Les différents types de thé et leurs bienfaits
Le thé est une boisson appréciée dans le monde entier. Vous buvez probablement déjà et appréciez différents types de thé dans votre vie quotidienne, qu’il s’agisse d’une tasse de thé vert le matin ou de quelques verres de thé noir glacé l’après-midi.
Le thé a d’immenses avantages pour la santé que vous ne connaissez peut-être pas. Pendant des années, les experts ont cru que le thé avait des avantages pour la santé et il a longtemps été utilisé dans les médicaments à base de plantes et pour la cuisine.
Il est maintenant considéré comme sain de prendre l’habitude de boire plusieurs tasses de thé par jour, comme du thé chaud ou du thé glacé. Et quand on y pense, il n’y a vraiment pas d’habitude plus facile à prendre.
Dans cet article, nous partagerons avec vous les principaux types de thé et leurs avantages les plus importants pour la santé. Peut-être trouverez-vous un moyen d’ajouter un nouveau type de thé à votre routine quotidienne.
Différents types de thé et leurs avantages
Thé noir
Le thé noir provient des feuilles du théier, Camellia sinensis. C’est le même buisson d’où proviennent également les feuilles de thé blanches, vertes et oolong. La différence réside dans la durée pendant laquelle chaque feuille de thé est autorisée à vieillir dans l’air avant d’être transformée dans sa forme finale.
Le thé noir est vieilli à une couleur très foncée et complètement oxydé, ce qui prend de deux à quatre semaines.
En revanche, le thé blanc est cueilli et traité immédiatement, sans vieillissement. Le thé vert est vieilli seulement un à deux jours et le thé oolong est vieilli entre deux et quatorze jours.
Non seulement le thé noir a une saveur plus forte, mais il contient également plus de caféine que ses homologues plus légers. Et c’est une excellente base pour le thé glacé aromatisé, comme le thé glacé aux mûres ou le thé glacé à la pêche.
Avantages du thé noir
Le thé noir contient également un groupe de polyphénols et flavonoids appelées catéchines qui ont des propriétés antioxydantes. La consommation régulière de ces nutriments peut aider à réduire de nombreux facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment l’hypercholestérolémie, la pression artérielle, les taux élevés de triglycérides et l’obésité.
Consommer du thé noir peut également améliorer votre concentration et augmenter la relaxation, ce que nous pourrions tous utiliser. C’est probablement pourquoi les Britanniques croient qu’une tasse de thé est si thérapeutique.
De plus, il a été démontré que le thé noir a des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire le risque de certains types de cancer. Il peut également aider à améliorer la santé des os, stimuler le système immunitaire et améliorer la santé intestinale globale.
Ces bienfaits pour la santé, combinés à sa capacité à améliorer la concentration et la relaxation, font du thé noir un excellent choix pour les amateurs de thé qui cherchent à améliorer leur bien-être général. Il n’est pas étonnant que ce soit une boisson si populaire dans le monde entier.
Thé vert
Le thé vert a gagné en popularité au cours de la dernière décennie et est maintenant l’un des types de thé les plus consommés au monde. Il est fabriqué à partir des feuilles de Camellia sinensis, tout comme la plupart des autres thés, mais il ne subit pas le même processus de flétrissement et d’oxydation utilisé pour faire du thé noir, par exemple.
Il existe de nombreux types de thé vert fabriqués dans le monde entier, comme le sencha, le genmaicha et le tencha. Ils varient en fonction de nombreux facteurs, comme le type de Camellia sinensis utilisé, la méthode de culture et la méthode de traitement.
Le thé vert peut être apprécié de différentes manières, car la méthode d’infusion peut vraiment changer la saveur et l’intensité. Vous pouvez également faire du thé glacé vert avec de nombreux types de thé vert.
Avantages du thé vert
En plus de ses propriétés anticancéreuses, le thé vert est également pensé pour améliorer la santé cardiovasculaire, abaisser le taux de cholestérol LDL, et pour être efficace pour la perte de poids, en raison de sa capacité à stimuler le métabolisme sans effets secondaires dangereux.
Tous ces avantages peuvent être attribués à la forte concentration d’antioxydants contenus dans le thé vert. Parce que les feuilles de thé vert sont l’un des types de thé les moins transformés et qu’ils ne sont pas fermentés, ils ont une concentration plus élevée d’antioxydants que d’autres comme le thé noir.
On pense que les antioxydants ralentissent ou empêchent la croissance des cellules cancéreuses dans le corps, de sorte que le niveau plus élevé d’antioxydants dans le thé vert le rend potentiellement plus puissant.
Thé Matcha
Le thé matcha est une poudre finement moulue à base de feuilles de thé vert spécialement cultivées. Vous mélangez ensuite la poudre avec de l’eau chaude pour faire du thé. De cette façon, vous ne jetez pas les feuilles de thé infusées comme vous le feriez avec du thé vert ordinaire, vous buvez en fait la feuille entière.
