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Conocido por su sabor picante y picante, el tallo de jengibre es uno que se encuentra en casi todos los hogares dentro de las fronteras india y china. Puede elevar todo el perfil de sabor de un plato mientras que también proporciona una gama de beneficios para la salud. Mientras que el uso del jengibre dentro de la cocina india y china se remonta a los viejos tiempos, no fue hasta el siglo I d.C., que esta especia hizo su gran entrada en otras cocinas, comenzando por el Mediterráneo.

Un hecho curioso acerca de la planta de jengibre es que la mayoría de la gente se refiere a la bombilla como la raíz cuando en realidad, es el tallo de la planta que generalmente se añade a la comida india. Hoy en día, la India es uno de los mayores productores de jengibre del mundo y produce alrededor de 385.33 mil toneladas al año.

Tabla de contenidos

• Valor nutricional del jengibre
• 7 Beneficios para la salud del jengibre
• Formas saludables de agregar jengibre a su dieta
  • Té de jengibre
  • Paneer con salsa de jengibre dulce
• Resumen
• Preguntas frecuentes

Valor nutricional del jengibre

Para una mejor comprensión del valor nutricional que contiene el jengibre, se menciona a continuación la tabla de valores nutricionales de 1 cucharada/1 pulgada de jengibre:

• Calorías – 4.8
• Hidratos de carbono – 1.07 gramos
• Proteínas – 0,11 gramos
• Fibra Dietética – 0,12 gramos
• Grasa – 0,5 gramos

Además de la división anterior, el jengibre también es venerado por el número de vitaminas y minerales que contiene. Estos incluyen:

• Hierro
• Vitamina C
• Fósforo
• Folato
• Niacina
• Vitamina B3
• Vitamina B6
• Potasio
• Magnesio
• Cinc
• Riboflavina

7 Beneficios para la salud del jengibre

Desde tiempos antiguos, los indios han utilizado jengibre para tratar varias condiciones que van desde el resfriado común hasta dolor de garganta y calambres estomacales. Hoy en día, cientos de estudios han demostrado que los beneficios para la salud del jengibre se expanden más allá de las dolencias básicas. Algunos de los principales beneficios para la salud del jengibre incluyen:

1. Alivia los problemas estomacales

Mientras que el jengibre siempre se ha utilizado para tratar a las personas con problemas de digestión y dolor de estómago, no hay investigación médica para apoyar sus propiedades medicinales. A decir verdad, los dolores de estómago son lo menos de lo que el jengibre puede ayudar. También se puede utilizar para aliviar las náuseas y reducir los vómitos que suelen ocurrir durante el embarazo y después de tratamientos médicos como cirugías y quimioterapia.

Por otra parte, también puede aliviar dolores de período, y hoy, los médicos lo están prescribiendo junto con medicamentos para analgésicos de período básico como Advil. Para apoyar esto, Giti Ozgoli llevó a cabo un ensayo clínico. Al final de este ensayo, se demostró que las mujeres que ingirió cápsulas de jengibre cuatro veces al día, tenían el mismo nivel de alivio que las mujeres que ingirió drogas cuatro veces al día.

2.Cures Common Cold 

El jengibre siempre ha sido el remedio casero número uno para el resfriado común, y un estudio realizado en 2013 por Jung San Chang y el equipo, ha afirmado su capacidad terapéutica. A través de este estudio, se encontró que comer jengibre fresco podría fortalecer el sistema respiratorio del individuo y protegerlo de virus respiratorios como el resfriado común.

3. Mejora la higiene bucal

Los gingerols, un compuesto activo presente en el jengibre, es conocido por proteger la boca y prevenir el crecimiento de bacterias orales. El crecimiento y la propagación de esta bacteria en la boca podría causar el desarrollo de la enfermedad periodontal, que es una enfermedad grave de las encías. El jengibre no sólo erradica las bacterias, sino que también ilumina los dientes.

4. Combate la inflamación

Los aceites esenciales presentes en el jengibre actúan como antiinflamatorios y luchan contra las infecciones que causan inflaciones estomacales. Esto hace que sea un gran reemplazo para diferentes medicamentos que podrían causar varios efectos secundarios.

5. Ideal para reducir los niveles de azúcar en sangre

En un estudio publicado en 2014, se demostró que las personas con diabetes tipo 2 que tomaron 1600 mg de jengibre en polvo diariamente durante 12 semanas informaron una caída en su colesterol total y triglicéridos mientras que también mejorar su sensibilidad a la insulina. Esto significa que el jengibre no solo reducirá el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, sino que también trabajará para mejorar el manejo de la diabetes tipo 2.

