, en particulier chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
De plus, certains agents de conservation dans les viandes transformées, tels que les nitrites, peuvent contribuer à la formation de composés cancérigènes.
résumé
Le poulet frit et pané peut être plus riche en graisses, glucides et calories malsains. Certains types de poulet sont également fortement transformés, et la consommation de viande transformée est associée à des effets négatifs sur la santé.
Préparations saines
Certaines méthodes courantes de préparation du poulet sont plus saines que d’autres.
Voici quelques-uns des meilleurs choix:
- Poulet grillé. Le poulet grillé peut être un moyen rapide et sain d’augmenter votre apport en protéines. Pensez à jeter des légumes sur le gril pour vous aider à compléter votre repas.
- Poulet cuit au four. La cuisson de votre poulet est une excellente option de dîner en semaine, surtout si vous essayez de perdre du poids. En plus d’être faible en gras et en calories, le poulet cuit au four est riche en nutriments importants.
- Poulet sauté. Essayez de faire frire du poulet avec un peu d’huile et vos légumes préférés pour un repas riche en fibres et riche en protéines.
résumé
Griller, cuire au four et faire frire du poulet sont quelques-unes des façons les plus saines de déguster du poulet.
Préparations malsaines
Bien que le poulet puisse certainement s’intégrer dans une alimentation saine, certains types sont chargés de calories, de graisses ou de sodium supplémentaires.
Voici quelques types de poulets que vous devriez limiter ou éviter:
- Poulet frit. Parce qu’il est généralement frit et pané, le poulet frit est généralement riche en calories, en glucides et en graisses malsaines.
- Poulet rôti. Le poulet rôti acheté en magasin est généralement saumé et fortement assaisonné, ce qui peut augmenter considérablement la quantité de sodium dans le produit final.
- Viande de déjeuner de poulet. Les viandes transformées, y compris les viandes de poulet, sont souvent pompées pleines de sodium ajouté et d’agents de conservation malsains pour prolonger leur durée de conservation.
résumé
Le poulet frit, le poulet rôti et la viande de poulet pour le déjeuner sont quelques types de poulet que vous devriez limiter ou éviter avec une alimentation saine.
Conseils alimentaires
Le poulet peut être un excellent ajout à une alimentation équilibrée.
Tenez-vous-en à environ 3 à 4 onces (85 à 113 grammes) par portion, ce qui représente à peu près la taille d’un jeu de cartes.
Assurez-vous également de choisir des méthodes de cuisson saines comme la cuisson au four, les grillades, la sautéou la cuisson à la vapeur dans la mesure du possible.
Enfin, gardez à l’esprit que le poulet doit être apprécié aux côtés d’une variété d’autres sources de protéines, telles que le poisson, la viande, la volaille et les légumineuses, pour vous assurer que vous obtenez tous les nutriments dont votre corps a besoin.
résumé
Dégustez 3 à 4 onces (85 à 113 grammes) de poulet par portion et choisissez des méthodes de cuisson saines comme la cuisson au four, les grillades, la sauté ou la cuisson à la vapeur dans la mesure du possible.
La conclusion
Le poulet est riche en une variété de nutriments importants qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.
Cependant, il est important de choisir des types de poulet sains et d’opter pour des méthodes de cuisson comme la cuisson au four, le grillage, la cuisson à la vapeur ou la sauté plutôt que la friture.
Enfin, assurez-vous de déguster du poulet dans le cadre d’une alimentation équilibrée aux côtés d’une variété d’autres aliments sains riches en protéines.
