Es kann auf eine Million verschiedene Arten zubereitet werden und verschiedene L\u00e4nder haben historisch ihre eigene Wendung hinzugef\u00fcgt, wie sie es machen. Nun, heute werden wir schwarzen Reis vs. braunen Reis diskutieren, die zwei beliebte Variationen dieses Getreidekorns sind.<\/p>\n
Sie werden \u00fcberrascht sein zu wissen, dass jeder einzelne gesundheitliche Vorteile bietet, aber nicht ganz auf die gleiche Weise.<\/p>\n
Hier sind einige Informationen, von denen wir denken, dass Sie sie n\u00fctzlich finden w\u00fcrden, wenn Sie \u00fcberlegen, welchen Reis Sie in Ihre Ern\u00e4hrung aufnehmen sollten.<\/p>\n
Herkunft des Reises<\/h2>\n
Reis ist die wichtigste Getreidepflanze und eine entscheidende Nahrungsquelle f\u00fcr einen gro\u00dfen Teil der Weltbev\u00f6lkerung. Es ist der Samen von\u00a0Oryza glaberrima (afrikanischer<\/em>\u00a0Reis) und Oryza\u00a0Sativa<\/em>\u00a0(asiatischer Reis).<\/p>\n Woher stammt also Reis? Anscheinend gibt es viele Debatten dar\u00fcber zwischen Arch\u00e4ologen, die glauben, dass es entweder zuerst in Ost- und S\u00fcdostasien oder indien (S\u00fcdasien) domestiziert wurde. Obwohl die meisten zustimmen w\u00fcrden, dass die wissenschaftlichen Beweise darauf hinweisen, dass Reis\u00a0h\u00f6chstwahrscheinlich seinen Ursprung im Jangtse-Becken in China hat.<\/strong><\/p>\n Es hat eine sehr komplexe Geschichte<\/em>…<\/p>\n Die asiatische Reisart\u00a0Oryza Sativa<\/em>\u00a0ist die h\u00e4ufigste, die buchst\u00e4blich Tausende von verschiedenen Formen hat, die in die beiden Hauptunterarten unterteilt sind: Langkornindica und\u00a0Kurzkornjaponica.\u00a0Nach j\u00fcngsten Erkenntnissen wird angenommen, dass diese Arten vor 8.200 bis 13.500 Jahren aus einem einzigen domestizierten Ereignis hervorgegangen sind.<\/p>\n Und die Zeugnisse der Landwirtschaft und des Anbaus von Ger\u00e4ten stammen aus der Zeit vor 8.000 Jahren.<\/p>\n Die afrikanische Reisart wurde einige Jahre sp\u00e4ter (vor etwa 3.000 Jahren) domestiziert. Obwohl es meist durch asiatischen Reis (Oryza\u00a0Sativa)<\/em>ersetzt wurde. Aber afrikanischer Reis wird immer noch f\u00fcr die Verwendung in einem rituellen Kontext angebaut, typischerweise f\u00fcr Ahnenopfer.<\/p>\n Nun, da Sie ein wenig \u00fcber die Urspr\u00fcnge von Reis wissen, lassen Sie uns dar\u00fcber sprechen, naja… schwarzer Reis vs. brauner Reis.<\/p>\n Schwarzer Reis ist eine schmackhafte und nahrhafte, mittelk\u00f6rnige, nicht klebrige Variante, die von der Oryza Sativa-Art stammt. Es wird auch als “Verbotener” oder lila Reis bezeichnet. Jetzt fragen Sie sich wahrscheinlich, warum es verbotener Reis genannt wird. Nun, dies geht auf viele Jahre in China zur\u00fcck, als es\u00a0als so selten und besonders galt,<\/strong>\u00a0dass es nur f\u00fcr K\u00f6nige reserviert war.<\/p>\n Nat\u00fcrlich wird es heutzutage in vielen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet.<\/p>\n Schwarzer Reis erh\u00e4lt seine dunkle Farbe von Pflanzenpigmenten, die Anthocyane genannt werden.<\/strong>\u00a0Diese Verbindungen kommen auch in anderen Pflanzen wie Brombeeren, Johannisbeeren, Rotkohl vor, und die Liste geht weiter. Es wurde traditionell als Lebensmittelfarbstoff verwendet. Aber das Attraktivste an diesen Pigmenten ist, dass sie viele vorteilhafte gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften besitzen.