6 BIENFAITS POUR LA SANTÉ DU VINAIGRE DE CIDRE DE POMME, SOUTENU PAR LA SCIENCE
Vinaigre de cidre de pomme est un remède populaire à la maison. Les gens l’ont utilisé pendant des siècles dans la cuisine et la médecine.
Beaucoup de gens prétendent qu’il peut soulager un large éventail de plaintes de santé, mais vous pouvez vous demander ce que dit la recherche.
Vinaigre de cidre de pomme a diverses propriétés bénéfiques, y compris les effets antimicrobiens et antioxydants. Qui plus est, les preuves suggèrent qu’il peut offrir des avantages pour la santé, tels que l’aide à la perte de poids, la réduction du cholestérol, l’abaissement des niveaux de sucre dans le sang, et l’amélioration des symptômes du diabète.
Cependant, peu de recherche existe, et d’autres études sont nécessaires avant qu’il puisse être recommandé comme thérapie alternative.
Cet article examine les preuves derrière 6 avantages possibles pour la santé du vinaigre de cidre de pomme.
1. Riche en substances santé
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué par un processus en deux étapes.
Tout d’abord, le fabricant expose les pommes écrasées à la levure, qui fermente les sucres et les transforme en alcool. Ensuite, ils ajoutent des bactéries pour fermenter davantage l’alcool, le transformant en acide acétique – le principal composé actif dans le vinaigre.
L’acide acétique donne au vinaigre sa forte odeur aigre et sa saveur. Les chercheurs croient que cet acide est responsable des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé. Les vinaigres de cidre sont 5-6% acide acétique.
Le vinaigre de cidre de pomme biologique et non filtré contient également une substance appelée mère, qui se compose de brins de protéines, d’enzymes et de bactéries amicales qui donnent au produit un aspect trouble.
Certaines personnes croient que la mère est responsable de la plupart de ses bienfaits pour la santé, bien qu’il n’y ait actuellement aucune étude à l’appui.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne contient pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, il offre une petite quantité de potassium. Les marques de bonne qualité contiennent également des acides aminés et des antioxydants.
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme est fait en faisant fermenter le sucre des pommes. Cela les transforme en acide acétique, qui est un ingrédient actif principal dans le vinaigre et peut être responsable de ses bienfaits pour la santé.
2. Peut aider à tuer les bactéries nocives
Le vinaigre peut aider à tuer les agents pathogènes, y compris les bactéries.
Les gens ont traditionnellement utilisé du vinaigre pour le nettoyage et la désinfection, le traitement des champignons des ongles, des poux, des verrues et des infections de l’oreille.
Hippocrate, le père de la médecine moderne, a utilisé le vinaigre pour nettoyer les plaies il y a plus de 2000 ans.
Le vinaigre est également un agent de conservation des aliments, et des études montrent qu’il empêche des bactéries comme E. coli de croître et de gâter les aliments.
Si vous êtes à la recherche d’un moyen naturel de préserver vos aliments, vinaigre de cidre de pomme pourrait aider.
Les rapports anecdotiques suggèrent également que le vinaigre dilué de cidre de pomme pourrait aider avec l’acné une fois appliqué sur la peau, mais il ne semble pas y avoir de recherche forte pour confirmer ceci.
Résumé
La substance principale du vinaigre — l’acide acétique — peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier. Il a des antécédents d’utilisation comme désinfectant et conservateur naturel.
3. Peut aider à abaisser les niveaux de sucre dans le sang et de gérer le diabète
À ce jour, l’une des applications les plus convaincantes du vinaigre est d’aider à traiter le diabète de type 2.
Le diabète de type 2 se caractérise par un taux élevé de sucre dans le sang causé par une résistance à l’insuline ou l’incapacité de produire de l’insuline.
Cependant, les personnes sans diabète peuvent également bénéficier de maintenir leur taux de sucre dans le sang dans la fourchette normale, comme certains chercheurs croient que les niveaux élevés de sucre dans le sang sont une cause majeure du vieillissement et diverses maladies chroniques.
