Se puede preparar de un mill\u00f3n de maneras diferentes y diferentes pa\u00edses hist\u00f3ricamente han a\u00f1adido su propio giro en la forma en que lo hacen. Bueno, hoy, vamos a discutir el arroz negro frente al arroz integral, que son dos variaciones populares de este grano de cereal.<\/p>\n\n\n\n
Te sorprender\u00e1 saber que cada uno proporciona beneficios para la salud, pero no del todo de la misma manera.<\/p>\n\n\n\n
Aqu\u00ed hay alguna informaci\u00f3n que creemos que le resultar\u00eda \u00fatil al considerar qu\u00e9 arroz incluir en su dieta.<\/p>\n\n\n\n
Origen del arroz<\/h2>\n\n\n\n
El arroz es el cultivo de cereales m\u00e1s importante y es una fuente crucial de nutrici\u00f3n para una gran parte de la poblaci\u00f3n mundial. Es la semilla de Oryza glaberrima<\/em> (arroz africano) y Oryza Sativa<\/em> (arroz asi\u00e1tico).<\/p>\n\n\n\n Entonces, \u00bfd\u00f3nde se origin\u00f3 el arroz? Aparentemente, hay mucho debate sobre esto entre los arque\u00f3logos que creen que fue domesticado por primera vez en el este y el sudeste de Asia o la India (sur de Asia). Aunque, la mayor\u00eda estar\u00eda de acuerdo en que la evidencia cient\u00edfica apunta a que el arroz probablemente tenga sus or\u00edgenes en la cuenca del r\u00edo Yangts\u00e9 en China.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tiene una historia muy compleja…<\/em><\/p>\n\n\n\n La especie asi\u00e1tica de arroz Oryza Sativa<\/em> es la m\u00e1s com\u00fan, que literalmente tiene miles de formas diferentes que se separan en las dos subespecies principales: indica de<\/em>grano largo y jap\u00f3nica de grano corto.<\/em> Seg\u00fan la evidencia reciente, se cree que estas especies surgieron por primera vez de un solo evento domesticado hace entre 8.200 y 13.500 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Y la evidencia de la agricultura y el cultivo de implementos se remonta a hace 8.000 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n La especie africana de arroz fue domesticada varios a\u00f1os despu\u00e9s (hace aproximadamente 3.000 a\u00f1os). Aunque, en su mayor\u00eda ha sido reemplazado por arroz asi\u00e1tico (Oryza Sativa).<\/em> Pero el arroz africano todav\u00eda se cultiva para su uso en un contexto ritual, t\u00edpicamente para ofrendas de antepasados.<\/p>\n\n\n\n Ahora, que ya sabes un poco sobre los or\u00edgenes del arroz, hablemos de, bueno… arroz negro frente a arroz integral.<\/p>\n\n\n\n El arroz negro es una variaci\u00f3n sabrosa y nutritiva, de grano medio y no glutinosa que proviene de la especie Oryza Sativa. Tambi\u00e9n se conoce como “Prohibido” o arroz morado. Ahora, probablemente te est\u00e9s preguntando por qu\u00e9 se llama arroz prohibido. Bueno, esto se remonta a hace muchos a\u00f1os en China, cuando se consideraba tan raro y especial<\/strong> que solo estaba reservado para la realeza.<\/p>\n\n\n\n Por supuesto, sin embargo, hoy en d\u00eda, se utiliza en muchos platos de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n El arroz negro obtiene su color oscuro de los pigmentos vegetales llamados antocianinas.<\/strong> Estos compuestos tambi\u00e9n se encuentran en otras plantas como moras, grosellas, repollo rojo, y la lista contin\u00faa,. Se ha utilizado tradicionalmente como colorante alimentario. Pero lo m\u00e1s atractivo de estos pigmentos es que poseen muchas propiedades beneficiosas para apoyar la salud.<\/p>\n\n\n\n Hay suficiente evidencia para creer que las antocianinas pueden ayudar a combatir y prevenir condiciones de salud cr\u00f3nicas.<\/strong> Seg\u00fan la literatura cient\u00edfica, estos ‘flavonoides’ tienen propiedades anticancer\u00edgenas, antiinflamatorias, antioxidantes e incluso antiobesidad. Adem\u00e1s, podr\u00edan tener efectos positivos sobre la salud cardiovascular, las enfermedades metab\u00f3licas y las infecciones microbianas, al tiempo que mejoran la capacidad visual y poseen propiedades neuroprotectoras.