LOS MARAVILLOSOS BENEFICIOS DE LAS ZANAHORIAS
Todos hemos tenido que sufrir la agonía de tener que comer zanahorias cocinadas para comer de niños. Si bien ese trauma infantil puede haberte asustado de las zanahorias para siempre, los muchos beneficios de las zanahorias justifican que comiences a incluir este vegetal en tu dieta de nuevo, ¡aunque en formas más interesantes! Con nuestras madres llorando roncas por las zanahorias, sería una persona rara a la que no se le ha perforado en la cabeza.
Sin embargo, el hecho es que las zanahorias son realmente muy nutritivas y puedes obtener todos los beneficios de las zanahorias y disfrutar del sabor si las preparas de manera innovadora sin cocer en
exceso. Y por si acaso, no lo sabías, los beneficios de las zanahorias no solo se limitan a una mejor vista. Aquí le damos un resumen completo de todos los increíbles beneficios de las zanahorias.
1.
Nutrición 2. Cuando se
come a la derecha 3. Los
Ojos 4. Reducción del
riesgo de cáncer 5. Control del
azúcar en la sangre 6. Corazón
7. Sanidad
General 8. Coma más zanahorias
para obtener más beneficios 9. Preguntas frecuentes
nutrición
Se dice que las zanahorias se cultivaron por primera vez en Asia Central, Persia y Afganistán. Sin embargo, en aquellos tiempos antiguos, esta raíz vegetal tenía poco parecido con lo que comemos ahora. La raíz era más leñosa, más pequeña en tamaño y venía en diferentes colores como amarillo púrpura, rojo y blanco. Zanahorias púrpuras todavía se utilizan en el norte de la India para hacer la bebida probiótica fermentada, kanji. Aunque no se puede confirmar, se dice que los holandeses desarrollaron las zanahorias amarillas que comemos hoy en día.
El sabor, el sabor y el tamaño de esta verdura varían según la variedad, sin embargo, cuando se trata de los beneficios de las zanahorias, todas son casi igualmente beneficiosas.
Las zanahorias son ricas en nutrientes y media taza de zanahorias contienen 25 calorías; 6 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 3 g de azúcar y 0,5 g de proteína.
Consejo: Las zanahorias son una gran fuente de vitaminas y minerales importantes como la vitamina A, vitamina K,potasio, vitamina C, calcio y hierro.
Cuando se come bien
Lo interesante de las zanahorias es que su valor nutricional cambia cuando se cocinan. A diferencia de otras verduras que pierden gran parte de su valor nutritivo después de ser cocinadas, los beneficios de las zanahorias son en realidad más cuando se cocinan. Por ejemplo, sólo el tres por ciento del betacaroteno en las zanahorias está disponible para nosotros cuando comemos zanahorias en su forma cruda. Sin embargo, el 39 por ciento del betacaroteno beneficioso está disponible para nosotros cuando cocemos al vapor, freímos o hiervemos zanahorias. Una de las mejores maneras de obtener los máximos beneficios de las zanahorias es comerla como gajar ka halwadonde la zanahoria se ralla, se cocina lentamente con leche y azúcar y se adorna con nueces.
Un sabroso y saludable regalo de invierno! En su forma cruda, las zanahorias para bebés o mini-zanahorias son un refrigerio popular para las personas que hacen dieta y los conscientes de la salud. En las fiestas, ¡harías mejor en recoger un poco de chapuzón con un palo de zanahoria en lugar de una galleta! Los aficionados a los alimentos saludables también son aficionados a las patatas fritas de zanahorias crujientes en rodajas finas que también están disponibles en algunas marcas.
Consejo: Comer demasiadas zanahorias hará que la piel se vuelva amarilla; es una afección llamada carotenemia.
Los Ojos
¿Recuerdas lo que te dijeron cuando eras niño, que comer zanahorias previene la ceguera nocturna? Bueno, es un hecho que las zanahorias se extienden a la salud oculargeneral. Las zanahorias son ricas en vitamina A,que es esencial para una buena vista. De hecho, una deficiencia de vitamina A puede conducir a xeropthalmia también llamada ceguera nocturna. La vitamina A también mantiene nuestros pulmones, piel y habilidades cognitivas en buena salud. El betacaroteno y el alfacaroteno en las zanahorias se convierten en vitamina A en el cuerpo. Las zanahorias también contienen antioxidantes como la luteína que protegen la retina y el cristalino del ojo.
Consejo: Los estudios han demostrado que comer más de dos porciones de zanahorias protege a las mujeres de desarrollar glaucoma.
Reducción del riesgo de cáncer
Los beneficios de la zanahoria son múltiples. Los estudios han demostrado que comer una dieta rica en carotenoides puede darle un efecto protector contra ciertos tipos de cánceres como próstata, colon, cáncer de mama y cáncer de estómago. De hecho, un estudio reciente publicado en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que las personas que se abate una dieta rica en carotenoides también tienen un 21 por ciento menos de riesgo de cáncer de pulmón.
