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SCHWARZER REIS VS. BRAUNER REIS: IST EINER INSGESAMT ÜBERLEGEN?

Schwarzer und brauner Reis sind eine häufige Kohlenhydratquelle, aber bietet man in irgendeiner Weise einen Vorteil? Die kurze Antwort ist ja, also lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Reis ist ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung von fitnessorientierten (und nicht fitnessorientierten) Menschen auf der ganzen Welt. Warum? Es ist budgetfreundlich, vielseitig und eine erstaunliche Quelle für Kohlenhydrate. Egal, ob Sie ein intensives Training absolvieren und genug Energie benötigen, um Ihre Bemühungen aufrechtzuerhalten, oder ob Sie nur eine einfache Nahrungsquelle benötigen, die noch einfacher zuzubereiten ist, mit Reis können Sie nichts falsch machen.

Es kann auf eine Million verschiedene Arten zubereitet werden und verschiedene Länder haben historisch ihre eigene Wendung hinzugefügt, wie sie es machen. Nun, heute werden wir schwarzen Reis vs. braunen Reis diskutieren, die zwei beliebte Variationen dieses Getreidekorns sind.

Sie werden überrascht sein zu wissen, dass jeder einzelne gesundheitliche Vorteile bietet, aber nicht ganz auf die gleiche Weise.

Hier sind einige Informationen, von denen wir denken, dass Sie sie nützlich finden würden, wenn Sie überlegen, welchen Reis Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Herkunft des Reises

Reis ist die wichtigste Getreidepflanze und eine entscheidende Nahrungsquelle für einen großen Teil der Weltbevölkerung. Es ist der Samen von Oryza glaberrima (afrikanischer Reis) und Oryza Sativa (asiatischer Reis).

Woher stammt also Reis? Anscheinend gibt es viele Debatten darüber zwischen Archäologen, die glauben, dass es entweder zuerst in Ost- und Südostasien oder indien (Südasien) domestiziert wurde. Obwohl die meisten zustimmen würden, dass die wissenschaftlichen Beweise darauf hinweisen, dass Reis höchstwahrscheinlich seinen Ursprung im Jangtse-Becken in China hat.

Es hat eine sehr komplexe Geschichte…

Die asiatische Reisart Oryza Sativa ist die häufigste, die buchstäblich Tausende von verschiedenen Formen hat, die in die beiden Hauptunterarten unterteilt sind: Langkornindica und Kurzkornjaponica. Nach jüngsten Erkenntnissen wird angenommen, dass diese Arten vor 8.200 bis 13.500 Jahren aus einem einzigen domestizierten Ereignis hervorgegangen sind.

Und die Zeugnisse der Landwirtschaft und des Anbaus von Geräten stammen aus der Zeit vor 8.000 Jahren.

Die afrikanische Reisart wurde einige Jahre später (vor etwa 3.000 Jahren) domestiziert. Obwohl es meist durch asiatischen Reis (Oryza Sativa)ersetzt wurde. Aber afrikanischer Reis wird immer noch für die Verwendung in einem rituellen Kontext angebaut, typischerweise für Ahnenopfer.

Schwarzer Reis vs. Brauner Reis

Nun, da Sie ein wenig über die Ursprünge von Reis wissen, lassen Sie uns darüber sprechen, naja… schwarzer Reis vs. brauner Reis.

Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Reis

Schwarzer Reis ist eine schmackhafte und nahrhafte, mittelkörnige, nicht klebrige Variante, die von der Oryza Sativa-Art stammt. Es wird auch als “Verbotener” oder lila Reis bezeichnet. Jetzt fragen Sie sich wahrscheinlich, warum es verbotener Reis genannt wird. Nun, dies geht auf viele Jahre in China zurück, als es als so selten und besonders galt, dass es nur für Könige reserviert war.

Natürlich wird es heutzutage in vielen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet.