<\/p>\n\n\n\n Un estudio encontr\u00f3 que las antocianinas en realidad pueden desacelerar la propagaci\u00f3n de las c\u00e9lulas de c\u00e1ncer de mama, mientras que tambi\u00e9n reduce el n\u00famero total.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, estos se encuentran entre los beneficios para la salud m\u00e1s notables. Estos polifenoles se han utilizado durante muchos a\u00f1os para tratar una amplia gama de condiciones. Y al parecer, las antocianinas provocan estas propiedades promotoras de la salud a trav\u00e9s de m\u00faltiples v\u00edas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aunque, no se concluye enteramente en cuanto a si las antocianinas tienen estos efectos solamente o en combinaciones con otros polifenoles.<\/p>\n\n\n\n Ahora, seg\u00fan la investigaci\u00f3n, la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica se asocia con casi toda la desafecci\u00f3n<\/a> que se produce en el cuerpo. Los gl\u00f3bulos blancos (c\u00e9lulas del sistema inmune que protegen contra sustancias) ver\u00e1n esta inflamaci\u00f3n prolongada como una amenaza y atacar\u00e1n las c\u00e9lulas buenas que no queremos.<\/p>\n\n\n\n Por lo tanto, los efectos sobre la inflamaci\u00f3n probablemente juegan un papel importante en los beneficios para la salud en todo. Pero el arroz negro tambi\u00e9n contiene m\u00e1s antioxidantes que el arroz integral o blanco. Los antioxidantes<\/a> protegen las c\u00e9lulas contra da\u00f1o y por lo tanto, pueden ayudar a prevenir esencialmente todas las formas de enfermedad cr\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n Con respecto al potencial del arroz negro para apoyar el control de peso, los estudios en humanos son bastante limitados.<\/p>\n\n\n\n Aunque, un estudio encontr\u00f3 beneficios de control de peso en las mujeres que eron una mezcla de arroz negro y integral<\/strong> en comparaci\u00f3n con las que pag\u00f3 arroz blanco. (15<\/a>)<\/p>\n\n\n\n Dieron 40 mujeres coreanas gordas los reemplazos bajos de la comida de la energ\u00eda que consistieron en el arroz blanco o la mezcla (negro y marr\u00f3n) durante un palmo de 6 semanas. Solo pod\u00edan recibir los reemplazos de comidas tres veces al d\u00eda sin nada m\u00e1s que bocadillos que les daban los investigadores.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bueno, el grupo de arroz negro y integral vio mejoras significativamente mejores en el peso, el \u00edndice de masa corporal y la grasa corporal (%) en comparaci\u00f3n con el grupo del arroz blanco.<\/em><\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n nos gustar\u00eda se\u00f1alar que ambos grupos vieron grandes mejoras en el colesterol total y los triacilglicerols, aunque no hubo diferencias entre los grupos. Se concluy\u00f3 que la mezcla de arroz era una mejor opci\u00f3n para el control de peso, adem\u00e1s de mejorar la actividad enzim\u00e1tica antioxidante.<\/p>\n\n\n\n La fibra tambi\u00e9n juega un papel en el control de peso, ya que ayuda con la digesti\u00f3n y promueve la saciedad. El arroz negro tiene unos cuantos gramos m\u00e1s por porci\u00f3n que el arroz integral.<\/strong> Ahora, la fibra no solo es importante para la salud intestinal, sino que tambi\u00e9n se asocia con una mejora del az\u00facar en la sangre, niveles m\u00e1s bajos de colesterol y apoyo a la salud del coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Para aquellos que no lo saben, hay dos tipos de fibra (soluble e insoluble)<\/strong> que no pueden ser digeridos por el cuerpo. El arroz negro y el arroz integral contienen ambos tipos, pero generalmente contienen fibra m\u00e1s insoluble. La fibra soluble ayuda a la digesti\u00f3n lenta y permite que su cuerpo absorba nutrientes como resultado.