1. Kale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Kale\"](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31092457\/Kale-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nCol rizada. La mayor\u00eda de la gente ni siquiera hab\u00eda o\u00eddo hablar de las cosas hace 10 a\u00f1os, pero ahora es aclamado como el superalimento por excelencia. No s\u00f3lo se utiliza con frecuencia como base para ensaladas o cuencos, sino que tambi\u00e9n es un ingrediente frecuente en batidos y jugos prensados en fr\u00edo. La col rizada pertenece a la familia de verduras “Brassica”, que tambi\u00e9n incluye br\u00f3coli, coliflor y brotes de Bruselas. Kale ha construido una reputaci\u00f3n como un alimento maravilla lleno de nutrientes, comprar los hechos nutricionales realmente respaldan eso? En resumen, s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de col rizada contiene 50 calor\u00edas, .7 gramos de grasa, 43 mg de sodio, 447 mg de potasio, 10 gramos de carbohidratos, 3,3 gramos de prote\u00edna y 2 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n sirve una cantidad astron\u00f3mica de vitamina K: 1.021% el valor diario recomendado (RDV), para ser exactos. La vitamina K desempe\u00f1a un papel cr\u00edtico en la salud \u00f3sea y la cicatrizaci\u00f3n de heridas. Tambi\u00e9n puede proporcionar protecci\u00f3n contra afecciones como enfermedades card\u00edacas, Alzheimer, c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y osteoporosis. No hay necesidad de preocuparse por la dosis alta, ya sea. Seg\u00fan el Instituto Linus Pauling, “no se conoce toxicidad asociada con altas dosis” de vitamina K diet\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de col rizada tambi\u00e9n contiene un enorme 308% el RDV de vitamina A y el 200% del RDV de vitamina C. La vitamina A ayuda a las c\u00e9lulas a reproducirse con normalidad y eficacia. Adem\u00e1s, ayuda en la buena visi\u00f3n y es necesario para el desarrollo adecuado de un embri\u00f3n y un feto (por lo que es especialmente importante para las mujeres que est\u00e1n embarazadas o esperan quedar embarazadas). La vitamina C tiene grandes beneficios para la salud ocular, ya que reduce el riesgo de cataratas, promueve los vasos sangu\u00edneos oculares sanos y ralentiza la progresi\u00f3n de la degeneraci\u00f3n macular relacionada con la edad. La vitamina C tambi\u00e9n ayuda al cuerpo a sintetizar col\u00e1geno, una prote\u00edna crucial para la construcci\u00f3n de piel y tejidos sanos, y puede desempe\u00f1ar un papel en la prevenci\u00f3n de enfermedades vasculares.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de col rizada tambi\u00e9n contiene cantidades significativas (al menos el 10% del RDV) de calcio, cobre, manganeso y vitamina B-6. Kale tambi\u00e9n es alta en un compuesto conocido como sulforaphane, que se ha encontrado que tiene potentes capacidades de lucha contra el c\u00e1ncer. Cuando se trata de verdes frondosos, la col rizada merece su reputaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
2. Espinacas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Spinach\"](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31092928\/Spinach-1-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa espinaca es una potencia nutricional. Hay una raz\u00f3n por la que era la comida favorita de Popeye.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de espinaca contiene 23 calor\u00edas, .4 gramos de grasa, 79 mg de sodio, 558 mg de potasio, 3,6 gramos de carbohidratos, 2,9 gramos de prote\u00edna y 2,2 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n sirve un enorme 604% del RDV de vitamina K y el 188% del RDV de vitamina A. Incluye cantidades significativas (al menos el 10% del RDV) de vitamina E, riboflavina, vitamina B-6, folato, calcio, hierro, magnesio y manganeso.<\/p>\n\n\n\n
En t\u00e9rminos de vitaminas y minerales esenciales en general, la col rizada bordea las espinacas para el lugar n\u00famero uno. Pero eso es m\u00e1s un testimonio de la col rizada que un golpe a las espinacas, porque las espinacas est\u00e1n llenas de un mont\u00f3n de nutrientes beneficiosos. Un \u00e1rea donde las espinacas ganan sobre la col rizada es el contenido de folato. Cien gramos de espinaca contiene el 49% del RDV del folato, mientras que 100 gramos de col rizada contiene el 7% del RDV. El folato<\/a>\u2014tambi\u00e9n conocido como \u00e1cido f\u00f3lico o vitamina B9\u2014 es crucial para una funci\u00f3n cerebral adecuada y desempe\u00f1a un papel importante en la salud mental y emocional. Tambi\u00e9n ayuda a producir el material gen\u00e9tico del cuerpo, un trabajo especialmente importante durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.