6 BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA, RESPALDADO POR LA CIENCIA
El vinagre de manzana es un remedio casero popular. La gente lo ha utilizado durante siglos en la cocina y la medicina.
Muchas personas afirman que puede aliviar una amplia gama de quejas de salud, pero usted puede preguntarse lo que dice la investigación.
El vinagre de sidra de manzana tiene varias propiedades saludables, incluyendo efectos antimicrobianos y antioxidantes. Lo que es más, la evidencia sugiere que puede ofrecer beneficios para la salud, tales como ayudar a bajar de peso, reducir el colesterol, bajar los niveles de azúcar en la sangre, y mejorar los síntomas de la diabetes.
Sin embargo, existe poca investigación, y se necesitan más estudios antes de que se pueda recomendar como una terapia alternativa.
Este artículo analiza la evidencia detrás de 6 posibles beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana.
1. Alta en sustancias saludables
El vinagre de sidra de manzana se hace a través de un proceso de dos pasos.
En primer lugar, el fabricante expone las manzanas trituradas a la levadura, que fermenta los azúcares y los convierte en alcohol. A continuación, añaden bacterias para fermentar aún más el alcohol, convirtiéndolo en ácido acético, el principal compuesto activo en el vinagre.
El ácido acético le da al vinagre su fuerte olor agrio y sabor. Los investigadores creen que este ácido es responsable de los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana. Los vinagres de sidra son de 5-6% de ácido acético.
El vinagre de sidra de manzana orgánico y sin filtrar también contiene una sustancia llamada madre, que consiste en hebras de proteínas, enzimas y bacterias amistosas que le dan al producto un aspecto turbio.
Algunas personas creen que la madre es responsable de la mayoría de sus beneficios para la salud, aunque actualmente no hay estudios para apoyar esto.
Mientras que el vinagre de sidra de manzana no contiene muchas vitaminas o minerales, ofrece una pequeña cantidad de potasio. Las marcas de buena calidad también contienen algunos aminoácidos y antioxidantes.
Resumen
El vinagre de manzana se hace fermentando el azúcar de las manzanas. Esto los convierte en ácido acético, que es un ingrediente activo principal en el vinagre y puede ser responsable de sus beneficios para la salud.
2. Puede ayudar a matar bacterias dañinas
El vinagre puede ayudar a matar patógenos, incluidas las bacterias.
Las personas han utilizado tradicionalmente vinagre para limpiar y desinfectar, tratar hongos en las uñas, piojos, verrugas e infecciones del oído.
Hipócrates, el padre de la medicina moderna, usó vinagre para limpiar heridas hace más de 2.000 años.
El vinagre también es un conservante de alimentos, y los estudios muestran que inhibe bacterias como E. coli de crecer y estropear los alimentos.
Si estás buscando una manera natural de preservar tu comida, el vinagre de sidra de manzana podría ayudarte.
Informes anecdóticos también sugieren que el vinagre de sidra de manzana diluido podría ayudar con el acné cuando se aplica a la piel, pero no parece haber ninguna investigación fuerte para confirmar esto.
Resumen
La sustancia principal del vinagre, el ácido acético, puede matar las bacterias dañinas o evitar que se multipliquen. Tiene una historia de uso como desinfectante y conservante natural.
3. Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y controlar la diabetes
Hasta la fecha, una de las aplicaciones más convincentes del vinagre es ayudar a tratar la diabetes tipo 2.
La diabetes tipo 2 se caracteriza por niveles altos de azúcar en sangre causados por la resistencia a la insulina o la incapacidad para producir insulina.
Sin embargo, las personas sin diabetes también pueden beneficiarse de mantener sus niveles de azúcar en la sangre en el rango normal, ya que algunos investigadores creen que los niveles altos de azúcar en la sangre son una de las principales causas del envejecimiento y diversas enfermedades crónicas.
La forma más eficaz y saludable de regular los niveles de azúcar en la sangre es evitar los carbohidratos refinados y el azúcar, pero el vinagre de sidra de manzana también puede tener un efecto beneficioso.
Las investigaciones sugieren que el vinagre ofrece los siguientes beneficios para los niveles de azúcar en sangre e insulina:
- Un pequeño estudio sugiere que el vinagre puede mejorar la sensibilidad a la insulina entre un 19 y un 34% durante una comida alta en carbohidratos y reducir significativamente el azúcar en la sangre y la respuesta a la insulina.
- En un pequeño estudio en 5 personas sanas, el vinagre redujo el azúcar en la sangre en un 31,4% después de comer 50 gramos de pan blanco.
- Un pequeño estudio en personas con diabetes informó que consumir 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana antes de acostarse redujo el azúcar en sangre en ayunas en un 4% la mañana siguiente.
- Numerosos otros estudios en seres humanos muestran que el vinagre puede mejorar la función de la insulina y bajar los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
Los Centros Nacionales de Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH) dicen que es muy importante que las personas no reemplacen el tratamiento médico con productos de salud no probados.
Si actualmente estás tomando medicamentos para reducir el azúcar en sangre, consulta con tu proveedor de atención médica antes de aumentar la ingesta de cualquier tipo de vinagre.
Resumen
El vinagre de sidra de manzana ha demostrado ser muy prometedor para mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a reducir las respuestas de azúcar en sangre después de las comidas.
4. Puede ayudar a bajar de peso
Tal vez sorprendentemente, los estudios muestran que el vinagre podría ayudar a las personas a perder peso.
Varios estudios en humanos muestran que el vinagre puede aumentar los sentimientos de saciariedad. Esto puede llevarte a comer menos calorías y a perder peso.
Por ejemplo, según un estudio, tomar vinagre junto con una comida alta en carbohidratos condujo a un aumento de la sensación de sacedz, haciendo que los participantes comieran 200-275 calorías menos durante el resto del día.