<\/p>\n\n\n\n Esta fibra ayuda con el colesterol, el az\u00facar en la sangre, etc.<\/p>\n\n\n\n La fibra insoluble promueve una mejor salud digestiva y mejora las deposiciones. Tambi\u00e9n ayuda con el proceso de p\u00e9rdida de peso y puede prevenir la diverticulitis<\/a> (inflamaci\u00f3n o infecci\u00f3n en el intestino).<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan Harvard Health Publishing,<\/a>la mayor\u00eda de los estadounidenses obtienen menos de la mitad de la ingesta diaria de fibra de recomendaci\u00f3n de 25g para las mujeres y 38g para los hombres.<\/strong> Por lo tanto, es importante asegurarse de obtener lo suficiente de una variedad de fuentes todos los d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n En un an\u00e1lisis<\/a> reciente que involucr\u00f3 185 estudios prospectivos y 58 ensayos cl\u00ednicos con 4635 participantes adultos, los datos sugirieron una“disminuci\u00f3n del 15-30% de la mortalidad por todas las causas y relacionada con las enfermedades cardiovasculares, y la incidencia de enfermedades coronarias, la incidencia y mortalidad por accidente cerebrovascular, la diabetes tipo 2 y el c\u00e1ncer colorrectal al comparar a los mayores consumidores de fibra diet\u00e9tica con los consumidores m\u00e1s bajos”.<\/em><\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, se observ\u00f3 un peso corporal significativamente menor, que tambi\u00e9n fue el caso de la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica y el colesterol total.<\/p>\n\n\n\n Este an\u00e1lisis concluy\u00f3 que cuantas m\u00e1s fibra mejor y que los mejores resultados se observaron en aquellos que consum\u00edan 25g y 29g de fibra diariamente.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan la informaci\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica T.H. Chan de Harvard, el \u00edndice gluc\u00e9mico (GI) es una medida de la rapidez y la cantidad de un alimento que aumenta los niveles de az\u00facar en la sangre despu\u00e9s de comer.<\/a><\/p>\n\n\n\n Un valor de 55 y menores se considera gluc\u00e9mico bajo.<\/p>\n\n\n\n Debido al contenido de fibra del arroz negro, es m\u00e1s bajo en la escala de \u00edndice gluc\u00e9mico que el arroz integral y blanco, llegando a un valor de 42.5 cuando se hierve.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El arroz integral hervido est\u00e1 t\u00edpicamente en el rango de 50-55,<\/strong> aunque puede variar. El arroz blanco hervido, por otro lado, tiene un IG de 64 a 87 que se considera alto. Cuanto m\u00e1s procesado sea un alimento, mayor ser\u00e1 el IG t\u00edpicamente.<\/p>\n\n\n\n El arroz negro es la mejor opci\u00f3n si necesita vigilar su nivel de az\u00facar en la sangre.<\/p>\n\n\n\n Ahora hablemos de los efectos potencialmente beneficiosos que el arroz negro puede tener en la salud ocular. El arroz negro es alto en antioxidantes<\/strong> en general, que sabemos que ayuda a evitar los radicales libres causantes de enfermedades en el cuerpo. La lute\u00edna y la zeaxantina son dos carotenoides que act\u00faan como antioxidantes en el cuerpo, que tambi\u00e9n est\u00e1n conectados con la buena salud ocular y que se encuentran en la m\u00e1cula del ojo.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan la investigaci\u00f3n, hay una buena cantidad de evidencia que sugiere que la lute\u00edna es eficaz para mejorar e incluso prevenir la enfermedad macular relacionada con la edad que, en<\/strong> \u00faltima instancia, conduce a condiciones a\u00fan peores como la ceguera y el deterioro de la visi\u00f3n. Y no s\u00f3lo eso, pero la lute\u00edna se dice que tambi\u00e9n se asocia con mejoras cognitivas<\/strong> debido a sus efectos en el cerebro.