BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LOS CACAHUETES
A menudo descartado como un alimento aburrido, el humilde maní tiene varios usos más allá de lo que uno puede contar. Comúnmente conocido como cacahuete,o nuez de mono en el Reino Unido, el maní es en realidad una leguminosa cultivada por sus semillas y el aceite que se extrae de ella. Por lo tanto, también se conoce como un cultivo de aceite, que crece bajo tierra. Siga leyendo para saber más sobre los beneficios de los cacahuetes.
https://www.youtube.com/embed/mg9UCR2ceSECacahuetes son cultivos valiosos que los agricultores generalmente utilizan durante el ciclo de rotación de cultivos, ya que llevan bacterias simbióticas fijadoras de nitrógeno en los nódulos de sus raíces.
Esta capacidad de fijar nitrógeno significa que los cacahuetes se pueden cultivar fácilmente ya que requieren menos fertilizantes que contienen nitrógeno, y el cultivo también mejora la fertilidad del suelo. Cuando un maní se corta por la mitad, muestra las diversas partes que incluyen: Concha o la cubierta exterior que está en contacto con la suciedad; Cotildónes (dos) esta es la parte comestible principal; Capa de semillas que es una cubierta de papel marrón de la parte comestible; Radicle o la raíz embrionaria en la parte inferior del cotiledón que puede ser removida; Plumule o el brote embrionario que emerge de la parte superior de la radicula.
Los cacahuetes son ampliamente utilizados en el sudeste asiático y también en el subcontinente indio como parte de la cocina. Generalmente se utilizan como salsa picante en Malasia, Vietnam e Indonesia y también como salsa dulce, que es popular en Tailandia. En la India, los cacahuetes se tuestan y generalmente se consumen como aperitivo, especialmente durante el invierno, ya que el alto contenido de proteínas ayuda a mantener el cuerpo caliente. También se mezclan con jaggery para hacer chikki, que es un bocadillo dulce saludable. Mientras que se utiliza sobre todo en preparaciones de alimentos, cacahuetes son una de las fuentes dietéticas más saludables si usted está mirando a perder peso o ver ese peso.
Alta fuente de proteína
Los estudios indican que picar pequeñas cantidades de nueces ayuda a la pérdidade peso, ya que contiene una alta cantidad de proteína de origen vegetal. Una porción de 100 gms ofrece 25.8 gms de proteína, que es alrededor de la mitad de las necesidades diarias de proteínas de una persona. La cantidad diaria recomendada (RDA) para los adultos es de 46 gms para las mujeres y 56 gms para los hombres. Los cacahuetes también son una fuente de proteínasbeneficiosas, especialmente para los vegetarianos porque generalmente no pueden aprovechar una serie de opciones de fuentes de proteínas. La proteína es esencial para la reparación celular.
Consejo: Asar algunos cacahuetes y picarlos por la noche, si no quieres entrar en la molestia de hacer un plato elaborado.
Alta fuente de grasas saludables
A diferencia del mito común de que los cacahuetes conducen al aumento de peso,que no es bueno para el corazón, los cacahuetes son en realidad milagrosos. Son ricos en grasas monoinsaturadas, que ayudan a un corazón sano. Un estudio que se centró en 22 temas indicó que una dieta rica en cacahuetes y mantequilla de cacahuete redujo el riesgo de enfermedad cardiovascular por casi el 21 por ciento en comparación con la dieta americana media donde un individuo consume por lo menos 3600 calorías diarias. Consejo: Hacer un sándwich de mantequilla de maní,cortar y
añadir unas rodajas de plátano y disfrutar de un desayuno saludable.
Rico en vitaminas y minerales
Además del contenido de grasa monoinsaturada, los cacahuetes son una rica fuente de vitaminas y minerales, que también promueven la salud del corazón. Las principales vitaminas y minerales que se encuentran en los cacahuetes son:
Biotina: Son una rica fuente de biotina que es una vitamina soluble en agua y es una parte de la familia de la vitamina B. El cuerpo necesita biotina para convertir ciertas vitaminas y minerales en energía para llevar a cabo las actividades diarias. La biotina también es importante para mantener la salud de su cabello,uñas y piel. Esto también es importante para las mujeres durante el embarazo.
Cobre: Los estudios indican que una deficiencia de cobre en el cuerpo afecta la salud del corazón.
Niacina: También se conoce como vitamina B3, y está relacionada con la reducción de las enfermedades del corazón.
Folato: Esto también se conoce como vitamina B9 o ácido fólico, que ayuda en la absorción de hierro y es útil para aquellos que sufren de anemia.