<\/p>\n\n\n\nLa espinaca beb\u00e9 se refiere a las espinacas que se han cosechado durante una etapa temprana de crecimiento (normalmente entre 15 y 35 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra). Las hojas de espinaca beb\u00e9 son m\u00e1s peque\u00f1as y tiernas que las hojas de espinaca maduras. Algunas investigaciones han encontrado que las espinacas beb\u00e9 est\u00e1n m\u00e1s concentradas en ciertos nutrientes (vitamina C, carotenoides, flavonoides) que las espinacas maduras, pero otros estudios han encontrado lo contrario. El suelo y el clima en el que se cultiva la espinaca parecen tener un impacto significativo en los niveles de nutrientes en las espinacas, por lo que no podemos decir definitivamente si las espinacas beb\u00e9 o las espinacas maduras son la mejor opci\u00f3n nutricional. Para una salud \u00f3ptima, podr\u00eda ser mejor incluir ambas variedades en su dieta.<\/p>\n\n\n\n
3. Acelgas suizas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Swiss](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31093347\/Swiss-Chard-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEl acelgas suizos podr\u00eda no ser tan popular como los otros verdes en esta lista, pero su perfil nutricional podr\u00eda convertirlo en uno de los favoritos de muchos estadounidenses preocupados por la salud.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de acelgas suizas contiene 19 calor\u00edas, 1,6 gramos de grasa, 213 mg de sodio, 379 mg de potasio, 3,7 gramos de carbohidratos, 1,8 gramos de prote\u00edna y 1,6 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tiene a\u00fan m\u00e1s vitamina K que una cantidad equivalente de col rizada, llegando con el 1.038% del RDV. Tambi\u00e9n es alta en vitamina A en el 122% del RDV. Adem\u00e1s, es una fuente significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, hierro, magnesio y manganeso. La acelga suiza tiene hojas abundantes similares a la col rizada, pero muchas personas encuentran que posee un sabor m\u00e1s suave y agradable.<\/p>\n\n\n\n
4. Lechuga de hoja verde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Green](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31093654\/Green-Leaf-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEn t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n general, la col rizada, las espinacas y la acelgas suizas se sit\u00faan por encima de las variedades convencionales de lechuga.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, la lechuga sigue siendo bastante saludable. Tal vez la variedad com\u00fan m\u00e1s saludable es la lechuga de hoja verde. Cien gramos de lechuga de hoja verde contiene 15 calor\u00edas, .2 gramos de grasa, 28 mg de sodio, 194 mg de potasio, 2,8 gramos de carbohidratos, 1,4 gramos de prote\u00edna y 1,3 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina A (148% del RDV) y vitamina K (217% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, folato y manganeso.<\/p>\n\n\n\n
5. Lechuga romana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Romaine](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31093910\/Romaine-Lettuce-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAunque la lechuga de hoja verde podr\u00eda superar la lechuga romana en t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n general, la lechuga romana no es un holgaz\u00e1n. Tambi\u00e9n es uno de los greens m\u00e1s populares incluidos en los paquetes de ensaladas enjuagados y listos para comer que encuentras en tu supermercado local. Seg\u00fan la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica,<\/a>“cuanto m\u00e1s oscuras sean las hojas, m\u00e1s ricas en nutrientes ser\u00e1 la lechuga”. As\u00ed que no es de extra\u00f1ar que la lechuga romana sea m\u00e1s saludable que una variedad como la lechuga iceberg, que cuenta principalmente con hojas blancas.<\/p>\n\n\n\nCien gramos de lechuga romana contiene 17 calor\u00edas, .3 gramos de grasa, 8 mg de sodio, 247 mg de potasio, 3,3 gramos de carbohidratos, 1,2 gramos de prote\u00edna y 2,1 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina A (174% del RDV) y vitamina K (128% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C y folato.<\/p>\n\n\n\n
6. R\u00facula<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Arugula\"](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31093938\/Arugula-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa r\u00facula, tambi\u00e9n conocida como “cohete” o “rucula”, es un verde de sabor picante que es popular en la cocina mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n