<\/p>\n\n\n\n El arroz negro claramente tiene muchos beneficios para la salud que lo convierten en una excelente opci\u00f3n nutricional, ya sea que lo coma como parte de su r\u00e9gimen de acondicionamiento f\u00edsico o simplemente como una fuente de carbohidratos con sus comidas semanales.<\/p>\n\n\n\n Un cuarto de taza de arroz negro crudo contiene:<\/p>\n\n\n\n El arroz negro es un relleno, pero la opci\u00f3n de prote\u00edna de origen vegetal de calidad para apoyar el crecimiento muscular y la salud general.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n es ligeramente m\u00e1s alto en prote\u00ednas en comparaci\u00f3n con muchas otras formas de arroz,<\/strong> incluido el arroz integral. Aunque, no hay realmente una diferencia significativa all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n El arroz negro tambi\u00e9n contiene 2,4 g de<\/strong> hierro<\/strong> por cada 100 g.<\/strong> El hierro<\/a> juega un papel importante en varias funciones corporales, como ayudar a nuestros m\u00fasculos a almacenar y usar ox\u00edgeno, mientras que tambi\u00e9n tiene una parte en la consapreci\u00f3n de algunas prote\u00ednas y enzimas.<\/p>\n\n\n\n Entonces, por supuesto, es una gran fuente de carbohidratos para proporcionarnos combustible. Los carbohidratos son nuestra principal fuente de energ\u00eda que nos permite mantener la actividad f\u00edsica, junto con la grasa diet\u00e9tica que tambi\u00e9n es una buena fuente de energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El arroz negro es una opci\u00f3n muy sabrosa y su color viol\u00e1ceo oscuro despu\u00e9s de su cocci\u00f3n lo convierte en una excelente presentaci\u00f3n. Tiene un sabor a nuez muy pronunciado y puede ser denso y masticable o incluso m\u00e1s pegajoso, que es similar al arroz blanco.<\/p>\n\n\n\n Ahora, debido a que el arroz negro es un grano entero, se tarda m\u00e1s en cocinar en comparaci\u00f3n con el arroz blanco, por ejemplo. Esto se debe a que es un grano m\u00e1s complejo, mientras que el arroz blanco est\u00e1 esencialmente desnudo. Puede tomar en promedio 45 minutos o incluso un poco m\u00e1s de tiempo si no est\u00e1 pre-empapado.<\/p>\n\n\n\n Pero, al enjuagar y remojar en agua, definitivamente puede reducir el tiempo de cocci\u00f3n a aproximadamente la mitad, y el arroz negro se cocina al igual que otras formas de arroz. Una buena regla general es agregar 1 3\/4 \u2013 dos tazas de agua por cada taza de arroz negro.<\/p>\n\n\n\n Hay un mont\u00f3n de grandes recetas en l\u00ednea que se pueden explorar. \u00a1Va muy bien con cualquier carne, comidas vegetarianas, sopas e incluso postres (por ejemplo, arroz con leche negra con mango y coco)!<\/p>\n\n\n\n El arroz integral es lo que es el arroz blanco antes de que se convierta en arroz blanco y viene en granos cortos, medianos y largos. Es un grano entero (como el arroz negro) con solo el casco exterior eliminado, mientras que el arroz blanco se elimina del casco, adem\u00e1s de la capa de salvado y el germen de cereales.<\/p>\n\n\n\n En consecuencia, el arroz integral es mucho m\u00e1s nutritivo, lo que probablemente hayas adivinado. Aunque, el arroz blanco “enriquecido” tiene una gran cantidad de nutrientes a\u00f1adidos de nuevo despu\u00e9s de su procesamiento. Sin embargo, este no siempre es el caso y, como resultado, carece del contenido nutricional en el que abunda el arroz integral.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral contiene varios minerales y vitaminas, aunque algunos en cantidades m\u00e1s altas que otros. Estos incluyen magnesio, niacina, hierro, zinc, selenio, cobre, f\u00f3sforo, B6, tiamina y manganeso.<\/strong> Tambi\u00e9n contiene potasio, riboflavina, folato, vitamina K y calcio<\/strong> en cantidades m\u00e1s peque\u00f1as. Estos minerales y vitaminas son importantes para la buena salud y el mantenimiento de los procesos corporales esenciales. Adem\u00e1s, se obtiene un poco de fibra. El arroz integral tambi\u00e9n es libre de gluten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se consume m\u00e1s com\u00fanmente que el arroz negro y es un elemento b\u00e1sico de nutrici\u00f3n, especialmente para las personas conscientes de la salud.