El arroz es un grano vers\u00e1til consumido por personas de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
Sirve como alimento b\u00e1sico para muchas personas, especialmente aquellas que viven en Asia.<\/p>\n\n\n\n
El arroz viene en varios colores, formas y tama\u00f1os, pero los m\u00e1s populares son el arroz blanco y el arroz integral.<\/p>\n\n\n\n
El arroz blanco es el tipo m\u00e1s com\u00fanmente consumido, pero el arroz integral es ampliamente reconocido como una opci\u00f3n m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n
Muchas personas prefieren el arroz integral por esta raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Este art\u00edculo analiza los beneficios e inconvenientes de ambas variedades.<\/p>\n\n\n\n
Todo el arroz <\/strong>consiste casi en su totalidad en carbohidratos, con peque\u00f1as cantidades de prote\u00ednas y pr\u00e1cticamente sin grasa.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral es un grano entero. Eso significa que contiene todas las partes del grano, incluido el salvado fibroso, el germen nutritivo y el endospermo rico en carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n Al arroz blanco, por otro lado, se le ha quitado el salvado y el germen, que son las partes m\u00e1s nutritivas del grano.<\/p>\n\n\n\n Esto deja al arroz blanco con muy pocos nutrientes esenciales, por lo que el arroz integral generalmente se considera mucho m\u00e1s saludable que el blanco.<\/p>\n\n\n\n En conclusi\u00f3n:<\/strong><\/p> El arroz integral es un grano entero que contiene el salvado y el germen. Estos aportan fibra y varias vitaminas y minerales. El arroz blanco es un grano refinado al que se le han quitado estas partes nutritivas.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n El arroz integral tiene una gran ventaja sobre el arroz blanco cuando se trata de contenido de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral tiene m\u00e1s fibra y antioxidantes, as\u00ed como vitaminas y minerales mucho m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n El arroz blanco es principalmente una fuente de calor\u00edas “vac\u00edas” y carbohidratos con muy pocos nutrientes esenciales.<\/p>\n\n\n\n 100 gramos (3.5 onzas) de arroz integral cocido proporcionan 1.8 gramos de fibra, mientras que 100 gramos de blanco proporcionan solo 0.4 gramos de fibra.<\/p>\n\n\n\n La siguiente lista muestra una comparaci\u00f3n de otras vitaminas y minerales:<\/p>\n\n\n\n En conclusi\u00f3n:<\/strong><\/p> El arroz integral es mucho m\u00e1s alto en nutrientes que el arroz blanco. Esto incluye fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Los antinutrientes <\/strong>son compuestos vegetales que pueden reducir la capacidad de su cuerpo para absorber ciertos nutrientes. El arroz integral contiene un antinutriente conocido como \u00e1cido f\u00edtico, o fitato.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n puede contener mayores cantidades de ars\u00e9nico, una sustancia qu\u00edmica t\u00f3xica.<\/p>\n\n\n\n Mientras que el \u00e1cido f\u00edtico<\/strong> puede ofrecer algunos beneficios para la salud, tambi\u00e9n reduce la capacidad de su cuerpo para absorber hierro y zinc de la dieta.<\/p>\n\n\n\n A largo plazo, comer \u00e1cido f\u00edtico con la mayor\u00eda de las comidas puede contribuir a las deficiencias minerales. Sin embargo, esto es muy poco probable para las personas que comen una dieta variada.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral tambi\u00e9n puede ser m\u00e1s alto en una sustancia qu\u00edmica t\u00f3xica llamada ars\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n El ars\u00e9nico es un metal pesado que est\u00e1 naturalmente presente en el medio ambiente, pero ha ido aumentando en algunas \u00e1reas debido a la contaminaci\u00f3n. Se han identificado cantidades significativas en el arroz y los productos a base de arroz.<\/p>\n\n\n\n El ars\u00e9nico es t\u00f3xico. El consumo a largo plazo puede aumentar su riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas como c\u00e1ncer, enfermedades card\u00edacas y diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral tiende a ser m\u00e1s alto en ars\u00e9nico que el arroz blanco.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, esto no deber\u00eda ser un problema si usted come arroz con moderaci\u00f3n como parte de una dieta variada. Unas cuantas porciones por semana deber\u00edan estar bien.<\/p>\n\n\n\n Si el arroz es una gran parte de su dieta, entonces usted debe tomar algunas medidas para minimizar el contenido de ars\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n En conclusi\u00f3n:<\/strong><\/p> El arroz integral contiene el \u00e1cido f\u00edtico antinutriente, y tambi\u00e9n es m\u00e1s alto en ars\u00e9nico que el arroz blanco. Esto puede ser una preocupaci\u00f3n para aquellos que comen mucho arroz. Sin embargo, el consumo moderado deber\u00eda estar bien.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n El arroz integral es alto en magnesio<\/strong> y fibra, los cuales ayudan a controlar los niveles de az\u00facar en la sangre.<\/p>\n\n\n\n Las investigaciones sugieren que comer regularmente cereales integrales, como el arroz integral, ayuda a reducir los niveles de az\u00facar en la sangre y disminuye el riesgo de diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n En un estudio, las mujeres que con frecuencia b\u00edan granos enteros ten\u00edan un 31% menos de riesgo de diabetes tipo 2 que las que b\u00edan menos granos enteros.<\/p>\n\n\n\n Se ha demostrado que la simple sustituci\u00f3n del arroz blanco por arroz integral reduce los niveles de az\u00facar en la sangre y disminuye el riesgo de diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, el alto consumo de arroz blanco se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes.<\/p>\n\n\n\n Esto puede deberse a su alto \u00edndice gluc\u00e9mico (GI), que mide la rapidez con la que un alimento aumenta el az\u00facar en la sangre.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral tiene un IG de 50 y el arroz blanco tiene un GI de 89, lo que significa que el blanco aumenta los niveles de az\u00facar en la sangre mucho m\u00e1s r\u00e1pido que el marr\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Comer alimentos con alto IG se ha asociado con varias condiciones de salud, incluida la diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n En conclusi\u00f3n:<\/strong><\/p> Comer arroz integral puede ayudar a reducir los niveles de az\u00facar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo 2. El arroz blanco, por otro lado, en realidad puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n El arroz blanco y el arroz integral tambi\u00e9n pueden afectar otros aspectos de la salud de manera diferente.<\/p>\n\n\n\n Esto incluye el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n, los niveles de antioxidantes y el control de peso.<\/p>\n\n\n\n El arroz integral contiene lignanos, compuestos vegetales que pueden ayudar a proteger contra las enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Lignans se han mostrado para reducir la cantidad de grasa en la sangre, bajar la presi\u00f3n arterial y disminuir la inflamaci\u00f3n en las arterias.<\/p>\n\n\n\n Los estudios sugieren que comer arroz integral ayuda a reducir varios factores de riesgo para las enfermedades del coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Un an\u00e1lisis de 45 estudios encontr\u00f3 que las personas que b\u00edan la mayor\u00eda de los granos enteros, incluido el arroz integral, ten\u00edan un riesgo 16-21% menor de enfermedad card\u00edaca en comparaci\u00f3n con las personas que b\u00edan menos granos enteros.<\/p>\n\n\n\n Un an\u00e1lisis de 285,000 hombres y mujeres encontr\u00f3 que comer un promedio de 2.5 porciones de alimentos integrales cada d\u00eda puede reducir el riesgo de enfermedades card\u00edacas en casi un 25%.<\/p>\n\n\n\n Los granos enteros como el arroz integral tambi\u00e9n pueden reducir el colesterol total y LDL (“malo”). El arroz integral incluso se ha relacionado con un aumento en el colesterol HDL (“bueno”).<\/p>\n\n\n\n El salvado del arroz integral contiene muchos antioxidantes poderosos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los estudios muestran que debido a sus niveles de antioxidantes, los granos enteros como el arroz integral pueden ayudar a prevenir enfermedades cr\u00f3nicas como las enfermedades card\u00edacas, el c\u00e1ncer y la diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n Los estudios tambi\u00e9n muestran que el arroz integral puede ayudar a aumentar los niveles de antioxidantes en la sangre en las mujeres obesas.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, un estudio animal reciente sugiere que comer arroz blanco puede disminuir los niveles de antioxidantes en la sangre en el tipo – diab\u00e9ticos 2.<\/p>\n\n\n\n Comer arroz integral en lugar de blanco tambi\u00e9n puede reducir significativamente el peso, el \u00edndice de masa corporal (IMC) y la circunferencia de la cintura y las caderas.<\/p>\n\n\n\n Un estudio recopil\u00f3 datos de 29.683 adultos y 15.280 ni\u00f1os. Los investigadores encontraron que cuantos m\u00e1s granos enteros la gente ad\u00eda, menor era su peso corporal.<\/p>\n\n\n\n En otro estudio, los investigadores siguieron a m\u00e1s de 74,000 mujeres durante 12 a\u00f1os y encontraron que las mujeres que consum\u00edan m\u00e1s granos enteros pesaban consistentemente menos que las mujeres que consum\u00edan menos granos enteros.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, un ensayo controlado aleatorio en 40 mujeres con sobrepeso y obesidad encontr\u00f3 que el arroz integral redujo el peso corporal y el tama\u00f1o de la cintura en comparaci\u00f3n con el arroz blanco.<\/p>\n\n\n\n En conclusi\u00f3n:<\/strong><\/p> Comer arroz integral y otros granos enteros puede ayudar a aumentar los niveles de antioxidantes en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades card\u00edacas y obesidad.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n El arroz integral es la mejor opci\u00f3n en t\u00e9rminos de calidad nutricional y beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n Dicho esto, cualquier tipo de arroz puede ser parte de una dieta saludable y no hay nada malo con un poco de arroz blanco de vez en cuando.<\/p>\n\n\n\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El arroz es un grano vers\u00e1til consumido por personas de todo el mundo. 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arroz integral es m\u00e1s alto en fibra, vitaminas y minerales<\/h2>\n\n\n\n
<\/td> Marr\u00f3n (RDI)<\/td> Blanco (RDI)<\/td><\/tr> tiamina<\/td> 6%<\/td> 1%<\/td><\/tr> niacina<\/td> 8%<\/td> 2%<\/td><\/tr> Vitamina B6<\/td> 7%<\/td> 5%<\/td><\/tr> manganeso<\/td> 45%<\/td> 24%<\/td><\/tr> magnesio<\/td> 11%<\/td> 3%<\/td><\/tr> f\u00f3sforo<\/td> 8%<\/td> 4%<\/td><\/tr> hierro<\/td> 2%<\/td> 1%<\/td><\/tr> zinc<\/td> 4%<\/td> 3%<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n El arroz integral contiene antinutrientes y puede ser m\u00e1s alto en ars\u00e9nico<\/h2>\n\n\n\n
\u00c1cido f\u00edtico<\/h3>\n\n\n\n
ars\u00e9nico<\/h3>\n\n\n\n
Efectos sobre el az\u00facar en la sangre y el riesgo de diabetes<\/h2>\n\n\n\n
Otros efectos del arroz blanco y integral en la salud<\/h2>\n\n\n\n
Factores de riesgo de enfermedades card\u00edacas<\/h3>\n\n\n\n
Estado antioxidante<\/h3>\n\n\n\n
Control de peso<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 tipo debe comer?<\/h2>\n\n\n\n