Una porci\u00f3n de 100 gramos de r\u00facula contiene 25 calor\u00edas, .7 gramos de grasa, 27 mg de sodio, 369 mg de potasio, 3,7 gramos de carbohidratos, 2,6 gramos de prote\u00edna y 1,6 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina K (136% del RDV). Si bien tambi\u00e9n es alta en vitamina A con el 47% del RDV, no tiene casi tanto como lechuga de hoja verde, lechuga romana, espinaca o col rizada. Cien gramos de r\u00facula tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, folato, calcio, magnesio y manganeso.<\/p>\n\n\n\n
7. Lechuga cabeza de mantequilla<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Butterhead](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31094057\/Butterhead-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nTambi\u00e9n com\u00fanmente conocida como “lechuga de Boston” o lechuga “bibb”, lechuga cabeza de mantequilla es conocida por sus hojas tiernas y suaves y sabor ligeramente dulce. Cien gramos de lechuga cabeza de mantequilla contiene 13 calor\u00edas, .2 gramos de grasa, 5 mg de sodio, 238 mg de potasio, 2,2 gramos de carbohidratos, 1,3 gramos de prote\u00edna y 1,1 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina K (128% del RDV) y vitamina A (66% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa de folato (18% del RDV). El suave sabor dulce y la textura suave de la lechuga butterhead lo convierten en una gran opci\u00f3n para ensaladas.<\/p>\n\n\n\n
8. Repollo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Cabbage\"](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31094123\/Cabbage-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAl igual que la col rizada, el repollo es un miembro de la familia de verduras Brassica. Es conocido por sus cabezas densamente de levadura y textura firme cuando est\u00e1 maduro.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de repollo contiene 25 calor\u00edas, .1 gramos de grasa, 18 mg de sodio, 170 mg de potasio, 5,8 gramos de carbohidratos, 1,3 gramos de prote\u00edna y 2,5 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es muy alta en vitamina C (61% del RDV) y vitamina K (95% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa de folato (11% del RDV). Mientras que el repollo en su forma simple es nutritivo, chucrut podr\u00eda ser a\u00fan m\u00e1s beneficioso. Sauerkraut es repollo encurtido. El chucrut es incre\u00edblemente alto en probi\u00f3ticos, las “bacterias buenas” que viven dentro del intestino. Los cient\u00edficos est\u00e1n encontrando que el microbioma intestinal (la colecci\u00f3n de bacterias dentro del intestino) puede tener un impacto masivo en la salud general, y los probi\u00f3ticos pueden ayudar a mantener su microbioma en una condici\u00f3n \u00f3ptima (o casi \u00f3ptima).<\/p>\n\n\n\n
9. Lechuga iceberg<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"Iceberg](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31094231\/Iceberg-Lettuce-STACK.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa lechuga iceberg ha sido durante mucho tiempo un elemento b\u00e1sico de los restaurantes de comida r\u00e1pida gracias en parte a su sabor suave y poco original. Sin embargo, Chik-fil-A recientemente lo prohibi\u00f3 de sus men\u00fas. McDonald’s tambi\u00e9n dej\u00f3 recientemente de usar lechuga iceberg en sus ensaladas. \u00bfpor qu\u00e9? Porque ambos determinaron que los consumidores deseaban verduras m\u00e1s sabrosas y nutritivas. “[La lechuga iceberg] est\u00e1 en la parte inferior de la cadena de alimentos para ensaladas”, dijo David Farmer, vicepresidente de estrategia y desarrollo de men\u00fas de Chik-fil-A, a Business Insider.<\/em> “No hay valor nutricional en la lechuga iceberg.”<\/p>\n\n\n\nSi bien eso no es del todo cierto, la lechuga iceberg no contiene la misma cantidad de nutrientes que los otros tipos de lechuga en esta lista. \u00bfpor qu\u00e9? Una raz\u00f3n es porque crece en cabezas apretadas y densas. Esto limita la cantidad de luz solar que reciben las hojas internas, lo que a su vez limita las cantidades de nutrientes que contienen. Es por eso que las hojas de lechuga iceberg suelen ser mucho m\u00e1s blancas que otros tipos de hojas de lechuga. Este fen\u00f3meno significa que la lechuga iceberg es principalmente agua, incluso m\u00e1s que otras variedades de lechuga. Pero decir que no tiene “ning\u00fan valor nutricional” es inexacto. Aunque no se sostiene a la col rizada, lechuga iceberg contiene su parte justa de nutrientes \u00fatiles.<\/p>\n\n\n\n
Una porci\u00f3n de 100 gramos de lechuga iceberg contiene 14 calor\u00edas, .1 gramos de grasa, 10 mg de sodio, 141 mg de potasio, 3,2 gramos de carbohidratos, .9 gramos de prote\u00edna y 1,2 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n incluye una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina A y vitamina K. Junto con apio, perejil y tomillo, lechuga iceberg es una de las fuentes m\u00e1s ricas de un compuesto llamado apigenina. Una revisi\u00f3n de 2007<\/a> publicada en el International Journal of Oncology<\/em> concluy\u00f3 que la apigenina ha demostrado “poseer notables propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anti-cancer\u00edgenas”.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nCol rizada. La mayor\u00eda de la gente ni siquiera hab\u00eda o\u00eddo hablar de las cosas hace 10 a\u00f1os, pero ahora es aclamado como el superalimento por excelencia. No s\u00f3lo se utiliza con frecuencia como base para ensaladas o cuencos, sino que tambi\u00e9n es un ingrediente frecuente en batidos y jugos prensados en fr\u00edo. La col rizada pertenece a la familia de verduras “Brassica”, que tambi\u00e9n incluye br\u00f3coli, coliflor y brotes de Bruselas. Kale ha construido una reputaci\u00f3n como un alimento maravilla lleno de nutrientes, comprar los hechos nutricionales realmente respaldan eso? En resumen, s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de col rizada contiene 50 calor\u00edas, .7 gramos de grasa, 43 mg de sodio, 447 mg de potasio, 10 gramos de carbohidratos, 3,3 gramos de prote\u00edna y 2 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n sirve una cantidad astron\u00f3mica de vitamina K: 1.021% el valor diario recomendado (RDV), para ser exactos. La vitamina K desempe\u00f1a un papel cr\u00edtico en la salud \u00f3sea y la cicatrizaci\u00f3n de heridas. Tambi\u00e9n puede proporcionar protecci\u00f3n contra afecciones como enfermedades card\u00edacas, Alzheimer, c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y osteoporosis. No hay necesidad de preocuparse por la dosis alta, ya sea. Seg\u00fan el Instituto Linus Pauling, “no se conoce toxicidad asociada con altas dosis” de vitamina K diet\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de col rizada tambi\u00e9n contiene un enorme 308% el RDV de vitamina A y el 200% del RDV de vitamina C. La vitamina A ayuda a las c\u00e9lulas a reproducirse con normalidad y eficacia. Adem\u00e1s, ayuda en la buena visi\u00f3n y es necesario para el desarrollo adecuado de un embri\u00f3n y un feto (por lo que es especialmente importante para las mujeres que est\u00e1n embarazadas o esperan quedar embarazadas). La vitamina C tiene grandes beneficios para la salud ocular, ya que reduce el riesgo de cataratas, promueve los vasos sangu\u00edneos oculares sanos y ralentiza la progresi\u00f3n de la degeneraci\u00f3n macular relacionada con la edad. La vitamina C tambi\u00e9n ayuda al cuerpo a sintetizar col\u00e1geno, una prote\u00edna crucial para la construcci\u00f3n de piel y tejidos sanos, y puede desempe\u00f1ar un papel en la prevenci\u00f3n de enfermedades vasculares.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de col rizada tambi\u00e9n contiene cantidades significativas (al menos el 10% del RDV) de calcio, cobre, manganeso y vitamina B-6. Kale tambi\u00e9n es alta en un compuesto conocido como sulforaphane, que se ha encontrado que tiene potentes capacidades de lucha contra el c\u00e1ncer. Cuando se trata de verdes frondosos, la col rizada merece su reputaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
2. Espinacas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nLa espinaca es una potencia nutricional. Hay una raz\u00f3n por la que era la comida favorita de Popeye.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de espinaca contiene 23 calor\u00edas, .4 gramos de grasa, 79 mg de sodio, 558 mg de potasio, 3,6 gramos de carbohidratos, 2,9 gramos de prote\u00edna y 2,2 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n sirve un enorme 604% del RDV de vitamina K y el 188% del RDV de vitamina A. Incluye cantidades significativas (al menos el 10% del RDV) de vitamina E, riboflavina, vitamina B-6, folato, calcio, hierro, magnesio y manganeso.<\/p>\n\n\n\n
En t\u00e9rminos de vitaminas y minerales esenciales en general, la col rizada bordea las espinacas para el lugar n\u00famero uno. Pero eso es m\u00e1s un testimonio de la col rizada que un golpe a las espinacas, porque las espinacas est\u00e1n llenas de un mont\u00f3n de nutrientes beneficiosos. Un \u00e1rea donde las espinacas ganan sobre la col rizada es el contenido de folato. Cien gramos de espinaca contiene el 49% del RDV del folato, mientras que 100 gramos de col rizada contiene el 7% del RDV. El folato<\/a>\u2014tambi\u00e9n conocido como \u00e1cido f\u00f3lico o vitamina B9\u2014 es crucial para una funci\u00f3n cerebral adecuada y desempe\u00f1a un papel importante en la salud mental y emocional. Tambi\u00e9n ayuda a producir el material gen\u00e9tico del cuerpo, un trabajo especialmente importante durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.