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral tiene muchos beneficios para la salud que creemos que definitivamente merecen ser reconocidos.<\/p>\n\n\n\n Necesitamos una buena porci\u00f3n de macronutrientes (prote\u00ednas, grasas y carbohidratos) para sostener la vida b\u00e1sica. Pero tambi\u00e9n necesitamos micronutrientes (vitaminas y minerales) para una buena salud general.<\/p>\n\n\n\n Los minerales<\/a> son vitales para el coraz\u00f3n, hueso, m\u00fasculo, y la salud del cerebro, mientras que tambi\u00e9n juegan un papel en la fabricaci\u00f3n de enzimas y hormonas. Las vitaminas<\/a> son vitales para el desarrollo adecuado, la salud celular, la energ\u00eda y la funci\u00f3n corporal saludable en general.<\/p>\n\n\n\n Vale la pena se\u00f1alar que el manganeso es el mineral m\u00e1s abundante en el arroz integral.<\/strong> De hecho, una taza proporciona el 88% del valor diario del<\/strong> manganeso. Los otros minerales no se acercan tanto. Y pr\u00e1cticamente tiene muchos de los mismos beneficios que otros minerales para la salud nerviosa, la funci\u00f3n card\u00edaca, el desarrollo \u00f3seo, etc.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral tambi\u00e9n contiene antioxidantes que ya sabemos que son muy beneficiosos para combatir el estr\u00e9s oxidativo que causa enfermedades. En consecuencia, esto significa mejoras o prevenci\u00f3n de varios marcadores de salud.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral contiene lignanos que se sabe que son beneficiosos para la salud del coraz\u00f3n.<\/strong> De hecho, la investigaci\u00f3n muestra que puede bajar la presi\u00f3n arterial, reducir la grasa en la sangre, y disminuir la inflamaci\u00f3n en las arterias.<\/p>\n\n\n\n Una revisi\u00f3n de estudios en los que participaron 285 000 hombres y mujeres encontr\u00f3 que una mayor ingesta de cereales integrales se asoci\u00f3 con un 21% menos de riesgo de eventos de ECV. Se concluy\u00f3 que hay una conexi\u00f3n inversa consistente entre la ingesta de cereales integrales y las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n Hay pruebas suficientes de que el arroz integral contiene compuestos beneficiosos que combaten las enfermedades relacionadas con el coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral se considera bajo gluc\u00e9mico, especialmente en comparaci\u00f3n con el arroz blanco, que es una buena raz\u00f3n para optar por esta versi\u00f3n en su lugar.<\/p>\n\n\n\n La investigaci\u00f3n muestra una asociaci\u00f3n entre los alimentos con alto contenido gluc\u00e9mico y la diabetes.<\/strong> Un estudio encontr\u00f3 que una mayor ingesta de arroz blanco a 5 veces por semana se asoci\u00f3 con al menos un 17% m\u00e1s de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparaci\u00f3n con tenerla menos de una porci\u00f3n al mes.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, una porci\u00f3n de arroz integral 2 veces por semana frente a menos de una porci\u00f3n de arroz integral al mes mostr\u00f3 un 11% menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n Esta es una prueba viable para justificar la sustituci\u00f3n del arroz blanco por arroz integral.<\/p>\n\n\n\n Un cuarto de taza de arroz integral sin cocer contiene:<\/p>\n\n\n\n Agregar arroz integral en su dieta no es una mala idea en absoluto, ya que es una opci\u00f3n muy nutritiva. Es una de las mejores fuentes de carbohidratos complejos de carbohidratos<\/strong> para mantener la actividad f\u00edsica, ya que es de digesti\u00f3n lenta. Sin mencionar que obtienes un poco de prote\u00edna all\u00ed, adem\u00e1s de fibra y otros nutrientes clave.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral tiene un sabor a nuez m\u00e1s suave que el arroz negro y en cuanto a la textura, es m\u00e1s medio a firme y generalmente no es pegajoso como el arroz blanco.<\/p>\n\n\n\n Los granos medianos y largos son los mejores para la cocina general, mientras que el grano corto puede ser un poco m\u00e1s pegajoso. Al igual que el arroz negro, el arroz integral tarda m\u00e1s en cocinarse que el arroz blanco, que suele ser de al menos 45 minutos. Por lo general, usar\u00e1s 2 1\/2 tazas de agua por cada taza de arroz integral.<\/p>\n\n\n\n Hay muchas cosas que puedes hacer con el arroz integral. Es genial con casi cualquier cosa debido a su sabor m\u00e1s suave en comparaci\u00f3n con el arroz negro y es uno de los favoritos entre las personas con mentalidad saludable debido a su contenido nutricional.<\/p>\n\n\n\n Basado en nuestra comparaci\u00f3n de arroz negro vs arroz integral, la respuesta podr\u00eda ser clara para usted … no puedes equivocarte con ninguno de los dos.<\/strong> Cada uno es un grano entero que tiene beneficios similares para la salud basados en la investigaci\u00f3n disponible. Aunque, definitivamente quieres comer otras fuentes de carbohidratos y no solo arroz cada comida.<\/p>\n\n\n\n El arroz negro y el arroz integral son similares en contenido nutricional. Aunque, el arroz negro tiene alrededor de 20-30 calor\u00edas m\u00e1s<\/strong> por la misma porci\u00f3n, lo cual es insignificante. La mayor diferencia es m\u00e1s en la fibra, carbohidratos, e incluso algunos minerales.<\/p>\n\n\n\n Un cuarto de taza de arroz integral crudo tiene aproximadamente 1-2g de fibra, mientras que la misma cantidad de arroz negro contiene aproximadamente 4-5g.<\/p>\n\n\n\n No tienes que comer arroz negro para obtener tu fibra, pero si comes poca fibra de lo contrario, es bueno tener algo con un poco de fibra extra para ayudarte a cumplir con una recomendaci\u00f3n diaria saludable. La fibra es una parte importante de su dieta como hemos discutido anteriormente.<\/p>\n\n\n\n Pero siempre y cuando obtenga suficiente a trav\u00e9s de su dieta, usted debe estar mejor.<\/p>\n\n\n\n El arroz negro tambi\u00e9n tiene alrededor de 7 gramos m\u00e1s de carbohidratos en una taza de 1\/4 que el arroz integral,<\/strong> aunque esto no es realmente significativo si se come con moderaci\u00f3n. Pero nos gustar\u00eda se\u00f1alar el hecho de que el arroz negro es probablemente la mejor opci\u00f3n para aquellos que necesitan vigilar su az\u00facar en la sangre.<\/p>\n\n\n\n Es dif\u00edcil elegir uno “mejor” aqu\u00ed, ya que cada uno tiene sus peque\u00f1as ventajas. Sin embargo, en general, no hay raz\u00f3n para no incluir ambos en su dieta. La variedad siempre es algo bueno cuando se trata de nutrici\u00f3n y definitivamente debe mezclarla de vez en cuando.<\/p>\n\n\n\n Aunque ambas formas de arroz son buenas opciones en su r\u00e9gimen nutricional, contienen un antinutriente llamado ‘\u00e1cido f\u00edtico’, que se ha demostrado que reduce la capacidad del cuerpo para absorber ciertos nutrientes.<\/strong> Esto definitivamente podr\u00eda significar obtener menos nutrientes en general de su arroz. Aunque, \u00e1cido f\u00edtico puede proporcionar algunos beneficios para la salud aunque debido a sus propiedades antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n Pero la posible falta de absorci\u00f3n \u00f3ptima de nutrientes se puede compensar consumiendo una dieta completa y rica en nutrientes. La buena noticia, sin embargo, es que el \u00e1cido f\u00edtico no afecta a los macronutrientes (prote\u00ednas, carbohidratos y grasa), o los antioxidantes. Por lo tanto, incluso si no eres capaz de absorber tantos micronutrientes, todav\u00eda obtienes m\u00e1s nutrici\u00f3n que si tuvieras que elegir el arroz blanco.