¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS FORTIFICADOS?
Las deficiencias de micronutrientes son muy comunes y frecuentes, ya que las personas no comen y obtienen suficientes vitaminas y minerales esenciales todos los días. Así que los alimentos fortificados y enriquecidos ayudan a aumentar esta ingesta de vitaminas y minerales de adultos y también niños.
Alimentos fortificados: Estos alimentos se añaden con nutrientes que no ocurren naturalmente en los alimentos. Mejoran la nutrición y se suman a los beneficios para la salud. Por ejemplo, la leche se puede fortificar con vitamina A y vitamina D.
Alimentos enriquecidos: Cuando los nutrientes que se perdieron durante el período de procesamiento se añaden de nuevo a los alimentos para restaurar su contenido vitamínico original, se llama un alimento enriquecido. Ejemplo: harina de trigo: hierro, riboflavina y ácido fólico se añaden de nuevo después del procesamiento.
Para los niños: A medida que los niños son vulnerables a las deficiencias de hierro, vitaminas del grupo B y zinc, estos alimentos ayudan a los niños a satisfacer sus necesidades diarias de nutrientes, ya que los alimentos fortificados y enriquecidos son buenas fuentes de zinc, hierro y vitaminas del grupo B. Sin embargo, evite los productos altos en azúcar, grasa o sodio y compruebe siempre la etiqueta nutricional en busca del contenido de vitaminas o minerales antes de comprar para evitar una sobredosis de ciertos nutrientes. Incluya estos alimentos junto con una dieta bien equilibrada.
Para los adultos: Carecen de magnesio, fibra dietética, vitaminas A, C, D & E y calcio. Así que los alimentos que están fortificados o enriquecidos con estos nutrientes beneficiarán a las personas para satisfacer sus necesidades diarias.
Estos alimentos ayudan a luchar contra las deficiencias de nutrientes y tienden a mejorar nuestra salud general. Ayudan a llenar los vacíos nutricionales y aumentar nuestro consumo de vitaminas y minerales. Aunque uno no puede confiar total y sólo en alimentos fortificados o enriquecidos como una dieta saludable con alimentos y verduras enteras es muy importante para satisfacer las necesidades diarias.
De acuerdo con las regulaciones de la FSSAI, los alimentos básicos como el arroz y la harina de trigo están fortificados con B12, el ácido fólico y el hierro, la leche y los aceites comestibles se fortifican con vitamina A y D y se realiza una doble fortificación de la sal con hierro y yodo para reducir la carga de las deficiencias de micronutrientes en la India. El logotipo +F significa que la comida está fortificada.
