¿Cuáles son los beneficios para la salud del té negro?
El té es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua. Todo el té proviene de la Camellia sinensis planta, pero las diferentes formas de cosechar y procesar la planta producen diferentes tipos de té.
Después de la cosecha, las hojas de té negro pasan por un proceso de marchitamiento, moretones, laminado y oxidación.
La oxidación ocurre cuando las hojas permanecen expuestas al aire durante mucho tiempo. Las enzimas descomponen los productos químicos en las hojas, produciendo su coloración marrón y olor familiar.
El proceso para hacer té verde es similar, pero no implica oxidación. La oxidación puede dar al té negro beneficios nutricionales que no están presentes en el té verde.
Por ejemplo, los nutrientes en el té negro pueden reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, proteger el corazón contra la aterosclerosis y ayudar a mantener una presión arterial saludable.
En este artículo, aprenda más sobre los beneficios de beber té negro, así como los nutrientes que proporciona y los posibles riesgos.
Beneficios
Según la Asociación del Té de los Estados Unidos, el té negro representó alrededor del 84% del consumo de té en los Estados Unidos en 2018.
El té negro puede tener beneficios similares al té verde. Sin embargo, muchos estudios han analizado específicamente el té negro y cómo el proceso de oxidación puede afectar la salud.
Un área clave de interés es el té negro como fuente de antioxidantes.
Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables en el cuerpo que resultan tanto de procesos naturales como de presiones ambientales.
El cuerpo puede eliminar los radicales libres, pero si se acumulan demasiados, pueden dañar o cambiar las células del cuerpo.
Estos cambios pueden contribuir al desarrollo de muchas enfermedades y afecciones, como la aterosclerosis y algunos tipos de cáncer.
Los antioxidantes pueden ayudar a eliminar los radicales libres, y el té es una fuente de antioxidantes. De hecho, un estudio señala que los compuestos fenólicos, que tienen efectos antioxidantes, constituyen hasta el 30% del peso seco del té verde y negro.
Los antioxidantes en el té negro son diferentes de los del té verde, debido al proceso de oxidación. El té verde contiene principalmente catequinas. Durante la oxidación, estos se convierten en teroubiginas, teaflavinas y flavonoles.
Estos pueden dar al té negro diferentes beneficios al té verde.
Protección contra la aterosclerosis
La aterosclerosis se refiere a una acumulación de placa en las paredes de las arterias. Esto puede conducir a enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y enfermedad renal crónica. Los radicales libres pueden contribuir a esta condición.
Un estudio de hámster de 2004 sugirió que el consumo de té negro o té verde en dosis equivalentes humanas podría prevenir el desarrollo de aterosclerosis. Se necesita más investigación en humanos para confirmar esto.
Una revisión sugiere que beber tres o más tazas de té por día podría ayudar a proteger contra la enfermedad coronaria.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el té negro contiene cafeína, y beber más de tres tazas por día contribuiría con una cantidad significativa de cafeína a la ingesta diaria de una persona.
En 2013, los investigadores encontraron evidencia que sugiere que las personas que bebían cuatro tazas de té negro o más por día tenían un menor riesgo de accidente cerebrovascular.
Reducir el riesgo de cáncer
Los hallazgos citados por el Instituto Nacional del Cáncer (NCI) sugieren que los polifenoles en el té may decrease el riesgo de tumor crecimiento.
En particular, el té negro puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de piel, mama, pulmón y próstata.
Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar si beber té como parte de la dieta puede ayudar a reducir el riesgo.
Reducir la presión arterial
Los hallazgos de un estudio de 2015 sugirieron que el té negro puede reducir la presión arterial diastólica y sistólica.
El consumo de té negro también pareció cancelar el impacto de una comida alta en grasas en la presión arterial.
Este beneficio se mantuvo a pesar del contenido de cafeína del té. Sin embargo, este fue un estudio pequeño con solo 19 participantes, por lo que se necesitan estudios más grandes para confirmar estos resultados.
En este artículo, obtenga más información sobre los alimentos que ayudan a reducir la presión arterial.
Protección contra la diabetes
Algunas investigaciones han sugerido que consumir té podría ayudar a reducir el riesgo de diabetes.
En un estudio, las personas con diabetes tipo 2 consumieron diferentes cantidades de extracto de té negro durante un período de 4 semanas. Los autores concluyeron que el consumo regular de té negro podría tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios para las personas con esta afección.
Beneficios para otras condiciones
Los investigadores también han encontrado que el té negro podría ayudar a mejorar la densidad ósea, reducir el riesgo de artritis reumatoide y proteger contra la enfermedad de Parkinson.
Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos.