<\/p>\n Es gibt gen\u00fcgend Beweise f\u00fcr die Annahme, dass Anthocyane helfen k\u00f6nnen, chronische Gesundheitszust\u00e4nde zu bek\u00e4mpfen und zu verhindern.<\/strong>\u00a0Laut wissenschaftlicher Literatur haben diese “Flavonoide” krebshemmende, entz\u00fcndungshemmende, antioxidative und sogar anti-adipositas-Eigenschaften. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnten sie positive Auswirkungen auf die kardiovaskul\u00e4re Gesundheit, Stoffwechselerkrankungen und mikrobielle Infektionen haben, w\u00e4hrend sie die Sehf\u00e4higkeit verbessern und neuroprotektive Eigenschaften besitzen.<\/p>\n Eine Studie ergab, dass Anthocyane die Ausbreitung von Brustkrebszellen verlangsamen und gleichzeitig die Gesamtzahl reduzieren k\u00f6nnen.<\/p>\n Diese geh\u00f6ren jedoch zu den bemerkenswertesten gesundheitlichen Vorteilen. Diese Polyphenole werden seit vielen Jahren zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt. Und anscheinend\u00a0entlocken Anthocyane diese gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften \u00fcber mehrere Wege.<\/strong><\/p>\n Es ist jedoch nicht vollst\u00e4ndig abgeschlossen, ob Anthocyane diese Wirkungen allein oder in Kombination mit anderen Polyphenolen haben.<\/p>\n Nun, laut Forschung,\u00a0chronische Entz\u00fcndung ist mit so ziemlich allen Krankheiten verbunden,<\/a>\u00a0die im K\u00f6rper auftreten. Wei\u00dfe Blutk\u00f6rperchen (Zellen des Immunsystems, die vor Substanzen sch\u00fctzen) werden diese anhaltende Entz\u00fcndung als Bedrohung sehen und die guten Zellen angreifen, die wir nicht wollen.<\/p>\n Daher spielen die Auswirkungen auf Entz\u00fcndungen wahrscheinlich eine gro\u00dfe Rolle bei den gesundheitlichen Vorteilen rundum. Aber schwarzer Reis enth\u00e4lt auch mehr Antioxidantien als brauner oder wei\u00dfer Reis.\u00a0Antioxidantien<\/a>\u00a0sch\u00fctzen die Zellen vor Sch\u00e4den und k\u00f6nnen daher dazu beitragen, im Wesentlichen alle Formen chronischer Krankheiten zu verhindern.<\/p>\n In Bezug auf das Potenzial von schwarzem Reis zur Unterst\u00fctzung des Gewichtsmanagements sind Studien am Menschen ziemlich begrenzt.<\/p>\n Obwohl eine Studie\u00a0Gewichtskontrolle Vorteile bei Frauen fand, die eine schwarze und braune Reismischung<\/strong>\u00a0im Vergleich zu denen, die wei\u00dfen Reis a\u00dfen. (15<\/a><\/span>)<\/p>\n 40 \u00fcbergewichtige koreanische Frauen erhielten \u00fcber einen Zeitraum von 6 Wochen einen energiearmen Mahlzeitenersatz, der entweder aus wei\u00dfem Reis oder der Mischung (schwarz und braun) bestand. Sie konnten den Mahlzeitenersatz nur dreimal am Tag mit nichts anderem als Snacks erhalten, die ihnen von den Forschern gegeben wurden.<\/em><\/p>\n Nun, die schwarze und braune Reisgruppe sah signifikant bessere Verbesserungen in Gewicht, Body-Mass-Index und K\u00f6rperfett (%) im Vergleich zur wei\u00dfen Reisgruppe.