Además, un estudio en 175 personas con obesidad mostró que el consumo diario de vinagre de sidra de manzana condujo a una reducción de la grasa del vientre y pérdida de peso:
- tomar 1 cucharada (12 ml) llevó a una pérdida de 2,6 libras (1,2 kg)
- tomar 2 cucharadas (30 ml) llevó a una pérdida de 3,7 libras (1,7 kg)
Sin embargo, tenga en cuenta que este estudio se continuó durante 3 meses, por lo que los verdaderos efectos sobre el peso corporal parecen ser bastante modestos.
Dicho esto, simplemente sumar o restar alimentos individuales o ingredientes rara vez tiene un efecto notable sobre el peso. Es toda tu dieta o estilo de vida lo que crea una pérdida de peso a largo plazo.
En general, el vinagre de sidra de manzana puede contribuir a la pérdida de peso mediante la promoción de la saciedad, la reducción del azúcar en la sangre, y la reducción de los niveles de insulina.
El vinagre de sidra de manzana solo contiene unas tres calorías por cucharada, que es muy baja.
Resumen
Los estudios sugieren que el vinagre puede aumentar la sensación de sacerdodad y ayudarte a comer menos calorías, lo que puede llevar a la pérdida de peso.
5. Mejora la salud del corazón en animales
Las enfermedades cardíacas son una de las principales causas de muerte.
Varios factores biológicos están relacionados con el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Las investigaciones sugieren que el vinagre podría mejorar varios de estos factores de riesgo. Sin embargo, muchos de los estudios se llevaron a cabo en animales.
Estos estudios en animales sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como varios otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Algunos estudios en ratas también han demostrado que el vinagre reduce la presión arterial, que es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas y problemas renales.
Sin embargo, no hay buena evidencia de que el vinagre beneficia la salud del corazón en los seres humanos. Los investigadores necesitan hacer más estudios antes de llegar a conclusiones fuertes.
Resumen
Varios estudios en animales han demostrado que el vinagre puede reducir los triglicéridos de la sangre, el colesterol y la presión arterial. Sin embargo, no hay evidencia sólida de que conduce a un menor riesgo de enfermedades del corazón en los seres humanos.
6. Puede aumentar la salud de la piel
El vinagre de sidra de manzana es un remedio común para afecciones de la piel como la piel seca y el eczema.
La piel es naturalmente ligeramente ácida. El uso de vinagre de sidra de manzana tópico podría ayudar a reequilibrar el pH natural de la piel, mejorando la barrera protectora de la piel (23).
Por otro lado, los jabones y limpiadores alcalinos podrían irritar el eccema, empeorando los síntomas.
Dadas sus propiedades antibacterianas, el vinagre de sidra de manzana podría, en teoría, ayudar a prevenir infecciones cutáneas relacionadas con el eczema y otras afecciones de la piel.
Algunas personas usan vinagre de sidra de manzana diluido en un lavado de cara o tóner. La idea es que pueda matar bacterias y prevenir manchas.
Sin embargo, un estudio en 22 personas con eczema informó que los remojos de vinagre de sidra de manzana no mejoraron la barrera cutánea y causaron irritación en la piel.
Hable con su proveedor de atención médica antes de probar nuevos remedios, especialmente en la piel dañada. Evite aplicar vinagre sin diluir en la piel, ya que puede causar quemaduras (26).
Resumen
El vinagre de sidra de manzana es naturalmente ácido y tiene propiedades antimicrobianas. Esto significa que podría ayudar a mejorar la barrera de la piel y prevenir las infecciones. Sin embargo, se necesitan más estudios para saber qué tan seguro y eficaz es este remedio.
Dosis y cómo usarlo
La mejor manera de incorporar el vinagre de sidra de manzana en su dieta es usarlo en la cocina. Es una adición simple a alimentos como aderezos para ensaladas y mayonesa casera.
A algunas personas también les gusta diluirlo en agua y beberlo como bebida. Dosis comunes van desde 1–2 cucharaditas (5-10 mL) a 1–2 cucharadas (15-30 mL) por día mezclado en un vaso grande de agua.
Es mejor comenzar con pequeñas dosis y evitar tomar grandes cantidades. Demasiado vinagre puede causar efectos secundarios dañinos, incluyendo la erosión del esmalte dental y posibles interacciones farmacológicas.
Algunos dietistas recomiendan el uso de vinagres de sidra de manzana orgánicos y sin filtrar que contengan madre.”
Bragg’s parece ser la opción más popular, que está disponible en línea junto con comentarios y calificaciones. Sin embargo, varias otras variedades también están disponibles.
Resumen
Una dosis común para el vinagre de sidra de manzana oscila entre 1 cucharadita y 2 cucharadas (10-30 ml) por día, ya sea utilizado en la cocina o mezclado en un vaso de agua.
La conclusión
Muchos sitios web y defensores de la atención sanitaria natural afirman que el vinagre de sidra de manzana tiene beneficios excepcionales para la salud, incluyendo el impulso de la energía y el tratamiento de enfermedades.
Desafortunadamente, hay poca investigación para apoyar la mayoría de las afirmaciones sobre sus beneficios para la salud.
Dicho esto, algunos estudios sugieren que puede ofrecer algunos beneficios, incluyendo matar bacterias, bajar los niveles de azúcar en la sangre, y promover la pérdida de peso.
El vinagre de sidra de manzana parece ser seguro, siempre y cuando no tomes cantidades excesivas de él.
También tiene varios otros usos no relacionados con la salud, incluyendo como un acondicionador natural del cabello, producto para el cuidado de la piel, y agente de limpieza.
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