Digamos vitamina C y casi de inmediato piensas en naranjas y limones. Pero, \u00bfsab\u00edas que una sola guayaba roja tiene m\u00e1s de 200 mg del nutriente en 100 gramos, que es casi tres veces m\u00e1s que en una naranja? Usted obtiene s\u00f3lo alrededor de 64 mg de 100 g de naranja y 48 mg de 100 ml de jugo de lim\u00f3n de acuerdo con las Tablas de Composici\u00f3n de Alimentos de la India.<\/p>
“La vitamina C, tambi\u00e9n llamada \u00e1cido asc\u00f3rbico, es una vitamina soluble en agua que ayuda a mejorar la inmunidad, ayuda en la s\u00edntesis de col\u00e1geno (prote\u00edna de la piel) y la producci\u00f3n de ciertos neurotransmisores (los mensajeros qu\u00edmicos del cuerpo). No se almacena en el cuerpo y requiere ingesta diaria”.<\/p>
Mientras que 100 g de grosella espinosa proporcionan 247 mg, otros como los pimientos (amarillo, rojo, verde: 120 mg), la calabaza amarga (50 mg) y el mango crudo (50 mg), tambi\u00e9n pueden proporcionar la vitamina. Aunque no es posible comer 100 g de chiles, es bueno saber que contienen 90 mg de la vitamina.<\/p>
La cantidad diaria recomendada de vitamina C para adultos es de 65 a 90 mg por d\u00eda. “Necesitamos vitamina C para ayudar en la absorci\u00f3n de hierro de los alimentos”, dice Gayathri V, un dietista con sede en Kochi. “Una dieta equilibrada, por ejemplo dosa o idli y sambar<\/em> con verduras de temporada para el desayuno; un plato de almuerzo de arroz, verduras verdes y dal; una guayaba o papaya de postre, asegura que no solo obtenga vitamina C, sino tambi\u00e9n carbohidratos, prote\u00ednas y grasas”. Evite la cafe\u00edna, ya que inhibe la absorci\u00f3n de vitamina C, mant\u00e9ngase hidratado y reduzca el consumo de carne, especialmente despu\u00e9s de consumir alimentos ricos en vitamina C, aconseja Pradeepa Saravanan, dietista con sede en Coimbatore. Incluya al menos una porci\u00f3n de frutas y verduras frescas por d\u00eda en su dieta. Por ejemplo, una ensalada de papaya con granada, pimientos o pl\u00e1tano. La vitamina C se evapora cuando se expone al calor, es por eso que recomiendo consumir 500 mg todos los d\u00edas, no solo durante la pandemia sino de por vida, para compensar la p\u00e9rdida de nutrientes mientras se cocina”.<\/p> Una forma de comenzar el d\u00eda con una inyecci\u00f3n de vitamina C es batir tres o cuatro amla<\/em> (grosellas) o media calabaza amarga en la mixie con un pu\u00f1ado de trozos de coco y un jaggery al gusto (nada m\u00e1s de una cucharada). Mezcle con un poco de agua, cuele y beba con el est\u00f3mago vac\u00edo.<\/p> Aqu\u00ed hay algunas recetas, cortes\u00eda de Dharshini Surendran, para ayudar a aumentar los niveles de vitamina C:<\/strong><\/p> Puede agregar pimiento en cubitos a la pasta o ensalada, o probar esta versi\u00f3n en escabeche.<\/p> Ingredientes:<\/strong><\/p> 2 pimientos (cualquier color cortados en trozos)<\/p> 1 tomate<\/p> 1 cebolla<\/p> 1 cucharadita de pulpa de tamarindo<\/p> 1 cucharadita urad dal<\/p> 1 cucharadita de semillas de cilantro<\/p> 1 cucharadita de jeera<\/p> 3 chiles rojos<\/p> Sal rosa del Himalaya al gusto<\/p> M\u00e9todo:<\/strong><\/p> En una sart\u00e9n, tueste en seco las semillas de cilantro, urad dal, jeera y chile rojo. A\u00f1adir la cebolla picada, el tomate y saltear bien. Agregue la cebolla salteada, el tomate y la mezcla asada seca en un frasco de mixie y muela bien. A\u00f1adir pulpa de tamarindo. Finalmente agregue la sal seg\u00fan el sabor y los trozos de pimiento y muela una vez m\u00e1s en una pasta fina. Esto se puede comer junto con arroz, roti o dosa.<\/p> Ingredientes:<\/strong><\/p> 2 batatas (hervidas)<\/p> 2 pu\u00f1ados de brotes de gramo verde<\/p> 1\/2 pu\u00f1ado de mango crudo rallado<\/p> 1\/2 pu\u00f1ado de zanahoria rallada<\/p> 1 cebolla finamente picada<\/p> 2 cucharadita de pimienta en polvo<\/p> Sal seg\u00fan el gusto<\/p> M\u00e9todo:<\/strong><\/p> Pelar la piel de la batata y triturarla bien. Agregue los brotes de gramo verde, la zanahoria, el mango crudo, la cebolla y mezcle bien. Finalmente a\u00f1adimos sal y pimienta y convert\u00edamos en bolas. Como las papas ya est\u00e1n hervidas, se puede tener directamente. No hay necesidad de hornear.<\/p> Almacene los chiles verdes en un \u00e1rea fresca y oscura, porque los chiles pierden su vitamina C cuando se exponen al calor, la luz y el aire. Ingredientes:<\/strong><\/p> 1 taza de jugo de naranja<\/p> 1 cucharada moong dal (empapado y hervido)<\/p> Hojas de cilantro picadas (para decorar)<\/p> 1 cucharadita de jugo de lim\u00f3n<\/p> 1 corteza de naranja (rallada)<\/p> 3 chiles verdes de hendidura<\/p> Unas cuantas hojas de curry<\/p> 1 cucharadita de semillas de mostaza<\/p> 1\/2 cucharadita de asafoetida<\/p> Sal rosa del Himalaya seg\u00fan el gusto<\/p> 1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo prensado en fr\u00edo prensado en fr\u00edo<\/p> 1 cucharadita de polvo de rasam (opcional)<\/p> M\u00e9todo:<\/strong><\/p> En una sart\u00e9n, agregue 1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo y sazone con semillas de mostaza, asafoetida y hojas de curry. Saltea bien. A\u00f1adir el moong dal hervido y mezclar bien. Agregue la sal y mezcle bien y, si es necesario, agregue el polvo de rasam. Finalmente a\u00f1adimos el zumo de naranja y la corteza. Ahora puedes agregar jugo de lim\u00f3n y decorar con hojas de cilantro y chiles.<\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las limas y los limones no son su \u00fanica fuente de este nutriente de poder. 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