<\/p>\n\n\n\nLa espinaca beb\u00e9 se refiere a las espinacas que se han cosechado durante una etapa temprana de crecimiento (normalmente entre 15 y 35 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra). Las hojas de espinaca beb\u00e9 son m\u00e1s peque\u00f1as y tiernas que las hojas de espinaca maduras. Algunas investigaciones han encontrado que las espinacas beb\u00e9 est\u00e1n m\u00e1s concentradas en ciertos nutrientes (vitamina C, carotenoides, flavonoides) que las espinacas maduras, pero otros estudios han encontrado lo contrario. El suelo y el clima en el que se cultiva la espinaca parecen tener un impacto significativo en los niveles de nutrientes en las espinacas, por lo que no podemos decir definitivamente si las espinacas beb\u00e9 o las espinacas maduras son la mejor opci\u00f3n nutricional. Para una salud \u00f3ptima, podr\u00eda ser mejor incluir ambas variedades en su dieta.<\/p>\n\n\n\n
3. Acelgas suizas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nEl acelgas suizos podr\u00eda no ser tan popular como los otros verdes en esta lista, pero su perfil nutricional podr\u00eda convertirlo en uno de los favoritos de muchos estadounidenses preocupados por la salud.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de acelgas suizas contiene 19 calor\u00edas, 1,6 gramos de grasa, 213 mg de sodio, 379 mg de potasio, 3,7 gramos de carbohidratos, 1,8 gramos de prote\u00edna y 1,6 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tiene a\u00fan m\u00e1s vitamina K que una cantidad equivalente de col rizada, llegando con el 1.038% del RDV. Tambi\u00e9n es alta en vitamina A en el 122% del RDV. Adem\u00e1s, es una fuente significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, hierro, magnesio y manganeso. La acelga suiza tiene hojas abundantes similares a la col rizada, pero muchas personas encuentran que posee un sabor m\u00e1s suave y agradable.<\/p>\n\n\n\n
4. Lechuga de hoja verde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nEn t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n general, la col rizada, las espinacas y la acelgas suizas se sit\u00faan por encima de las variedades convencionales de lechuga.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, la lechuga sigue siendo bastante saludable. Tal vez la variedad com\u00fan m\u00e1s saludable es la lechuga de hoja verde. Cien gramos de lechuga de hoja verde contiene 15 calor\u00edas, .2 gramos de grasa, 28 mg de sodio, 194 mg de potasio, 2,8 gramos de carbohidratos, 1,4 gramos de prote\u00edna y 1,3 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina A (148% del RDV) y vitamina K (217% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, folato y manganeso.<\/p>\n\n\n\n
5. Lechuga romana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nAunque la lechuga de hoja verde podr\u00eda superar la lechuga romana en t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n general, la lechuga romana no es un holgaz\u00e1n. Tambi\u00e9n es uno de los greens m\u00e1s populares incluidos en los paquetes de ensaladas enjuagados y listos para comer que encuentras en tu supermercado local. Seg\u00fan la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica,<\/a>“cuanto m\u00e1s oscuras sean las hojas, m\u00e1s ricas en nutrientes ser\u00e1 la lechuga”. As\u00ed que no es de extra\u00f1ar que la lechuga romana sea m\u00e1s saludable que una variedad como la lechuga iceberg, que cuenta principalmente con hojas blancas.<\/p>\n\n\n\nCien gramos de lechuga romana contiene 17 calor\u00edas, .3 gramos de grasa, 8 mg de sodio, 247 mg de potasio, 3,3 gramos de carbohidratos, 1,2 gramos de prote\u00edna y 2,1 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina A (174% del RDV) y vitamina K (128% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C y folato.<\/p>\n\n\n\n
6. R\u00facula<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nLa r\u00facula, tambi\u00e9n conocida como “cohete” o “rucula”, es un verde de sabor picante que es popular en la cocina mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n
Una porci\u00f3n de 100 gramos de r\u00facula contiene 25 calor\u00edas, .7 gramos de grasa, 27 mg de sodio, 369 mg de potasio, 3,7 gramos de carbohidratos, 2,6 gramos de prote\u00edna y 1,6 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina K (136% del RDV). Si bien tambi\u00e9n es alta en vitamina A con el 47% del RDV, no tiene casi tanto como lechuga de hoja verde, lechuga romana, espinaca o col rizada. Cien gramos de r\u00facula tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, folato, calcio, magnesio y manganeso.<\/p>\n\n\n\n