<\/p>\n\n\n\n Ahora, ha habido cierta preocupaci\u00f3n por el arroz integral que se contamina con ars\u00e9nico,<\/strong> que es una sustancia qu\u00edmica t\u00f3xica que se clasifica como un carcin\u00f3geno humano del grupo A. Se han encontrado grandes cantidades en los productos de arroz que posiblemente podr\u00edan conducir a problemas de salud (por ejemplo, diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.).<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, de acuerdo con la evidencia reciente, esto no deber\u00eda ser demasiado preocupante, especialmente a corto o corto plazo. John Duxbury, qu\u00edmico de suelos de la Universidad de Cornell, complet\u00f3 un an\u00e1lisis de la cesta de la compra de arroz junto con experimentos de invernadero con arroz cultivado en los Estados Unidos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Encontr\u00f3 que la muestra de arroz con el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico m\u00e1s alto conten\u00eda solo el 22% de la sustancia. Tambi\u00e9n determin\u00f3 que los agricultores pod\u00edan reducir el contenido de ars\u00e9nico utilizando menos agua y produciendo plantas de arroz que absorbieran menos ars\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n “Hastaque todo esto se solucione, los consumidores no deber\u00edan estar demasiado preocupados<\/em>“, explic\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Duxbury y otro investigador tambi\u00e9n encontraron que el arroz Basmati importado de otros pa\u00edses como India, Pakist\u00e1n y Tailandia (arroz jazm\u00edn) ten\u00eda la menor cantidad de ars\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n Esto es definitivamente tranquilizador si consumes una buena cantidad de arroz integral.<\/p>\n\n\n\n Al decidir sobre el arroz negro frente al arroz integral, lo que elija se reduce en \u00faltima instancia a la preferencia. Puede que te guste mejor el sabor y la textura de uno y\/o que prefieras incluir uno por la ligera ventaja nutricional que uno puede ofrecer sobre el otro.<\/p>\n\n\n\n Ambas son buenas opciones para una fuente de carbohidratos con sus comidas diarias, pero probablemente todos podr\u00edamos estar de acuerdo en que la moderaci\u00f3n es definitivamente una buena estrategia cuando se trata del consumo de arroz, que es el caso de muchas opciones de alimentos.<\/p>\n\n\n\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El arroz negro y el arroz integral son una fuente com\u00fan de carbohidratos, pero \u00bfse ofrece una ventaja de alguna 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Arroz negro frente a arroz integral<\/h2>\n\n\n\n
Beneficios para la salud del arroz negro<\/h3>\n\n\n\n
![\"Black](\"https:\/\/fitnessvolt.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/black-rice.jpg\" "\\"Black")
Los pigmentos tienen beneficios para la salud<\/h4>\n\n\n\n
Puede ayudar con la p\u00e9rdida de peso<\/h4>\n\n\n\n
Alto contenido en fibra<\/h4>\n\n\n\n
Bajo gluc\u00e9mico<\/h4>\n\n\n\n
Potencialmente mejora la salud ocular<\/h4>\n\n\n\n
Nutrici\u00f3n del arroz negro<\/h4>\n\n\n\n
Cocinar arroz negro<\/h4>\n\n\n\n
Beneficios para la salud del arroz integral<\/h3>\n\n\n\n
![\"Brown](\"https:\/\/fitnessvolt.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/brown-rice.jpg\" "\\"Black")
Cargado de nutrientes<\/h4>\n\n\n\n
Contiene alto contenido de manganeso<\/h4>\n\n\n\n
Salud del coraz\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n
Mejor que el arroz blanco para controlar el az\u00facar en la sangre<\/h4>\n\n\n\n
Nutrici\u00f3n del arroz integral<\/h4>\n\n\n\n
Cocinar el arroz integral<\/h4>\n\n\n\n
Arroz negro vs arroz integral: \u00bfCu\u00e1l es mejor?<\/h3>\n\n\n\n
Inconvenientes<\/h4>\n\n\n\n
Envolviendo<\/h3>\n\n\n\n