POIVRE NOIR VERSUS POIVRE BLANC : LEQUEL EST LE PLUS SAIN?
1. Différence entre le poivre noir et le poivre blanc
Quand il s’agit d’améliorer la saveur des aliments, un ingrédient que chaque chef garde à portée de main est le « poivre ». Bien que nous connaissions tous le poivre noir dans le contexte de la cuisine indienne, il existe une autre variété qui arrive rapidement sur le marché et qui a une saveur très douce. Nous parlons de poivre blanc. Ce sont tous deux des baies de la plante piper nigrum, mais en ce qui concerne leurs caractéristiques individuelles, elles sont séparées par des pôles. Faites défiler ci-dessous pour connaître les différences entre les deux.
2. Différence de traitement
Le poivre noir est préparé lorsque les baies sont sur le point de mûrir. Ils sont séchés au soleil après la cueillette qui assombrit leur couche externe. D’autre part, dans le cas du poivre blanc, la couche externe de la baie est enlevée avant ou après et elle est séchée de sorte qu’il ne reste que la graine interne de couleur plus claire.
3. Lequel est le plus chaud?
Avec une saveur riche et audacieuse, le poivre noir est certainement le plus chaud qui a beaucoup de chaleur et a un arôme fort. Alors que le poivre blanc a une saveur très simple et terreuse qui est la meilleure pour les plats qui ont juste besoin d’une pincée de goût.
4. Lequel dure le plus longtemps?
Lorsqu’il est conservé dans un récipient étanche à l’air, le poivre noir entier peut durer plus d’un an. C’est la raison pour laquelle le poivre noir est livré avec un broyeur intégré qui aide à garder les saveurs intactes. En ce qui concerne le poivre blanc, il est de saveur légère et est destiné à être utilisé frais. Ne gardez jamais de stock de poivre blanc car il devient périmé tôt.
5. Lequel est bon pour quel type de plat?
Le poivre noir convient mieux aux plats qui ont besoin d’un piquant supplémentaire, tandis que le poivre blanc se passe bien avec les plats qui ont besoin d’une pincée de saveur. En outre, le poivre noir est ajouté pendant le processus de cuisson, tandis que le poivre blanc est ajouté une fois le plat préparé, car une surchauffe peut libérer une saveur amère.
06. Entier par rapport au sol
Selon les experts en alimentation, les poivrons entiers conservent leur saveur pendant une période beaucoup plus longue, par rapport aux poivrons mouvres. C’est la raison pour laquelle il est suggéré de stocker des poivrons entiers au lieu de mouvrer.
7. Lequel est le plus sain?
Le poivre noir est connu pour sa saveur forte et ses riches bienfaits pour la santé. En plus d’améliorer le goût du plat, il aide également à perdre du poids, améliore la digestion et stimule le métabolisme. Il est également connu pour réduire le risque de cancer, problèmes cardiaques et hépatiques. D’autre part, le poivre blanc stimule l’appétit et traite efficacement la constipation. Les propriétés anti-inflammatoires du poivre blanc rafraîchit également l’haleine.
8. Verdict
Ils sont tous deux distincts et ont leurs propres propriétés qui les rendent bons pour la santé et les papilles gustatives aussi. Alors, lequel est votre préféré et pourquoi? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.