Il existe quelques différences principales dans les feuilles cultivées pour la fabrication du matcha. Ce sont des plantes assez choyées, cultivées uniquement à l’ombre. Cela augmente leur teneur en chlorophylle, ce qui donne une poudre vert vif.
Avant que les feuilles ne soient écrasées, les tiges et les côtes sont retirées des feuilles, et elles sont lentement broyées dans un processus qui dure jusqu’à une heure et se fait dans l’obscurité complète.
Le meilleur thé matcha est fabriqué au Japon et est utilisé dans les cérémonies traditionnelles du thé. En raison du processus laborieux, le matcha de haute qualité qui présente les meilleurs avantages et la meilleure saveur est assez cher.
Avantages du thé Matcha
Alors, quels sont les avantages du matcha? Eh bien, le matcha a les mêmes avantages que le thé vert. Mais il contient probablement plus de catéchines, en particulier EGCG (gallate d’épigallocatéchine) par gramme que le thé vert infusé. Donc, ses effets pourraient être plus forts, bien qu’il n’y ait pas vraiment d’études le prouvant.
Si vous cherchez à exploiter les avantages du thé matcha, assurez-vous d’opter pour une poudre libre de haute qualité.
Thé Oolong
Oolong est parfois appelé thé brun. Il se situe quelque part entre le thé noir et le thé vert sur le spectre du vieillissement.
Les feuilles de thé Oolong sont autorisées à se disposer et à s’oxyder pendant une courte période de temps après la récolte. La plus longue période d’oxydation dans les feuilles oolong est ce qui l’aide à développer sa couleur brun doré.
Le thé Oolong a un goût doux agréable. Ce n’est pas aussi amer que le thé noir et pas aussi herbeux que le thé vert. La saveur est plus agréable sans édulcorant, ce qui est une bonne chose pour ceux qui pourraient mettre trop de sucre dans leur thé.
Avantages du thé Oolong
Les catéchines sont un élément du thé qui est affecté par le processus d’oxydation. Plus on laisse les feuilles s’oxyder longtemps, moins elles auront de catéchines. Pour cette raison, les catéchines sont plus élevées dans le thé vert et plus faibles dans le thé noir. Pour oolong, le niveau de catéchine se situe quelque part entre les deux.
Cependant, l’oxydation peut augmenter les niveaux de théaflavines et d’éhearubigins dans le thé, de sorte que le oolong contient un nombre plus élevé de ces antioxydants que le thé vert. Et ces petits gars puissants peuvent ralentir les risques de développer des cancers, ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent également aider avec les allergies.
Le thé Oolong semble également être d’une certaine valeur pour aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à faire face efficacement à leur maladie. Il peut également aider à soulager l’inconfort ressenti par la personne souffrant d’eczéma.
En tant que promoteur de la santé bucco-dentaire, le thé oolong semble ralentir le développement des caries en tuant les bactéries dans la bouche. Le thé Oolong est également utile pour les personnes à la diète.
Donc, que vous aimiez une tasse de thé chaud fumant par temps froid ou un verre de thé glacé en été, pensez oolong – non seulement pour les bienfaits pour la santé, mais aussi pour le goût rafraîchissant.
Thé blanc
Le thé blanc rattrape le thé vert en popularité, bien qu’il soit beaucoup plus difficile à trouver et plus cher.
L’origine de ce thé est la même que celle du thé vert, oolong et noir. Nous avons parlé de l’oxydation et de la durée du vieillissement, mais une autre différence entre les thés est la fermentation.
Le thé vert n’est pas fermenté. Oolong est semi-fermenté et le thé noir est complètement fermenté. Ces différences sont assez nettes et se traduisent par des goûts complètement différents.
Alors, où cela laisse-t-il la variété blanche de thé? Ce type de thé est en fait produit à partir de feuilles de thé qui sont récoltées avant la maturation complète. En fait, les feuilles ne sont pas complètement ouvertes lorsqu’elles sont cueillies. Le thé est appelé blanc parce qu’au point où les feuilles sont cueillies, les bourgeons de la plante sont recouverts d’un doux duvet blanc.
Très peu de traitement est impliqué dans la fabrication de ce thé car il n’y a aucune fermentation que ce soit. Le goût résultant est décrit par beaucoup comme étant léger, sucré et délicat. Le thé blanc est généralement produit en Chine et au Japon et présente l’avantage supplémentaire d’avoir moins de caféine que les autres types de thé.
Avantages du thé blanc
Le thé blanc contient bon nombre des mêmes antioxydants sains que le thé vert et peut en fait contenir encore plus de polyphénols en raison de moins de traitement. Des études ont montré que le thé peut combattre les cellules cancérigènes et aider à maintenir un système immunitaire sain.
Si vous avez du mal à trouver du thé blanc, il existe de nombreux magasins en ligne qui le vendent et cela vaut la peine de faire des folies. Si vous cherchez un changement à votre thé vert typique, essayez le thé blanc pour stimuler vos papilles gustatives.
