Diferentes tipos de té y sus beneficios
El té es una bebida que se disfruta en todo el mundo. Probablemente ya beba y disfrute de algunos tipos diferentes de té en su vida diaria, ya sea una taza de té verde por la mañana o unos vasos de té negro helado por la tarde.
El té tiene inmensos beneficios para la salud de los que quizás no seas consciente. Durante años, los expertos han creído que el té tiene beneficios para la salud y durante mucho tiempo se ha utilizado en hierbas medicinales y para cocinar.
Ahora se considera saludable tomar el hábito de beber varias tazas de té por día, como té caliente o té helado. Y cuando lo piensas, realmente no hay un hábito más fácil de comenzar.
En este artículo, compartiremos con usted los principales tipos de té y sus beneficios para la salud más importantes. Tal vez encuentres una manera de agregar un nuevo tipo de té a tu rutina diaria.
Diferentes tipos de té y sus beneficios
Té negro
El té negro proviene de las hojas del arbusto del té, Camellia sinensis. Este es el mismo arbusto del que también provienen las hojas de té blancas, verdes y oolong. La diferencia está en cuánto tiempo se permite que cada hoja de té envejezca en el aire antes de que se procese en su forma final.
El té negro se envejece a un color muy oscuro y completamente oxidado, lo que toma de dos a cuatro semanas.
Por el contrario, el té blanco se recoge y procesa inmediatamente, sin envejecimiento. El té verde se envejece solo uno o dos días y el té oolong se envejece entre dos y catorce días.
El té negro no solo tiene un sabor más fuerte, sino que también contiene más cafeína que sus contrapartes más ligeras. Y es una gran base para el té helado con sabor, como el té helado de mora o el té helado de melocotón.
Beneficios del té negro
El té negro también contiene un grupo de polifenoles y flavonoids llamadas catequinas que tienen propiedades antioxidantes. El consumo regular de estos nutrientes puede ayudar a reducir muchos factores de riesgo de enfermedades del corazón, incluyendo colesterol alto, presión arterial, niveles altos de triglicéridos y obesidad.
El consumo de té negro también puede mejorar su enfoque y aumentar la relajación, que es algo que todos podríamos usar. Esta es probablemente la razón por la que los británicos creen que una taza de té es tan terapéutica.
Además, se ha demostrado que el té negro tiene propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer. También puede ayudar a mejorar la salud ósea, estimular el sistema inmunológico y mejorar la salud intestinal en general.
Estos beneficios para la salud, combinados con su capacidad para mejorar el enfoque y la relajación, hacen del té negro una excelente opción para los amantes del té que buscan mejorar su bienestar general. No es de extrañar que sea una bebida tan popular en todo el mundo.
Té verde
El té verde ha aumentado en popularidad en la última década y ahora es uno de los tipos de té más consumidos en el mundo. Está hecho de las hojas de Camellia sinensis, al igual que la mayoría de los otros tés, pero no sufre el mismo proceso de marchitamiento y oxidación utilizado para hacer té negro, por ejemplo.
Hay muchos tipos diferentes de té verde hecho en todo el mundo, como sencha, genmaicha y tencha. Varían en función de muchas cosas, como el tipo de Camellia sinensis utilizado, el método de cultivo y el método de procesamiento.
El té verde se puede disfrutar de muchas maneras diferentes, ya que el método de elaboración realmente puede cambiar el sabor y la intensidad. También puede hacer té helado verde con muchos tipos de té verde.
Beneficios del té verde
Además de sus propiedades para combatir el cáncer, también se cree que el té verde mejora la salud cardiovascular, reduce los niveles de colesterol LDL y es eficaz para perder peso, debido a su capacidad para aumentar el metabolismo sin efectos secundarios peligrosos.
Todos estos beneficios se remontan a la alta concentración de antioxidantes contenidos en el té verde. Debido a que las hojas de té verde son uno de los tipos de té menos procesados y no están fermentadas, tiene una mayor concentración de antioxidantes que otros como el té negro.
Se cree que los antioxidantes retardan o previenen el crecimiento de células cancerosas en el cuerpo, por lo que el mayor nivel de antioxidantes en el té verde potencialmente lo hace más poderoso.
Té Matcha
El té matcha es un polvo finamente molido hecho de hojas de té verde especialmente cultivadas. Luego se mezcla el polvo con agua caliente para hacer té. De esta manera, no estás descartando las hojas de té preparadas como lo harías con el té verde regular, en realidad estás bebiendo toda la hoja.
Hay algunas diferencias principales en las hojas cultivadas para hacer matcha. Son plantas bastante mimadas, cultivadas solo a la sombra. Esto aumenta su contenido de clorofila, lo que resulta en un polvo verde brillante.
Antes de que las hojas se aplasten, los tallos y las costillas se retiran de las hojas, y se muelen lentamente en un proceso que dura hasta una hora y se realiza en completa oscuridad.
El mejor té matcha se hace en Japón y se utiliza en las ceremonias tradicionales del té. Debido al laborioso proceso, el matcha de alta calidad que tiene los mejores beneficios y sabor es bastante caro.
Beneficios del té Matcha
Entonces, ¿cuáles son los beneficios del matcha? Bueno, el matcha tiene los mismos beneficios del té verde. Pero es probable que contenga más catequinas, particularmente EGCG (galato de epigalocatequina) por gramo que el té verde preparado. Por lo tanto, sus efectos podrían ser más fuertes, aunque en realidad no hay estudios que lo demuestren.
Si está buscando aprovechar los beneficios del té matcha, asegúrese de ir con un polvo suelto de alta calidad.
Té Oolong
Oolong a veces se conoce como té marrón. Se encuentra en algún lugar entre el té negro y el té verde en el espectro del envejecimiento.
Las hojas de té oolong se dejan colocar y oxidar durante un corto período de tiempo después de la cosecha. El período más largo de oxidación en las hojas oolong es lo que le ayuda a desarrollar su color marrón dorado.
El té Oolong tiene un agradable sabor suave. No es tan amargo como el té negro y no tan herbáceo como el té verde. El sabor es más agradable sin edulcorante, lo cual es bueno para aquellos que podrían estar poniendo demasiada azúcar en su té.
Beneficios del té Oolong
Las catequinas son un elemento del té que se ve afectado por el proceso de oxidación. Cuanto más tiempo se permita que las hojas se oxiden, menos catequinas tendrá. Debido a esto, las catequinas son más altas en el té verde y más bajas en el té negro. Para oolong, el nivel de catequina cae en algún punto intermedio.
Sin embargo, la oxidación puede aumentar los niveles de teaflavinas y ehearubigins en el té, por lo que oolong contiene un mayor recuento de estos antioxidantes que el té verde. Y estos pequeños potentes pueden disminuir las posibilidades de desarrollar cáncer, tienen propiedades antiinflamatorias y también pueden ayudar con las alergias.
El té oolong también parece ser de algún valor para ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a lidiar eficazmente con su condición. También puede ayudar a aliviar la incomodidad experimentada por la persona que sufre de eczema.
Como promotor de la salud oral, el té oolong parece ralentizar el desarrollo de caries al matar las bacterias en la boca. El té oolong también es útil para las personas que hacen dieta.
Por lo tanto, ya sea que le guste una taza humeante de té caliente en un día frío o un vaso de té helado en el verano, considere oolong, no solo por los beneficios para la salud, sino también por el sabor refrescante.
Té blanco
El té blanco se está poniendo al día con el té verde en popularidad, aunque es mucho más difícil de encontrar y más caro.
El origen de este té es el mismo que el del té verde, oolong y negro. Hemos hablado de la oxidación y la duración del envejecimiento, pero otra diferencia entre los tés es la fermentación.
El té verde no está fermentado. Oolong es semi-fermentado y el té negro está completamente fermentado. Esas diferencias son bastante claras y dan como resultado gustos completamente diferentes.
Entonces, ¿dónde deja eso la variedad blanca de té? Este tipo de té en realidad se produce a partir de hojas de té que se cosechan antes de la maduración completa. De hecho, las hojas no están completamente abiertas cuando se recogen. El té se conoce como blanco porque en el punto en que se recogen las hojas, los brotes de la planta se cubren con una pelusa blanca suave.
Muy poco procesamiento está involucrado en la elaboración de este té ya que no hay fermentación alguna. El sabor resultante es descrito por muchos como ligero, dulce y delicado. El té blanco se produce típicamente en China y Japón y tiene el beneficio adicional de tener menos cafeína que otros tipos de té.
Beneficios del té blanco
El té blanco contiene muchos de los mismos antioxidantes saludables que el té verde y, de hecho, puede contener aún más polifenoles debido a un menor procesamiento. Los estudios han demostrado que el té puede combatir las células causantes de cáncer y ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable.
Si tiene problemas para encontrar té blanco, hay muchas tiendas en línea que lo venden y vale la pena derrochar. Si está buscando un cambio en su té verde típico, pruebe el té blanco para impulsar sus papilas gustativas.
Té Rooibos
A diferencia de los tés que están hechos de las hojas de una planta de té, el Rooibos está hecho de las hojas o brotes de un arbusto alto. Debido a esta diferencia, el rooibos se ve muy diferente de, por ejemplo, el té negro. Debido a que es una hierba, el rooibos es completamente libre de cafeína.