7. Lechuga cabeza de mantequilla<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nTambi\u00e9n com\u00fanmente conocida como “lechuga de Boston” o lechuga “bibb”, lechuga cabeza de mantequilla es conocida por sus hojas tiernas y suaves y sabor ligeramente dulce. Cien gramos de lechuga cabeza de mantequilla contiene 13 calor\u00edas, .2 gramos de grasa, 5 mg de sodio, 238 mg de potasio, 2,2 gramos de carbohidratos, 1,3 gramos de prote\u00edna y 1,1 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina K (128% del RDV) y vitamina A (66% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa de folato (18% del RDV). El suave sabor dulce y la textura suave de la lechuga butterhead lo convierten en una gran opci\u00f3n para ensaladas.<\/p>\n\n\n\n
8. Repollo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nAl igual que la col rizada, el repollo es un miembro de la familia de verduras Brassica. Es conocido por sus cabezas densamente de levadura y textura firme cuando est\u00e1 maduro.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de repollo contiene 25 calor\u00edas, .1 gramos de grasa, 18 mg de sodio, 170 mg de potasio, 5,8 gramos de carbohidratos, 1,3 gramos de prote\u00edna y 2,5 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es muy alta en vitamina C (61% del RDV) y vitamina K (95% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa de folato (11% del RDV). Mientras que el repollo en su forma simple es nutritivo, chucrut podr\u00eda ser a\u00fan m\u00e1s beneficioso. Sauerkraut es repollo encurtido. El chucrut es incre\u00edblemente alto en probi\u00f3ticos, las “bacterias buenas” que viven dentro del intestino. Los cient\u00edficos est\u00e1n encontrando que el microbioma intestinal (la colecci\u00f3n de bacterias dentro del intestino) puede tener un impacto masivo en la salud general, y los probi\u00f3ticos pueden ayudar a mantener su microbioma en una condici\u00f3n \u00f3ptima (o casi \u00f3ptima).<\/p>\n\n\n\n
9. Lechuga iceberg<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\nLa lechuga iceberg ha sido durante mucho tiempo un elemento b\u00e1sico de los restaurantes de comida r\u00e1pida gracias en parte a su sabor suave y poco original. Sin embargo, Chik-fil-A recientemente lo prohibi\u00f3 de sus men\u00fas. McDonald’s tambi\u00e9n dej\u00f3 recientemente de usar lechuga iceberg en sus ensaladas. \u00bfpor qu\u00e9? Porque ambos determinaron que los consumidores deseaban verduras m\u00e1s sabrosas y nutritivas. “[La lechuga iceberg] est\u00e1 en la parte inferior de la cadena de alimentos para ensaladas”, dijo David Farmer, vicepresidente de estrategia y desarrollo de men\u00fas de Chik-fil-A, a Business Insider.<\/em> “No hay valor nutricional en la lechuga iceberg.”<\/p>\n\n\n\nSi bien eso no es del todo cierto, la lechuga iceberg no contiene la misma cantidad de nutrientes que los otros tipos de lechuga en esta lista. \u00bfpor qu\u00e9? Una raz\u00f3n es porque crece en cabezas apretadas y densas. Esto limita la cantidad de luz solar que reciben las hojas internas, lo que a su vez limita las cantidades de nutrientes que contienen. Es por eso que las hojas de lechuga iceberg suelen ser mucho m\u00e1s blancas que otros tipos de hojas de lechuga. Este fen\u00f3meno significa que la lechuga iceberg es principalmente agua, incluso m\u00e1s que otras variedades de lechuga. Pero decir que no tiene “ning\u00fan valor nutricional” es inexacto. Aunque no se sostiene a la col rizada, lechuga iceberg contiene su parte justa de nutrientes \u00fatiles.<\/p>\n\n\n\n
Una porci\u00f3n de 100 gramos de lechuga iceberg contiene 14 calor\u00edas, .1 gramos de grasa, 10 mg de sodio, 141 mg de potasio, 3,2 gramos de carbohidratos, .9 gramos de prote\u00edna y 1,2 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n incluye una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina A y vitamina K. Junto con apio, perejil y tomillo, lechuga iceberg es una de las fuentes m\u00e1s ricas de un compuesto llamado apigenina. Una revisi\u00f3n de 2007<\/a> publicada en el International Journal of Oncology<\/em> concluy\u00f3 que la apigenina ha demostrado “poseer notables propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anti-cancer\u00edgenas”.<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nLa espinaca es una potencia nutricional. Hay una raz\u00f3n por la que era la comida favorita de Popeye.<\/p>\n\n\n\n
Cien gramos de espinaca contiene 23 calor\u00edas, .4 gramos de grasa, 79 mg de sodio, 558 mg de potasio, 3,6 gramos de carbohidratos, 2,9 gramos de prote\u00edna y 2,2 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n sirve un enorme 604% del RDV de vitamina K y el 188% del RDV de vitamina A. Incluye cantidades significativas (al menos el 10% del RDV) de vitamina E, riboflavina, vitamina B-6, folato, calcio, hierro, magnesio y manganeso.<\/p>\n\n\n\n
En t\u00e9rminos de vitaminas y minerales esenciales en general, la col rizada bordea las espinacas para el lugar n\u00famero uno. Pero eso es m\u00e1s un testimonio de la col rizada que un golpe a las espinacas, porque las espinacas est\u00e1n llenas de un mont\u00f3n de nutrientes beneficiosos. Un \u00e1rea donde las espinacas ganan sobre la col rizada es el contenido de folato. Cien gramos de espinaca contiene el 49% del RDV del folato, mientras que 100 gramos de col rizada contiene el 7% del RDV. El folato<\/a>\u2014tambi\u00e9n conocido como \u00e1cido f\u00f3lico o vitamina B9\u2014 es crucial para una funci\u00f3n cerebral adecuada y desempe\u00f1a un papel importante en la salud mental y emocional. Tambi\u00e9n ayuda a producir el material gen\u00e9tico del cuerpo, un trabajo especialmente importante durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.<\/p>\n\n\n\n La espinaca beb\u00e9 se refiere a las espinacas que se han cosechado durante una etapa temprana de crecimiento (normalmente entre 15 y 35 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra). Las hojas de espinaca beb\u00e9 son m\u00e1s peque\u00f1as y tiernas que las hojas de espinaca maduras. Algunas investigaciones han encontrado que las espinacas beb\u00e9 est\u00e1n m\u00e1s concentradas en ciertos nutrientes (vitamina C, carotenoides, flavonoides) que las espinacas maduras, pero otros estudios han encontrado lo contrario. El suelo y el clima en el que se cultiva la espinaca parecen tener un impacto significativo en los niveles de nutrientes en las espinacas, por lo que no podemos decir definitivamente si las espinacas beb\u00e9 o las espinacas maduras son la mejor opci\u00f3n nutricional. Para una salud \u00f3ptima, podr\u00eda ser mejor incluir ambas variedades en su dieta.<\/p>\n\n\n\n El acelgas suizos podr\u00eda no ser tan popular como los otros verdes en esta lista, pero su perfil nutricional podr\u00eda convertirlo en uno de los favoritos de muchos estadounidenses preocupados por la salud.<\/p>\n\n\n\n Cien gramos de acelgas suizas contiene 19 calor\u00edas, 1,6 gramos de grasa, 213 mg de sodio, 379 mg de potasio, 3,7 gramos de carbohidratos, 1,8 gramos de prote\u00edna y 1,6 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tiene a\u00fan m\u00e1s vitamina K que una cantidad equivalente de col rizada, llegando con el 1.038% del RDV. Tambi\u00e9n es alta en vitamina A en el 122% del RDV. Adem\u00e1s, es una fuente significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, hierro, magnesio y manganeso. La acelga suiza tiene hojas abundantes similares a la col rizada, pero muchas personas encuentran que posee un sabor m\u00e1s suave y agradable.<\/p>\n\n\n\n En t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n general, la col rizada, las espinacas y la acelgas suizas se sit\u00faan por encima de las variedades convencionales de lechuga.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, la lechuga sigue siendo bastante saludable. Tal vez la variedad com\u00fan m\u00e1s saludable es la lechuga de hoja verde. Cien gramos de lechuga de hoja verde contiene 15 calor\u00edas, .2 gramos de grasa, 28 mg de sodio, 194 mg de potasio, 2,8 gramos de carbohidratos, 1,4 gramos de prote\u00edna y 1,3 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina A (148% del RDV) y vitamina K (217% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, folato y manganeso.<\/p>\n\n\n\n Aunque la lechuga de hoja verde podr\u00eda superar la lechuga romana en t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n general, la lechuga romana no es un holgaz\u00e1n. Tambi\u00e9n es uno de los greens m\u00e1s populares incluidos en los paquetes de ensaladas enjuagados y listos para comer que encuentras en tu supermercado local. Seg\u00fan la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica,<\/a>“cuanto m\u00e1s oscuras sean las hojas, m\u00e1s ricas en nutrientes ser\u00e1 la lechuga”. As\u00ed que no es de extra\u00f1ar que la lechuga romana sea m\u00e1s saludable que una variedad como la lechuga iceberg, que cuenta principalmente con hojas blancas.<\/p>\n\n\n\n Cien gramos de lechuga romana contiene 17 calor\u00edas, .3 gramos de grasa, 8 mg de sodio, 247 mg de potasio, 3,3 gramos de carbohidratos, 1,2 gramos de prote\u00edna y 2,1 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina A (174% del RDV) y vitamina K (128% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C y folato.<\/p>\n\n\n\n La r\u00facula, tambi\u00e9n conocida como “cohete” o “rucula”, es un verde de sabor picante que es popular en la cocina mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n Una porci\u00f3n de 100 gramos de r\u00facula contiene 25 calor\u00edas, .7 gramos de grasa, 27 mg de sodio, 369 mg de potasio, 3,7 gramos de carbohidratos, 2,6 gramos de prote\u00edna y 1,6 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina K (136% del RDV). Si bien tambi\u00e9n es alta en vitamina A con el 47% del RDV, no tiene casi tanto como lechuga de hoja verde, lechuga romana, espinaca o col rizada. Cien gramos de r\u00facula tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina C, folato, calcio, magnesio y manganeso.