Thé Rooibos
Contrairement aux thés qui sont fabriqués à partir des feuilles d’un théier, le Rooibos est plutôt fabriqué à partir des feuilles ou des pousses d’un grand buisson. En raison de cette différence, le rooibos est très différent de, disons, le thé noir. Parce que c’est une herbe, le rooibos est complètement sans caféine.
Le buisson est séché et fermenté, ce qui oxyde les feuilles et lui donne une couleur brun rougeâtre profond. Les montagnes de Cederberg sont le seul endroit au monde où ce buisson particulier est cultivé, c’est donc un thé très unique qui est devenu de plus en plus populaire dans le monde entier.
Avantages du thé Rooibos
Mis à part sa capacité à aider avec certaines maladies, il est emballé avec des propriétés saines:
- Red rooibos tea is high in many minerals, such as calcium, potassium, iron, copper, zinc, manganese, and magnesium.
- It contains antioxidants, such as nothofagin and aspalathin, which scavenge for oxygen free radicals that can damage cellular structures.
- It contains no oxalic acid, which means that it can be drunk by people who are prone to oxalic acid kidney stones.
Tisane
La plupart des tisanes ne sont pas faites avec des feuilles de thé de camelia sinensis dans le mélange. Au lieu de cela, ils utilisent un certain nombre d’autres herbes.
Le thé Herbeal peut être fabriqué à partir des feuilles, des fleurs, des racines, de l’écorce, des graines, des baies et des tiges d’herbes. Divers mélanges peuvent contenir de la camomille, de la myrtille, de la racine de réglisse et un certain nombre d’autres herbes qui sont censées contenir des nutriments et des minéraux qui sont bons pour le corps d’une manière ou d’une autre.
L’industrie des tisanes ne cessera jamais de produire de nouvelles combinaisons, ou fusions, à essayer.
Avantages de la tisane
Selon la combinaison d’herbes, il est possible d’acheter des fusions censées aider à l’insomnie, améliorer l’affaiblissement de la vue et même aider à la perte de poids. Un herboriste qualifié peut vous fournir des informations sur les herbes qui conviennent le mieux à tout problème de santé particulier que vous avez.
Si vous faites du thé à partir de feuilles ou de fleurs, vous devrez faire une infusion. Placez 2 cuillères à soupe d’herbes séchées ou une poignée d’herbes fraîches dans une théière et versez une pinte d’eau bouillante. Couvrir et infuser pendant 10 à 20 minutes.
Si vous utilisez des parties d’herbes plus dures, comme l’écorce, les racines, les graines ou les baies, vous devrez d’abord les écraser ou les hacher.
Camomille
Une tisane particulièrement populaire est la camomille. Pendant des siècles, les gens ont siroté du thé à la camomille pour sa capacité à apaiser l’esprit et à calmer les nerfs.
La camomille est un membre de la famille des marguerites, Asteraceae, et est originaire d’Europe et d’Asie occidentale. Il existe deux principaux types de camomille qui sont utilisés pour faire des infusions à base de plantes et des thés: romaine (Anthemis nobilis) et allemande (Matricaria recutita).
Les fleurs séchées de la plante sont utilisées pour faire du thé à la camomille. Les fleurs ont des composés polyphénoliques qui sont connus pour être bénéfiques pour traiter certaines affections, mais beaucoup des effets perçus de boire une tasse de camomille ne sont probablement que cela – perçu.
Avantages du thé à la camomille
Les avantages potentiels d’une tasse apaisante de camomille comprennent le soulagement des spasmes musculaires, la réduction de l’inflammation, la lutte contre l’infection, la réduction de la durée d’un rhume.
Il peut contrer les irritations, apaiser les ventres troublés, protéger contre les ulcères, calmer les nerfs et soulager les douleurs.
Pour une infusion rafraîchissante, utilisez 2 ou 3 cuillères à café de fleurs par tasse d’eau bouillante, et laissez infuser pendant 10 à 20 minutes. Buvez une tasse la nuit pour l’insomnie, l’anxiété ou le stress.
Ce thé peut également être pris pour aider à soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable. Vous pouvez laisser la perfusion refroidir, puis l’utiliser comme rince-bouche pour traiter les ulcères ou les inflammations de la bouche, de la gorge ou des gencives.
Pour les coupures, les éraflures ou les brûlures, préparez une infusion forte, refroidissez-la, puis appliquez en compresses.
Comment infuser le meilleur thé
Faire du thé est un art dans de nombreuses cultures et cela nécessite une méthode et des outils très spécifiques. Que vous preniez le temps d’observer ces pratiques dépend de vous, mais il y a quelques conseils qui vous aideront à préparer le meilleur thé.
- Always use high quality loose tea, when possible.
- Be aware of the proper brewing time and temperature for the type of tea you’re making. As you can imagine, a more fermented and aged tea like black will take longer and at a higher water temperature to steep than a delicate white tea.
CONCLUSION
Avec autant de types de thé différents à déguster, il est peut-être temps de se diversifier et de commencer à profiter d’un type différent. Si vous ne buvez que du thé noir, vous constaterez peut-être que l’oolong est une excellente passerelle pour profiter d’autres types de thé plus légers.
Sources:
