{"id":13119,"date":"2024-02-11T16:12:37","date_gmt":"2024-02-11T16:12:37","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=13119"},"modified":"2024-02-11T16:12:49","modified_gmt":"2024-02-11T16:12:49","slug":"how-much-meat-is-healthy-to-eat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/es\/how-much-meat-is-healthy-to-eat\/","title":{"rendered":"\u00bfCU\u00c1NTA CARNE ES SALUDABLE COMER?"},"content":{"rendered":"<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLa carne sigue estando bien para comer, son alimentos vegetales como el camino del futuro, o hay un punto dulce en el medio que es saludable para nosotros y el medio ambiente? Healthy Food Guide analiza la ciencia en torno a la carne en nuestra dieta y c\u00f3mo lograr el equilibrio correcto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil ignorar las opiniones contradictorias sobre el consumo de carne que han estado llegando a los titulares recientemente. A finales del a\u00f1o pasado, una revisi\u00f3n de la investigaci\u00f3n juzg\u00f3 que la evidencia detr\u00e1s de las recomendaciones para limitar la ingesta de carne era d\u00e9bil, diciendo que hab\u00eda muy pocos beneficios para la salud por la reducci\u00f3n de la ingesta de carne. Este consejo, sin embargo, contradice las directrices diet\u00e9ticas aceptadas. Al otro lado de la valla, veganos vocales y activistas por los derechos de los animales protestan porque todos deber\u00edamos abandonar la carne en favor de los alimentos vegetales. Echemos un vistazo a la \u00faltima ciencia.<\/p>\n\n\n\n

Las buenas noticias sobre la carne …<\/h2>\n\n\n\n

La carne ha sido un plato de cena regular durante el tiempo que la mayor\u00eda de nosotros podemos recordar. Hay una buena raz\u00f3n: la carne roja es una valiosa fuente de hierro, prote\u00ednas y otros nutrientes importantes como zinc, vitamina B12 y grasas omega-3.<\/p>\n\n\n\n

El hierro que aumenta la energ\u00eda es especialmente importante para las mujeres, que tienen mayores requisitos que los hombres en muchos grupos de edad. La carne roja es una fuente de hierro f\u00e1cilmente absorbida, que ayuda a prevenir la anemia. Una de cada cuatro mujeres australianas no cumple con sus requisitos de hierro y el 15% tiene anemia. Los s\u00edntomas de la anemia por deficiencia de hierro pueden incluir sensaci\u00f3n constante de cansancio y falta de concentraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La carne roja tambi\u00e9n es una buena fuente de prote\u00edna de construcci\u00f3n muscular. La \u00faltima investigaci\u00f3n de CSIRO sugiere que un aumento en la ingesta de prote\u00ednas es importante para el control de peso, ya que la prote\u00edna ayuda a controlar nuestro hambre y reduce los antojos m\u00e1s adelante en el d\u00eda. Carne roja magra, pollo, huevos, legumbres y alimentos l\u00e1cteos como leche y yogur son fuentes de prote\u00ednas de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Las noticias no tan buenas sobre la carne…<\/h2>\n\n\n\n

Durante mucho tiempo se ha conocido el v\u00ednculo entre la carne roja y una variedad de condiciones de salud. La evidencia de que no se come demasiada carne roja es m\u00e1s fuerte para el c\u00e1ncer de intestino, la segunda mayor causa de c\u00e1ncer en el mundo. Uno de cada seis nuevos casos de c\u00e1ncer de intestino est\u00e1 relacionado con comer demasiada carne roja y procesada (como jam\u00f3n, tocino, salami y salchichas).<\/p>\n\n\n\n

En 2015, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud declar\u00f3 las carnes procesadas como carcin\u00f3genos de clase 1. En otras palabras, dijo que hay pruebas s\u00f3lidas de que las carnes procesadas causan c\u00e1ncer. El Consejo contra el C\u00e1ncer aconseja que los comedores de carne deben limitar la carne roja a tres o cuatro veces por semana (no m\u00e1s de 700 g de peso crudo por semana) y elegir pescado, pollo y legumbres en otros d\u00edas. Las carnes procesadas deben cortarse o minimizarse.<\/p>\n\n\n\n

