ESTRATEGIAS DE NUTRICIÓN Y RECETAS DE LOS MEJORES EXPERTOS EN SALUD Y ACONDICIONAMIENTO FÍSICO
¿Alguna vez te has preguntado qué comen los expertos en salud y acondicionamiento físico para alimentar sus cuerpos? Desde el desayuno hasta los refrigerios, y todo lo demás, los mejores expertos en salud y acondicionamiento físico ofrecen información sobre sus hábitos dietéticos, consejos de nutrición y recetas saludables favoritas.
Desayuno
Todos nuestros expertos estuvieron de acuerdo en que el desayuno era la comida importante del día. Bruce Mylrea, vicepresidente de ventas de Savvier Fitness, recomienda comenzar el día de la manera más saludable posible. “Mi batido de desayuno matutino para la Vitamix® dura 3 minutos y está lleno de nutrientes naturales y fitoquímicos que ofrecen propiedades anticancerígenas y antipatías”.
Receta de batido de desayuno crudo antioxidante de Bruce Mylrea
1 puñado de
col rizada oscura
orgánica 1/2
zanahoria orgánica 2 tapas de brócoli orgánico 1 cole
de Bruselas orgánica 1/4
aguacate 1 cucharada. semillas de
cáñamo 1 cucharada. cucharada semillas
de chía 1 cucharada.
semillas de lino molidas 1 cucharadita. jengibre
orgánico 1/4 taza de semillas
de granada frescas o congeladas 1/4 taza de bayas orgánicas mixtas frescas o congeladas
chorrito de canela
salpicadura de jugo de arándano sin azúcar,
salpicadura de jugo
de granada sin azúcar 3 tazas de agua filtrada
Licúe hasta que quede suave.
Keli Roberts, portavoz de ACE y experta en acondicionamiento físico con sede en Pasadena, California, comienza su día con yogur griego natural con cucharaditas de lino molido, semillas de cáñamo descascaradas, miel, bayas y almendras picadas. “Debido a que me encantan todas las grasas saludables”, dice, “el alto contenido de proteínas y fitonutrientes de estos ingredientes me sostiene durante horas, mientras me mantiene saludable”.
Cuando viaja, Roberts a menudo se encuentra a merced del menú del hotel o del snack bar, por lo que viaja con avena y coberturas. “Mezclo lino molido y semilla de cáñamo descascarillado, proteína vegana en polvo y ‘Allyouneedislove’ [de australianvitamins.com] polvo verde. Me gusta porque es barato (una comida menos para comprar sobre la marcha) y es saludable y satisfactorio, lo que garantiza que también obtengo la fibra adecuada para el día”.
Dominique Adair,R.D., directora de Adair Fitness and Nutrition con sede en Nueva York y Los Ángeles, hace su propia mezcla de alimentos básicos para el desayuno. “Mi granola viaja bien sin refrigeración y mantiene mi saciedad durante horas. Parece que pongo todo lo que me gusta allí, y lo guardo hermético en la nevera hasta que necesito pequeñas cantidades”.
Receta de granola de Dominique
4 tazas de avena enrollada
a la antigua usanza 2
tazas de coco rallado sin azúcar 3/4 taza de aceite
de coco 1/2 taza de miel
de alfalfa 1 1/2 tazas de albaricoques secos pequeños cortados
en cubitos 1 taza de higos secos cortados en cubitos 1 taza de cerezas
secas
1/2 taza de arándanos secos tostados 1/2 taza de anacardos tostados
sin sal 1/2 taza de almendras tostadas
sin sal 1/4 taza de harina de linaza
Mezcle la avena, el coco y las almendras juntos en un tazón grande. Batir juntos el aceite y la miel en un tazón pequeño. Vierta este líquido sobre la mezcla de avena y revuelva hasta que toda la avena y las nueces estén recubiertas. Vierta sobre una bandeja de 13 x 18 x 1 pulgada. Hornea a 350 ° F, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado durante unos 45 minutos. Retirar y dejar enfriar; agregue frutas secas, nueces y harina de semillas de lino.
