AGUA CARBONATADA (CON GAS): ¿BUENA O MALA?
El agua carbonatada es una bebida refrescante y una buena alternativa a los refrescos azucarados.
Sin embargo, algunas personas están preocupadas de que pueda ser malo para su salud.
Este artículo echa un vistazo detallado a los efectos sobre la salud del agua carbonatada.
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¿Qué es el agua carbonatada?
El agua carbonatada es agua que ha sido infundida con gas de dióxido de carbono bajo presión.
Esto produce una bebida burbujeante que también se conoce como agua con gas, soda club, agua de soda, agua seltzer y agua gaseosa.
Aparte del agua seltzer, las aguas carbonatadas suelen tener sal añadida para mejorar su sabor. A veces se incluyen pequeñas cantidades de otros minerales.
Las aguas minerales gaseosas naturales, como Perrier y San Pellegrino, son diferentes.
Estas aguas son capturadas de un manantial mineral y tienden a contener minerales y compuestos de azufre. A menudo también están carbonatados.
El agua tónica es una forma de agua carbonatada que contiene un compuesto amargo llamado quinina, junto con azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa.
resumen
El agua carbonatada combina agua y dióxido de carbono a presión. A menudo se añaden sodio y otros minerales.
El agua carbonatada es ácida
El dióxido de carbono y el agua reaccionan químicamente para producir ácido carbónico, un ácido débil que se ha demostrado que estimula los mismos receptores nerviosos en la boca que la mostaza.
Esto desencadena una sensación de ardor y espinosa que puede ser irritante y agradable.
El pH del agua carbonatada es de 3 a 4, lo que significa que es ligeramente ácido.
Sin embargo, beber una bebida ácida como el agua carbonatada no hace que su cuerpo sea más ácido.
Los riñones y los pulmones eliminan el exceso de dióxido de carbono. Esto mantiene su sangre a un pH ligeramente alcalino de 7.35–7.45 independientemente de lo que coma o beba.
resumen
El agua carbonatada es ácida, pero su cuerpo debe mantener un pH estable y ligeramente alcalino sin importar lo que consuma.
¿Afecta a la salud dental?
Una de las mayores preocupaciones sobre el agua con gas es su efecto sobre los dientes, ya que su esmalte está directamente expuesto al ácido.
Hay muy poca investigación sobre este tema, pero un estudio encontró que el agua mineral con gas dañó el esmalte solo un poco más que el agua quieta. Además, el agua mineral era 100 veces menos perjudicial que un refresco azucarado.
En un estudio, las bebidas carbonatadas mostraron un fuerte potencial para destruir el esmalte, pero solo si contenían azúcar.
De hecho, una bebida dulce no carbonatada (Gatorade) era más dañina que una bebida carbonatada sin azúcar (Diet Coke).
Otro estudio colocó muestras de esmalte dental en varias bebidas durante un tiempo de hasta 24 horas. Las bebidas carbonatadas y no carbonatadas azucaradas resultaron en una pérdida de esmalte significativamente mayor que sus contrapartes de la dieta.
Una revisión de varios estudios encontró que la combinación de azúcar y carbonatación puede conducir a una caries dental grave.
Sin embargo, el agua con gas simple parece representar poco riesgo para la salud dental. Sólo los tipos azucarados son dañinos.
Si te preocupa la salud dental, prueba a beber agua con gas con una comida o a enjuagarse la boca con agua corriente después de beberla.
resumen
Las bebidas carbonatadas azucaradas pueden erosionar el esmalte dental, pero el agua carbonatada simple parece relativamente inofensiva.
¿Afecta a la digestión?
El agua carbonatada puede beneficiar su salud digestiva de varias maneras.
Puede mejorar la capacidad de deglución
Los estudios sugieren que el agua con gas puede mejorar la capacidad de deglución en adultos jóvenes y mayores.
En un estudio, se pidió a 16 personas sanas que tragaran repetidamente diferentes líquidos. El agua carbonatada mostró la capacidad más fuerte de estimular los nervios responsables de tragar.
Otro estudio mostró que la combinación de temperatura fría y carbonatación fortaleció estos efectos beneficiosos.
En un estudio en 72 personas que sintieron una necesidad persistente de despejar sus gargantas, beber agua carbonatada helada llevó a mejoras en el 63% de los participantes. Ésos con los síntomas más frecuentes, severos experimentaron la relevación más grande.
Puede aumentar la sensación de saciedad
El agua carbonatada también puede extender la sensación de saciedad después de las comidas en mayor medida que el agua corriente.
El agua con gas puede ayudar a que los alimentos permanezcan en el estómago por más tiempo, lo que puede desencadenar una mayor sensación de saciedad.
