أتساءل لماذا تشعر بالجوع طوال الوقت؟ هنا الجواب
نتائج بحث جديد تظهر الناس الذين يعانون من انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم، في نهاية المطاف الشعور بالجوع
أهمية فهم الأيض الشخصي عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي
أتساءل لماذا ينتهي بك الأمر الشعور بالجوع في كل وقت؟ وقد حصلت دراسة حديثة على الجواب. تظهر نتائج بحث جديد أن الأشخاص الذين يعانون من انخفاضات كبيرة في مستويات السكر في الدم، بعد عدة ساعات من تناول الطعام، ينتهي الأمر بالشعور بالجوع واستهلاك مئات السعرات الحرارية خلال النهار أكثر من غيرهم. ونشرت دراسة في استقلاب الطبيعة من PREDICT، أكبر برنامج أبحاث التغذية الجارية في العالم التي تبحث في الاستجابات للغذاء في بيئات الحياة الحقيقية. وجد فريق البحث من كلية كينغز في لندن وشركة العلوم الصحية ZOE (بما في ذلك علماء من كلية الطب بجامعة هارفارد وكلية هارفارد T.H. Chan للصحة العامة ومستشفى ماساتشوستس العام وجامعة نوتنغهام وجامعة ليدز وجامعة لوند في السويد) لماذا يكافح بعض الناس لإنقاص الوزن ، حتى على الوجبات الغذائية التي تسيطر عليها السعرات الحرارية ، وتسليط الضوء على أهمية فهم التمثيل الغذائي الشخصي عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي والصحة.
جمع فريق البحث بيانات مفصلة حول استجابات نسبة السكر في الدم وغيرها من علامات الصحة من 1070 شخصا بعد تناول وجبات إفطار موحدة ووجبات مختارة بحرية على مدى أسبوعين ، مما أضاف ما يصل إلى أكثر من 8000 وجبة إفطار و70000 وجبة في المجموع. واستندت وجبات الإفطار القياسية على الكعك الذي يحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية ولكن تختلف في تكوينها من حيث الكربوهيدرات والبروتين والدهون والألياف. كما أجرى المشاركون اختبار الاستجابة لسكر الدم الصائم (اختبار تحمل الجلوكوز عن طريق الفم)، لقياس مدى نجاح أجسامهم في معالجة السكر.
وارتدى المشاركون أجهزة مراقبة مستمرة للجلوكوز لقياس مستويات السكر في الدم على مدار فترة الدراسة بأكملها، بالإضافة إلى جهاز يمكن ارتداؤه لمراقبة النشاط والنوم. كما سجلوا مستويات من الجوع واليقظة باستخدام تطبيق الهاتف ، إلى جانب متى وماذا أكلوا بالضبط على مدار اليوم. بعد تحليل البيانات، لاحظ الفريق أن بعض الناس عانوا من “انخفاضات السكر” الكبيرة بعد 2-4 ساعات من هذه الذروة الأولية، حيث انخفضت مستويات السكر في الدم بسرعة إلى ما دون خط الأساس قبل العودة.
تناول الغطاسون الكبار 75 سعرة حرارية أخرى في 3-4 ساعات بعد الإفطار
وكان لدى كبار الغطاسين زيادة بنسبة 9 في المائة في الجوع، وانتظروا أقل بنحو نصف ساعة، في المتوسط، قبل وجبتهم التالية من الغطاسين الصغار، على الرغم من أنهم تناولوا نفس الوجبات بالضبط. كما تناول الغطاسون الكبار 75 سعرة حرارية أكثر في 3-4 ساعات بعد الإفطار وحوالي 312 سعرة حرارية على مدار اليوم بأكمله أكثر من الغطاسين الصغار. هذا النوع من نمط يمكن أن تتحول إلى 20 رطلا من زيادة الوزن على مدى عام.
وقالت الدكتورة سارة بيري من كلية كينغز في لندن: “لطالما اشتبه في أن مستويات السكر في الدم تلعب دورا هاما في السيطرة على الجوع، ولكن نتائج الدراسات السابقة لم تكن حاسمة. لقد أظهرنا الآن أن انخفاض السكر هو مؤشر أفضل للجوع وتناول السعرات الحرارية اللاحقة من الاستجابة الأولية لذروة السكر في الدم بعد تناول الطعام، وتغيير طريقة تفكيرنا في العلاقة بين مستويات السكر في الدم والطعام الذي نأكله”.
وقالت البروفيسورة آنا فالديس من كلية الطب في جامعة نوتنغهام، التي قادت فريق الدراسة: “يكافح الكثير من الناس لإنقاص الوزن والحفاظ عليه، وبضع مئات فقط من السعرات الحرارية الإضافية كل يوم يمكن أن تضيف ما يصل إلى عدة أرطال من زيادة الوزن على مدى عام. اكتشافنا أن حجم السكر ينخفض بعد تناول الطعام له مثل هذا التأثير الكبير على الجوع والشهية لديه إمكانات كبيرة لمساعدة الناس على فهم والسيطرة على وزنهم والصحة على المدى الطويل.
مقارنة ما يحدث عندما يتناول المشاركون نفس وجبات الاختبار كشفت عن اختلافات كبيرة في استجابات السكر في الدم بين الناس. كما وجد الباحثون أي ارتباط بين العمر أو وزن الجسم أو مؤشر كتلة الجسم وكونه غطاس كبير أو صغير ، على الرغم من أن الذكور لديهم انخفاضات أكبر قليلا من الإناث في المتوسط.
كان هناك أيضا بعض التباين في حجم الانخفاضات التي يعاني منها كل شخص استجابة لتناول نفس الوجبات في أيام مختلفة ، مما يشير إلى أن ما إذا كنت غطاس أم لا يعتمد على الاختلافات الفردية في التمثيل الغذائي ، وكذلك الآثار اليومية لخيارات الوجبات ومستويات النشاط. اختيار الأطعمة التي تعمل جنبا إلى جنب مع البيولوجيا الفريدة الخاصة بك يمكن أن تساعد الناس يشعرون أكمل لفترة أطول وتناول كميات أقل عموما.
