{"id":13119,"date":"2024-02-11T16:12:37","date_gmt":"2024-02-11T16:12:37","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=13119"},"modified":"2024-02-11T16:12:49","modified_gmt":"2024-02-11T16:12:49","slug":"how-much-meat-is-healthy-to-eat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/de\/how-much-meat-is-healthy-to-eat\/","title":{"rendered":"WIE VIEL FLEISCH IST GESUND ZU ESSEN?"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Ist Fleisch noch okay zu essen, sind pflanzliche Lebensmittel der Weg der Zukunft, oder gibt es einen s\u00fc\u00dfen Fleck dazwischen, der f\u00fcr uns und die Umwelt gesund ist? Healthy Food Guide befasst sich mit der Wissenschaft rund um Fleisch in unserer Ern\u00e4hrung und wie man das richtige Gleichgewicht bekommt.<\/em><\/p>\n

Es ist schwer, die widerspr\u00fcchlichen Meinungen \u00fcber den Fleischkonsum zu ignorieren, die in letzter Zeit in die Schlagzeilen geraten sind. Ende letzten Jahres beurteilte eine Forschungsstudie Beweise f\u00fcr Empfehlungen, die Fleischaufnahme auf schwach zu begrenzen, und sagte, dass es nur sehr wenige gesundheitliche Vorteile durch die Reduzierung der Fleischaufnahme gebe. Dieser Rat widerspricht jedoch den akzeptierten Ern\u00e4hrungsrichtlinien. Auf der anderen Seite des Zauns protestieren lautstarke Veganer und Tiersch\u00fctzer daf\u00fcr, dass wir alle Fleisch zugunsten pflanzlicher Lebensmittel abgraben sollten. Schauen wir uns die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse an.<\/p>\n

Die gute Nachricht \u00fcber Fleisch …<\/h2>\n

Fleisch ist schon so lange eine regelm\u00e4\u00dfige Tischleuchte, wie sich die meisten von uns erinnern k\u00f6nnen. Es gibt einen guten Grund: Rotes Fleisch ist eine wertvolle Quelle f\u00fcr Eisen, Protein und andere wichtige N\u00e4hrstoffe wie Zink, Vitamin B12 und Omega-3-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n

Energief\u00f6rderndes Eisen ist besonders wichtig f\u00fcr Frauen, die in vielen Altersgruppen einen h\u00f6heren Bedarf haben als M\u00e4nner. Rotes Fleisch ist eine leicht absorbierte Eisenquelle, die An\u00e4mie vorbeugen hilft. Eine von vier australischen Frauen erf\u00fcllt ihren eisernen Bedarf nicht, und 15 Prozent haben An\u00e4mie. Symptome einer Eisenmangelan\u00e4mie k\u00f6nnen st\u00e4ndig m\u00fcde und mangelnde Konzentration sein.<\/p>\n

Rotes Fleisch ist auch eine gute Quelle f\u00fcr muskelaufbauendes Protein. Die neueste CSIRO-Forschung legt nahe, dass eine Erh\u00f6hung der Proteinzufuhr f\u00fcr das Gewichtsmanagement wichtig ist, da Protein hilft, unseren Hunger zu bew\u00e4ltigen und das Verlangen im Laufe des Tages zu reduzieren. Magerrotes Fleisch, Huhn, Eier, H\u00fclsenfr\u00fcchte und Milchprodukte wie Milch und Joghurt sind hochwertige Proteinquellen.<\/p>\n

Die no-so-good Nachrichten \u00fcber Fleisch…<\/h2>\n

Der Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und einer Vielzahl von Gesundheitlichen Bedingungen ist seit langem bekannt. Die Beweise gegen den Verzehr von zu viel rotem Fleisch sind am st\u00e4rksten f\u00fcr Darmkrebs, den zweitgr\u00f6\u00dften Krebskiller der Welt. Jeder sechste neue Darmkrebsfall ist mit dem Verzehr von zu viel rotem und verarbeitetem Fleisch (wie Schinken, Speck, Salami und Wurst) verbunden.<\/p>\n

2015 erkl\u00e4rte die Weltgesundheitsorganisation verarbeitetes Fleisch zum Karzinogen der Klasse 1. Mit anderen Worten, es gibt starke Beweise daf\u00fcr, dass verarbeitetes Fleisch Krebs verursacht. Der Krebsrat r\u00e4t, dass Fleischesser rotes Fleisch auf drei- oder viermal pro Woche begrenzen sollten (nicht mehr als 700g Rohgewicht pro Woche) und an anderen Tagen Fisch, Huhn und H\u00fclsenfr\u00fcchte w\u00e4hlen sollten. Verarbeitetes Fleisch sollte ausgeschnitten oder minimiert werden.<\/p>\n