Schwarzer Reis erhält seine dunkle Farbe von Pflanzenpigmenten, die Anthocyane genannt werden. Diese Verbindungen kommen auch in anderen Pflanzen wie Brombeeren, Johannisbeeren, Rotkohl vor, und die Liste geht weiter. Es wurde traditionell als Lebensmittelfarbstoff verwendet. Aber das Attraktivste an diesen Pigmenten ist, dass sie viele vorteilhafte gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzen.

Pigmente haben gesundheitliche Vorteile

Es gibt genügend Beweise für die Annahme, dass Anthocyane helfen können, chronische Gesundheitszustände zu bekämpfen und zu verhindern. Laut wissenschaftlicher Literatur haben diese “Flavonoide” krebshemmende, entzündungshemmende, antioxidative und sogar anti-adipositas-Eigenschaften. Darüber hinaus könnten sie positive Auswirkungen auf die kardiovaskuläre Gesundheit, Stoffwechselerkrankungen und mikrobielle Infektionen haben, während sie die Sehfähigkeit verbessern und neuroprotektive Eigenschaften besitzen.

Eine Studie ergab, dass Anthocyane die Ausbreitung von Brustkrebszellen verlangsamen und gleichzeitig die Gesamtzahl reduzieren können.

Diese gehören jedoch zu den bemerkenswertesten gesundheitlichen Vorteilen. Diese Polyphenole werden seit vielen Jahren zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt. Und anscheinend entlocken Anthocyane diese gesundheitsfördernden Eigenschaften über mehrere Wege.

Es ist jedoch nicht vollständig abgeschlossen, ob Anthocyane diese Wirkungen allein oder in Kombination mit anderen Polyphenolen haben.

Nun, laut Forschung, chronische Entzündung ist mit so ziemlich allen Krankheiten verbunden, die im Körper auftreten. Weiße Blutkörperchen (Zellen des Immunsystems, die vor Substanzen schützen) werden diese anhaltende Entzündung als Bedrohung sehen und die guten Zellen angreifen, die wir nicht wollen.

Daher spielen die Auswirkungen auf Entzündungen wahrscheinlich eine große Rolle bei den gesundheitlichen Vorteilen rundum. Aber schwarzer Reis enthält auch mehr Antioxidantien als brauner oder weißer Reis. Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden und können daher dazu beitragen, im Wesentlichen alle Formen chronischer Krankheiten zu verhindern.

Kann bei der Gewichtsabnahme helfen

In Bezug auf das Potenzial von schwarzem Reis zur Unterstützung des Gewichtsmanagements sind Studien am Menschen ziemlich begrenzt.

Obwohl eine Studie Gewichtskontrolle Vorteile bei Frauen fand, die eine schwarze und braune Reismischung im Vergleich zu denen, die weißen Reis aßen. (15)

40 übergewichtige koreanische Frauen erhielten über einen Zeitraum von 6 Wochen einen energiearmen Mahlzeitenersatz, der entweder aus weißem Reis oder der Mischung (schwarz und braun) bestand. Sie konnten den Mahlzeitenersatz nur dreimal am Tag mit nichts anderem als Snacks erhalten, die ihnen von den Forschern gegeben wurden.

Nun, die schwarze und braune Reisgruppe sah signifikant bessere Verbesserungen in Gewicht, Body-Mass-Index und Körperfett (%) im Vergleich zur weißen Reisgruppe.

Wir möchten auch darauf hinweisen, dass beide Gruppen große Verbesserungen des Gesamtcholesterins und der Triacylglycerole verzeichneten, obwohl es keine Unterschiede zwischen den Gruppen gab. Es wurde der Schluss gezogen, dass die Reismischung eine bessere Option für die Gewichtskontrolle war und die antioxidative Enzymaktivität verbesserte.