<\/em><\/p>\n Wir m\u00f6chten auch darauf hinweisen, dass beide Gruppen gro\u00dfe Verbesserungen des Gesamtcholesterins und der Triacylglycerole verzeichneten, obwohl es keine Unterschiede zwischen den Gruppen gab. Es wurde der Schluss gezogen, dass die Reismischung eine bessere Option f\u00fcr die Gewichtskontrolle war und die antioxidative Enzymaktivit\u00e4t verbesserte.<\/p>\n Ballaststoffe spielen auch eine Rolle bei der Gewichtskontrolle, da sie bei der Verdauung helfen und das S\u00e4ttigungsabstand f\u00f6rdern.\u00a0Schwarzer Reis hat ein paar Gramm mehr pro Portion als brauner Reis.<\/strong>\u00a0Jetzt sind Ballaststoffe nicht nur wichtig f\u00fcr die Darmgesundheit, sondern auch mit verbessertem Blutzucker, niedrigerem Cholesterinspiegel und Unterst\u00fctzung der Herzgesundheit verbunden.<\/p>\n F\u00fcr diejenigen, die es nicht wissen, gibt es\u00a0zwei Arten von Ballaststoffen (l\u00f6slich und unl\u00f6slich),<\/strong>\u00a0die beide vom K\u00f6rper nicht verdaut werden k\u00f6nnen. Schwarzer und brauner Reis enthalten beide Arten, enthalten aber im Allgemeinen unl\u00f6slichere Ballaststoffe. L\u00f6sliche Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und erm\u00f6glichen es Ihrem K\u00f6rper, N\u00e4hrstoffe aufzunehmen.<\/p>\n Diese Faser hilft bei Cholesterin, Blutzucker usw.<\/p>\n Unl\u00f6sliche Ballaststoffe f\u00f6rdern eine bessere Verdauungsgesundheit und verbessern den Stuhlgang. Es hilft auch bei der Gewichtsabnahme und kann\u00a0Divertikulitis<\/a>\u00a0(Entz\u00fcndung oder Infektion im Darm) verhindern.<\/p>\n Laut Harvard Health Publishing<\/a>erhalten die meisten Amerikaner weniger als die H\u00e4lfte der t\u00e4glichen\u00a0empfohlenen Ballaststoffaufnahme von 25 g f\u00fcr Frauen und 38 g f\u00fcr M\u00e4nner.<\/strong>\u00a0Daher ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie jeden Tag genug aus einer Vielzahl von Quellen erhalten.<\/p>\n In einer k\u00fcrzlich durchgef\u00fchrten\u00a0Analyse<\/a>\u00a0mit 185 prospektiven Studien und 58 klinischen Studien mit 4635 erwachsenen Teilnehmern deuteten die Daten auf eine“15-30% ige Abnahme der Gesamtmortalit\u00e4t und kardiovaskul\u00e4ren Mortalit\u00e4t und Inzidenz von koronarer Herzkrankheit, Schlaganfallinzidenz und Mortalit\u00e4t, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs hin, wenn die h\u00f6chsten Ballaststoffkonsumenten mit den niedrigsten Verbrauchern verglichen werden.”<\/em><\/p>\n Dar\u00fcber hinaus wurde ein signifikant niedrigeres K\u00f6rpergewicht beobachtet, was auch f\u00fcr den systolischen Blutdruck und das Gesamtcholesterin der Fall war.<\/p>\n Diese Analyse kam zu dem Schluss, dass je mehr Ballaststoffe, desto besser und dass die besten Ergebnisse bei denjenigen erzielt wurden, die t\u00e4glich 25 g und 29 g Ballaststoffe konsumierten.<\/p>\n Nach Informationen der Harvard T.H. Chan School of Public Health\u00a0ist der glyk\u00e4mische Index (GI) ein Ma\u00df daf\u00fcr, wie schnell und wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel nach dem Essen erh\u00f6ht.<\/a><\/p>\n Ein Wert von 55 und darunter gilt als niedrig glyk\u00e4misch.<\/p>\n Aufgrund des Ballaststoffgehalts von schwarzem Reis ist er auf der glyk\u00e4mischen Indexskala niedriger als brauner und wei\u00dfer Reis und kommt beim Kochen auf einen\u00a0Wert von 42,5.