Reis ist ein vielseitiges Getreide, das von Menschen auf der ganzen Welt konsumiert wird.<\/p>\n
Es dient als Grundnahrungsmittel f\u00fcr viele Menschen, besonders f\u00fcr diejenigen, die in Asien leben.<\/p>\n
Reis gibt es in verschiedenen Farben, Formen und Gr\u00f6\u00dfen, aber die beliebtesten sind wei\u00dfer und brauner Reis.<\/p>\n
Wei\u00dfer Reis ist die am h\u00e4ufigsten konsumierte Art, aber brauner Reis ist weithin als ges\u00fcndere Option anerkannt.<\/p>\n
Viele Menschen bevorzugen aus diesem Grund braunen Reis.<\/p>\n
Dieser Artikel befasst sich mit den Vor- und Nachteilen beider Sorten.<\/p>\n
Jeder Reis\u00a0<\/strong>besteht fast ausschlie\u00dflich aus Kohlenhydraten, mit kleinen Mengen an Protein und praktisch keinem Fett.<\/p>\n Brauner Reis ist ein Vollkorn. Das bedeutet, dass es alle Teile des Getreides enth\u00e4lt – einschlie\u00dflich der faserigen Kleie, des nahrhaften Keims und des kohlenhydratreichen Endosperms.<\/p>\n Wei\u00dfer Reis hingegen hat die Kleie und den Keim entfernt, die die nahrhaftesten Teile des Getreides sind.<\/p>\n Dies hinterl\u00e4sst wei\u00dfen Reis mit sehr wenigen essentiellen N\u00e4hrstoffen, weshalb brauner Reis normalerweise als viel ges\u00fcnder als wei\u00dfer angesehen wird.<\/p>\n Fazit:<\/strong><\/p>\n Brauner Reis ist ein Vollkorn, das kleie und keimhaltig ist. Diese liefern Ballaststoffe und mehrere Vitamine und Mineralstoffe. Wei\u00dfer Reis ist ein raffiniertes Getreide, bei dem diese nahrhaften Teile entfernt wurden.<\/p>\n<\/blockquote>\n Brauner Reis hat einen gro\u00dfen Vorteil gegen\u00fcber wei\u00dfem Reis, wenn es um den N\u00e4hrstoffgehalt geht.<\/p>\n Brauner Reis hat mehr Ballaststoffe und Antioxidantien sowie viel wichtigere Vitamine und Mineralstoffe.<\/p>\n Wei\u00dfer Reis ist meist eine Quelle f\u00fcr “leere” Kalorien und Kohlenhydrate mit sehr wenigen essentiellen N\u00e4hrstoffen.<\/p>\n 100 Gramm (3,5 Unzen) gekochter brauner Reis liefern 1,8 Gramm Ballaststoffe, w\u00e4hrend 100 Gramm Wei\u00df nur 0,4 Gramm Ballaststoffe liefern.<\/p>\n Die folgende Liste zeigt einen Vergleich anderer Vitamine und Mineralstoffe:<\/p>\n Fazit:<\/strong><\/p>\n Brauner Reis ist viel n\u00e4hrstoffreicher als wei\u00dfer Reis. Dazu geh\u00f6ren Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe.<\/p>\n<\/blockquote>\n Antin\u00e4hrstoffe\u00a0<\/strong>sind Pflanzenstoffe, die die F\u00e4higkeit Ihres K\u00f6rpers, bestimmte N\u00e4hrstoffe aufzunehmen, verringern k\u00f6nnen. Brauner Reis enth\u00e4lt ein Antin\u00e4hrstoff, der als Phytins\u00e4ure oder Phytat bekannt ist.<\/p>\n Es kann auch h\u00f6here Mengen an Arsen enthalten, einer giftigen Chemikalie.<\/p>\n W\u00e4hrend\u00a0Phytins\u00e4ure<\/strong>\u00a0einige gesundheitliche Vorteile bieten kann, reduziert es auch die F\u00e4higkeit Ihres K\u00f6rpers, Eisen und Zink aus der Ern\u00e4hrung aufzunehmen.<\/p>\n Langfristig kann der Verzehr von Phytins\u00e4ure zu den meisten Mahlzeiten zu Mineralstoffmangel beitragen. Dies ist jedoch f\u00fcr Menschen, die sich abwechslungsreich ern\u00e4hren, sehr unwahrscheinlich.<\/p>\n Brauner Reis kann auch h\u00f6her in einer giftigen Chemikalie namens Arsen sein.<\/p>\n Arsen ist ein Schwermetall, das nat\u00fcrlich in der Umwelt vorhanden ist, aber in einigen Gebieten aufgrund von Umweltverschmutzung zugenommen hat. Signifikante Mengen wurden in Reis und Reis-basierten Produkten identifiziert.<\/p>\n Arsen ist giftig. Langfristiger Konsum kann das Risiko f\u00fcr chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes erh\u00f6hen.<\/p>\n Brauner Reis neigt dazu, einen h\u00f6heren Arsengehalt zu haben als wei\u00dfer Reis.<\/p>\n Dies sollte jedoch kein Problem sein, wenn Sie im Rahmen einer abwechslungsreichen Ern\u00e4hrung Reis in Ma\u00dfen essen. Ein paar Portionen pro Woche sollten in Ordnung sein.<\/p>\n Wenn Reis ein gro\u00dfer Teil Ihrer Ern\u00e4hrung ist, sollten Sie einige Schritte unternehmen, um den Arsengehalt zu minimieren.<\/p>\n Fazit:<\/strong><\/p>\n Brauner Reis enth\u00e4lt den Antin\u00e4hrstoff Phytins\u00e4ure und ist auch h\u00f6her in Arsen als wei\u00dfer Reis. Dies kann ein Problem f\u00fcr diejenigen sein, die viel Reis essen. Moderater Konsum sollte jedoch in Ordnung sein.