SOLLTEN SIE MILCH KOCHEN, BEVOR SIE SIE TRINKEN?
Höhepunkte
- Nur Rohmilch muss gekocht werden, um mögliche Bakterien zu entfernen
- Es ist absolut in Ordnung, abgepackte Milch zu kochen
- Es gibt keine schädlichen Auswirkungen, wenn die Milch immer wieder gekocht wird
Indische Mütter haben eine längere Angewohnheit, abgepackte Milch zu kochen, um sicherzustellen, dass die Erwärmung alle Keime abgetötet hat und bei Lagerung länger hält. Die meisten indischen Haushalte trinken in Anbetracht der Qualität und des Preises eher abgepackte Milch als Rohmilch. Wir alle wissen, dass das Kochen von Rohmilch schädliche Bakterien abtötet, um Gesundheitsgefahren vorzubeugen. Es ist eine allgemeine Tendenz, sowohl Rohmilch als auch verpackte Milch zu kochen. Es ist jedoch unbedingt zu verstehen, dass nur Rohmilch gekocht werden muss, um mögliche Bakterien zu entfernen, und verpackte Milch möglicherweise nicht gekocht werden muss, da sie bereits pasteurisiert ist. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, ob wir Milch wirklich kochen sollten, bevor Sie sie trinken, oder lassen Sie sie so, wie sie ist.
Pasteurisierte und rohe Milch: Was ist die Geschichte?
Vor der Verfügbarkeit von abgepackter Milch kauften die Inder Milch direkt von den Milchviehbetrieben. Daher folgten sie dem Pasteurisierungsprozess (in einfachen Worten siedend), um alle Krankheitserreger zu entfernen, die krankheitsverursachende Mikroorganismen sind. Laut dem Buch Diet & Nutrition: Ein ganzheitlicher Ansatz von Rudolph M. Ballentine hat die Notwendigkeit, Milch zu konservieren, dazu geführt, dass Milch pasteurisiert wurde. In Anbetracht der Temperatur, bei der Milch pasteurisiert wird, können möglicherweise nicht alle vorhandenen Mikroorganismen zerstört werden und es kann schwierig werden, sie zu verdauen. Das Kochen von Milch sterilisiert es, ohne notwendigerweise seine Ernährungsvorteile zu zerstören. Frische Rohmilch, die zum Kochen gebracht wurde, hat auch einen Geschmack, der oft ansprechender ist als gewöhnliche pasteurisierte, homogen verpackte Milch.
Inder kauften Milch direkt von den Milchviehbetrieben
Unser Ernährungsberater Dr. Shalini Manglani sagt: „Es ist absolut in Ordnung, abgepackte Milch zu kochen, auch wenn Sie dies aus Gewohnheit tun. Einige Leute mögen es, die cremige Schicht auf der Oberfläche der Milch zu entfernen, andere mögen es, sie heiß zu konsumieren. Es gibt keine schädlichen Auswirkungen, wenn die Milch immer wieder gekocht wird. es würde seinen Nährwert nicht verlieren. “
Es gibt keine schädlichen Auswirkungen, wenn die Milch immer wieder gekocht wird
Es ist in Ordnung, Milch vor dem Trinken zu kochen!
Laut dem Department of Food Science der Cornell University ist pasteurisierte oder gekochte Milch länger haltbar als Rohmilch, entgegen dem Mythos, dass kochende Milch den Laktosegehalt nicht verringert. Rohmilch kann E. coli, Salmonellen und andere schädliche Bakterien enthalten. Bakterien in Rohmilch sind gefährlich für Menschen mit schwacher Immunität, schwangere Frauen, Kinder und ältere Erwachsene.
Laut der Ohio State University erhitzen moderne Pasteurisierungsmethoden Milch für kurze Zeit nahe am Siedepunkt und kühlen sie dann schnell ab, um die Störung des Geschmacks und der Nährstoffkomponenten zu minimieren. Daher können Sie abgepackte Milch vor dem Trinken leicht kochen, ohne sich Gedanken über den Verlust ihres Nährwerts machen zu müssen, und sie an einem kühlen Ort für einen längeren Zeitraum aufbewahren. Während Rohmilch aus den Milchviehbetrieben gekocht werden muss, um Bakterien zu entfernen, ist es in Ordnung, wenn Sie die verpackte Milch nicht kochen, da sie bereits den Pasteurisierungsprozess durchlaufen hat. es sei denn, Sie möchten es heiß und dampfend serviert.