<\/strong><\/p>\n Gekochter brauner Reis liegt typischerweise im Bereich von 50-55,<\/strong>\u00a0obwohl er variieren kann. Gekochter wei\u00dfer Reis hingegen hat einen GI von 64 bis 87, der als hoch gilt. Je mehr ein Lebensmittel verarbeitet wird, desto h\u00f6her ist typischerweise der GI.<\/p>\n Schwarzer Reis ist die bessere Option, wenn Sie Ihren Blutzucker beobachten m\u00fcssen.<\/p>\n Lassen Sie uns nun \u00fcber die potenziell positiven Auswirkungen sprechen, die schwarzer Reis auf die Augengesundheit haben kann. Schwarzer Reis ist im Allgemeinen\u00a0reich an Antioxidantien,<\/strong>\u00a0von denen wir wissen, dass sie helfen, krankheitserregende freie Radikale im K\u00f6rper abzuwehren. Lutein und Zeaxanthin sind zwei Carotinoide, die als Antioxidantien im K\u00f6rper wirken, die auch mit einer guten Augengesundheit verbunden sind und die in der Makula des Auges gefunden werden.<\/p>\n Laut Forschung gibt es eine Menge Beweise, die darauf hindeuten, dass\u00a0Lutein bei der Verbesserung und sogar Vorbeugung von altersbedingten Makulaerkrankungen wirksam ist,<\/strong>\u00a0die letztendlich zu noch schlimmeren Zust\u00e4nden wie Blindheit und Sehbehinderung f\u00fchren. Und nicht nur das, sondern Lutein soll aufgrund seiner Wirkung im Gehirn auch mit\u00a0kognitiven Verbesserungen<\/strong>\u00a0in Verbindung gebracht werden.<\/p>\n Schwarzer Reis hat eindeutig viele gesundheitliche Vorteile, die ihn zu einer sehr ausgezeichneten Ern\u00e4hrungswahl machen, egal ob Sie ihn als Teil Ihres Fitnessprogramms oder nur als Kohlenhydratquelle zu Ihren w\u00f6chentlichen Mahlzeiten essen.<\/p>\n Eine viertel Tasse ungekochten schwarzen Reis enth\u00e4lt:<\/p>\n Schwarzer Reis ist eine s\u00e4ttigende, aber hochwertige pflanzliche Proteinoption zur Unterst\u00fctzung des Muskelwachstums und der allgemeinen Gesundheit.<\/p>\n Es ist auch etwas\u00a0h\u00f6her in Protein im Vergleich zu vielen anderen Formen von Reis<\/strong>\u00a0einschlie\u00dflich braunem Reis. Obwohl es da keinen wirklich signifikanten Unterschied gibt.<\/p>\n Schwarzer Reis enth\u00e4lt auch\u00a02,4 g<\/strong>\u00a0Eisen<\/strong>\u00a0pro 100 g.<\/strong>\u00a0Eisen<\/a>\u00a0spielt eine wichtige Rolle bei mehreren K\u00f6rperfunktionen, wie z.B. der Unterst\u00fctzung unserer Muskeln, Sauerstoff zu speichern und zu nutzen, w\u00e4hrend es gleichzeitig einen Teil der Herstellung einiger Proteine und Enzyme spielt.<\/p>\n Dann ist es nat\u00fcrlich eine gro\u00dfartige Kohlenhydratquelle, um uns mit Kraftstoff zu versorgen. Kohlenhydrate sind unsere Hauptenergiequelle, die es uns erm\u00f6glicht, k\u00f6rperliche Aktivit\u00e4t aufrechtzuerhalten, zusammen mit Nahrungsfett, das auch eine gute Energiequelle ist.<\/p>\n Schwarzer Reis ist eine sehr schmackhafte Option und seine dunkel-violette Farbe nach dem Kochen sorgt f\u00fcr eine ausgezeichnete Pr\u00e4sentation. Es hat einen sehr ausgepr\u00e4gten nussigen Geschmack und kann entweder dicht und z\u00e4h oder sogar klebriger sein, was wei\u00dfem Reis \u00e4hnelt.<\/p>\n Nun, da schwarzer Reis ein Vollkorn ist, dauert es l\u00e4nger zu kochen als zum Beispiel wei\u00dfer Reis. Das liegt daran, dass es sich um ein komplexeres Korn handelt, w\u00e4hrend wei\u00dfer Reis im Wesentlichen kahl ist. Es kann im Durchschnitt 45 Minuten oder sogar etwas l\u00e4nger dauern, wenn es nicht vorgetr\u00e4nkt ist.<\/p>\n Aber durch Sp\u00fclen und Einweichen in Wasser k\u00f6nnen Sie die Kochzeit definitiv auf etwa die H\u00e4lfte reduzieren, und schwarzer Reis wird genau wie andere Formen von Reis gekocht. Eine gute Faustregel ist, 1 3\/4 hinzuzuf\u00fcgen – zwei Tassen Wasser f\u00fcr jede Tasse schwarzen Reis.<\/p>\n Es gibt viele gro\u00dfartige Rezepte online, die Sie erkunden k\u00f6nnen. Es passt hervorragend zu Fleisch, vegetarischen Mahlzeiten, Suppen und sogar Desserts (z. B. Milchreis mit Mango und Kokosnuss)!<\/p>\n Brauner Reis ist, was wei\u00dfer Reis ist, bevor er zu wei\u00dfem Reis wird, und er kommt in kurzen, mittleren und langen K\u00f6rnern. Es ist ein Vollkorn (wie schwarzer Reis), bei dem nur die \u00e4u\u00dfere H\u00fclle entfernt wird, w\u00e4hrend wei\u00dfer Reis zus\u00e4tzlich zur Kleieschicht und dem Getreidekeim von der H\u00fclle befreit wird.<\/p>\n Folglich ist brauner Reis viel nahrhafter, was Sie wahrscheinlich erraten haben. Obwohl “angereicherter” wei\u00dfer Reis nach der Verarbeitung viele N\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt. Dies ist jedoch nicht immer der Fall und infolgedessen fehlt ihm der N\u00e4hrstoffgehalt, in dem brauner Reis reichlich vorhanden ist.<\/p>\n Brauner Reis enth\u00e4lt mehrere Mineralien und Vitamine, obwohl einige in h\u00f6heren Mengen als andere. Dazu geh\u00f6ren\u00a0Magnesium, Niacin, Eisen, Zink, Selen, Kupfer, Phosphor, B6, Thiamin und Mangan.<\/strong>\u00a0Es enth\u00e4lt auch\u00a0Kalium, Riboflavin, Folat, Vitamin K und Kalzium<\/strong>\u00a0in kleineren Mengen. Diese Mineralien und Vitamine sind alle wichtig f\u00fcr eine gute Gesundheit und die Aufrechterhaltung wesentlicher K\u00f6rperlicher Prozesse. Au\u00dferdem bekommst du ein wenig Ballaststoffe.\u00a0Brauner Reis ist auch glutenfrei.<\/strong><\/p>\n Es wird auch h\u00e4ufiger konsumiert als schwarzer Reis und ist ein Grundnahrungsmittel, besonders f\u00fcr gesundheitsbewusste Personen.<\/p>\n Brauner Reis hat viele gesundheitliche Vorteile, von denen wir glauben, dass sie es definitiv verdienen, anerkannt zu werden.<\/p>\n Wir brauchen eine gute Portion Makron\u00e4hrstoffe (Protein, Fett und Kohlenhydrate), um das Grundleben aufrechtzuerhalten. Aber wir brauchen auch Mikron\u00e4hrstoffe (Vitamine und Mineralstoffe) f\u00fcr eine gute allgemeine Gesundheit.<\/p>\n Mineralien<\/a>\u00a0sind lebenswichtig f\u00fcr die Gesundheit von Herz, Knochen, Muskeln und Gehirn und spielen gleichzeitig eine Rolle bei der Herstellung von Enzymen und Hormonen.\u00a0Vitamine<\/a>\u00a0sind wichtig f\u00fcr die richtige Entwicklung, Zellgesundheit, Energie und insgesamt gesunde K\u00f6rperfunktion.<\/p>\n Es ist erw\u00e4hnenswert, dass\u00a0Mangan das am h\u00e4ufigsten vorkommende Mineral in braunem Reis ist.<\/strong>\u00a0Tats\u00e4chlich liefert eine Tasse\u00a088% des Tageswertes<\/strong>\u00a0f\u00fcr Mangan. Die anderen Mineralien kommen nicht ann\u00e4hernd so nahe. Und es hat so ziemlich viele der gleichen Vorteile wie andere Mineralien f\u00fcr die Nervengesundheit, Herzfunktion, Knochenentwicklung usw.