Nutrición
El NCI señala que el té contiene:
- alkaloids, including caffeine, theophylline, and theobromine
- amino acids
- carbohydrates
- proteins
- chlorophyll
- fluoride
- aluminum
- minerals and trace elements
- volatile organic compounds, which contribute to its odor and taste
El efecto antioxidante del té negro se debe a su contenido en polifenoles. Los polifenoles son compuestos químicos que protegen a las plantas de la radiación ultravioleta y de patógenos dañinos que causan enfermedades.
Los flavonoides son un tipo de polifenol. Ocurren en uvas, vino tinto y otros alimentos.
El efecto antioxidante de los polifenoles puede ayudar a proteger el cuerpo de los cambios que conducen a la enfermedad.
Consejos para servir
El consumo de té negro puede ser una forma saludable de proporcionar un impulso diario de cafeína. El té es bajo en calorías, especialmente cuando una persona no agrega azúcar.
Las formas de ajustar el sabor sin agregar azúcar o edulcorantes incluyen:
- blending the tea with spices, such as cinnamon
- adding lemon juice
- adding mint
La gente también puede usarlo en la cocina. Por ejemplo, pueden usarlo:
Como stock: El té negro puede agregar un sabor ahumado a las sopas con carne roja o champiñones.
En líquidos de caza furtiva: La caza furtiva de alimentos en té negro infunde el aroma en la comida. Una idea es escalfar champiñones en té negro lapsang souchong.
Para cocinar frijoles y granos: Cambiar el agua por té al cocinar arroz o frijoles agrega un matiz ahumado a su sabor.
En postres: Infundir el sabor del té en la leche tibia y añadir a los budines o natillas. O bien, infunde té negro Earl Grey en una mousse de chocolate.
Riesgos
Puede haber algunos riesgos al beber té negro. En las siguientes secciones se analizan estos riesgos con más detalle.
Elementos tóxicos
Todo el té preparado contiene minerales que, en exceso, pueden ser venenosos.
El plomo y el aluminio están presentes en el té. En grandes dosis, estos metales pesados pueden ser tóxicos para los humanos. Pequeños rastros de arsénico y cadmio también pueden estar presentes en algunos tés, pero no en cantidades dañinas.
El té negro también tiene altos niveles de manganeso. El cuerpo necesita este mineral, pero puede ser tóxico en exceso.
Cuanto más largas sean las preparaciones de té, mayor será la concentración de estos elementos tóxicos. Preparar té durante un máximo de 3 minutos puede reducir los riesgos.
Dependiendo de dónde y cómo las personas cultivan el té, también puede haber rastros de pesticidas en las hojas. Esta es otra razón para que las personas limiten la cantidad de té que consumen cada día.
Efectos de la cafeína
El té negro contiene alrededor de 2-4% de cafeína.
Las personas que son sensibles a la cafeína podrían experimentar insomnio, ansiedad, irritabilidad o malestar estomacal al consumir té en grandes cantidades.
Consumir demasiada cafeína también puede llevar a:
- cardiac arrhythmia, or an irregular heartbeat
- diarrhea and irritable bowel syndrome
- eye pressure, and possible glaucoma
- an increase or decrease in blood sugar
- an increase in blood pressure
- a loss of calcium through the urine, which could lead to weakened bones and possible osteoporosis
Las personas que beben té regularmente y que experimentan cualquiera de los síntomas anteriores deben considerar reducir su consumo de té. Si los síntomas continúan, deben consultar a un médico.
Anemia
El té negro contiene taninos. Una revisión de 2017 encontró que los alimentos ricos en taninos, como el té, pueden ser una buena fuente de antioxidantes, pero que también pueden reducir la capacidad del cuerpo para absorber el hierro.
Por esta razón, las personas con antecedentes de deficiencia de hierro deben evitar consumir té al tomar suplementos de hierro o comer una comida rica en hierro.
También deben dejar una hora entre comer y beber té negro.
Interacciones con medicamentos y suplementos
El té negro y la cafeína que contiene may interact con una gama de diferentes medicamentos y suplementos.
Estos medicamentos incluyen, entre otros:
Adenosina: Los médicos le dan este medicamento antes de una prueba de esfuerzo cardíaco.
AntibióticosAlgunos tipos de antibióticos afectan la forma en que el cuerpo descompone la cafeína.
Carbamazepina (Tegretol): La cafeína puede reducir la eficacia de este medicamento en la prevención de las convulsiones.
Efedrina: Esto, como la cafeína, es un estimulante. Por lo tanto, tomarlos juntos podría desencadenar efectos secundarios.
Las personas que usan medicamentos deben hablar con su médico sobre su consumo de cafeína a través del té o el café. Podría afectar la forma en que funcionan sus medicamentos y su riesgo de efectos adversos.
Composición
Los tés helados y los tés listos para beber pueden ser menos saludables que el té negro simple, ya que la composición es diferente. Los tés instantáneos y con sabor pueden contener azúcar y otros ingredientes.
Agregar azúcar, leche, crema y jarabes al té aumenta el contenido calórico y puede reducir sus beneficios para la salud.
