ALIMENTS FONCTIONNELS
Les articles de magazines et les reportages vantent les avantages des « aliments fonctionnels », qui, selon eux, peuvent tout faire, de la réduction du cholestérol à la prévention du cancer. À l’épicerie, vous trouverez beaucoup d’aliments et de boissons avec des avantages similaires pour la santé annoncés sur leur emballage – mais qu’est-ce qu’un aliment fonctionnel exactement?
La plupart des aliments sont fonctionnels. Les aliments peuvent fournir des protéines pour la réparation musculaire, des glucides pour l’énergie ou des vitamines et des minéraux pour la fonction cellulaire. Mais dans les années 1980, le gouvernement japonais a créé une classe d’«aliments fonctionnels » qui comprenait des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de ceux couverts par la nutrition de base.
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration, ou FDA, réglemente les aliments fonctionnels et les allégations d’étiquetage qui apparaissent sur les aliments et les boissons. Des exemples d’allégations incluent ceux qui font la promotion du rôle de la fibre alimentaire pour la santé cardiaque ou des publicités qu’un produit est « lite » ou réduit en sodium ou en graisses. Bien que la FDA définisse des termes, tels que « sodium réduit » et « faible teneur en gras », il n’existe actuellement aucune définition légale pour les aliments fonctionnels. Il reste donc aux consommateurs américains à évaluer eux-mêmes l’allégation. Se concentrer sur l’étiquette des faits nutritionnels et la liste des ingrédients peut vous aider à déterminer si un aliment est un choix sain.
Les aliments fonctionnels couvrent une variété d’aliments. Les aliments entiers peu transformés ainsi que les aliments enrichis, enrichis ou améliorés peuvent tous être des aliments fonctionnels. En général, ces aliments ont un effet potentiellement bénéfique sur la santé lorsqu’ils sont consommés régulièrement et à certains niveaux.
Un autre domaine qui est souvent remis en question est l’enrichissement des aliments — lorsque les produits contiennent des vitamines ajoutées et d’autres nutriments. Les aliments enrichis peuvent avoir leur place dans un régime alimentaire sain. Certains peuvent aider à fournir des nutriments qui pourraient être faibles ou manquants. Par exemple, il n’y a que quelques aliments qui contiennent naturellement de la vitamine D, de sorte que les produits qui sont enrichis avec elle, comme le lait, sont une source principale de vitamine D pour de nombreuses personnes. D’autres aliments et boissons peuvent être enrichis d’éléments nutritifs plus faciles à obtenir. Certains produits enrichis peuvent également contenir des quantités élevées de sucres ajoutés ou de sodium, alors assurez-vous d’examiner l’étiquette des faits nutritionnels.
Dans la mesure du possible, envisagez de vous concentrer sur les aliments fonctionnels peu transformés afin de fournir une variété d’éléments nutritifs pour répondre à vos besoins. Quelques exemples peuvent inclure.
- Poisson
Gras, comme le saumon, les sardines, la truite et le hareng, sont parmi les meilleurs choix. Ils sont plus faibles en mercure et ont des quantités plus élevées d’acides gras oméga-3, ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et améliorer la santé du nourrisson lorsqu’il est consommé par les femmes pendant la grossesse ou pendant l’allaitement. Environ huit onces de fruits de mer par semaine est un bon objectif pour les adultes, ce qui équivaut à deux repas par semaine. - Noix non salées Ils font
une excellente collation, vous aident à vous sentir plein et peuvent aider à promouvoir la santé cardiaque. Bonus: la plupart des noix non salées, y compris les noix de cajou et les amandes, sont de bonnes sources de magnésium, qui joue un rôle dans la gestion de la pression artérielle. - Gruau
grains entiers reçoit beaucoup de reconnaissance pour sa fibre alimentaire, un nutriment sous-consommé de préoccupation de santé publique aux États-Unis. Il peut aider à abaisser le cholestérol et aider à contrôler la glycémie. D’autres grains entiers, comme l’orge entière, le farro et le sarrasin, offrent également une variété d’avantages pour la santé. - Les haricots
fournissent des fibres alimentaires, ainsi que des protéines, du potassium et du folate. Bien que les haricots en conserve soient bien, recherchez ceux qui n’ont pas de sel ajouté. Si vous choisissez des haricots avec du sel ajouté, rincez-les et égouttez-les avant utilisation, ce qui réduit considérablement le sodium. - Baies Que
vous optiez pour les fraises, les canneberges, les bleuets, les framboises ou les mûres – les baies sont de merveilleux aliments fonctionnels. Non seulement sont-ils faibles en calories, leurs pigments d’anthocyanine, qui leur donnent de la couleur, peuvent offrir des avantages pour la santé. Si vous ne pouvez pas obtenir des baies fraîches, les baies congelées non sucrées sont un choix sain, aussi.
Un style alimentaire saine, qui comprend une variété d’aliments de chaque groupe alimentaire, préparés d’une manière saine, peut vous aider à répondre à vos besoins nutritionnels et réduire votre risque de diverses maladies chroniques. Concentrez-vous sur les fruits et légumes, les grains entiers, les aliments protéinés maigres et les produits laitiers faibles en gras ou sans gras. Pour plus d’information sur les aliments fonctionnels ou l’élaboration d’un plan alimentaire qui vous est bon, trouvez une diététiste nutritionniste dans votre région.
