8 BIENFAITS POUR LA SANTÉ DES CAROTTES
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Quand vous étiez enfant, vous avez probablement entendu dire que les carottes sont bonnes pour vos yeux. C’est vrai, mais les bienfaits des carottes ne s’arrêtent pas là. Voici quelques autres avantages bons pour vous, ainsi que des façons simples et santé de profiter de l’élégant légume racine.
Les carottes favorisent une vision saine
Une seule grosse carotte peut fournir plus de 200% de la cible quotidienne pour la vitamine A. Cet élément nutritif important (qui agit comme antioxydant protecteur des cellules) soutient la santé des poumons et de la peau, et il a été démontré qu’il protège contre le déclin cognitif. Il soutient également la vue. Une carence en vitamine A peut conduire à une condition appelée xénophobie, qui peut endommager la vision normale et entraîner la cécité nocturne.
Les antioxydants lutéine et zéaxanthine trouvés dans les carottes améliorent également la santé oculaire. Les deux composés naturels protègent la rétine et la lentille.
Des recherches publiées dans l’American Journal of Opthalmology ont révélé que les femmes qui ont mangé plus de deux portions de carottes par semaine avaient un risque 64 % plus faible de développer un glaucome que les femmes qui ont mangé moins d’une portion.
Les carottes équilibrent votre glycémie
La fibre soluble dans les carottes a été montré pour aider à réguler la glycémie et les niveaux d’insuline, et de soutenir la santé digestive. Les carottes crues ou légèrement cuites sont également faibles sur l’indice glycémique, ce qui les aide à fournir un approvisionnement régulier en énergie.
Ils sont excellents pour la gestion du poids
En plus de la fibre que les carottes fournissent, elles sont remplies d’eau. (Une carotte est en fait 88% d’eau.) Cette combinaison augmente la plénitude.
De plus, les carottes sont faibles en calories. Une tasse hachée ne contient que 52 calories. Ramasser votre houmous ou guac avec une tasse de carottes crues et tranchées au lieu de 10 croustilles de pita permet d’économiser 80 calories et augmente le total des fibres et des nutriments.
La recherche suggère que la fibre soluble dans les carottes peut freiner la graisse du ventre aussi.
Ils pourraient réduire le risque de cancer
Les antioxydants trouvés dans les carottes ont été attachés à un risque réduit de plusieurs cancers, y compris le poumon, colorectal, prostate, et leucémie. Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les personnes ayant un apport élevé d’un type appelé antioxydants caroténoïdes avaient un risque 21% plus faible de cancer du poumon.
Les carottes aident à la régulation de la pression artérielle
Le potassium dans les carottes joue un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle. Ce minéral équilibre les niveaux de sodium, et aide à balayer l’excès de sodium et de liquide hors du corps, ce qui enlève la pression du cœur. Cela fait également des carottes un bon choix si vous voulez débloater après avoir consommé trop d’aliments salés.
Et peut réduire le risque de maladie cardiaque
Une étude des Pays-Bas s’est penchée sur la mesure dans laquelle les groupes de couleurs de fruits et légumes contribuent à la protection cardiaque. Les chercheurs ont constaté que chaque augmentation de 25 grammes par jour de la consommation de produits orange profond était inversement associée à une maladie cardiaque. Les carottes, en particulier, ont été associées à un risque 32% plus faible de maladie cardiaque.
Les carottes soutiennent votre immunité
La vitamine C dans les carottes est vitale pour le soutien immunitaire et la guérison. La vitamine A du veggie soutient le système immunitaire, aussi, et joue un rôle important dans la formation et la protection des muqueuses, qui agissent comme des barrières pour garder les germes hors du corps.
Et ils ont aussi des nutriments bonus
Il a été démontré que les composés naturels dans les carottes agissent comme anti-inflammatoires, pour soutenir la santé du cerveau et du foie. Les carottes fournissent également de plus petites quantités de vitamine K qui soutient les os, ainsi que des vitamines B, qui aident à la production d’énergie. Pour un plus large éventail d’antioxydants, mangez des carottes de différentes couleurs, y compris le violet et le rouge.
Comment obtenir plus de carottes dans votre alimentation
Je recommande de manger des carottes à la fois crues et cuites, car il ya des avantages clés pour les deux. Les carottes crues ont un indice glycémique inférieur, mais la cuisson aide à augmenter l’absorption antioxydante.
Ajouter les carottes crues râpées ou hachées à l’avoine, aux salades ou aux salades de nuit et incorporer au beurre de noix. Utilisez des carottes entières ou coupées, crues pour ramasser la trempette, la tapenade d’olive et le tahini, ou ajoutez-les aux jus ou smoothies pressés frais.
Pour cuire, faites cuire les carottes à la vapeur ou je mélangez-les dans vos sautés, soupes, piments végétariens ou ragoûts préférés. Ils sont également incroyables rôtis au four, brossés avec un peu d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre, ou préparés avec un glaçure à base de sirop d’érable pur éclairci à l’eau, cannelle, et frais, racine de gingembre râpé.
Les carottes peuvent même être incorporées dans les desserts, y compris le gâteau aux carottes, bien sûr, ainsi que la tarte aux carottes (pensez citrouille ou patate douce, mais avec des carottes!), biscuits aux carottes, tartes whoopie, truffes au chocolat noir, et même la crème glacée aux carottes.