<\/p>\n Brauner Reis enth\u00e4lt auch Antioxidantien, von denen wir bereits wissen, dass sie sehr vorteilhaft sind, um oxidativen Stress abzuwehren, der Krankheiten verursacht. Folglich bedeutet dies Verbesserungen oder Pr\u00e4vention verschiedener Gesundheitsmarker.<\/p>\n Brauner Reis enth\u00e4lt\u00a0Lignane, von denen bekannt ist, dass sie f\u00fcr die Herzgesundheit von Vorteil sind.<\/strong>\u00a0Tats\u00e4chlich zeigt die Forschung, dass es den Blutdruck senken, Fett im Blut reduzieren und Entz\u00fcndungen in den Arterien verringern kann.<\/p>\n Eine \u00dcberpr\u00fcfung von Studien mit 285.000 M\u00e4nnern und Frauen ergab, dass eine h\u00f6here Vollkornaufnahme mit einem um 21% geringeren Risiko f\u00fcr CVD-Ereignisse verbunden war. Es wurde der Schluss gezogen, dass es einen konsistenten umgekehrten Zusammenhang zwischen Vollkornaufnahme und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt.<\/p>\n Es gibt gen\u00fcgend Beweise daf\u00fcr, dass brauner Reis n\u00fctzliche Verbindungen enth\u00e4lt, die Herzkrankheiten bek\u00e4mpfen.<\/p>\n Brauner Reis gilt als niedrig glyk\u00e4misch, insbesondere im Vergleich zu wei\u00dfem Reis, was ein guter Grund ist, sich stattdessen f\u00fcr diese Version zu entscheiden.<\/p>\n Die Forschung zeigt einen Zusammenhang zwischen hochglyk\u00e4mischen Lebensmitteln und Diabetes<\/strong>. Eine Studie ergab, dass eine h\u00f6here Aufnahme von wei\u00dfem Reis bei 5x pro Woche mit einem um mindestens 17% h\u00f6heren Risiko f\u00fcr die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden war, verglichen mit weniger als einer Portion pro Monat.<\/p>\n Auf der anderen Seite zeigte eine Portion brauner Reis 2x pro Woche im Vergleich zu weniger als einer Portion braunem Reis pro Monat eine um 11% geringere Chance, Typ-2-Diabetes zu entwickeln.<\/p>\n Dies ist ein brauchbarer Beweis f\u00fcr die Rechtfertigung, wei\u00dfen Reis durch braunen Reis zu ersetzen.<\/p>\n Eine viertel Tasse brauner ungekochter Reis enth\u00e4lt:<\/p>\n Das Hinzuf\u00fcgen von braunem Reis in Ihre Ern\u00e4hrung ist \u00fcberhaupt keine schlechte Idee, da es eine sehr nahrhafte Option ist. Es ist\u00a0eine der besten Kohlenhydratkomplex-Kohlenhydratquellen<\/strong>\u00a0f\u00fcr die Aufrechterhaltung k\u00f6rperlicher Aktivit\u00e4t, da es langsam verdaulich ist. Ganz zu schweigen davon, dass Sie dort zus\u00e4tzlich zu Ballaststoffen und anderen wichtigen N\u00e4hrstoffen ein wenig Protein erhalten.<\/p>\n Brauner Reis hat einen milderen nussigen Geschmack als schwarzer Reis und ist texturm\u00e4\u00dfig mittlerer bis fester und im Allgemeinen nicht klebrig wie wei\u00dfer Reis.<\/p>\n Die mittleren und langen K\u00f6rner eignen sich am besten zum allgemeinen Kochen, w\u00e4hrend das kurze Korn etwas klebriger sein kann. Wie schwarzer Reis braucht brauner Reis l\u00e4nger zum Kochen als wei\u00dfer Reis, der normalerweise mindestens 45 Minuten dauert. Sie verwenden in der Regel 2 1\/2 Tassen Wasser f\u00fcr jede Tasse braunen Reis.<\/p>\n Es gibt viele Dinge, die Sie mit braunem Reis tun k\u00f6nnen. Es ist gro\u00dfartig mit fast allem aufgrund seines milderen Geschmacks im Vergleich zu schwarzem Reis und ist aufgrund seines N\u00e4hrstoffgehalts ein Favorit bei gesundheitsbewussten Personen.