Reich an Ballaststoffen

Ballaststoffe spielen auch eine Rolle bei der Gewichtskontrolle, da sie bei der Verdauung helfen und das Sättigungsabstand fördern. Schwarzer Reis hat ein paar Gramm mehr pro Portion als brauner Reis. Jetzt sind Ballaststoffe nicht nur wichtig für die Darmgesundheit, sondern auch mit verbessertem Blutzucker, niedrigerem Cholesterinspiegel und Unterstützung der Herzgesundheit verbunden.

Für diejenigen, die es nicht wissen, gibt es zwei Arten von Ballaststoffen (löslich und unlöslich), die beide vom Körper nicht verdaut werden können. Schwarzer und brauner Reis enthalten beide Arten, enthalten aber im Allgemeinen unlöslichere Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und ermöglichen es Ihrem Körper, Nährstoffe aufzunehmen.

Diese Faser hilft bei Cholesterin, Blutzucker usw.

Unlösliche Ballaststoffe fördern eine bessere Verdauungsgesundheit und verbessern den Stuhlgang. Es hilft auch bei der Gewichtsabnahme und kann Divertikulitis (Entzündung oder Infektion im Darm) verhindern.

Laut Harvard Health Publishingerhalten die meisten Amerikaner weniger als die Hälfte der täglichen empfohlenen Ballaststoffaufnahme von 25 g für Frauen und 38 g für Männer. Daher ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie jeden Tag genug aus einer Vielzahl von Quellen erhalten.

In einer kürzlich durchgeführten Analyse mit 185 prospektiven Studien und 58 klinischen Studien mit 4635 erwachsenen Teilnehmern deuteten die Daten auf eine“15-30% ige Abnahme der Gesamtmortalität und kardiovaskulären Mortalität und Inzidenz von koronarer Herzkrankheit, Schlaganfallinzidenz und Mortalität, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs hin, wenn die höchsten Ballaststoffkonsumenten mit den niedrigsten Verbrauchern verglichen werden.”

Darüber hinaus wurde ein signifikant niedrigeres Körpergewicht beobachtet, was auch für den systolischen Blutdruck und das Gesamtcholesterin der Fall war.

Diese Analyse kam zu dem Schluss, dass je mehr Ballaststoffe, desto besser und dass die besten Ergebnisse bei denjenigen erzielt wurden, die täglich 25 g und 29 g Ballaststoffe konsumierten.

Niedrig glykämisch

Nach Informationen der Harvard T.H. Chan School of Public Health ist der glykämische Index (GI) ein Maß dafür, wie schnell und wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel nach dem Essen erhöht.

Ein Wert von 55 und darunter gilt als niedrig glykämisch.

Aufgrund des Ballaststoffgehalts von schwarzem Reis ist er auf der glykämischen Indexskala niedriger als brauner und weißer Reis und kommt beim Kochen auf einen Wert von 42,5.

Gekochter brauner Reis liegt typischerweise im Bereich von 50-55, obwohl er variieren kann. Gekochter weißer Reis hingegen hat einen GI von 64 bis 87, der als hoch gilt. Je mehr ein Lebensmittel verarbeitet wird, desto höher ist typischerweise der GI.

Schwarzer Reis ist die bessere Option, wenn Sie Ihren Blutzucker beobachten müssen.

Verbessert möglicherweise die Augengesundheit

Lassen Sie uns nun über die potenziell positiven Auswirkungen sprechen, die schwarzer Reis auf die Augengesundheit haben kann. Schwarzer Reis ist im Allgemeinen reich an Antioxidantien, von denen wir wissen, dass sie helfen, krankheitserregende freie Radikale im Körper abzuwehren. Lutein und Zeaxanthin sind zwei Carotinoide, die als Antioxidantien im Körper wirken, die auch mit einer guten Augengesundheit verbunden sind und die in der Makula des Auges gefunden werden.