Dann ist da nat\u00fcrlich unsere Herzgesundheit. Verarbeitetes Fleisch und fetthaltige Schnitte von rotem Fleisch tragen zu unserer Ern\u00e4hrung ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren bei. Zu viel ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren zu essen ist mit hohen Cholesterinwerten verbunden, was unser Risiko f\u00fcr Herzkrankheiten und Schlaganfall erh\u00f6ht. Die Australian Heart Foundation hat neue Richtlinien f\u00fcr die Aufnahme von rotem Fleisch und die Gesundheit des Herzens ver\u00f6ffentlicht, basierend auf den neuesten Erkenntnissen.<\/p>\n

“Wir haben ein Limit von weniger als 350g pro Woche f\u00fcr unverarbeitetes Rind-, Lamm-, Schweine- und Kalbfleisch eingef\u00fchrt”, sagt Garry Jennings, Chefarzt und Kardiologe der Heart Foundation. “Das sind etwa ein bis drei magere rote Fleischgerichte pro Woche, wie ein Sonntagsbraten und ein Rinderbraten.”<\/p>\n

Fett aus Fleisch zu schneiden und magere Schnitte zu w\u00e4hlen ist eine M\u00f6glichkeit, Ihre ges\u00e4ttigte Fettaufnahme zu senken. Reduzieren Sie Ihre Portionsgr\u00f6\u00dfe von rotem Fleisch, und hinzuf\u00fcgen mehr Gem\u00fcse auf Ihren Teller, ist eine weitere M\u00f6glichkeit, Krankheiten zu verhindern.<\/p>\n

Wie viel Fleisch ist zu viel?<\/h2>\n

Wenn uns also zu viel Fleisch essen kann, um uns auf gesundheitliche Probleme einzustellen, sollten wir dann alle vegetarisch werden? Nun, nicht unbedingt. Es kommt auf ein Schl\u00fcsselwort zur\u00fcck: M\u00e4\u00dfigung. Es gibt kein Problem mit einer bescheidenen Aufnahme von magerem rotem Fleisch. Aber was bedeutet “bescheiden”, denken Sie vielleicht?<\/p>\n

Ern\u00e4hrungsrichtlinien empfehlen maximal 455g gekochtes (600\u2013700g Rohgewicht) mageres rotes Fleisch pro Woche, um eisen- und zinkische Empfehlungen zu erf\u00fcllen. Das ist etwa eine kleine Portion (65g gekocht\/100g roh), wenn Sie es jede Nacht der Woche essen, oder eine gr\u00f6\u00dfere Portion (130g gekocht\/200g roh) jeden zweiten Tag.<\/p>\n

Die Realit\u00e4t ist, dass die meisten von uns bereits ziemlich nah an diesen Empfehlungen essen und durchschnittlich 57g gekochtes mageres rotes Fleisch (Rind, Lamm oder Schweinefleisch) pro Tag essen. Es gibt jedoch eine Gruppe, die regelm\u00e4\u00dfig die Obergrenze \u00fcberschreitet, vor allem, wenn man verarbeitetes Fleisch (Speck, Schinken, Salami) hinzuf\u00fcgt. Ja, seine M\u00e4nner.<\/p>\n

Der Fleischkonsum ist bei M\u00e4nnern im Alter von 19 bis 50 Jahren und bei Jugendlichen zwischen 14 und 18 Jahren am h\u00f6chsten. Es ist vielleicht keine \u00dcberraschung, dass Frauen und M\u00e4dchen bereits am unteren Ende des empfohlenen Fleischkonsums stehen , was angesichts ihres erh\u00f6hten Eisenbedarfs nicht ideal ist.<\/p>\n

Wie man das richtige Gleichgewicht findet, wenn es um den Verzehr von Fleisch geht<\/h2>\n

Fleisch muss nicht f\u00fcr immer von der Speisekarte kommen. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf die Sorte, die verschiedene Fleischst\u00fccke sowie Gem\u00fcse und Kohlenhydrate umfasst. Hier sind einfache M\u00f6glichkeiten, um mehr Vielfalt und Balance bei jeder Mahlzeit zu erhalten<\/p>\n

Planen Sie Mahlzeiten im Voraus<\/h2>\n

Die Essensplanung ist eine einfache M\u00f6glichkeit, mehr Abwechslung und mehr N\u00e4hrstoffe in Ihre Ern\u00e4hrung zu bekommen \u2013 und es spart Ihnen wertvolle Zeit! Versuchen Sie, Ihre Mahlzeiten auf verschiedene Proteine zu st\u00fctzen. Zum Beispiel mageres rotes Fleisch zwei- bis dreimal pro Woche, Fisch zweimal pro Woche, machen ein oder zwei H\u00fclsenfr\u00fcchte-basierte Gerichte, und erstellen Ei- oder H\u00fchnergerichte an anderen Tagen.<\/p>\n