<\/p>\n<\/blockquote>\n Brauner Reis ist\u00a0reich an Magnesium<\/strong>\u00a0und Ballaststoffen, die beide helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.<\/p>\n Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr von Vollkornprodukten, wie braunem Reis, den Blutzuckerspiegel senkt und das Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes verringert.<\/p>\n In einer Studie hatten Frauen, die h\u00e4ufig Vollkornprodukte a\u00dfen, ein um 31% geringeres Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes als diejenigen, die die wenigsten Vollkornprodukte a\u00dfen.<\/p>\n Es hat sich gezeigt, dass das einfache Ersetzen von wei\u00dfem Reis durch braunen Den Blutzuckerspiegel senkt und das Risiko von Typ-2-Diabetes verringert.<\/p>\n Auf der anderen Seite wurde ein hoher Konsum von wei\u00dfem Reis mit einem erh\u00f6hten Diabetesrisiko in Verbindung gebracht.<\/p>\n Dies kann auf seinen hohen glyk\u00e4mischen Index (GI) zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, der misst, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker erh\u00f6ht.<\/p>\n Brauner Reis hat einen GI von 50 und wei\u00dfer Reis hat einen GI von 89, was bedeutet, dass wei\u00dfer Den Blutzuckerspiegel viel schneller erh\u00f6ht als braun.<\/p>\n Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem GI wurde mit mehreren Gesundheitszust\u00e4nden in Verbindung gebracht, einschlie\u00dflich Typ-2-Diabetes .<\/p>\n Fazit:<\/strong><\/p>\n Der Verzehr von braunem Reis kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und das Risiko von Typ-2-Diabetes zu reduzieren. Wei\u00dfer Reis hingegen kann das Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes tats\u00e4chlich erh\u00f6hen.<\/p>\n<\/blockquote>\n Wei\u00dfer und brauner Reis k\u00f6nnen auch andere Aspekte der Gesundheit unterschiedlich beeinflussen.<\/p>\n Dazu geh\u00f6ren das Risiko f\u00fcr Herzerkrankungen, Antioxidantien und Gewichtskontrolle.<\/p>\n Brauner Reis enth\u00e4lt Lignane, Pflanzenstoffe, die vor Herzerkrankungen sch\u00fctzen k\u00f6nnen.<\/p>\n Es wurde gezeigt, dass Lignane die Menge an Fett im Blut reduzieren, den Blutdruck senken und Entz\u00fcndungen in den Arterien verringern.<\/p>\n Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von braunem Reis hilft, mehrere Risikofaktoren f\u00fcr Herzerkrankungen zu reduzieren.<\/p>\n Eine Analyse von 45 Studien ergab, dass Menschen, die die meisten Vollkornprodukte, einschlie\u00dflich braunem Reis, a\u00dfen, ein um 16-21% geringeres Risiko f\u00fcr Herzerkrankungen hatten als Menschen, die die wenigsten Vollkornprodukte a\u00dfen.<\/p>\n Eine Analyse von 285.000 M\u00e4nnern und Frauen ergab, dass der Verzehr von durchschnittlich 2,5 Portionen Vollkornprodukten pro Tag das Risiko f\u00fcr Herzerkrankungen um fast 25% senken kann.<\/p>\n Vollkornprodukte wie brauner Reis k\u00f6nnen auch das Gesamt- und LDL-Cholesterin (“schlechtes”) Cholesterin senken. Brauner Reis wurde sogar mit einem Anstieg des HDL -Cholesterins (“gut”) in Verbindung gebracht.<\/p>\n Die Kleie des braunen Reises enth\u00e4lt viele starke\u00a0Antioxidantien.<\/strong><\/p>\n Studien zeigen, dass Vollkornprodukte wie brauner Reis aufgrund ihres Antioxidantiengehalts dazu beitragen k\u00f6nnen, chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Typ-2-Diabetes zu verhindern.<\/p>\n Studien zeigen auch, dass brauner Reis helfen kann, den Antioxidansspiegel im Blut bei \u00fcbergewichtigen Frauen zu erh\u00f6hen.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus legt eine k\u00fcrzlich durchgef\u00fchrte Tierstudie nahe, dass der Verzehr von wei\u00dfem Reis den Antioxidansspiegel im Blut bei Typ-2-Diabetikern senken kann.<\/p>\n Der Verzehr von braunem Reis anstelle von wei\u00dfem Reis kann auch das Gewicht, den Body-Mass-Index (BMI) und den Umfang der Taille und H\u00fcften signifikant reduzieren.<\/p>\n Eine Studie sammelte Daten von 29.683 Erwachsenen und 15.280 Kindern. Die Forscher fanden heraus, dass je mehr Vollkornprodukte die Menschen a\u00dfen, desto niedriger war ihr K\u00f6rpergewicht.