Laut Forschung gibt es eine Menge Beweise, die darauf hindeuten, dass Lutein bei der Verbesserung und sogar Vorbeugung von altersbedingten Makulaerkrankungen wirksam ist, die letztendlich zu noch schlimmeren Zuständen wie Blindheit und Sehbehinderung führen. Und nicht nur das, sondern Lutein soll aufgrund seiner Wirkung im Gehirn auch mit kognitiven Verbesserungen in Verbindung gebracht werden.

Schwarzer Reis hat eindeutig viele gesundheitliche Vorteile, die ihn zu einer sehr ausgezeichneten Ernährungswahl machen, egal ob Sie ihn als Teil Ihres Fitnessprogramms oder nur als Kohlenhydratquelle zu Ihren wöchentlichen Mahlzeiten essen.

Schwarzer Reis Ernährung

Eine viertel Tasse ungekochten schwarzen Reis enthält:

• 180 Kalorien
• 4 Gramm Protein
• 1 Gramm Fett
• 39 Gramm Kohlenhydrate
• 5 Gramm Ballaststoffe
• 2% des DV (Tageswert) Eisen
• 2% der DV von Kalium

Schwarzer Reis ist eine sättigende, aber hochwertige pflanzliche Proteinoption zur Unterstützung des Muskelwachstums und der allgemeinen Gesundheit.

Es ist auch etwas höher in Protein im Vergleich zu vielen anderen Formen von Reis einschließlich braunem Reis. Obwohl es da keinen wirklich signifikanten Unterschied gibt.

Schwarzer Reis enthält auch 2,4 g Eisen pro 100 g. Eisen spielt eine wichtige Rolle bei mehreren Körperfunktionen, wie z.B. der Unterstützung unserer Muskeln, Sauerstoff zu speichern und zu nutzen, während es gleichzeitig einen Teil der Herstellung einiger Proteine und Enzyme spielt.

Dann ist es natürlich eine großartige Kohlenhydratquelle, um uns mit Kraftstoff zu versorgen. Kohlenhydrate sind unsere Hauptenergiequelle, die es uns ermöglicht, körperliche Aktivität aufrechtzuerhalten, zusammen mit Nahrungsfett, das auch eine gute Energiequelle ist.

Kochen von schwarzem Reis

Schwarzer Reis ist eine sehr schmackhafte Option und seine dunkel-violette Farbe nach dem Kochen sorgt für eine ausgezeichnete Präsentation. Es hat einen sehr ausgeprägten nussigen Geschmack und kann entweder dicht und zäh oder sogar klebriger sein, was weißem Reis ähnelt.

Nun, da schwarzer Reis ein Vollkorn ist, dauert es länger zu kochen als zum Beispiel weißer Reis. Das liegt daran, dass es sich um ein komplexeres Korn handelt, während weißer Reis im Wesentlichen kahl ist. Es kann im Durchschnitt 45 Minuten oder sogar etwas länger dauern, wenn es nicht vorgetränkt ist.

Aber durch Spülen und Einweichen in Wasser können Sie die Kochzeit definitiv auf etwa die Hälfte reduzieren, und schwarzer Reis wird genau wie andere Formen von Reis gekocht. Eine gute Faustregel ist, 1 3/4 hinzuzufügen – zwei Tassen Wasser für jede Tasse schwarzen Reis.

Es gibt viele großartige Rezepte online, die Sie erkunden können. Es passt hervorragend zu Fleisch, vegetarischen Mahlzeiten, Suppen und sogar Desserts (z. B. Milchreis mit Mango und Kokosnuss)!

Gesundheitliche Vorteile von braunem Reis

Brauner Reis ist, was weißer Reis ist, bevor er zu weißem Reis wird, und er kommt in kurzen, mittleren und langen Körnern. Es ist ein Vollkorn (wie schwarzer Reis), bei dem nur die äußere Hülle entfernt wird, während weißer Reis zusätzlich zur Kleieschicht und dem Getreidekeim von der Hülle befreit wird.

Folglich ist brauner Reis viel nahrhafter, was Sie wahrscheinlich erraten haben. Obwohl “angereicherter” weißer Reis nach der Verarbeitung viele Nährstoffe enthält. Dies ist jedoch nicht immer der Fall und infolgedessen fehlt ihm der Nährstoffgehalt, in dem brauner Reis reichlich vorhanden ist.

Brauner Reis enthält mehrere Mineralien und Vitamine, obwohl einige in höheren Mengen als andere. Dazu gehören Magnesium, Niacin, Eisen, Zink, Selen, Kupfer, Phosphor, B6, Thiamin und Mangan. Es enthält auch Kalium, Riboflavin, Folat, Vitamin K und Kalzium in kleineren Mengen. Diese Mineralien und Vitamine sind alle wichtig für eine gute Gesundheit und die Aufrechterhaltung wesentlicher Körperlicher Prozesse. Außerdem bekommst du ein wenig Ballaststoffe. Brauner Reis ist auch glutenfrei.

Es wird auch häufiger konsumiert als schwarzer Reis und ist ein Grundnahrungsmittel, besonders für gesundheitsbewusste Personen.

Brauner Reis hat viele gesundheitliche Vorteile, von denen wir glauben, dass sie es definitiv verdienen, anerkannt zu werden.

Beladen mit Nährstoffen

Wir brauchen eine gute Portion Makronährstoffe (Protein, Fett und Kohlenhydrate), um das Grundleben aufrechtzuerhalten. Aber wir brauchen auch Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe) für eine gute allgemeine Gesundheit.

Mineralien sind lebenswichtig für die Gesundheit von Herz, Knochen, Muskeln und Gehirn und spielen gleichzeitig eine Rolle bei der Herstellung von Enzymen und Hormonen. Vitamine sind wichtig für die richtige Entwicklung, Zellgesundheit, Energie und insgesamt gesunde Körperfunktion.

Enthält viel Mangan

Es ist erwähnenswert, dass Mangan das am häufigsten vorkommende Mineral in braunem Reis ist. Tatsächlich liefert eine Tasse 88% des Tageswertes für Mangan. Die anderen Mineralien kommen nicht annähernd so nahe. Und es hat so ziemlich viele der gleichen Vorteile wie andere Mineralien für die Nervengesundheit, Herzfunktion, Knochenentwicklung usw.

Brauner Reis enthält auch Antioxidantien, von denen wir bereits wissen, dass sie sehr vorteilhaft sind, um oxidativen Stress abzuwehren, der Krankheiten verursacht. Folglich bedeutet dies Verbesserungen oder Prävention verschiedener Gesundheitsmarker.

Herzgesundheit

Brauner Reis enthält Lignane, von denen bekannt ist, dass sie für die Herzgesundheit von Vorteil sind. Tatsächlich zeigt die Forschung, dass es den Blutdruck senken, Fett im Blut reduzieren und Entzündungen in den Arterien verringern kann.

Eine Überprüfung von Studien mit 285.000 Männern und Frauen ergab, dass eine höhere Vollkornaufnahme mit einem um 21% geringeren Risiko für CVD-Ereignisse verbunden war. Es wurde der Schluss gezogen, dass es einen konsistenten umgekehrten Zusammenhang zwischen Vollkornaufnahme und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt.

Es gibt genügend Beweise dafür, dass brauner Reis nützliche Verbindungen enthält, die Herzkrankheiten bekämpfen.

Besser als weißer Reis zur Kontrolle des Blutzuckers

Brauner Reis gilt als niedrig glykämisch, insbesondere im Vergleich zu weißem Reis, was ein guter Grund ist, sich stattdessen für diese Version zu entscheiden.

Die Forschung zeigt einen Zusammenhang zwischen hochglykämischen Lebensmitteln und Diabetes. Eine Studie ergab, dass eine höhere Aufnahme von weißem Reis bei 5x pro Woche mit einem um mindestens 17% höheren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden war, verglichen mit weniger als einer Portion pro Monat.

Auf der anderen Seite zeigte eine Portion brauner Reis 2x pro Woche im Vergleich zu weniger als einer Portion braunem Reis pro Monat eine um 11% geringere Chance, Typ-2-Diabetes zu entwickeln.

Dies ist ein brauchbarer Beweis für die Rechtfertigung, weißen Reis durch braunen Reis zu ersetzen.

Brauner Reis Ernährung

Eine viertel Tasse brauner ungekochter Reis enthält:

• 150 calories
• 3 grams of protein
• 1,5 Gramm Fett
• 32 grams of carbs
• 2 grams of fiber
• 4,2 Gramm Kalzium
• 6% der DV von Eisen
• 2% der DV von Kalium

Das Hinzufügen von braunem Reis in Ihre Ernährung ist überhaupt keine schlechte Idee, da es eine sehr nahrhafte Option ist. Es ist eine der besten Kohlenhydratkomplex-Kohlenhydratquellen für die Aufrechterhaltung körperlicher Aktivität, da es langsam verdaulich ist. Ganz zu schweigen davon, dass Sie dort zusätzlich zu Ballaststoffen und anderen wichtigen Nährstoffen ein wenig Protein erhalten.

Braunen Reis kochen

Brauner Reis hat einen milderen nussigen Geschmack als schwarzer Reis und ist texturmäßig mittlerer bis fester und im Allgemeinen nicht klebrig wie weißer Reis.

Die mittleren und langen Körner eignen sich am besten zum allgemeinen Kochen, während das kurze Korn etwas klebriger sein kann. Wie schwarzer Reis braucht brauner Reis länger zum Kochen als weißer Reis, der normalerweise mindestens 45 Minuten dauert. Sie verwenden in der Regel 2 1/2 Tassen Wasser für jede Tasse braunen Reis.

Es gibt viele Dinge, die Sie mit braunem Reis tun können. Es ist großartig mit fast allem aufgrund seines milderen Geschmacks im Vergleich zu schwarzem Reis und ist aufgrund seines Nährstoffgehalts ein Favorit bei gesundheitsbewussten Personen.

Schwarzer Reis vs. brauner Reis: Was ist besser?

Basierend auf unserem Vergleich von schwarzem Reis vs. braunem Reis könnte die Antwort für Sie klar sein… mit beidem kann man nichts falsch machen. Jedes ist ein Vollkorn, das basierend auf der verfügbaren Forschung ähnliche gesundheitliche Vorteile hat. Obwohl Sie auf jeden Fall andere Kohlenhydratquellen essen möchten und nicht nur Reis jede Mahlzeit.

Schwarzer Reis und brauner Reis sind im Nährstoffgehalt ähnlich. Obwohl schwarzer Reis etwa 20-30 kalorien mehr pro der gleichen Portion hat, was unbedeutend ist. Der größere Unterschied liegt mehr in den Ballaststoffen, Kohlenhydraten und sogar einigen Mineralien.

Eine viertel Tasse ungekochter brauner Reis hat etwa 1-2g Ballaststoffe, während die gleiche Menge an schwarzem Reis etwa 4-5g enthält.

Sie müssen keinen schwarzen Reis essen, um Ihre Ballaststoffe zu bekommen, aber wenn Sie ansonsten wenig Ballaststoffe essen, ist es gut, etwas mit ein wenig zusätzlichen Ballaststoffen zu haben, um eine gesunde tägliche Empfehlung zu erfüllen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Teil Ihrer Ernährung, wie wir bereits besprochen haben.

Aber solange Sie genug durch Ihre Ernährung bekommen, sollten Sie besser dran sein.

Schwarzer Reis hat auch etwa 7 Gramm mehr Kohlenhydrate in einer 1/4 Tasse als brauner Reis, obwohl dies nicht wirklich wichtig ist, wenn man es in Maßen isst. Aber wir möchten darauf hinweisen, dass schwarzer Reis wahrscheinlich die bessere Option für diejenigen ist, die ihren Blutzucker beobachten müssen.

Es ist schwer, hier ein “bestes” auszuwählen, da jeder seine kleinen Vorteile hat. Insgesamt gibt es jedoch keinen Grund, nicht beide in Ihre Ernährung aufzunehmen. Abwechslung ist immer eine gute Sache, wenn es um Ernährung geht und Sie sollten es auf jeden Fall ab und zu mischen.

Nachteile

Obwohl beide Formen von Reis eine gute Wahl in Ihrem Ernährungsregime sind, enthalten sie einen Antinährstoff namens “Phytinsäure”, von dem gezeigt wurde, dass er die Fähigkeit des Körpers, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen, reduziert. Dies könnte definitiv bedeuten, dass Sie insgesamt weniger Nährstoffe aus Ihrem Reis erhalten. Obwohl Phytinsäure aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften einige gesundheitliche Vorteile bieten kann.

Aber der mögliche Mangel an optimaler Nährstoffaufnahme kann durch eine vollständige, nährstoffreiche Ernährung nachgeglichen werden. Die gute Nachricht ist jedoch, dass Phytinsäure die Makronährstoffe (Protein, Kohlenhydrate und Fett) oder die Antioxidantien nicht beeinflusst. Selbst wenn Sie nicht in der Lage sind, so viele Mikronährstoffe aufzunehmen, erhalten Sie immer noch mehr Nahrung, als wenn Sie weißen Reis wählen würden.

Jetzt gab es einige Bedenken, dass brauner Reis mit Arsen kontaminiert ist, einer giftigen Chemikalie, die als menschliches Karzinogen der Gruppe A eingestuft wird. In Reisprodukten wurden hohe Mengen gefunden, die möglicherweise zu gesundheitlichen Problemen (z. B. Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen usw.) führen könnten.

Jüngsten Erkenntnissen zufolge sollte dies jedoch kein allzu großes Problem darstellen, insbesondere auf kurze oder kurze Sicht. John Duxbury, ein Bodenchemiker an der Cornell University, schloss eine Marktkorbanalyse von Reis zusammen mit Gewächshausexperimenten mit in den USA angebautem Reis durch.

Er fand heraus, dass die Reisprobe mit dem höchsten anorganischen Arsen nur 22% der Substanz enthielt. Er stellte auch fest, dass Landwirte den Arsengehalt reduzieren könnten, indem sie weniger Wasser verbrauchen und Reispflanzen produzieren, die weniger Arsen absorbieren.

“Bisdas alles geklärt ist, sollten die Verbraucher nicht übermäßig besorgt sein”,erklärte er.

Duxbury und ein anderer Forscher fanden auch heraus, dass Basmati-Reis, der aus anderen Ländern wie Indien, Pakistan und Thailand importiert wurde (Jasminreis), die geringste Menge an Arsen enthielt.

Dies ist definitiv beruhigend, wenn Sie eine gute Menge braunen Reis konsumieren.

Fazit

Wenn Sie sich für schwarzen Reis vs. braunen Reis entscheiden, hängt es letztendlich von der Präferenz ab. Vielleicht gefällt Ihnen der Geschmack und die Textur des einen besser und / oder Sie ziehen es vor, einen für den leichten Ernährungsvorteil aufzunehmen, den einer gegenüber dem anderen bieten kann.

Beide sind eine gute Wahl für eine Kohlenhydratquelle mit Ihren täglichen Mahlzeiten, aber wir könnten wahrscheinlich alle zustimmen, dass Mäßigung definitiv eine gute Strategie ist, wenn es um den Verzehr von Reis geht, was bei vielen Lebensmitteloptionen der Fall ist.