Machen Veges den Helden<\/h2>\n

Ob als perfekt gekochter Braten oder zarte, saftige Steaks, Fleisch ist seit langem das Hauptereignis auf dem Esstisch \u2013 dicht gefolgt von Kohlenhydraten. Jetzt ist es an der Zeit, Veges zum Leuchten zu bringen. Anstatt an Gem\u00fcse und Salat als Beilage zu denken, werden Sie kreativ mit neuen M\u00f6glichkeiten, sie zum Star zu machen.<\/p>\n

Zum Beispiel r\u00f6sten Sie ein gro\u00dfes Tablett mit buntem Wurzelgem\u00fcse mit Knoblauch, Rosmarin und einem Nieselregen klebriger Balsamico-Glasur, oder werfen Sie einen satten gr\u00fcnen Salat mit ger\u00f6steten N\u00fcssen, zerbr\u00f6ckeltem Feta und gebratenem K\u00fcrbis zusammen. Wenn Gem\u00fcse so lecker schmeckt, werden sie schnell zum Hauptereignis \u2013 mit Fleisch nur die Sideshow!<\/p>\n

Einf\u00fchrung “Fleischfreier Montag”<\/h2>\n

Wenn Ihr Plan, auf Fleisch zu k\u00fcrzen l\u00e4uft in ein wenig Widerstand \u2013 vor allem von den M\u00e4nnern im Haus – beginnen klein mit der Einf\u00fchrung eines fleischfreien Abendessen pro Woche. Es ist eine kreative Art, neue Lebensmittel zu erkunden, die Sie noch nie zuvor ausprobiert haben, wie Tofu, Bohnen und Linsen \u2013 und Sie werden auch Ihrer Gesundheit, ganz zu schweigen vom Planeten, einen Gefallen tun.<\/p>\n

Suchen Sie in unseren Rezepten nach Hunderten von k\u00f6stlichen vegetarischen und veganen Gerichten.<\/p>\n

Portion weise sein<\/h2>\n

Eine ausgewogene Mahlzeit kommt oft darauf an, Ihre Portionen richtig zu bekommen. In der Regel f\u00fcllen Sie die H\u00e4lfte Ihres Tellers mit Gem\u00fcse, ein Viertel mit Eiwei\u00df (mageres Fleisch, Huhn, Fisch, Tofu) und ein Viertel mit Kohlenhydraten wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis. Idealerweise sollte eine rohe Portion Fleisch nicht mehr als die Gr\u00f6\u00dfe und Dicke Ihrer Handfl\u00e4che sein.<\/p>\n

Ihr Leitfaden f\u00fcr schlanke Schnitte<\/h2>\n

Das Trimmen von rotem Fleisch (Rind und Lamm) von sichtbarem wei\u00dfem Fett reduziert die Menge an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und Kilojoule in der Mahlzeit.<\/p>\n

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1 Schnitte, die wenig bis gar kein Trimmen ben\u00f6tigen<\/h3>\n
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2 Schnitte, die ein wenig zuschneiden m\u00fcssen<\/h3>\n
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3 Schnitte, die mehr Trimmen ben\u00f6tigen<\/h3>\n
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Proteinportionsgr\u00f6\u00dfenleitfaden<\/h2>\n

Nie sicher, wie viel Fleisch zu kaufen, um Ihre Familie zu ern\u00e4hren? Oder finden Sie, dass Sie immer mit vielen Resten \u00fcbrig bleiben. Verwenden Sie diese praktische visuelle Anleitung, um Ihre Portionen richtig zu bekommen.<\/p>\n

Kleinere Portionen Gr\u00f6\u00dfe (wenn Sie Fleisch in den meisten N\u00e4chten essen)<\/h3>\n

Macht 1 Mahlzeit<\/strong><\/p>\n

1 ‘Minute Steak oder kleines Medaillon<\/p>\n

1 kleiner Kotelett oder Schnitzel<\/p>\n

1 Scheibe Bratenfleisch<\/p>\n

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Macht 2 Mahlzeiten<\/strong><\/p>\n

1 mittleres Steak in d\u00fcnne Streifen geschnitten<\/p>\n

1 Lammschaft<\/p>\n

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Makes 4 meals<\/strong><\/p>\n

500g Hackfleisch<\/p>\n

500g beff\/pork\/lamb streifen oder gew\u00fcrfelt<\/p>\n

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Gr\u00f6\u00dfere Portionsgr\u00f6\u00dfe (wenn essen 3-4 mal pro Woche)<\/h3>\n

Macht 1 Mahlzeit<\/strong><\/p>\n

1 mittelschweres Steak<\/p>\n

1 Kotelett<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

Macht 2 Mahlzeiten<\/strong><\/p>\n

1 gro\u00dfes Steak<\/p>\n

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