El arbusto se seca y fermenta, lo que oxida las hojas y lo convierte en un color marrón rojizo intenso. Las montañas Cederberg son el único lugar en el mundo donde se cultiva este arbusto en particular, por lo que es un té único que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo.
Beneficios del té Rooibos
Además de su capacidad para ayudar con ciertas enfermedades, está lleno de propiedades saludables:
- Red rooibos tea is high in many minerals, such as calcium, potassium, iron, copper, zinc, manganese, and magnesium.
- It contains antioxidants, such as nothofagin and aspalathin, which scavenge for oxygen free radicals that can damage cellular structures.
- It contains no oxalic acid, which means that it can be drunk by people who are prone to oxalic acid kidney stones.
Infusión
La mayoría de los tés de hierbas no están hechos con hojas de té de camelia sinensis en la mezcla. En cambio, usan cualquier número de otras hierbas.
El té Herbeal se puede hacer de las hojas, flores, raíces, corteza, semillas, bayas y tallos de hierbas. Varias mezclas pueden contener manzanilla, espina, raíz de regaliz y cualquier número de otras hierbas que se entiende que contienen nutrientes y minerales que son buenos para el cuerpo de alguna manera.
La industria del té de hierbas nunca dejará de producir nuevas combinaciones, o fusiones, para probar.
Beneficios del té de hierbas
Dependiendo de la combinación de hierbas, es posible comprar fusiones que pretenden ayudar con el insomnio, mejorar el debilitamiento de la vista e incluso ayudar en la pérdida de peso. Un herbolario calificado puede proporcionarle información sobre qué hierbas son las mejores para cualquier queja de salud en particular que tenga.
Si está haciendo té de hojas o flores, deberá hacer una infusión. Coloque 2 cucharadas de hierbas secas o un puñado de hierbas frescas en una tetera y vierta una pinta de agua hirviendo. Cubra y deje reposar durante 10 a 20 minutos.
Si está usando partes de hierbas más duras, como corteza, raíces, semillas o bayas, primero deberá triturarlas o cortarlas.
Manzanilla
Un té de hierbas particularmente popular es la manzanilla. Durante siglos, la gente ha bebido té de manzanilla por su capacidad para calmar el espíritu y calmar los nervios.
La manzanilla es un miembro de la familia de las margaritas, Asteraceae, y es nativa de Europa y Asia occidental. Hay dos tipos principales de manzanilla que se utilizan para hacer infusiones de hierbas y tés: romana (Anthemis nobilis) y alemana (Matricaria recutita).
Las flores secas de la planta se utilizan para hacer té de manzanilla. Las flores tienen compuestos de polifenoles que se sabe que son beneficiosos para tratar algunas dolencias, sin embargo, muchos de los efectos percibidos de beber una taza de manzanilla son probablemente solo eso: percibidos.
Beneficios del té de manzanilla
Los beneficios potenciales de una taza calmante de manzanilla incluyen aliviar los espasmos musculares, reducir la inflamación, combatir las infecciones y reducir la duración de un resfriado.
Puede contrarrestar la irritación, calmar los estómagos problemáticos, proteger contra las úlceras, calmar los nervios y aliviar dolores y molestias.
Para una infusión refrescante, use 2 o 3 cucharaditas colmadas de flores por taza de agua hirviendo y deje reposar durante 10 a 20 minutos. Beba una taza por la noche para el insomnio, la ansiedad o el estrés.
Este té también se puede tomar para ayudar a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable. Puede dejar que la infusión se enfríe y luego usarla como enjuague bucal para tratar cualquier úlcera o inflamación de la boca, la garganta o las encías.
Para cortes, rasguños o quemaduras, prepare una infusión fuerte, enfríela y luego aplíquela en compresas.
Cómo preparar el mejor té
Hacer té es un arte en muchas culturas y requiere un método y herramientas muy específicas. Si te tomas el tiempo para observar estas prácticas depende de ti, pero hay algunos consejos que te ayudarán a preparar el mejor té.
- Always use high quality loose tea, when possible.
- Be aware of the proper brewing time and temperature for the type of tea you’re making. As you can imagine, a more fermented and aged tea like black will take longer and at a higher water temperature to steep than a delicate white tea.
CONCLUSIÓN
Con tantos tipos diferentes de té para disfrutar, podría ser el momento de diversificarse y comenzar a disfrutar de diferentes tipos. Si solo bebe té negro, es posible que el oolong sea una excelente puerta de entrada para disfrutar de otros tipos de té más ligeros.
Fuentes:
