Erziehen Sie eine vegetarische Klasse Schulkind oder Teenager? Haben Sie Angst, dass sie nicht alle notwendigen N\u00e4hrstoffe bekommen? Es gibt M\u00f6glichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihr Kind genug Protein, Kalzium und Eisen f\u00fcr optimales Wachstum und Ern\u00e4hrung erh\u00e4lt.<\/p>\n
Alle pflanzlichen Proteine enthalten essentielle Aminos\u00e4uren. Dies sind die Aminos\u00e4uren, die unser K\u00f6rper nicht produzieren kann und die im Laufe des Tages konsumiert werden m\u00fcssen, um unsere Proteinaufnahme zu vervollst\u00e4ndigen. W\u00e4hrend man einst glaubte, Vegetarier m\u00fcssten bei einer Mahlzeit “unvollst\u00e4ndige Proteine” zusammen konsumieren \u2013 wie Reis und Bohnen zum Mittagessen \u2013, wissen wir heute, dass verschiedene Proteine im Laufe eines ganzen Tages f\u00fcr ein optimales Aminos\u00e4ureprofil konsumiert werden k\u00f6nnen. So kann der Reis, der zum Mittagessen konsumiert wird, immer noch mit den Bohnen \u00fcbereinstimmen, die beim Abendessen konsumiert werden.<\/p>\n
Sojaprodukte wie Tofu sowie N\u00fcsse, Samen, Bohnen und Erbsen sind Beispiele f\u00fcr pflanzliche Proteinnahrung. Gem\u00fcse und Vollkornprodukte tragen zu Denmahlzeiten und Snacks sowie Ballaststoffen unterschiedliche Mengen an Eiwei\u00df bei. Einige Vegetarier k\u00f6nnen sich entscheiden, Eier und Milchprodukte, wie fettarme Milch, Joghurt und K\u00e4se, die auch Protein enthalten.<\/p>\n
Vegetarische Kinder und Erwachsene erf\u00fcllen oder \u00fcbertreffen oft ihren Proteinbedarf. Jedoch, Personen, die sehr aktiv sind oder nicht genug essen im Laufe des Tages kann in Gefahr sein, nicht alle N\u00e4hrstoffe, die sie brauchen. Viele Kinder und Jugendliche tun gut mit einem Essplan, der f\u00fcnf oder sechs kleinere Mahlzeiten oder Snacks pro Tag hat. Idealerweise sollte jede dieser Mini-Mahlzeiten eine Proteinquelle haben, wie Bohnen, K\u00e4se, fettarmer Joghurt, N\u00fcsse oder Samen.<\/p>\n
F\u00fcr Vegetarier, die sie konsumieren, sind Milchprodukte wie fettarme Milch und Joghurt oft ausgezeichnete Kalziumquellen, die f\u00fcr eine optimale Knochenentwicklung ben\u00f6tigt werden. Weitere kalziumhaltige Optionen sind gr\u00fcnes Blattgem\u00fcse wie Kragengr\u00fcn, Gr\u00fcnkohl, Senfgr\u00fcn, Bok Choy und Brokkoli sowie angereicherte Lebensmittel und Getr\u00e4nke, wie Fr\u00fchst\u00fcckscerealien und Sojamilch.<\/p>\n
Pflanzliche und tierische Lebensmittel k\u00f6nnen beide Eisen liefern. Pflanzenquellen k\u00f6nnen nicht immer so gut absorbiert werden wie solche aus tierischen Quellen, daher ist darauf zu achten, dass gute Quellen wie Linsen und Bohnen, Spinat, eisenangereichertes Brot und Getreide sowie Tempeh und Sojabohnen hervorgehoben werden. Die Kombination dieser Lebensmittel mit guten Vitaminquellen C, wie Zitrusfr\u00fcchten, Erdbeeren, Paprika und Tomaten, verbessert die Aufnahme von Pflanzeneisen.<\/p>\n
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