Cuando no viaja, el desayuno favorito de Adair incluye avena cocida a fuego lento con manzanas picadas, almendras y un chorrito de leche de coco. “Agrego un huevo duro o dos a un lado porque puedo elegir fácilmente si quiero la yema o no. Esto me da una excelente energía y nutrición, y me ayuda a mantenerme lleno hasta mi merienda de media mañana”.
Aperitivos
Pensar en los bocadillos de antemano une a casi todos los entrenadores encuestados. Al igual que Roberts, Mindy Mylrea,presentadora internacional de fitness, el Premio CanFitPro Specialty Presenter of the Year 2013 y creadora de Tabata® Bootcamp,también ofrece opciones saludables cuando viaja. “Mis brownie bites de energía cruda son una fuente increíble de energía que puedo hacer y comer bocadillos durante los días en que estoy de viaje”.
Receta de bocados de brownie de Mindy Mylrea
2 tazas de nueces variadas (como almendras, nueces o anacardos; No recomiendo
cacahuetes) 2 tazas de dátiles deshuesados
2 cucharaditas de extracto
de vainilla 2 cucharadas grandes de cacao en polvo
2 cucharadas grandes nibs de cacao crudo
En un procesador de alimentos, moler las nueces primero y luego agregar los dátiles y la vainilla. Terminar con el cacao. Forma bolas y congela.
Jessica Matthews, profesora asistente de ciencias del ejercicio en Miramar College en San Diego, cree que las bebidas saludables pueden ahorrar tiempo, abogando por beber agua de coco (en la cáscara cuando sea posible) entre comidas y refrigerios. “Es ideal para rehidratarse después de un entrenamiento de boxeo realmente extenuante y lleno de sudor. Además, sabe increíble”.
Pete McCall, propietario de PMc Fitness Solutions con sede en San Diego, California, también recomienda bocadillos saludables para mantener la saciedad y los niveles de azúcar en la sangre entre comidas. A menudo opta por el paquete de proteínas en Starbucks porque tiene un huevo duro, uvas, mantequilla de maní, pan integral y queso. Cuando eso no está disponible, McCall come manzanas rojas y almendras.
El impulso de energía de Adair es sorprendentemente simple y omnipresente. “Me encanta mi café. La cafeína me da alerta mental y física, que para mí es una taza por la mañana y una taza a las 4 p.M”.
Mi bocadillo favorito, que también sirve como comida en muchas ocasiones, es el maíz azul verde virgen Mykonian prensado por primera vez, cubierto con orégano silvestre, cúrcrico orgánico y sal recolectada de los acantilados rocosos del Egeo y seca en la estufa, acompañada de sidra de manzana fermentada orgánica (y alcohólica).
Cena
Sin duda, una cena saludable para repostar después de un largo día de entrenamiento es importante. Después de dirigir varios campamentos de entrenamiento al aire libre alrededor de Kuala Lumpur, Malasia, Noel Chelliah, entrenador personal certificado por ACE y entrenador de salud, se reinicia con una cena casera. “Casi siempre elijo el pescado como mi proteína”, dice, “y hago filete de salmón frito con espinacas salteadas y ajo porque requiere un tiempo mínimo de preparación, y puedo mantener lo suficiente en el congelador durante una semana y preparar cada uno en diez minutos”.
Steve Feinberg, CEO de Speedballfitness.com con sede en la ciudad de Nueva York, también recomienda cocinar comidas para la mayor cantidad de control de los ingredientes. Después de un día típico de entrenamiento de hasta cinco clientes y de impartir un mínimo de cuatro clases, hace sus propias albóndigas.
Receta de comida de proteína de albóndigas de Steve
Combinar:
1/2 libra de carne
de búfalo alimentada
con pasto 1
taza de col rizada
orgánica de invierno 1 taza de tomates cherry picados 1/4 taza de requesón Ajo, sal y pimienta al gusto
Formar en bolas y saltear en aceite de coco a fuego lento. Sirva con un lado de requesón bajo en grasa adicional y medio aguacate.
Sin duda, dada la amplia variedad de fuentes y recursos nutricionales en estos días de lo que la investigación considera saludable y no saludable, la información a menudo resulta confusa. El solo hecho de echar un vistazo a las vidas de lo que los nombres respetados en la industria realmente comen puede ayudarnos a todos a sentirnos un poco más “normales”. O no.