La façon la plus efficace et la plus saine de réguler les niveaux de sucre dans le sang est d’éviter les glucides raffinés et le sucre, mais le vinaigre de cidre de pomme peut également avoir un effet bénéfique.
La recherche suggère que le vinaigre offre les avantages suivants pour la glycémie et les niveaux d’insuline:
- Une petite étude suggère que le vinaigre peut améliorer la sensibilité à l’insuline de 19-34% au cours d’un repas riche en glucides et significativement abaisser la glycémie et la réponse à l’insuline .
- Dans une petite étude portant sur 5 personnes en bonne santé, le vinaigre a réduit la glycémie de 31,4 % après avoir mangé 50 grammes de pain blanc.
- Une petite étude chez les personnes atteintes de diabète a rapporté que la consommation de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant le coucher réduit la glycémie à jeun de 4% le lendemain matin .
- De nombreuses autres études chez l’homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction de l’insuline et abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas.
Les Centres nationaux pour la santé complémentaire et intégrative (NCCIH) dit qu’il est très important que les gens ne remplacent pas le traitement médical par des produits de santé non prouvés.
Si vous prenez actuellement des médicaments hypocholestérolémiants, consultez votre fournisseur de soins de santé avant d’augmenter votre consommation de tout type de vinaigre.
Résumé
Vinaigre de cidre de pomme s’est montré très prometteur dans l’amélioration de la sensibilité à l’insuline et aider à abaisser les réponses de sucre dans le sang après les repas.
4. Peut aider la perte de poids
Peut-être étonnamment, des études montrent que le vinaigre pourrait aider les gens à perdre du poids.
Plusieurs études humaines montrent que le vinaigre peut augmenter les sentiments de plénitude. Cela peut vous conduire à manger moins de calories et perdre du poids.
Par exemple, selon une étude, la prise de vinaigre avec un repas riche en glucides a conduit à une augmentation des sentiments de plénitude, ce qui a amené les participants à manger 200-275 calories de moins tout au long du reste de la journée.
En outre, une étude menée auprès de 175 personnes obèses a montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme a entraîné une réduction de la graisse du ventre et de la perte de poids :
- la prise de 1 cuillère à soupe (12 mL) a entraîné une perte de 2,6 livres (1,2 kg)
- prendre 2 cuillères à soupe (30 mL) a entraîné une perte de 3,7 livres (1,7 kg)
Cependant, gardez à l’esprit que cette étude a continué pendant 3 mois, de sorte que les effets réels sur le poids corporel semblent être plutôt modestes.
Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire des aliments ou des ingrédients uniques a rarement un effet notable sur le poids. C’est tout votre régime alimentaire ou votre mode de vie qui crée une perte de poids à long terme.
Dans l’ensemble, le vinaigre de cidre de pomme peut contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété, en abaissant la glycémie et en réduisant les niveaux d’insuline.
Le vinaigre de cidre de pomme ne contient qu’environ trois calories par cuillère à soupe, ce qui est très faible.
Résumé
Des études suggèrent que le vinaigre peut augmenter les sentiments de plénitude et vous aider à manger moins de calories, ce qui peut conduire à la perte de poids.
5. Améliore la santé cardiaque chez les animaux
Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès.
Plusieurs facteurs biologiques sont liés à votre risque de maladie cardiaque.
La recherche suggère que le vinaigre pourrait améliorer plusieurs de ces facteurs de risque. Cependant, bon nombre des études ont été menées chez des animaux.
Ces études animales suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut abaisser les niveaux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladies cardiaques.
Certaines études chez les rats ont également montré que le vinaigre réduit la pression artérielle, qui est un facteur de risque majeur de maladies cardiaques et de problèmes rénaux.