<\/p>\n In einer anderen Studie folgten Forscher mehr als 74.000 Frauen f\u00fcr 12 Jahre und fanden heraus, dass Frauen, die mehr Vollkornprodukte konsumierten, durchweg weniger wogen als Frauen, die weniger Vollkornprodukte konsumierten.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus fand eine randomisierte kontrollierte Studie an 40 \u00fcbergewichtigen und fettleibigen Frauen heraus, dass brauner Reis das K\u00f6rpergewicht und die Taillengr\u00f6\u00dfe im Vergleich zu wei\u00dfem Reis reduzierte.<\/p>\n Fazit:<\/strong><\/p>\n Der Verzehr von braunem Reis und anderen Vollkornprodukten kann dazu beitragen, den Antioxidantienspiegel im Blut zu erh\u00f6hen und das Risiko von Herzerkrankungen und Fettleibigkeit zu reduzieren.<\/p>\n<\/blockquote>\n Brauner Reis ist die beste Wahl in Bezug auf Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t und gesundheitliche Vorteile.<\/p>\n Das hei\u00dft, jede Art von Reis kann Teil einer gesunden Ern\u00e4hrung sein und es ist nichts falsch an etwas wei\u00dfem Reis ab und zu.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reis ist ein vielseitiges Getreide, das von Menschen auf der ganzen Welt konsumiert wird. Es dient als Grundnahrungsmittel f\u00fcr viele […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14570,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[54,251,223],"tags":[],"class_list":["post-14569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-learn","category-healthy-eating"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.0","language":"de","enabled_languages":["en","es","de","fr","ru","hi","ar","tr","it","pt","na"],"languages":{"en":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"es":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"de":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"fr":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ru":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"hi":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"ar":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"tr":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"it":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"pt":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"na":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"featured_img":"https:\/\/fitolympia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/AN223-Brown-White-Rice-Spoons-Hand-732x549-thumb-1-732x549-1.jpg","categories_details":[{"id":54,"name":"General","count":105,"parent":0},{"id":251,"name":"Learn","count":77,"parent":0},{"id":223,"name":"Healthy Eating","count":115,"parent":0}],"tags_details":[],"comment_count":0,"author_name":"Staff","author_img":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0770ff71d5267ad67c1cefbf36008dc2a2753c332616ff451380094010b0d281?s=96&d=mm&r=g","post_views":6504,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14569"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14714,"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14569\/revisions\/14714"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Brauner Reis ist h\u00f6her in Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien<\/h2>\n
\n\n
\n \u00a0<\/td>\n Braun (RDI)<\/td>\n Wei\u00df (RDI)<\/td>\n<\/tr>\n \n Thiamin<\/td>\n 6%<\/td>\n 1%<\/td>\n<\/tr>\n \n Niacin<\/td>\n 8%<\/td>\n 2%<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamin B6<\/td>\n 7%<\/td>\n 5%<\/td>\n<\/tr>\n \n Mangan<\/td>\n 45%<\/td>\n 24%<\/td>\n<\/tr>\n \n Magnesium<\/td>\n 11%<\/td>\n 3%<\/td>\n<\/tr>\n \n Phosphor<\/td>\n 8%<\/td>\n 4%<\/td>\n<\/tr>\n \n Eisen<\/td>\n 2%<\/td>\n 1%<\/td>\n<\/tr>\n \n Zink<\/td>\n 4%<\/td>\n 3%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n \n
Brauner Reis enth\u00e4lt Antin\u00e4hrstoffe und kann in Arsen h\u00f6her sein<\/h2>\n
Phytins\u00e4ure<\/h3>\n
Arsen<\/h3>\n
\n
Auswirkungen auf Blutzucker und Diabetesrisiko<\/h2>\n
\n
Andere gesundheitliche Auswirkungen von wei\u00dfem und braunem Reis<\/h2>\n
Risikofaktoren f\u00fcr Herzerkrankungen<\/h3>\n
Antioxidativer Status<\/h3>\n
Gewichtskontrolle<\/h3>\n
\n
Welche Art sollten Sie essen?<\/h2>\n