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n com\u00fanmente conocida como “lechuga de Boston” o lechuga “bibb”, lechuga cabeza de mantequilla es conocida por sus hojas tiernas y suaves y sabor ligeramente dulce. Cien gramos de lechuga cabeza de mantequilla contiene 13 calor\u00edas, .2 gramos de grasa, 5 mg de sodio, 238 mg de potasio, 2,2 gramos de carbohidratos, 1,3 gramos de prote\u00edna y 1,1 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es bastante alta en vitamina K (128% del RDV) y vitamina A (66% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa de folato (18% del RDV). El suave sabor dulce y la textura suave de la lechuga butterhead lo convierten en una gran opci\u00f3n para ensaladas.<\/p>\n\n\n\n Al igual que la col rizada, el repollo es un miembro de la familia de verduras Brassica. Es conocido por sus cabezas densamente de levadura y textura firme cuando est\u00e1 maduro.<\/p>\n\n\n\n Cien gramos de repollo contiene 25 calor\u00edas, .1 gramos de grasa, 18 mg de sodio, 170 mg de potasio, 5,8 gramos de carbohidratos, 1,3 gramos de prote\u00edna y 2,5 gramos de fibra diet\u00e9tica. Es muy alta en vitamina C (61% del RDV) y vitamina K (95% del RDV). Tambi\u00e9n contiene una cantidad significativa de folato (11% del RDV). Mientras que el repollo en su forma simple es nutritivo, chucrut podr\u00eda ser a\u00fan m\u00e1s beneficioso. Sauerkraut es repollo encurtido. El chucrut es incre\u00edblemente alto en probi\u00f3ticos, las “bacterias buenas” que viven dentro del intestino. Los cient\u00edficos est\u00e1n encontrando que el microbioma intestinal (la colecci\u00f3n de bacterias dentro del intestino) puede tener un impacto masivo en la salud general, y los probi\u00f3ticos pueden ayudar a mantener su microbioma en una condici\u00f3n \u00f3ptima (o casi \u00f3ptima).<\/p>\n\n\n\n La lechuga iceberg ha sido durante mucho tiempo un elemento b\u00e1sico de los restaurantes de comida r\u00e1pida gracias en parte a su sabor suave y poco original. Sin embargo, Chik-fil-A recientemente lo prohibi\u00f3 de sus men\u00fas. McDonald’s tambi\u00e9n dej\u00f3 recientemente de usar lechuga iceberg en sus ensaladas. \u00bfpor qu\u00e9? Porque ambos determinaron que los consumidores deseaban verduras m\u00e1s sabrosas y nutritivas. “[La lechuga iceberg] est\u00e1 en la parte inferior de la cadena de alimentos para ensaladas”, dijo David Farmer, vicepresidente de estrategia y desarrollo de men\u00fas de Chik-fil-A, a Business Insider.<\/em> “No hay valor nutricional en la lechuga iceberg.”<\/p>\n\n\n\n Si bien eso no es del todo cierto, la lechuga iceberg no contiene la misma cantidad de nutrientes que los otros tipos de lechuga en esta lista. \u00bfpor qu\u00e9? Una raz\u00f3n es porque crece en cabezas apretadas y densas. Esto limita la cantidad de luz solar que reciben las hojas internas, lo que a su vez limita las cantidades de nutrientes que contienen. Es por eso que las hojas de lechuga iceberg suelen ser mucho m\u00e1s blancas que otros tipos de hojas de lechuga. Este fen\u00f3meno significa que la lechuga iceberg es principalmente agua, incluso m\u00e1s que otras variedades de lechuga. Pero decir que no tiene “ning\u00fan valor nutricional” es inexacto. Aunque no se sostiene a la col rizada, lechuga iceberg contiene su parte justa de nutrientes \u00fatiles.<\/p>\n\n\n\n Una porci\u00f3n de 100 gramos de lechuga iceberg contiene 14 calor\u00edas, .1 gramos de grasa, 10 mg de sodio, 141 mg de potasio, 3,2 gramos de carbohidratos, .9 gramos de prote\u00edna y 1,2 gramos de fibra diet\u00e9tica. Tambi\u00e9n incluye una cantidad significativa (al menos el 10% del RDV) de vitamina A y vitamina K. Junto con apio, perejil y tomillo, lechuga iceberg es una de las fuentes m\u00e1s ricas de un compuesto llamado apigenina. Una revisi\u00f3n de 2007<\/a> publicada en el International Journal of Oncology<\/em> concluy\u00f3 que la apigenina ha demostrado “poseer notables propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anti-cancer\u00edgenas”.<\/p>\n\n\n\n3. Acelgas suizas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n4. Lechuga de hoja verde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n5. Lechuga romana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n6. R\u00facula<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n7. Lechuga cabeza de mantequilla<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n8. Repollo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n9. Lechuga iceberg<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\n