Cependant, il n’y a aucune bonne preuve que le vinaigre profite à la santé cardiaque chez l’homme. Les chercheurs doivent faire plus d’études avant de parvenir à des conclusions solides.
Résumé
Plusieurs études animales ont montré que le vinaigre peut réduire les triglycérides sanguins, le cholestérol et la pression artérielle. Cependant, il n’y a aucune preuve solide qu’elle mène à un risque réduit de maladie cardiaque chez l’homme.
6. Peut stimuler la santé de la peau
Vinaigre de cidre de pomme est un remède commun pour les conditions de la peau comme la peau sèche et l’eczéma.
La peau est naturellement légèrement acide. L’utilisation de vinaigre de cidre de pomme topique pourrait aider à rééquilibrer le pH naturel de la peau, améliorant ainsi la barrière cutanée protectrice (23).
D’autre part, les savons alcalines et nettoyants pourraient irriter l’eczéma, ce qui aggrave les symptômes.
Compte tenu de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre de pomme pourrait, en théorie, aider à prévenir les infections cutanées liées à l’eczéma et à d’autres affections cutanées.
Certaines personnes utilisent du vinaigre de cidre de pomme dilué dans un lavage ou un toner. L’idée est qu’il peut tuer les bactéries et prévenir les taches.
Cependant, une étude menée auprès de 22 personnes atteintes d’eczéma a indiqué que les trempages au vinaigre de cidre de pomme n’amélioraient pas la barrière cutanée et causaient une irritation de la peau.
Parlez à votre fournisseur de soins de santé avant d’essayer de nouveaux remèdes, en particulier sur la peau endommagée. Évitez d’appliquer du vinaigre non dilué sur la peau, car il peut causer des brûlures (26).
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme est naturellement acide et a des propriétés antimicrobiennes. Cela signifie qu’il pourrait aider à améliorer la barrière cutanée et prévenir les infections. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour savoir à quel point ce remède est sûr et efficace.
Dosage et comment l’utiliser
La meilleure façon d’incorporer du vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation est de l’utiliser en cuisine. C’est un ajout simple à des aliments comme les vinaigrettes et la mayonnaise maison.
Certaines personnes aiment aussi le diluer dans l’eau et le boire comme boisson. Les dosages courants vont de 1-2 cuillères à café (5-10 mL) à 1-2 cuillères à soupe (15-30 mL) par jour mélangé dans un grand verre d’eau.
Il est préférable de commencer avec de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités. Trop de vinaigre peut causer des effets secondaires nocifs, y compris l’érosion de l’émail des dents et les interactions médicamenteuses potentielles.
Certains diététiciens recommandent d’utiliser des vinaigres de cidre de pomme biologiques et non filtrés qui contiennent de la mère.
Bragg semble être l’option la plus populaire, qui est disponible en ligne avec des commentaires et des évaluations. Cependant, plusieurs autres variétés sont également disponibles.
Résumé
Un dosage commun pour le vinaigre de cidre de pomme varie de 1 cuillère à café à 2 cuillères à soupe (10-30 mL) par jour, soit utilisé dans la cuisson ou mélangé dans un verre d’eau.
La conclusion
De nombreux sites Web et promoteurs de soins de santé naturels affirment que le vinaigre de cidre de pomme a des avantages exceptionnels pour la santé, y compris l’augmentation de l’énergie et le traitement des maladies.
Malheureusement, il y a peu de recherches à l’appui de la plupart des allégations au sujet de ses bienfaits pour la santé.
Cela dit, certaines études suggèrent qu’il peut offrir certains avantages, y compris tuer les bactéries, abaisser les niveaux de sucre dans le sang, et la promotion de la perte de poids.
Vinaigre de cidre de pomme semble être sûr, tant que vous ne prenez pas des quantités excessives de celui-ci.
Il a également diverses autres utilisations non liées à la santé, y compris comme conditionneur de cheveux naturel, produit de soins de la peau, et agent de nettoyage.