Consejo: Las zanahorias tienen dos tipos de antioxidantes: carotenoides (naranja y amarillo) y antocianinas (rojo y púrpura), que le dan a las zanahorias su color.
Control de azúcar en la sangre
Las zanahorias tienen muchos beneficios para alguien que está sufriendo de diabetes. Son un excelente refrigerio para alguien que sufre de niveles elevados de azúcar en la sangre. A pesar de que las zanahorias son dulces, son ricas en fibra soluble que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre y la insulina bajo control y ayuda a sus deposiciones, así. Las zanahorias crudas o salteadas también son bajas en el índice glucémico, lo que significa que no aumentan sus niveles de azúcar en la sangre y, en su lugar, le suministran un flujo constante de energía. Además, los estudios han demostrado que ciertos nutrientes como la vitamina A en las zanahorias ayudan en el control del azúcar en la sangre.
Los estudios también han demostrado que la ingesta regular de fibra puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2; y para aquellos que ya tienen la enfermedad, la fibra puede ayudar a reducir sus niveles de azúcar en la sangre.
Consejo: Las zanahorias son una buena manera de reducir los antojos de alimentos, ya que tienen toneladas de fibra y agua y son muy bajas en calorías.
corazón
Si desea un corazón sano, le complacerá saber de los beneficios de las zanahorias para la salud cardiovascular. Los estudios han demostrado que comer una dieta rica en verduras de colores como las zanahorias reduce el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. De hecho, un estudio holandés mostró que comer productos de naranja profunda por solo 25 g puede conducir a un 32% menos de riesgo de enfermedad cardíaca.
Las zanahorias también ayudan a regular la presión arterial. El mineral, el potasio, que se encuentra en las zanahorias, ayuda a equilibrar los niveles de sodio y a expulsarlo del cuerpo.
Consejo: ¿Te sientes hinchado? Tomar una taza de zanahorias. El potasio ayudará a regular la acumulación de líquido en su cuerpo.
Salud General
Si usted está buscando para mejorar su salud general y la inmunidad, empezar a añadir zanahorias a su dieta. La vitamina A y C estimulará su sistema inmunológico y mejorará la capacidad de su cuerpo para curarse a sí mismo. Los nutrientes en las zanahorias tienen fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. De hecho, las zanahorias de color oscuro son más ricas en propiedades antioxidantes.
Consejo: Las zanahorias pueden mantener sus huesos fuertes y significativos, ya que tienen vitamina K y una serie de vitaminas del grupo B.
Coma más zanahorias para obtener más beneficios
Coma muchas zanahorias tanto en forma cruda como cocida para obtener los máximos beneficios. Coma zanahorias crudas de bajo IG en forma de ensaladas o agréguelas a las garras y raita o coma como palitos con su hummus y salsas de cuajada colgadas. También puede blitz zanahorias crudas en jugos y batidos. Sin embargo, para obtener todos los beneficios de la fibra,asegúrese de beber la versión sin filtrar. Las zanahorias crudas también se pueden encurte. Convierte los naranjas en un achaar picante o crujiente en los palos púrpuras semi-fermentados después de haber bebido todos los kanji curativos de la tripa.
Convierta las zanahorias cocidas en platos salados como el gajar matardel norte de la India, o como rellenos para pasteles. También puede mezclarlos en una sopa deliciosa o simplemente asarlos con un poco de aceite de oliva, condimentos y un poco de ajo en polvo. Las zanahorias también tienen un sabor increíble cuando se convierten en postres como gajar ka halwa, pastel de zanahoria húmedo,galletas y helados.
Consejo: Zanahorias glaseadas con jarabe de arce y un polvo de canela lo convierten en un gran bocadillo dulce.
Preguntas frecuentes
q. ¿Pueden los diabéticos comer zanahorias?
A. Sí, los diabéticos pueden comer zanahorias. De hecho, a menudo se les aconseja hacerlo, ya que son ricos en fibra soluble, son bajos en IG y también bajos en calorías. Además, se están llenando.
q. ¿Las zanahorias crudas son mejores o están cocidas?
A. Ambos tienen sus beneficios. Mientras que las zanahorias crudas hacen un gran bocadillo bajo del SOLDADO ENROLLADO EN EL EJÉRCITO, la forma cocinada hace que el betacaroteno sea fácilmente digerible por nuestros cuerpos.
q. ¿Pueden las zanahorias ayudar a mi estreñimiento?
A. Sí, las zanahorias son ricas en fibra y eso mantiene su sistema digestivo funcionando sin problemas y sus intestinos limpios. De hecho, cuando esté estreñido, intente comer un tazón de zanahorias crudas.