<\/p>\n Basierend auf unserem Vergleich von schwarzem Reis vs. braunem Reis k\u00f6nnte die Antwort f\u00fcr Sie klar sein…\u00a0mit beidem kann man nichts falsch machen.<\/strong>\u00a0Jedes ist ein Vollkorn, das basierend auf der verf\u00fcgbaren Forschung \u00e4hnliche gesundheitliche Vorteile hat. Obwohl Sie auf jeden Fall andere Kohlenhydratquellen essen m\u00f6chten und nicht nur Reis jede Mahlzeit.<\/p>\n Schwarzer Reis und brauner Reis sind im N\u00e4hrstoffgehalt \u00e4hnlich. Obwohl\u00a0schwarzer Reis etwa 20-30 kalorien mehr<\/strong>\u00a0pro der gleichen Portion hat, was unbedeutend ist. Der gr\u00f6\u00dfere Unterschied liegt mehr in den Ballaststoffen, Kohlenhydraten und sogar einigen Mineralien.<\/p>\n Eine viertel Tasse ungekochter brauner Reis hat etwa 1-2g Ballaststoffe, w\u00e4hrend die gleiche Menge an schwarzem Reis etwa 4-5g enth\u00e4lt.<\/p>\n Sie m\u00fcssen keinen schwarzen Reis essen, um Ihre Ballaststoffe zu bekommen, aber wenn Sie ansonsten wenig Ballaststoffe essen, ist es gut, etwas mit ein wenig zus\u00e4tzlichen Ballaststoffen zu haben, um eine gesunde t\u00e4gliche Empfehlung zu erf\u00fcllen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Teil Ihrer Ern\u00e4hrung, wie wir bereits besprochen haben.<\/p>\n Aber solange Sie genug durch Ihre Ern\u00e4hrung bekommen, sollten Sie besser dran sein.<\/p>\n Schwarzer Reis hat auch etwa 7 Gramm mehr Kohlenhydrate in einer 1\/4 Tasse als brauner Reis,<\/strong>\u00a0obwohl dies nicht wirklich wichtig ist, wenn man es in Ma\u00dfen isst. Aber wir m\u00f6chten darauf hinweisen, dass schwarzer Reis wahrscheinlich die bessere Option f\u00fcr diejenigen ist, die ihren Blutzucker beobachten m\u00fcssen.<\/p>\n Es ist schwer, hier ein “bestes” auszuw\u00e4hlen, da jeder seine kleinen Vorteile hat. Insgesamt gibt es jedoch keinen Grund, nicht beide in Ihre Ern\u00e4hrung aufzunehmen. Abwechslung ist immer eine gute Sache, wenn es um Ern\u00e4hrung geht und Sie sollten es auf jeden Fall ab und zu mischen.<\/p>\n Obwohl beide Formen von Reis eine gute Wahl in Ihrem Ern\u00e4hrungsregime sind, enthalten sie einen\u00a0Antin\u00e4hrstoff namens “Phytins\u00e4ure”, von dem gezeigt wurde, dass er die F\u00e4higkeit des K\u00f6rpers, bestimmte N\u00e4hrstoffe aufzunehmen, reduziert.<\/strong>\u00a0Dies k\u00f6nnte definitiv bedeuten, dass Sie insgesamt weniger N\u00e4hrstoffe aus Ihrem Reis erhalten. Obwohl Phytins\u00e4ure aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften einige gesundheitliche Vorteile bieten kann.<\/p>\n Aber der m\u00f6gliche Mangel an optimaler N\u00e4hrstoffaufnahme kann durch eine vollst\u00e4ndige, n\u00e4hrstoffreiche Ern\u00e4hrung nachgeglichen werden. Die gute Nachricht ist jedoch, dass Phytins\u00e4ure die Makron\u00e4hrstoffe (Protein, Kohlenhydrate und Fett) oder die Antioxidantien nicht beeinflusst. Selbst wenn Sie nicht in der Lage sind, so viele Mikron\u00e4hrstoffe aufzunehmen, erhalten Sie immer noch mehr Nahrung, als wenn Sie wei\u00dfen Reis w\u00e4hlen w\u00fcrden.