PIMIENTA NEGRA VERSUS PIMIENTA BLANCA: ¿CUÁL ES MÁS SALUDABLE?
1. Diferencia entre la pimienta negra y la pimienta blanca
Cuando se trata de mejorar el sabor de los alimentos, un ingrediente que todo chef tiene a mano es la ‘pimienta’. Aunque todos conocemos la pimienta negra en el contexto de la cocina india, hay una variedad más que está llegando rápidamente al mercado y tiene un sabor muy suave. Estamos hablando de pimienta blanca. Ambos son bayas de la planta de piper nigrum, pero cuando se trata de sus características individuales, son polos separados. Desplácese a continuación para conocer las diferencias entre los dos.
2. Diferencia de procesamiento
La pimienta negra se prepara cuando las bayas están a punto de madurar. Se secan al sol después de recoger, lo que oscurece su capa externa. Por otro lado, en el caso de la pimienta blanca, la capa externa de la baya se elimina antes o después y se seca para que solo quede la semilla interna de color más claro.
3. ¿Cuál es más caliente?
Con un sabor rico y atrevido, la pimienta negra es definitivamente la más caliente que tiene mucho calor y tiene un fuerte aroma. Mientras que, la pimienta blanca tiene un sabor muy simple y terroso que es mejor para platos que solo necesitan una pizca de sabor.
4. ¿Cuál dura más?
Cuando se mantiene en un recipiente hermético, la pimienta negra entera puede durar más de un año. Esa es la razón por la que la pimienta negra viene con un molinillo incorporado que ayuda a mantener los sabores intactos. En lo que respecta a la pimienta blanca, es de sabor ligero y está destinada a ser utilizada fresca. Nunca mantenga el stock de pimienta blanca, ya que se vuelve rancio temprano.
5. ¿Cuál es bueno para qué tipo de plato?
La pimienta negra es la más adecuada para platos que necesitan picante adicional, mientras que la pimienta blanca va bien con platos que necesitan una pizca de sabor. Además, se añade pimienta negra durante el proceso de cocción, mientras que la pimienta blanca se añade una vez preparado el plato, ya que el sobrecalentamiento puede liberar un sabor amargo.
06. Todo frente a tierra
Según los expertos en alimentos, los pimientos enteros conservan su sabor durante un período mucho más largo, en comparación con los molidos. Esa es la razón por la que se sugiere almacenar pimientos enteros en lugar de molidos.
7. ¿Cuál es más saludable?
La pimienta negra es conocida por su fuerte sabor y ricos beneficios para la salud. Además de mejorar el sabor del plato, también ayuda en la pérdida de peso, mejora la digestión y aumenta el metabolismo. También es conocido por reducir el riesgo de cáncer, problemas cardíacos y hepáticos. Por otro lado, la pimienta blanca aumenta el apetito y trata el estreñimiento de manera efectiva. Las propiedades antiinflamatorias de la pimienta blanca refrescan el aliento también.
8. Veredicto
Ambos son distintos y tienen sus propias propiedades que los hacen buenos para la salud y las papilas gustativas también. Entonces, ¿cuál es tu favorito y por qué? Háganos saber en la sección de comentarios a continuación.
