LES MERVEILLEUX AVANTAGES DES CAROTTES
Nous avons tous dû subir l’agonie de devoir manger des carottes cuites à bouillir quand nous étions enfants. Bien que ce traumatisme de l’enfance vous ait peut-être effrayé les carottes pour toujours, les nombreux avantages des carottes justifient que vous commenciez à inclure à nouveau ce légume dans votre alimentation, bien que sous des formes plus intéressantes! Avec nos mères qui pleurent elles-mêmes rauques au sujet des carottes, ce serait une personne rare qui ne l’a pas fait percer dans sa tête.
Cependant, le fait est que les carottes sont en effet très nutritives et que vous pouvez obtenir tous les avantages des carottes et profiter du goût si vous les préparez de manière innovante sans trop cuire.
Et juste au cas où, vous ne le saviez pas, les avantages des carottes ne se limitent pas à une meilleure vue. Ici, nous vous donnons un aperçu complet de tous les avantages incroyables des carottes.
1.
Nutrition 2. Lorsqu’il
est mangé à droite 3. Les
Yeux 4. Réduction du
risque de cancer 5. Contrôle
de la glycémie 6. Cœur
7. Santé
générale 8. Mangez plus de
carottes pour plus d’avantages 9. Foire aux questions
nutrition
Les carottes auraient d’abord été cultivées en Asie centrale, en Perse et en Afghanistan. Cependant, dans ces temps anciens, ce légume-racine avait peu de ressemblance avec ce que nous mangeons maintenant. La racine pivotante était plus ligneuse, plus petite et était de différentes couleurs comme le jaune violet, le rouge et le blanc. Les carottes pourpres sont encore utilisées dans le nord de l’Inde pour fabriquer la boisson probiotique fermentée, kanji. Bien que cela ne puisse être confirmé, on dit que les Néerlandais ont développé les carottes jaunes que nous mangeons aujourd’hui.
La saveur, le goût et la taille de ce légume varient selon la variété, cependant, en ce qui concerne les avantages des carottes, ils sont presque tous également
bénéfiques. Les carottes sont riches en nutriments et une demi-tasse de carottes contient 25 calories; 6 g de glucides; 2 g de fibres; 3 g de sucre et 0,5 g de protéines.
Astuce: Les carottes sont une excellente source de vitamines et de minéraux importants comme la vitamine A, la vitamine K,le potassium, la vitamine C, le calcium et le fer.
Lorsqu’il est bien mangé
Ce qui est intéressant avec les carottes, c’est que leur valeur nutritionnelle change lorsqu’elles sont cuites. Contrairement à d’autres légumes qui perdent une grande partie de leur valeur nutritive après avoir été cuits, les avantages des carottes sont en fait plus lorsqu’ils sont cuits. Par exemple, seulement trois pour cent du bêta-carotène dans les carottes sont disponibles pour nous lorsque nous mangeons des carottes sous leur forme crue. Cependant, 39 pour cent du bêta-carotène bénéfique est disponible pour nous lorsque nous faisons cuire à la vapeur, frire ou faire bouillir des carottes.
L’une des meilleures façons d’obtenir le maximum d’avantages des carottes est de les manger comme gajar ka halwaoù la carotte est râpée, cuite lentement avec du lait et du sucre et garnie de
noix. Un régal d’hiver savoureux et sain! Sous leur forme crue, les bébés carottes ou mini-carottes sont une collation populaire pour les personnes à la diète et les personnes soucieuses de leur santé. Dans les fêtes, vous feriez mieux de ramasser un plongeon avec un bâton de carotte au lieu d’un craquelin! Les amateurs d’aliments santé sont également friands des chips de carottes finement tranchées et croustillantes qui sont également disponibles auprès de certaines marques.
Astuce: Manger trop de carottes va jaunir votre peau; c’est une condition appelée caroténéémie.
Les yeux
Rappelez-vous ce qu’on vous a dit quand vous étiez enfant, que manger des carottes empêche la cécité nocturne? Eh bien, il est un fait que les carottes s’étendent à la santé générale des yeux. Les carottes sont riches en vitamine A, ce qui est essentiel pour une bonne vue. En fait, une carence en vitamine A peut entraîner une xéroopthalmie aussi appelée cécité nocturne. La vitamine A maintient également nos poumons, notre peau et nos compétences cognitives en bonne santé. Le bêta-carotène et l’alpha-carotène dans les carottes sont convertis en vitamine A dans le corps. Les carottes contiennent également des antioxydants comme la lutéine qui protègent la rétine et le cristallin de l’œil.
Conseil : Des études ont montré que manger plus de deux portions de carottes protège les femmes du glaucome.