En un estudio controlado en 19 mujeres jóvenes sanas, las puntuaciones de plenitud fueron más altas después de que las participantes bebieron 8 onzas (250 ml) de agua de soda, en comparación con después de beber agua quieta.
Sin embargo, se necesitan estudios más amplios para confirmar estos resultados.
Puede ayudar a aliviar el estreñimiento
Las personas que experimentan estreñimiento pueden encontrar que beber agua con gas ayuda a aliviar sus síntomas.
En un estudio de 2 semanas en 40 individuos mayores que habían experimentado un accidente cerebrovascular, la frecuencia promedio de evacuación intestinal casi se duplicó en el grupo que bebió agua carbonatada, en comparación con el grupo que bebió agua del grifo.
Además, los participantes informaron una disminución del 58% en los síntomas de estreñimiento.
También hay evidencia de que el agua con gas puede mejorar otros síntomas de indigestión, incluido el dolor de estómago.
Un estudio controlado examinó a 21 personas con problemas digestivos crónicos. Después de 15 días, los que bebieron agua carbonatada experimentaron mejoras significativas en síntomas digestivos, estreñimiento, y vaciar de la vesícula biliar.
resumen
El agua carbonatada tiene beneficios para la digestión. Puede mejorar la deglución, aumentar la sensación de saciedad y reducir el estreñimiento.
¿El agua carbonatada afecta la salud ósea?
Muchas personas creen que las bebidas carbonatadas son malas para los huesos debido a su alto contenido de ácido. Sin embargo, la investigación sugiere que la carbonatación no tiene la culpa.
Un gran estudio observacional en más de 2,500 personas encontró que la cola era la única bebida asociada con una densidad mineral ósea significativamente menor. El agua carbonatada parecía no tener ningún efecto sobre la salud ósea.
A diferencia del agua carbonatada y los refrescos claros, las bebidas de cola contienen mucho fósforo.
Los investigadores propusieron que los bebedores de cola pueden haber estado consumiendo demasiado fósforo y calcioinsuficiente, proporcionando un factor de riesgo potencial para la pérdida ósea.
En otro estudio, se encontró que las adolescentes que consumían bebidas carbonatadas tenían una densidad mineral ósea más baja. Esto se atribuyó a las bebidas que reemplazaron a la leche en su dieta, lo que resultó en una ingesta inadecuada de calcio.
En un estudio controlado en 18 mujeres posmenopáusicas, beber 34 onzas (1 litro) de agua con gas rica en sodio diariamente durante 8 semanas llevó a una mejor retención de calcio que beber agua mineral simple.
Además, no se observó ningunos efectos negativos sobre salud del hueso en el grupo del agua con gas.
La investigación en animales sugiere que el agua carbonatada puede incluso mejorar la salud ósea.
Complementar las dietas de las gallinas con agua carbonatada durante 6 semanas llevó a un aumento de la fuerza ósea de las piernas en comparación con el agua del grifo.
resumen
Beber bebidas de cola carbonatadas puede dañar la salud ósea, pero el agua con gas simple parece tener un efecto neutro o positivo.
¿Afecta la salud del corazón?
Las investigaciones sugieren que el agua carbonatada puede mejorar la salud del corazón, aunque las pruebas son muy limitadas.
Un estudio en 18 mujeres posmenopáusicas mostró que beber agua carbonatada rica en sodio disminuyó el colesterol LDL (malo), los marcadores inflamatorios y el azúcar en la sangre.
Además, también experimentaron un aumento en el colesterol HDL (bueno).
Además, el riesgo estimado de desarrollar enfermedad cardíaca en el plazo de 10 años era el 35% más bajo entre ésos que bebían el agua carbonatada que ésos que bebían el agua del control.
Sin embargo, dado que este fue solo un estudio pequeño, se necesita significativamente más investigación antes de que se pueda llegar a conclusiones.
resumen
El agua carbonatada puede tener efectos beneficiosos sobre el colesterol, la inflamación y los niveles de azúcar en la sangre, lo que podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, se necesita más estudios.
La conclusión
Ninguna evidencia sugiere que el agua carbonatada o con gas sea mala para usted.
No es tan perjudicial para la salud dental, y parece no tener ningún efecto sobre la salud ósea.
Curiosamente, una bebida carbonatada puede incluso mejorar la digestión mejorando la capacidad de deglución y reduciendo el estreñimiento.
También es una bebida libre de calorías que causa una sensación de burbujeo placentera. Muchas personas lo prefieren al agua quieta.
No hay razón para renunciar a esta bebida si la disfrutas. De hecho, incluso puede mejorar su salud en general.