Luego, por supuesto, est\u00e1 nuestra salud card\u00edaca. Las carnes procesadas y los cortes grasos de carne roja contribuyen con grasas saturadas a nuestra dieta. Comer demasiada grasa saturada est\u00e1 relacionado con altos niveles de colesterol, lo que aumenta nuestro riesgo de enfermedades card\u00edacas y accidentes cerebrovasculares. La Fundaci\u00f3n Australiana del Coraz\u00f3n ha publicado nuevas directrices en torno a la ingesta de carne roja y la salud del coraz\u00f3n, basadas en las \u00faltimas pruebas.<\/p>\n\n\n\n

“Hemos introducido un l\u00edmite de menos de 350 g por semana para la carne de res, cordero, cerdo y ternera sin procesar”, dice el asesor m\u00e9dico jefe y cardi\u00f3logo jefe de la Fundaci\u00f3n Heart, Garry Jennings. “Eso es alrededor de una a tres comidas de carne roja magra a la semana, como un asado de domingo y un salteado de carne de res.”<\/p>\n\n\n\n

Recortar la grasa de la carne y elegir cortes magros es una manera de reducir su ingesta de grasa saturada. Reducir el tama\u00f1o de la porci\u00f3n de carne roja y agregar m\u00e1s verduras al plato es otra forma de prevenir enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nta carne es demasiada?<\/h2>\n\n\n\n

Entonces, si comer demasiada carne puede prepararnos para problemas de salud, \u00bfdeber\u00edamos todos volvernos vegetarianos? Bueno, no necesariamente. Vuelve a una palabra clave: moderaci\u00f3n. No hay problema con una modesta ingesta de carne roja magra. Pero, \u00bfqu\u00e9 significa “modesto”, podr\u00edas estar pensando?<\/p>\n\n\n\n

Las directrices diet\u00e9ticas recomiendan un m\u00e1ximo de 455g de carne roja magra cocida (600-700g de peso crudo) por semana, con el fin de cumplir con las recomendaciones de hierro y zinc. Eso es aproximadamente una porci\u00f3n peque\u00f1a (65g cocido \/ 100g crudo) si lo est\u00e1s comiendo todas las noches de la semana, o una porci\u00f3n m\u00e1s grande (130g cocinado \/ 200g crudo) cada segundo d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La realidad es que la mayor\u00eda de nosotros comemos ya muy cerca de estas recomendaciones, comiendo un promedio de 57g de carne roja magra cocida (carne de res, cordero o cerdo) por d\u00eda. Hay, sin embargo, un grupo que regularmente excede el l\u00edmite superior, especialmente cuando se a\u00f1aden carnes procesadas (tocino, jam\u00f3n, salami). S\u00ed, sus hombres.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de carne es m\u00e1s alto entre los hombres de 19 a 50 a\u00f1os y todos los adolescentes entre 14 y 18 a\u00f1os. Tal vez no sea de extra\u00f1ar que las mujeres y las ni\u00f1as ya est\u00e9n en el extremo inferior de la gama de consumo de carne recomendada, lo cual no es ideal, dados sus crecientes requisitos de hierro.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo conseguir el equilibrio correcto cuando se trata de comer carne<\/h2>\n\n\n\n

La carne no tiene que salir del men\u00fa para siempre. En su lugar, conc\u00e9ntrate en la variedad, que incluye diferentes cortes de carne, as\u00ed como verduras y alimentos con carbohidratos. Estas son maneras f\u00e1ciles de obtener m\u00e1s diversidad y equilibrio en cada comida<\/p>\n\n\n\n

Planificar las comidas con anticipaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

