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8 GESUNDHEITLICHE VORTEILE VON KAROTTEN

Als Kind haben Sie wahrscheinlich gehört, dass Karotten gut für Ihre Augen sind. Das stimmt – aber die Vorteile von Karotten hören nicht auf. Hier sind einige andere gute für Sie Vergünstigungen, plus einfache, gesunde Möglichkeiten, um die elegante Wurzel Veggie zu genießen.

Karotten fördern gesundes Sehen

Nur eine große Karotte kann mehr als 200% des täglichen Ziels für Vitamin A liefern. Dieser wichtige Nährstoff (der als zellschützendes Antioxidans wirkt) unterstützt die Gesundheit der Lunge und der Haut und schützt nachweislich vor kognitivem Verfall. Es unterstützt auch das Sehvermögen. Ein Mangel an Vitamin A kann zu einem Zustand führen, der Xerophthalmie genannt wird, der das normale Sehvermögen schädigen und zu Nachtblindheit führen kann.

Die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin in Karotten gefunden auch die Gesundheit der Augen verbessern. Die beiden natürlichen Verbindungen schützen die Netzhaut und die Linse.

Eine im American Journal of Opthalmology veröffentlichte Studie ergab, dass Frauen, die mehr als zwei Portionen Karotten pro Woche aseten, ein um 64 % geringeres Risiko hatten, ein Glaukom zu entwickeln, verglichen mit Frauen, die weniger als eine Portion adten.

Karotten balancieren Ihren Blutzucker

Die lösliche Faser in Karotten hat gezeigt, dass die Blutzucker- und Insulinspiegel regulieren, und unterstützen die Gesundheit des Verdauungssystems. Rohe oder leicht gekochte Karotten sind auch niedrig auf dem glykämischen Index, was ihnen hilft, eine stetige Versorgung mit Energie zu gewährleisten.

Sie sind ideal für das Gewichtsmanagement

Zusätzlich zu den Ballaststoffen, die Karotten zur Verfügung stellen, sind sie voller Wasser. (Eine Karotte ist eigentlich 88% Wasser.) Diese Kombination steigert die Fülle.

Darüber hinaus sind Karotten kalorienarm. Eine gehackte Tasse enthält nur 52 Kalorien. Das Aufstellen Ihres Hummus oder Guac mit einer Tasse roher, in Scheiben geschnittener Karotten anstelle von 10 Pita-Chips spart 80 Kalorien und erhöht die Gesamtfaser und Nährstoffe.

Untersuchungen deuten darauf hin, dass die lösliche Faser in Karotten auch Bauchfett eindämmen kann.

Sie könnten das Krebsrisiko senken

Antioxidantien, die in Karotten gefunden wurden, wurden an ein reduziertes Risiko für mehrere Krebsarten gebunden, einschließlich Lungen-, Dickdarm-, Prostata- und Leukämie. Eine Studie im American Journal of Clinical Nutrition fand heraus, dass Menschen mit einer hohen Aufnahme einer Art namens Carotinoide Antioxidantien ein um 21 % geringeres Risiko für Lungenkrebs hatten.

Karotten helfen bei der Blutdruckregulierung

Das Kalium in Karotten spielt eine Schlüsselrolle bei der Regulierung des Blutdrucks. Dieses Mineral gleicht den Natriumspiegel aus und hilft, überschüssiges Natrium und Flüssigkeit aus dem Körper zu fegen, was dem Herzen Druck abnimmt. Dies macht auch Karotten eine gute Wahl, wenn Sie nach dem Verzehr zu viel salziges Essen entblößen wollen.

Und kann das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren

Eine Studie aus den Niederlanden untersuchte, inwieweit Frucht- und Gemüsefarbgruppen zum Herzschutz beitragen. Die Forscher fanden heraus, dass jeder Anstieg der Aufnahme von tieforangen Produkten um 25 Gramm pro Tag umgekehrt mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde. Insbesondere Karotten waren mit einem um 32 % geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

Karotten unterstützen Ihre Immunität

Das Vitamin C in Karotten ist wichtig für die Immununterstützung und Heilung. Das Vitamin A des Veggie unterstützt auch das Immunsystem und spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung und dem Schutz von Schleimhäuten, die als Barrieren wirken, um Keime aus dem Körper fernzuhalten.

Und sie haben auch Bonusnährstoffe

Natürliche Verbindungen in Karotten haben gezeigt, dass als Anti-Entzündungsmittel zu wirken, um Gehirn und Leber Gesundheit zu unterstützen. Karotten liefern auch kleinere Mengen an knochenunterstützendem Vitamin K, sowie B-Vitamine, die bei der Energieproduktion helfen. Für eine breitere Palette von Antioxidantien, essen Karotten in verschiedenen Farben, einschließlich lila und rot.

Wie man mehr Karotten in Ihre Ernährung zu bekommen

Ich empfehle, Karotten sowohl roh als auch gekocht zu essen, da es für beide wichtige Vorteile gibt. Rohe Karotten haben einen niedrigeren glykämischen Index, aber Kochen hilft, die antioxidative Absorption zu verstärken.

Zerkleinerte oder gehackte rohe Karotten zu Hafer, Salaten oder Slaws über Nacht hinzufügen und in Nussbutter falten. Verwenden Sie ganz oder geschnitten, rohe Karotten, um Dip, Oliventapenade und Tahini zu schöpfen, oder fügen Sie sie zu frisch gepressten Säften oder Smoothies hinzu.

Zum Kochen, Dampf Karotten oder tossen sie in Ihre Lieblings rührbraten, Suppe, veggie Chili, oder Eintopf. Sie sind auch erstaunlich Ofen geröstet, gebürstet mit ein wenig natives Olivenöl, Salz und Pfeffer, oder mit einer Glasur aus wassergedünntem reinem Ahornsirup, Zimt und frischer, geriebener Ingwerwurzel zubereitet.

Karotten können sogar in Desserts eingebaut werden, natürlich auch Karottenkuchen, sowie Karottenkuchen (man denke an Kürbis oder Süßkartoffel, aber mit Karotten!), Karottenkekse, Whoopie-Kuchen, dunkle Schokoladentrüffel und sogar Karotteneis.