<\/p>\n Jetzt gab es einige\u00a0Bedenken, dass brauner Reis mit Arsen kontaminiert ist,<\/strong>\u00a0einer giftigen Chemikalie, die als menschliches Karzinogen der Gruppe A eingestuft wird. In Reisprodukten wurden hohe Mengen gefunden, die m\u00f6glicherweise zu gesundheitlichen Problemen (z. B. Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw.) f\u00fchren k\u00f6nnten.<\/p>\n J\u00fcngsten Erkenntnissen zufolge sollte dies jedoch kein allzu gro\u00dfes Problem darstellen, insbesondere auf kurze oder kurze Sicht.\u00a0John Duxbury, ein Bodenchemiker an der Cornell University, schloss eine Marktkorbanalyse von Reis zusammen mit Gew\u00e4chshausexperimenten mit in den USA angebautem Reis durch.<\/strong><\/p>\n Er fand heraus, dass die Reisprobe mit dem h\u00f6chsten anorganischen Arsen nur 22% der Substanz enthielt. Er stellte auch fest, dass Landwirte den Arsengehalt reduzieren k\u00f6nnten, indem sie weniger Wasser verbrauchen und Reispflanzen produzieren, die weniger Arsen absorbieren.<\/p>\n “Bisdas alles gekl\u00e4rt ist, sollten die Verbraucher nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig besorgt sein”,<\/em>erkl\u00e4rte er.<\/p>\n<\/blockquote>\n Duxbury und ein anderer Forscher fanden auch heraus, dass Basmati-Reis, der aus anderen L\u00e4ndern wie Indien, Pakistan und Thailand importiert wurde (Jasminreis), die geringste Menge an Arsen enthielt.<\/p>\n Dies ist definitiv beruhigend, wenn Sie eine gute Menge braunen Reis konsumieren.<\/p>\n Wenn Sie sich f\u00fcr schwarzen Reis vs. braunen Reis entscheiden, h\u00e4ngt es letztendlich von der Pr\u00e4ferenz ab. Vielleicht gef\u00e4llt Ihnen der Geschmack und die Textur des einen besser und \/ oder Sie ziehen es vor, einen f\u00fcr den leichten Ern\u00e4hrungsvorteil aufzunehmen, den einer gegen\u00fcber dem anderen bieten kann.<\/p>\n Beide sind eine gute Wahl f\u00fcr eine Kohlenhydratquelle mit Ihren t\u00e4glichen Mahlzeiten, aber wir k\u00f6nnten wahrscheinlich alle zustimmen, dass M\u00e4\u00dfigung definitiv eine gute Strategie ist, wenn es um den Verzehr von Reis geht, was bei vielen Lebensmitteloptionen der Fall ist.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Schwarzer und brauner Reis sind eine h\u00e4ufige Kohlenhydratquelle, aber bietet man in irgendeiner Weise einen Vorteil? 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Schwarzer Reis vs. Brauner Reis<\/h2>\n
Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Reis<\/h3>\n
![\"Black](\"https:\/\/fitnessvolt.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/black-rice.jpg\" "\\"Black")
Pigmente haben gesundheitliche Vorteile<\/h4>\n
Kann bei der Gewichtsabnahme helfen<\/h4>\n
Reich an Ballaststoffen<\/h4>\n
Niedrig glyk\u00e4misch<\/h4>\n
Verbessert m\u00f6glicherweise die Augengesundheit<\/h4>\n
Schwarzer Reis Ern\u00e4hrung<\/h4>\n
\n
Kochen von schwarzem Reis<\/h4>\n
Gesundheitliche Vorteile von braunem Reis<\/h3>\n
![\"Brown](\"https:\/\/fitnessvolt.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/brown-rice.jpg\" "\\"Black")
Beladen mit N\u00e4hrstoffen<\/h4>\n
Enth\u00e4lt viel Mangan<\/h4>\n
Herzgesundheit<\/h4>\n
Besser als wei\u00dfer Reis zur Kontrolle des Blutzuckers<\/h4>\n
Brauner Reis Ern\u00e4hrung<\/h4>\n
\n
Braunen Reis kochen<\/h4>\n
Schwarzer Reis vs. brauner Reis: Was ist besser?<\/h3>\n
Nachteile<\/h4>\n
\n
Fazit<\/h3>\n