6. Ayuda a reducir el riesgo de cáncer

El jengibre se considera la potencia de los antioxidantes, y varios estudios han demostrado que la adición de jengibre a la dieta puede reducir eficazmente el estrés oxidativo. El estrés oxidativo ocurre cuando hay una acumulación de radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son sustancias tóxicas que se forman por el metabolismo del cuerpo, junto con diferentes factores. Si no se erradica, esta acumulación podría causar daño celular que eventualmente podría conducir a cáncer. Cuando el jengibre se introduce en la dieta del individuo, ayuda a eliminar esta acumulación y por lo tanto reduce el riesgo de desarrollar cáncer.

7. Ayuda a calmar los músculos doloridos y cansados

Mientras que el jengibre no actúa como una cura milagrosa para los músculos cansados, trabaja para calmar el dolor a largo plazo. Los estudios han encontrado que las personas que incluyeron el jengibre como parte de sus dietas diarias eran menos propensos a experimentar músculos cansados al día siguiente en comparación con las personas sin jengibre en sus dietas.

Formas saludables de agregar jengibre a su dieta

Como puedes ver, tienes todo que ganar y nada que perder cuando se trata de añadir jengibre a tu rutina diaria de comidas y para ayudarte, aquí hay dos maneras saludables de añadir jengibre a tu dieta diaria:

1. Té de jengibre

Ingredientes:

• Un trozo de jengibre en rodajas de 1/4 de pulgada
• 1 taza de agua
• Unas ramitas de menta fresca
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de té suelto

Método:

• Agregue el jengibre, el agua, el té y la menta fresca a una cacerola colocada sobre una llama alta. Una vez que empiece a hervir a fuego lento, reduce el fuego a una llama baja y deja que siga hirviendo a fuego lento durante 5 minutos (Si quieres un sabor fuerte, cocina a fuego lento el agua durante 10 minutos).
• Una vez que el té haya terminado de cocer a fuego lento, retire la olla de la llama y pase el té a través de un tamiz.
• Vierta la cantidad deseada en su taza y revuelva una cucharadita de miel y sirva.

2. Paneer con salsa de jengibre dulce

Ingredientes:

• Paneer fresco de 250 gm, cortado en cuadrados de 1 pulgada
• 1 cm de jengibre en rodajas
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de hojas de espinaca
• 1/2 cucharada de hojuelas de chile seco
• Arroz cocido (para servir)

La Marinade

• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Método:

• Usando un palillo de dientes, crea algunos agujeros en el paneer y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
• En un tazón, agregue todos los ingredientes necesarios para la marinación y mezcle.
• Agregue el paneer al adobo y reserve durante 10 a 15 minutos.
• Sobre una llama alta, agregue la mitad del aceite a una sartén y caliente hasta que empiece a fumar. Una vez hecho esto, agrega el jengibre y revuelve los fritos durante unos segundos. A esto, agregue las hojas de espinacas y cocine durante 1 a 2 minutos.
• Agregue un poco de agua a esta mezcla y cocine durante otros 2 minutos. Una vez que las hojas se marchitan y los tallos se cocin ligeramente (todavía deben tener un poco de crujido), agregue un poco de sal y pimienta a ella y transfiéralo a un plato.
• Agregue el resto del aceite a la sartén. Cuando el aceite comience a fumar, agregue las piezas marinadas del paneer y revuelva los alevines hasta que estén uniformemente doradas. Agregue el adobo restante. Ponla a hervir, reduce el calor y deja que la salsa hierva a fuego lento y reduce. Espolvorea las escamas de chile y las espinacas a esto y tira.
• Sirva caliente con arroz al vapor.

Resumen

El jengibre es literalmente la especia de la vida y no sólo puede aumentar el sabor de su comida, sino también mejorar su inmunidad. Desde el tratamiento del dolor muscular y articular, los síntomas de resfriado y gripe, el dolor de estómago, los calambres menstruales, hasta las quemaduras en la piel, el jengibre es un ingrediente que es beneficioso para curar la mayoría de las dolencias. Añadir jengibre a tus alimentos diarios nunca será una decepción cuando se trata de mantener las enfermedades a raya, fortalecer tu inmunidad y mantener el bienestar general.

Preguntas frecuentes

Q. ¿Puede el jengibre ayudarte a ingerir alimentos?

Un. Sí, el jengibre estimula la secreción de saliva y ayuda con la digestión. P. ¿Es seguro comer jengibre cuando estás embarazada?

Un. Sí en dosis muy bajas (1 gramo/día) y forma natural, el jengibre es seguro de consumir en el embarazo. P. ¿Añadir jengibre a tu batido de desayuno es suficiente para tu ingesta diaria?

Un. Sí, pero también depende de los beneficios que estamos buscando, en general, la ingesta recomendada de jengibre en su forma natural es de unos 4 gramos.