La planificaci\u00f3n de las comidas es una manera f\u00e1cil de obtener m\u00e1s variedad y m\u00e1s nutrientes en su dieta, \u00a1adem\u00e1s de que le ahorra un tiempo precioso! Trate de basar sus comidas alrededor de diferentes prote\u00ednas. Por ejemplo, incluya carne roja magra dos o tres veces a la semana, pescado dos veces por semana, prepara uno o dos platos a base de legumbres y crea platos de huevo o pollo en otros d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Haz de las verduras el h\u00e9roe<\/h2>\n\n\n\n

Ya sea como un asado perfectamente cocinado, o filetes tiernos y jugosos, la carne ha sido durante mucho tiempo el evento principal en la mesa de la cena, seguido de cerca por los carbohidratos. Ahora es el momento de hacer brillar las verduras. En lugar de pensar en verduras y ensalada como guarnici\u00f3n, s\u00e9 creativo con nuevas formas de convertirlos en la estrella.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, asar una gran bandeja de verduras de ra\u00edz de colores con ajo, romero y una llovizna de glaseado bals\u00e1mico pegajoso, o armar una ensalada verde relleno con nueces tostadas, feta desmenuzada y calabaza asada. Cuando las verduras prueban esto delicioso, r\u00e1pidamente se convierten en el evento principal , con la carne s\u00f3lo el espect\u00e1culo paralelo!<\/p>\n\n\n\n

Presentan ‘Lunes sin carne’<\/h2>\n\n\n\n

Si su plan de reducir la carne se encuentra con un poco de resistencia, especialmente de los hombres de la casa, comience poco a poco introduciendo una cena sin carne por semana. Es una forma creativa de explorar nuevos alimentos que no has probado antes, como el tofu, los frijoles y las lentejas, y tambi\u00e9n har\u00e1s un favor a tu salud, por no hablar del planeta.<\/p>\n\n\n\n

Busca en nuestras recetas cientos de deliciosos platos vegetarianos y veganos.<\/p>\n\n\n\n

Sea sabio con las porciones<\/h2>\n\n\n\n

Una comida equilibrada a menudo se reduce a hacer bien sus porciones. Como regla general, llene la mitad de su plato con verduras, una cuarta parte con prote\u00ednas (carne magra, pollo, pescado, tofu) y una cuarta parte con carbohidratos como papa, pasta o arroz. Idealmente, una porci\u00f3n cruda de carne no debe ser m\u00e1s que el tama\u00f1o y el grosor de la palma de la mano.<\/p>\n\n\n\n

Su gu\u00eda para cortes magros<\/h2>\n\n\n\n

Recortar la carne roja (carne de res y cordero) de grasa blanca visible reduce la cantidad de grasa saturada y kilojulios en la comida.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

1 Cortes que necesitan poco o ning\u00fan recorte<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

2 Cortes que necesitan un poco de recorte<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

3 Cortes que necesitan m\u00e1s recortes<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gu\u00eda del tama\u00f1o de las porciones de prote\u00ednas<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfNunca est\u00e1s seguro de cu\u00e1nta carne comprar para alimentar a tu familia? \u00bfO encuentras que siempre te quedan un mont\u00f3n de sobras. Utilice esta pr\u00e1ctica gu\u00eda visual para obtener sus porciones correctas.<\/p>\n\n\n\n

Tama\u00f1o de porciones m\u00e1s peque\u00f1as (si come carne la mayor\u00eda de las noches)<\/h3>\n\n\n\n

Hace 1 comida<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Filete de 1 minuto o medall\u00f3n peque\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

1 chuleta peque\u00f1a o chuleta<\/p>\n\n\n\n

1 rebanada de carne asada<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hace 2 comidas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 filete mediano cortado en tiras finas<\/p>\n\n\n\n

1 v\u00e1stago de cordero<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hace 4 comidas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 g de mince<\/p>\n\n\n\n

500 g de beff\/cerdo\/tiras de cordero o cortadas en cubos<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tama\u00f1o de porci\u00f3n m\u00e1s grande (si come 3-4 veces a la semana)<\/h3>\n\n\n\n

Hace 1 comida<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 filete mediano<\/p>\n\n\n\n

1 chuleta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hace 2 comidas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 filete grande<\/p>\n\n\n\n

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