Manganeso: Este elemento es importante para activar un proceso químico que ayuda al metabolismo.
Vitamina E: Conocida por sus propiedades antioxidantes, la vitamina E es ideal para la piel, el cabello, la vista y la digestión.
Tiamina: Esto también se conoce como vitamina B1. Ayuda a las células a convertir los carbohidratos en energía y mantiene el corazón, los músculos y el sistema nervioso sanos.
Fósforo: El fósforo es esencial para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos del cuerpo. También ayuda en la formación de huesos y dientes fuertes.
Magnesio: Este mineral ayuda a mantener las funciones nerviosas y musculares, y estimula el sistema inmunológico.
Consejo: Moler unos cacahuetes en una batidora y espolvorearlos encima de las ensaladas para decorar, así como retener el crujido en los ingredientes.
Previene los cálculos biliares
Un estudio realizado por el Nurses’ Health Study en los Ee.UU. muestra los datos recopilados durante veinte años de más de 80.000 mujeres que aquellos que consumen al menos 1 onza de cacahuetes o mantequilla de maní cada semana tienen un 25 por ciento menos de riesgo de desarrollar cálculos biliares. Esto es bastante simple, ya que uno puede incorporar cacahuetes en una ensalada, como un aperitivo o en alguna forma de salsa para animar la comida. Los cacahuetes son capaces de ayudar con esto porque la mayoría de los cálculos biliares se componen de colesterol,y los cacahuetes ayudan a reducir el efecto.
Consejo: Moler los cacahuetes en una batidora para hacer una pasta, salsa o salsa que se puede disfrutar con bocadillos.
De esta manera usted se asegurará de obtener su suministro regular de la tuerca.
Reduce el riesgo de accidente cerebrovascular
Los cacahuetes también contienen resveratrol, que es un antioxidante fenólico similar al que se encuentra en las uvas tintas y el vino tinto que es bueno para el corazón. Los investigadores dicen que esta es probablemente la razón por la que a pesar de que los franceses no consumen una dieta baja en grasas, son menos propensos al riesgo de enfermedades cardiovasculares en comparación con los estadounidenses, a pesar de que la mayor población europea fuma más diariamente. En estudios realizados en animales, publicados en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, el resveratrol (administrado en forma intravenosa y no como alimento sólido), se ha encontrado para mejorar el flujo sanguíneo al cerebro hasta en un 30 por ciento, lo que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.
Consejo: Puede quitar la capa de semillas o la cubierta marrón similar a papel de los cacahuetes antes de consumir si irrita su garganta.
Prevención contra la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo relacionado con la edad
Una investigación publicada en el Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry señala que el consumo regular de cacahuetes en cantidades moderadas reduce el riesgo de Alzheimery trastornos cognitivos relacionados con la edad en personas de 65 años o más. Afirma que aquellos que obtienen alrededor de 22 mg de niacina de cacahuetes diariamente tenían un 70 por ciento menos de probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer que aquellos con solo unos 13 mg al día por día.
Beneficios de los cacahuetes: Preguntas frecuentes
P. ¿Cuáles son los problemas de salud si me dedico en exceso a consumir cacahuetes?
R. Aunque no hay demasiados efectos adversos, los cacahuetes a veces pueden conducir a una afección llamada envenenamiento por aflatoxinas. Esto sucede cuando los cacahuetes a veces se montan con una especie de moho llamado Aspergillus flavus, que produce aflatoxina. Esto puede causar que el paciente se vea afectado por una pérdida de apetito e ictericia, lo que afecta al hígado. Mucho depende de cómo se almacenan los cacahuetes y puede ser severo en condiciones húmedas y tropicales. Asegúrese siempre de almacenar los cacahuetes en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad.
P. ¿Qué es la alergia al maní y cómo se puede evitar?
R. La alergia al maní es común y puede manifestarse como una respuesta cuando el sistema de un individuo no puede lidiar con ciertos elementos que se encuentran en estas nueces. Es una respuesta hipersensible y para algunas personas, incluso el más mínimo de estos frutos secos en las preparaciones alimenticias puede desencadenar esta reacción. Los síntomas a menudo pueden variar desde vómitos, dolor de estómago, labios hinchados, párpados y garganta que conducen a problemas respiratorios. En algunos casos graves, también puede ser fatal si la congestión del pecho no se trata con prontitud. Si alguna vez ha experimentado tales síntomas después de consumir cacahuetes, consulte a su médico y evite todos los cacahuetes y productos que los contengan.