Réduction du risque de cancer
Les avantages de la carotte sont multiples. Des études ont montré que manger une alimentation riche en caroténoïdes peut vous donner un effet protecteur contre certains types de cancers comme la prostate, le côlon, les cancers du sein et les cancers de l’estomac. En fait, une étude récente publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a découvert que les personnes qui ont mangé une alimentation riche en caroténoïdes ont également un risque 21 pour cent plus faible de cancer du poumon.
Astuce: Les carottes ont deux types d’antioxydants – les caroténoïdes (orange et jaune) et les anthocyanes (rouges et violets) – qui donnent aux carottes leur couleur.
Contrôle de la glycémie
Les carottes ont de nombreux avantages pour quelqu’un qui souffre de diabète. Ils font une excellente collation pour quelqu’un qui souffre de niveaux élevés de sucre dans le sang. Même si les carottes sont sucrées, elles sont riches en fibres solubles qui aident à garder la glycémie et les niveaux d’insuline sous contrôle et aident également vos selles. Les carottes crues ou sautées sont également faibles sur l’indice glycémique, ce qui signifie qu’elles ne font pas grimper votre taux de sucre dans le sang et, au lieu de cela, vous fournissent un flux constant d’énergie. En outre, des études ont montré que certains nutriments comme la vitamine A dans les carottes aident à contrôler la glycémie.
Des études ont également montré que l’apport régulier de fibres peut réduire le risque de développer un diabète de type 2; et pour ceux qui ont déjà la maladie, les fibres peuvent aider à abaisser leur taux de sucre dans le sang.
Astuce: Les carottes sont un bon moyen de réduire les fringales car elles ont des tonnes de fibres et d’eau et sont très faibles en calories.
cœur
Si vous voulez un cœur en bonne santé, vous seriez heureux d’entendre parler des avantages des carottes pour la santé cardiovasculaire. Des études ont montré que manger une alimentation riche en légumes colorés comme les carottes réduit le risque de développer une maladie cardiaque. En fait, une étude néerlandaise a montré que manger des produits orange foncé par seulement 25 g peut conduire un 32% plus faible risque de maladie cardiaque.
Les carottes aident également à réguler la pression artérielle. Le minéral, le potassium, trouvé dans les carottes, aide à équilibrer les niveaux de sodium et à l’expulser du corps.
Astuce: Vous vous sentez gonflé? Avoir une tasse de carottes. Le potassium aidera à réguler l’accumulation de liquide dans votre corps.
Santé générale
Si vous cherchez à améliorer votre santé générale et votre immunité, commencez à ajouter des carottes à votre alimentation. Les vitamines A et C stimuleront votre système immunitaire et amélioreront la capacité de votre corps à se guérir. Les nutriments dans les carottes ont de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En fait, les carottes de couleur foncée sont plus riches en propriétés antioxydantes.
Conseil: Les carottes peuvent garder vos os forts et importants car ils ont de la vitamine K et un certain nombre de vitamines B.
Mangez plus de carottes pour plus d’avantages
Mangez beaucoup de carottes sous forme crue et cuite pour un maximum d’avantages. Mangez des carottes crues à faible IG sous forme de salades ou ajoutez-les aux griffes et au raita ou mangez comme bâtonnets avec votre houmous et vos trempettes de caillé suspendues. Vous pouvez également blitz carottes crues dans des jus et des smoothies. Cependant, pour obtenir tous les avantages de la fibre,assurez-vous de boire la version non filtrée. Les carottes crues peuvent également être marinées. Transformez les oranges en achaar acidulé ou craquez sur les bâtonnets violets semi-fermentés après avoir bu tous les kanjis de guérison intestinale.
Transformez les carottes cuites en plats savoureux comme le gajar matardu nord de l’Inde, ou comme garnitures pour les tartes. Vous pouvez également les mélanger dans une soupe délicieuse ou simplement les rôtir avec de l’huile d’olive, des assaisonnements et un peu de poudre d’ail. Les carottes ont également un goût incroyable lorsqu’elles sont transformées en desserts comme le gajar ka halwa, le gâteau aux carottes humide,les biscuits et la crème glacée.
Astuce: Les carottes glacées au sirop d’érable et un saupoudrage de cannelle en font une excellente collation sucrée.
Foire aux questions
Q. Les diabétiques peuvent-ils manger des carottes?
A. Oui, les diabétiques peuvent manger des carottes. En fait, on leur conseille souvent de le faire car ils sont riches en fibres solubles, ils sont faibles en IG et aussi faibles en calories. De plus, ils se remplissent.
Q. Les carottes crues sont-elles meilleures ou cuites?
A. Les deux ont leurs avantages. Alors que les carottes crues constituent une excellente collation à faible IG, la forme cuite rend le bêta-carotène facilement digestible par notre corps.
Q. Les carottes peuvent-elles aider ma constipation?
A. Oui, les carottes sont riches en fibres et cela permet à votre système digestif de fonctionner correctement et à vos intestins de se nettoyer. En fait, lorsque vous êtes constipé, essayez de manger un bol de carottes crues.
