¿QUÉ HACE LA CÚRCUMA?
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En los últimos años, el mundo de la salud y el bienestar ha desarrollado una obsesión con una especia amarilla particular. La cúrcuma ha sido una palabra de moda en los blogs de salud y los menús de café hipster, con los defensores tomando café con leches dorados y añadiendo el ingrediente antiguo a la cocina por sus beneficios para la salud, así como su sabor picante.
Se cree que los beneficios para la salud de la cúrcuma incluyen reducir la inflamación y apoyar la digestión. Pero, ¿qué hace realmente la cúrcuma y cuánto deberíamos consumir?
¿Qué es la cúrcuma?
Como probablemente ya sabes, la cúrcuma es una especia amarilla brillante que se ha utilizado durante miles de años como ingrediente de cocción, pero se ha utilizado desde la antigüedad como una hierba medicinal, también. La cúrcuma se extrae de la raíz de la planta de cúrcuma y está relacionada con el jengibre, ya que ambos forman parte de la familia Zingiberaceae.
El color distintivo de la cúrcuma proviene de la curcumina, que se cree que es el ingrediente dentro de la especia con propiedades que aumentan la salud. Curcumina se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias y se cree que ayuda a la digestión, también.
Además del polvo amarillo familiar, la cúrcuma está disponible en forma de cápsulas, tés, aceites esenciales, exfoliaciones y a veces incluso se utiliza en máscaras faciales. Los científicos han descubierto que la pimienta negra ayuda a su cuerpo a absorber la curcumina, por lo que a veces puede encontrar los dos mezclados en productos alimenticios.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la cúrcuma?
La cúrcuma ha sido anunciada por sus propiedades de salud en la medicina ayurvédica tradicional, que se originó en la India, durante miles de años. Hoy en día, estudios clínicos sobre los efectos de la curcumina están empezando a respaldar esto.
Reducción de la inflamación
En 2013, un estudio encontró que la curcumina puede ayudar a reducir la inflamación y la hinchazón. Los científicos creen que tiene este efecto porque bloquea las proteínas que crean inflamación en el cuerpo.
Proteger sus articulaciones
El efecto antiinflamatorio de la curcumina también podría tener un efecto llamada para evitar que las articulaciones se desgasten. Un estudio de 2016 en Journal of Medicinal Food mostró que la curcumina podría aliviar los síntomas de la artritis, incluyendo dificultad con el movimiento articular y rigidez.
Facilitación de la digestión
Se cree que la curcumina beneficia la salud intestinal, también, y puede aliviar el exceso de gas, dolor abdominal, e hinchazón. En un ensayo de 2013 de la Universidad de Nottingham curcumina se encontró para estimular la vesícula biliar, lo que resulta en la producción de bilis – una sustancia esencial necesaria para descomponir la grasa en los alimentos.
Sin embargo, es importante recordar que la dosis de curcumina en cúrcuma es baja, mientras que muchos de estos estudios han investigado los efectos de la curcumina en una dosis concentrada. Por esta razón, los beneficios para la salud observados aquí pueden no ser directamente traducibles a consumir pequeñas cantidades de cúrcuma en la dieta.
¿Cuánta cúrcuma debo tomar?
Aunque actualmente no hay ingesta de nutrientes de referencia (RNI) para la cúrcuma, Asegúrese de que no exceda la dosis indicada en cualquier etiqueta. Hay un RNI para curcumina: la Organización Mundial de la Salud aconseja hasta 3mg por kg de peso corporal de curcuminoides,que incluye curcumina. Sin embargo, la ingesta diaria promedio en una dieta india es mucho mayor, alcanzando 60-100mg por kg de peso corporal.
En 2017, un estudio de la Universidad Central de Michigan de Estados Unidos informó que un compuesto importante en pimienta negra, piperina, puede aumentar la capacidad del cuerpo para absorber la curcumina en 2000 por ciento. Así que si quieres aumentar los beneficios de la cúrcuma, tómala con pimienta negra.
La seguridad de la cúrcuma aún no se ha probado en niños menores de 12 años, o mujeres embarazadas o amamantando. Y lo que es más importante, si experimenta efectos secundarios adversos, incluyendo malestar estomacal, diarrea, heces amarillas, dolores de cabeza o erupciones cutáneas, después de tomar cúrcuma, debe dejar de tomarlo y buscar atención médica.
