لماذا فيتامين (ج) المسائل
الليمون والليمون ليست المصدر الوحيد الخاص بك من هذه المواد الغذائية السلطة. اختر من بين مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات للحصول على الجرعة اليومية من فيتامين C. Plus، بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لمساعدتك على طول!
قل فيتامين (ج) وكنت أفكر على الفور تقريبا من البرتقال والليمون. ولكن هل تعلم أن الجوافة الحمراء واحدة لديها أكثر من 200 ملغ من المواد الغذائية في 100 غرام، وهو ما يزيد تقريبا على ثلاث مرات كما أن في البرتقال. يمكنك الحصول على حوالي 64 ملغ من 100 غرام من البرتقال و 48 ملغ من 100 مل من عصير الجير وفقا لجداول تكوين الطعام الهندي.
“فيتامين C، وتسمى أيضا حمض الأسكوربيك، هو فيتامين للذوبان في الماء الذي يساعد على تحسين المناعة، ويساعد في تركيب الكولاجين (بروتين الجلد)، وإنتاج بعض الناقلات العصبية (الرسل الكيميائية في الجسم). لا يتم تخزينه في الجسم ويتطلب تناول اليومية،” .
الجوافه
في حين أن 100 غرام من التوت يوفر 247 ملغ، والبعض الآخر مثل الفلفل الجرس (الأصفر والأحمر والأخضر: 120 ملغ)، غورد المر (50 ملغ)، والمانجو الخام (50 ملغ)، يمكن أن توفر أيضا فيتامين. على الرغم من أنه ليس من الممكن أن يأكل 100 غرام من الفلفل الحار, من الجيد أن نعرف أنها تحتوي على 90 ملغ من فيتامين.
البدل الغذائي اليومي الموصى به (RDA) من فيتامين C للبالغين هو 65 إلى 90 ملغ يوميا. “نحن بحاجة إلى فيتامين (ج) للمساعدة في امتصاص الحديد من الغذاء”، يقول غاياثري الخامس، أخصائي التغذية ومقره في كوتشي. “اتباع نظام غذائي متوازن، على سبيل المثال دوسا أو idli و sambar& nbsp;مع الخضروات الموسمية لتناول الافطار; طبق غداء من الأرز والخضروات الخضراء، ودال. الجوافة أو البابايا للحلوى، يضمن لك ليس فقط الحصول على فيتامين (ج)، ولكن أيضا الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
الفلفل الأخضر / الفلفل الحار
تجنب الكافيين لأنه يمنع امتصاص فيتامين (ج)، والبقاء رطب، وخفض اللحوم، وخاصة بعد أن تستهلك الأطعمة الغنية بفيتامين (ج)، وينصح براديبا سارافانان، أخصائي التغذية مقرها في كويمباتوري”. أدرج حصة واحدة على الأقل من الفواكه والخضروات الطازجة يوميا في نظامك الغذائي. على سبيل المثال، سلطة البابايا مع الرمان والفلفل الجرسي أو الموز. فيتامين ج يتبخر عندما يتعرض للحرارة، ولهذا السبب أوصي تستهلك 500 ملغ كل يوم، ليس فقط خلال الجائحة ولكن مدى الحياة، للتعويض عن فقدان المواد الغذائية أثناء الطهي.
طريقة واحدة لبدء يومك مع فيتامين (ج) النار هو أن تموج إما ثلاثة أو أربعة & nbsp;amlaوnbsp؛(gooseberries) أو نصف غورد المر في mixie مع حفنة من بت جوز الهند وsggery لتذوق (لا شيء على ملعقة كبيرة). تخلط مع القليل من الماء، سلالة، وشرب على معدة فارغة.
وهنا عدد قليل من وصفات, مجاملة Dharshini سوريندران, للمساعدة في ارتفاع مستويات فيتامين (ج):
كابسيكوم ثوكو
يمكنك إضافة مكعبات الفلفل إلى المعكرونة أو السلطة، أو محاولة هذا الإصدار المخلل.
المكونات:
2 كابسيكوم (أي لون مكعبات إلى قطع)
1 طماطم
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة لب التمر الهندي
1 ملعقة صغيرة أوراد دال
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
1 ملعقة صغيرة جيرا
3 الفلفل الأحمر
ملح الهيمالايا الوردي حسب الذوق
أسلوب:
في مقلاة، الشواء الجاف بذور الكزبرة، أوراد دال، جيرا والفلفل الأحمر. يضاف البصل المفروم والطماطم ويطهى جيدا. يضاف البصل المقلي والطماطم والمزيج المحمص الجاف في جرة مختلطة ويطحن جيدا. إضافة اللب التمر الهندي. وأخيرا إضافة الملح وفقا للطعم وقطع capsicum وطحن مرة أخرى في عجينة غرامة. ويمكن أن تؤكل هذه جنبا إلى جنب مع الأرز، روتي أو دوسا.
كرات البطاطا الحلوة
المكونات:
2 حبة بطاطا حلوة (مسلوقة)
2 حفنة من براعم الغرام الأخضر
1/2 حفنة من المانجو الخام المبشور
1/2 حفنة من الجزر المبشور
1 بصلة مفرومة ناعما
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
الملح حسب الذوق
أسلوب:
قشر الجلد من البطاطا الحلوة والهريس جيدا. يضاف براعم الغرام الأخضر والجزر والمانجو الخام والبصل ويخلط جيدا. وأخيرا إضافة الملح والفلفل وجعل في الكرات. كما يتم غلي البطاطا بالفعل، يمكن أن يكون مباشرة. لا حاجة للخبز.
أورانج راسام
تخزين الفلفل الأخضر في منطقة باردة ومظلمة، وذلك لأن الفلفل تفقد فيتامين (ج) عند التعرض للحرارة والضوء والهواء.
برتقال
المكونات:
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة مونغ دال (غارقة ومغلية)
أوراق الكزبرة المفرومة (للتزيين)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 قشرة برتقالية (مبشورة)
3 قطع الفلفل الأخضر
بعض أوراق الكاري
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
• ملعقة صغيرة أسافويتايدا
ملح وردي في الهيمالايا حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم البارد المضغوط البارد المضغوط
1 ملعقة صغيرة مسحوق الراسام (اختياري)
أسلوب:
في مقلاة، أضف 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم والموسم مع بذور الخردل، asafoetida، وأوراق الكاري. سوتيه جيدا. إضافة دال مونغ المسلوقة وتخلط جيدا. يضاف الملح ويخلط جيدا وإذا لزم الأمر يضاف مسحوق الراسام. وأخيرا إضافة عصير البرتقال وشطف. الآن يمكنك إضافة عصير الليمون ومقبلات مع أوراق الكزبرة والفلفل الحار.
